Kaikkien rakastamat korealaistyyliset sienet valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Ainoa vaikeus on vain odottaa oikea aika ja olla syömättä niitä aikaisemmin. Tässä on 15 hienoa reseptiä!
1. Korean herkkusienet 15 minuutissa
Mitä tarvitset, jos ruoanlaittoon ei ole aikaa.
Tarvitset: 1 kg herkkusieniä, 3 lasillista vettä, 50 ml kasviöljyä, puoli sitruunaa, 4 mustaa ja mausteherneitä, 1 rkl. korianteripavut, 5 valkosipulinkynttä, 4 laakerinlehteä, 1 tl. sokeria, 1 rkl. suola.
Valmistautuminen: Sekoita veteen suola, mausteet, sokeri, voi, hienonnettu valkosipuli ja sitruunamehu. Keitä sieniä tässä seoksessa 10 minuuttia. Jäähdytä, valuta ja tarjoile.
2. Korean herkkusienet sipulilla
Leikkaa sipuli 3-4 mm paksuisiksi renkaiksi.
Tarvitset: 500 g herkkusieniä, 2 sipulia, 2 rkl. kasviöljy, 1 rkl. omenaviinietikkaa, 2 laakerinlehteä, 5 mausteherneitä, 0,5 tl. sokeria, 1 rkl. suola.
Valmistautuminen: Keitä sieniä 10 minuuttia. Leikkaa sipuli renkaiksi. Sekoita herkkusienet sipulien, mausteiden, suolan, etikan ja sokerin kanssa. Sekoita kaikki hyvin ja anna marinoitua jääkaapissa 3-4 tuntia.
3. Korealaiset sienet porkkanoilla
On parempi käyttää pieniä sieniä.
Tarvitset: 1 kg sieniä, 3 porkkanaa, 1 sipuli, 5 varren vihreää sipulia, 5 valkosipulinkynttä, 2 rkl. omenaviinietikkaa, 70 ml kasviöljyä, 3 laakerinlehteä, 2 rkl. soijakastike, 1 rkl. suola, 1 tl. sokeria, 0,5 tl jauhettua mustapippuria, 0,5 tl. jauhettua paprikaa.
Valmistautuminen: Leikkaa sienet ja keitä suolavedessä 10 minuuttia. Raasta porkkanat ja suola. Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä ja lisää kuuma porkkanoihin. Yhdistä herkkusienet, porkkanat, sokeri, suola, etikka ja mausteet. Peitä ja jätä päiväksi.
4. Korean herkkusienet paprikalla
Kirkkaat paprikat näyttävät kauniilta salaatissa.
Tarvitset: 600 g herkkusieniä, 4 paprikaa, puoli nippua vihreää sipulia, 2 rkl. soijakastike, 2 tl sitruunamehu, 1 sipuli, 60 ml kasviöljyä, 1 rkl. karkeaa suolaa, 0,5 tl. sokeria, 0,5 tl jauhettua mustapippuria, 3 valkosipulinkynttä, 2 laakerinlehteä.
Valmistautuminen: Pilko sienet, paprika, valkosipuli ja vihreä sipuli. Keitä sieniä suolatussa vedessä 7-10 minuuttia. Paista hienonnettu sipuli läpinäkyväksi, lisää paprikaa. Sekoita kaikki mausteiden, sokerin, suolan ja valkosipulin kanssa. Peitä ja marinoi 10-12 tuntia.
Korean porkkanat kotona: 5 herkullista reseptiä (vaihe vaiheelta)
5. Korean herkkusienet soijakastikkeella ja seesaminsiemenillä
Voit käyttää valkoista seesamia, mustaa tai näiden yhdistelmää.
Tarvitset: 1 kg herkkusieniä, 3 rkl. seesaminsiemeniä, 100 ml kasviöljyä, puoli sitruunaa, 5 valkosipulinkynttä, 50 ml soijakastiketta, 4 laakerinlehteä, 5 maustepippuria ja mustapippuria, 1 rkl. suola, 1 tl. sokeria, 0,5 tl jauhettua mustapippuria, 0,5 tl. jauhettua korianteria, 5 vartta vihreää sipulia, puoli nippua persiljaa.
Valmistautuminen: Keitä sieniä 10 minuuttia ja jäähdytä. Sekoita hienonnetut vihreät ja puristimen läpi puristetut valkosipulit mausteiden, öljyn ja sitruunamehun kanssa. Kuivaa seesaminsiemeniä pannulla pari minuuttia ja lisää sienien joukkoon. Kaada kaikki mausteisella seoksella, sekoita ja anna marinoitua 8 tuntia.
6. Korean sienet tomaateilla
Käytä kirsikkatomaatteja tai tavallisia pieniä tomaatteja.
Tarvitset: 500 g herkkusieniä, 200 ml vettä, 2 oksaa kirsikkatomaatteja, 1 rkl. sitruunamehu, 3 valkosipulinkynttä, puoli nippua yrttejä, 2 rkl. kasviöljy, 1,5 tl. suola, 1 tl. hunajaa, 0,5 tl jauhettua mustapippuria, 5 maustepippuria.
Valmistautuminen: Keitä sieniä 10 minuuttia ja leikkaa puolikkaiksi. Sekoita vesi erikseen suolan, sokerin, mausteiden, voin ja sitruunamehun kanssa. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää keitetyt sienet ja tomaatit. Sammuta lämpö, peitä kansi ja jätä vihannekset kattilaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
7. Korean mausteiset herkkusienet
Säädä kuuman pippurin määrä mielesi mukaan.
Tarvitset: 1 kg sieniä, 1 palo kuumaa pippuria, 2 sipulia, puoli nippua yrttejä, 4 laakerinlehteä, 20 ml omenaviinietikkaa, 1 tl. hunajaa, 1 rkl. suola, 2 rkl. seesaminsiemeniä, 4 valkosipulinkynttä, 3 rkl. kasviöljy, 2 rkl. soijakastike.
Valmistautuminen: Pilko herkkusienet ja keitä suolavedessä 10 minuuttia. Sekoita erikseen etikka, öljy, mausteet, puristimen läpi puristettu valkosipuli. Pilko sipuli, kuuma paprika, pilko yrtit, kuivaa seesaminsiemenet pannulla. Sekoita kaikki ainekset kuumaan seokseen. Marinoi sieniä kylmässä paikassa 5-6 tuntia.
8. Korean herkkusienet tabasco -kastikkeella
Kuuma kastike tekee tästä alkuruoasta vieläkin mielenkiintoisemman.
Tarvitset: 600 g herkkusieniä, 2 sipulia, puoli nippua tilliä, 0,5 tl. Tabasco -kastike, 2 rkl soijakastike, 2 tl sitruunamehu, 3 valkosipulinkynttä, 2 rkl. seesaminsiemeniä, 3 rkl oliiviöljyä, 0,5 tl jauhettua mustapippuria, 1,5 tl. karkea suola.
Valmistautuminen: Keitä herkkusieniä suolavedessä 10 minuuttia. Kuullota hienonnettu sipuli ja kaada kuumaksi sieniin yhdessä öljyn kanssa. Lisää hienonnettu tilli, puristimen läpi puristettu valkosipuli, öljy, sitruunamehu, kastikkeet, suola ja muut mausteet. Sekoita ja anna jäähtyä 3-4 tuntia.
Sienen herkkukeitto: 8 herkullista reseptiä (vaihe vaiheelta)
9. Korealaistyyliset pavut
Tällainen salaatti voi jopa korvata koko aterian.
Tarvitset: 1 kg herkkusieniä, 1 kuppi papuja, 1 sipuli, puoli nippua vihreitä, 3 varret vihreää sipulia, 2 rkl. etikka, 3 rkl. kasviöljy, 4 valkosipulinkynttä, 50 ml soijakastiketta, 1 tl. hunajaa, 0,5 tl jauhettua korianteria, 5 mustapippuria.
Valmistautuminen: Liota papuja 8-10 tuntia ja keitä kunnes ne ovat kypsiä. Leikkaa sienet ja keitä 8 minuuttia. Yhdistä pavut, sienet, etikka, jauhettu valkosipuli, hunaja ja mausteet. Pilko sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi. Kaada paistin salaatin päälle, ripottele yrteillä ja sekoita. Välipala on valmis 10 tunnissa.
10. Korealaiset miedot herkkusienet
Erinomainen vaihtoehto niille, jotka eivät pidä mausteisista ruuista!
Tarvitset: 1 kg sieniä, 1 sipuli, 4 valkosipulinkynttä, puoli nippua yrttejä, puoli sitruunaa, 80 ml kasviöljyä, 3 laakerinlehteä, 1 rkl. suolaa, 0,5 tl. jauhettua korianteria, 2 rkl soijakastike, 0,5 tl sokeria, 3 rkl. seesaminsiemeniä.
Valmistautuminen: Keitä pestyjä sieniä 10 minuuttia. Jäähdytä ja sekoita hienonnettujen yrttien ja valkosipulin kanssa. Lisää sitruunamehu, kastike, suola, sokeri ja mausteet. Pilko sipuli hienoksi ja paista. Kaada paistaminen sieniin ja sekoita. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja anna marinoitua jääkaapissa 2 tuntia.
11. Korean herkkusienet kukkakaalin kanssa
Kaali pysyy rapeana, jos se upotetaan heti kylmään veteen kiehumisen jälkeen.
Tarvitset: 500 g herkkusieniä, 300 g kukkakaalia, 1 porkkana, 1 paprika, 40 ml kasviöljyä, 1 rkl. etikka, 1,5 tl suolaa, 0,5 tl. sokeria, 1 rkl. soijakastike, 2 laakerinlehteä, 2 valkosipulinkynttä.
Valmistautuminen: Keitä sieniä 10 minuuttia suolatussa vedessä. Keitä kaalia 8 minuuttia. Pilko porkkanat ja paprikat. Sekoita kaikki öljyn, etikan, suolan, sokerin, mausteiden ja valkosipulin kanssa. Anna sienien marinoitua 3 tuntia.
12. Korealaiset paistetut samppanjat
Sekoita välillä marinoinnin aikana.
Tarvitset: 600 g herkkusieniä, 1 rkl. soijakastike, 3 valkosipulinkynttä, 0,5 tl. hunajaa, 1 tl. karkeaa suolaa, 0,5 tl. jauhettua mustapippuria, 2 rkl. kasviöljy, 1 rkl. etikka.
Valmistautuminen:Paista sienet ja valkosipuli kullanruskeiksi. Lisää soijakastike, etikka, hunaja, suola, öljy ja mausteet. Sekoita ja laita jääkaappiin tunniksi.
Mitä kokata herkkusienillä: 20 herkullista ja nopeaa reseptiä
13. Parsalla marinoituja korealaisia sieniä
Älä liioita parsaa, jotta se ei hajoa.
Tarvitset: 0,5 kg sieniä, 300 raakaa parsaa, 1 sipuli, 50 ml kasviöljyä, 2 tl. sitruunamehu, 1 tl. suolaa, 0,5 tl. hunajaa, 3 valkosipulinkynttä, 3 mustaa ja maustepippuria, 2 laakerinlehteä.
Valmistautuminen: Leikkaa sienet ja keitä 8 minuuttia laakerinlehdillä.Paista hienonnettu sipuli läpinäkyväksi, lisää hienonnettu parsa ja ruhot 4-5 minuuttia. Sekoita paisti, sienet, lisää mausteet, suola, hunaja, kastike ja sitruunamehu. Sekoita kaikki ja anna peitellä 2-3 tuntia.
14. Korean sienet fuju
Liota kuiva fuzhu etukäteen kuumaan veteen.
Tarvitset: 500 g herkkusieniä, 3 valkosipulinkynttä, 200 g fujua, 1 porkkana, 1 sipuli, 2 tl. sitruunamehu, 1,5 tl. suola, ripaus sokeria, 3 laakerinlehteä, 0,5 tl. jauhettua pippuriseosta, 1 tl. korianterin pavut, 3 varret vihreää sipulia.
Valmistautuminen: Keitä sieniä 10 minuuttia. Natriumporkkanat erityisellä raastimella. Pilko valmis fuzhu, lisää sienet, porkkanat, puristimen läpi puristettu valkosipuli ja sitruunamehu. Sekoita ja lisää loput mausteet. Kuullota hienonnettu sipuli ja lisää kuuma salaattiin. Ripottele hienonnettua vihreää sipulia ja marinoi jääkaapissa 4-5 tuntia.
15. Samppanjat koreaksi "Alkuperäinen"
Jotkut tämän reseptin ainesosista on ehdottomasti katsottava, mutta vaiva on sen arvoista!
Tarvitset: 500 g herkkusieniä, 3 valkosipulinkynttä, 2 rkl. rypäleen siemenöljy, 1 tl. kuuma korealainen kastike, 15 g suolaa, 0,5 tl. hunajaa, 1 rkl. sitruunamehu, 1 rkl. soijakastike, 1 tl. Korean fermentoitu papupasta.
Valmistautuminen: Paista sienet kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola, kastikkeet, pasta ja hunaja. Sekoita, sammuta ja kaada sitruunamehu. Marinoi sieniä 4 tuntia kylmässä paikassa.