Etkö tiedä mihin muualle kiinnittää runsas sato, vai rakastatko vain terveellistä marjaa kaikissa sen ilmenemismuodoissa? Rikkaan, hapan maun ystäville tarjoamme kolme yksinkertaista reseptiä kotitekoisen mustaherukkaviinin valmistukseen. Tässä on sinulle hyötyä ja iloa!
1. Klassinen mustaherukkaviini
Helpoin kotitekoinen viinin resepti, johon tarvitset vain kolme ainesosaa!
Tarvitset: 4 kg mustaa herukkaa, 6 l vettä, 2 kg sokeria.
Valmistautuminen:
1. Lajittele marja, päästä eroon kaikista roskista ja lehdistä, mutta sinun ei tarvitse pestä;
2. Jauhaa mustaherukat tehosekoittimella, lihamyllyssä tai yksinkertaisesti käsin;
3. Siirrä marja lasiastiaan;
4. Liuota puolet sokerista lämpimään keitettyyn veteen;
5. Kaada siirappi niin, että sisältö vie noin 2/3 tilavuudesta - ei enempää;
6. Laita astiaan kumikäsine, jossa on reikä toisessa sormessa, ja laita viini pimeään paikkaan;
7. Sekoita seosta kerran päivässä ja suodata 4 päivän kuluttua jäljellä olevista marjoista ja kaada se takaisin purkkiin.
8. Tässä vaiheessa maista tulevaa viiniä ja lisää sokeria, mutta sekoita se puisella lastalla - ei metallilla;
9. Poista viini kolmen viikon ajan lämpimässä, viileässä paikassa, suodata ja pullota uudelleen. Valmis!
Kotitekoisen kirsikkaviinin valmistus: 4 helppoa reseptiä
2. Kotitekoinen mustaherukkaviini rusinoilla
Rusinat nopeuttavat käymistä ja lisäävät hienovaraisia muistiinpanoja viinin jälkimakuun.
Tarvitset: 5 kg mustaa herukkaa, 10 lasillista sokeria, 10 lasillista vettä, 50 grammaa rusinoita.
Valmistautuminen:
1. Lajittele marjat ja murskaa ne niin, että kokonaisuus ei jää ollenkaan;
2. Kaada kylmä vesi samaan astiaan ja sekoita hyvin;
3. Lisää vähitellen sokeria ja sekoita ja lopuksi rusinoita;
4. Kaada viini purkkeihin, kääri se paksulla liinalla tai peitä kansi;
5. Vie viini pimeään paikkaan, mutta sekoita kerran päivässä homeen välttämiseksi;
6. Suodata seos viikon kuluttua ja purista varovasti kaikki mehu marjamassasta;
7. Kaada viini lasipurkkeihin, peitä ne lateksikäsineillä puhkaistulla sormella;
8. Älä heitä loput marjat ulos, vaan lisää hieman sokeria ja vettä ja laita viileäksi viikoksi;
9. Suodata se ilmoitetun ajan kuluttua ja kaada se lasipurkkeihin käsineillä samalla tavalla kuin ensimmäinen erä;
10. Toisen viikon kuluttua siivilöi lopuksi molemmat viinierät, yhdistä ja pullota.
Kuinka tehdä marenkeja kotona: 10 helppoa reseptiä (vaihe vaiheelta)
3. Kotitekoinen mustaherukkaviini hiivan kanssa
Tämä resepti vaatii erityistä viinihiivaa, joka nopeuttaa käymisprosessia!
Tarvitset: 6 kg mustaa herukkaa, 3 kg sokeria, vettä, 3 pussia viinihiivaa.
Valmistautuminen:
1. Lajittele marja, päästä eroon roskista ja murskaa se huuhtelematta;
2. Lisää 3 litraa vettä marjamassaan ja anna seistä noin tunti;
3. Keitä kolmasosa sokerista 4,5 litrassa vettä minuutin ajan, ota pois liedeltä ja anna jäähtyä;
4. Sekoita suuressa emaloidussa astiassa marjamassa hiivan ja siirapin kanssa, peitä liinalla ja laita se lämpimään paikkaan viikoksi;
5. Suodata valmiste viikon kuluttua ja kaada viini lasipurkkeihin noin 2/3 tilavuudesta;
6. Samalla tavalla keitä toinen kolmasosa sokerista 3 litrassa vettä, jäähdytä ja kaada purkkeihin valmisteen kanssa;
7. Laita käsineet, joissa on reikä, laita ne pimeään paikkaan 10 päiväksi;
8. Suodata neste ja kaada uudelleen steriloidun kiehuvan veden päälle 2/3 purkkiin;
9. Keitä täsmälleen sama siirappi jäljellä olevasta sokerista, jäähdytä se, läikytä se, laita käsineet ja laita se pois toiselle viikolle;
10. Suodata viini ja kaada se lasipulloihin viimeisen kerran!