Luuletko, että omenapiirakkojen kuningatar on charlotte? Mutta ei, koska toinen hämmästyttävä jälkiruoka kilpailee luottavaisesti hänen kanssaan ensimmäisestä paikasta. Uskotaan, että sitä tarjoiltiin usein vieraille Tsvetajevien talossa, vaikka kukaan ei vieläkään tiedä varmasti, onko asia näin. Joka tapauksessa se on kiistatta hyvä ja huomionne arvoinen. Joten tässä on 4 vaiheittaista reseptiä Tsvetaevsky-omenapiirakkaan pehmeällä täytteellä!
1. Kevyt Tsvetaevsky -omenapiirakka
Tämän hyytelöisen piirakan arkuus tuntuu jokaisessa puremassa!
Tarvitset:
Testiä varten: 250 g jauhoja, 1 tl. leivinjauhe, 100 g voita, 50 g smetanaa, 1 muna, 60 g sokeria, ripaus suolaa.
Täyttää: 4-5 omenaa, 350 ml smetanaa, 100 g sokeria, 20 g maissitärkkelystä, 2 munaa, vaniljaa.
Valmistautuminen:
1. Sekoita kylmä smetana, muna, sokeri ja ripaus suolaa vispilällä tasaiseksi.
2. Jauhaa seulottu leivinjauhe kylmällä voilla käsin tai tehosekoittimessa, kunnes se murenee.
3. Yhdistä molemmat seokset mahdollisimman nopeasti, pyöritä taikina palloksi ja jaa se muodon päälle. Laita se jääkaappiin.
4. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja valuta päälle sitruunamehua. Levitä ne tasaisesti taikinan päälle.
5. Sekoita kaatamiseen munat sokerin kanssa, lisää sitten vanilja, smetana ja tärkkelys. Kaada piirakka ja paista noin 50 minuuttia 180 asteessa.
Omenapiirakka uunissa: 15 nopeaa ja herkullista reseptiä
2. Herkkä Tsvetaevsky -omenapiirakka
Eri mittasuhteiden vuoksi taikina on kevyempää.
Tarvitset:
Testiä varten: 150 g voita, 125 ml smetanaa, 200 g jauhoja, 1 tl. leivinjauhe.
Täyttää: 4-6 omenaa, 350 ml smetanaa, 1-2 munaa, 250 g sokeria, 1 tl. vaniljasokeria, 40 g jauhoja.
Valmistautuminen:
1. Sekoita sulatettu voi smetanaan ja lisää sitten seulotut jauhot ja leivinjauhe.
2. Kääri taikina muovikelmuun ja jäähdytä 30-40 minuuttia. Rullaa se sitten ohueksi kerrokseksi ja laita se muottiin sivuilla ja laita se takaisin jääkaappiin.
3. Vatkaa ainekset tasaiseksi.
4. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi, kaada täyte ja laita uuniin 50-60 minuutiksi 180 asteeseen. Valmis piirakka on parempi laittaa ensin jääkaappiin 6-8 tunniksi.
Kotitekoinen mustaherukkaviini: 3 helppoa reseptiä
3. Tsvetaevsky omenapiirakka sokerilla
Jos haluat makeampia jälkiruokia, tämä on sinun vaihtoehtosi!
Tarvitset:
Testiä varten: 290 g jauhoja, 80 g sokeria, 140 g smetanaa, 140 g voita, 1,5 tl. leivinjauhe, ripaus suolaa.
Täyttää: 700 g omenoita, 300 g smetanaa, 180 g sokeria, 2 munaa, 8 g vaniljasokeria, 1,5 rkl. tärkkelys, 1,5 rkl. jauhot.
Valmistautuminen:
1. Vatkaa tehosekoittimen kulhossa kuutioitu kylmä voi, sokeri, suola ja smetana.
2. Lisää seokseen seulotut jauhot ja leivinjauhe ja vaivaa taikina nopeasti. Jätä se muovikelmuun jääkaappiin 20 minuutiksi.
3. Vatkaa kaikki täytteen ainekset tehosekoittimella ja lisää tärkkelys ja jauhot.
4. Kaulitse taikina muotoon, levitä ohuita viipaleita kuorituista omenoista ja peitä kermatäytteellä. Paista piirakkaa tunnin ajan 180 asteessa, kunnes taikina on hyytynyt.
Kuinka suolaa rasvaa: 4 reseptiä kotona
4. Tsvetaevsky -omenapiirakka kuorella
Sitruunankuori antaa kakulle vielä ilmeikkäämmän maun ja tuoksun.
Tarvitset:
Testiä varten: 300 g jauhoja, 150 g smetanaa, 120 g voita, 1 tl. leivinjauhe, ripaus ruokasoodaa, 0,5 tl. suola.
Täyttää: 5 omenaa, sitruunamehua ja kuorta, 200 g ruskeaa sokeria, 2 munaa, 200 g smetanaa, 2 rkl. jauhoja, ripaus suolaa.
Valmistautuminen:
1. Sekoita kaikki taikinan kuivat aineet kulhoon, lisää pehmennetty voi ja jauhaa murusiksi.
2. Lisää smetana ja vaivaa taikina nopeasti. Kääri se muoviin ja laita se jääkaappiin tunniksi.
3. Kuori ja viipaloi omenat vihannesleikkurilla, täytä ne sitruunamehulla ja sekoita kuoreen.
4. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää loput aineet ja sekoita.
viisi.Soseuta taikina ja jaa se muodon mukaan, levitä omenat ja peitä kerma. Paista piirakkaa 170 asteessa 50-60 minuuttia.
