Maukkaat ja mausteiset korealaiset porkkanat ovat hyviä missä tahansa muodossa: juuri sellaisenaan, salaateissa, aasialaisissa nuudeleissa tai tölkeissä talveksi. Mutta myymälöiden aihiot menettävät aina itsensä, ja on tylsää syödä samaa asiaa koko ajan. Olemme keränneet sinulle 5 vaiheittaista reseptiä korealaisen porkkanan valmistamiseksi kotona!
1. Korealaistyylinen kotitekoinen porkkana - klassinen resepti
Klassinen porkkanaresepti, jossa on kaikki korealaiset temput!
Tarvitset: 1 kg porkkanaa, 1 tl kutakin ripaus suolaa, sokeria, paprikasekoitus, korianteri ja meirami, 0,5 tl kutakin kurkuma, punainen paprika ja sinappi, 100 ml kasviöljyä, 50 ml 6% omenaviinietikkaa, 4 valkosipulinkynttä.
Valmistautuminen:
1. Kaada tuoreita mehukkaita porkkanoita tunniksi kylmällä vedellä, kuori ja raasta ne erityisellä raastimella.
2. Lisää suola ja vaivaa porkkanat käsin mehun valmistamiseksi. Tee syvennys dian keskelle ja paina valkosipuli ja kaada sokeri päälle.
3. Kuumenna öljy pannulla, sammuta lämpö ja lisää kaikki mausteet heti. Tämä antaa heille paremman maun. Kaada seos suoraan sokerin päälle ja anna seistä 5 minuuttia.
4. Lisää etikka ja sekoita kaikki huolellisesti. Aseta porkkanat tiiviisti kannelliseen astiaan, täytä jäljellä oleva mehu ja jätä jääkaappiin vähintään 3 tunniksi tai parempi yön yli.
2. Korean porkkanat talveksi pankeissa
Jotta porkkanavarat eivät katoa sadonkorjuun jälkeen, anna niiden käyttää talven korjuuseen!
Tarvitset: 2,5 kg porkkanaa, 12 rkl. 9% etikkaa, 2,5 rkl suolaa, 5 rkl. sokeria, 5 tl. korianteria, 2,5 tl mustapippuria, 1,5 dl kasviöljyä, 3 sipulia, pari kourallista valkosipulia maun mukaan.
Valmistautuminen:
1. Raasta porkkanat erityisellä raastimella, peitä etikalla, sekoita käsin ja anna seistä puoli tuntia.
2. Lisää murskattu, raastettu tai jauhettu valkosipuli, suola, sokeri ja mausteet. Sekoita uudelleen käsillä 5-10 minuuttia.
3. Leikkaa sipuli melko suuriksi paloiksi ja paista kasviöljyssä ruskeaksi. Poista sipuli ja kaada tämä öljy porkkanoiden päälle. Sekoita uudelleen. Jätä porkkanat paineen alle vähintään 12 tunniksi viileään paikkaan.
4. Järjestä porkkanat steriloituihin purkkeihin ja sulje ne hyvin. Täytä jäljellä oleva neste ja kierrä kansi takaisin paikalleen. Valmiit purkit voidaan säilyttää kellarissa, jääkaapissa tai muussa pimeässä ja viileässä paikassa.
Kakku "Maitotyttö": 5 reseptiä ruoanlaittoon kotona
3. Korean porkkanat 10 minuutissa
Jos haluat nopeasti valmistaa korealaisia porkkanoita illalliselle, tässä on paras resepti!
Tarvitset: 1 kg porkkanaa, 1 pieni sipuli, 1 valkosipulinkynsi, 1 tl kutakin. suolaa ja pippuria, 0,5 tl sokeria, korianteria ja mustapippuria, 3 tippaa etikkaa.
Valmistautuminen:
1. Kuori ja hienonna porkkanat. Lisää suola ja sokeri, vaivaa kaikki kädet niin, että porkkanat alkavat mehua. Lisää etikka ja sekoita uudelleen.
2. Hienonna sipuli ja paista se pehmeäksi pienessä kasviöljyssä. Poista lämmöltä ja lisää pippuria.
3. Lisää porkkanoihin murskattu valkosipuli, korianteri, mustapippuri ja sipuli. Sekoita. Voit syödä korealaisia porkkanoita heti, mutta on parempi marinoida ne jääkaapissa pari tuntia.
Herkullisia ruokia: 20 reseptiä kotona
4. Korean porkkanat yrteillä
Pieni korianteri tai muut tuoksuvat vihreät - ja suosikki korealainen porkkanasi hohtaa uusilla väreillä.
Tarvitset: 1 kg porkkanaa, 1 pää valkosipulia, 100 g sipulia, 4-5 rkl. kasviöljy, 1 rkl. 70% etikkahappoa, 1 rkl sokeria, 1 tl. ripaus suolaa, paprikaa ja korianteria, 1/3 tl kutakin musta ja punainen paprika, 1 tl. jauhettua korianteria, 30-50 g tuoretta korianteria
Valmistautuminen:
1. Raasta porkkanat erityisellä raastimella. Suolaa ja vaivaa sitä käsilläsi 5 minuuttia, jotta mehu valuu ja laskeutuu.
2. Paista hienonnettu sipuli öljyssä kullanruskeaksi korkealla lämmöllä.
3. Purista porkkanat kevyesti, valuta ja sekoita etikan kanssa. Lisää murskattu valkosipuli, sokeri ja mausteet.Poista sipulit öljystä ja kaada ne porkkanoiden päälle aromin vapauttamiseksi. Sekoita kaikki käsin.
4. Lisää korianteri ja hienonnetut vihreät suoraan hännän kanssa. Ja anna kaiken vaikuttaa 2-3 tuntia.
10 helppoa reseptiä marmeladin valmistamiseen kotona
5. Korean porkkanat sienillä
Siitä tulee erittäin maukas ja kaunis salaatti juhlapöydälle!
Tarvitset: 0,5 kg porkkanaa, 0,5 kg sieniä, 1 punasipuli, 4-5 valkosipulinkynttä, 1 rkl. ja 0,5 tl. suola, 1 tl. sokeria, 2 rkl. 9% etikkaa, 75 g kasviöljyä, 1/3 tl. korianteria, 1/4 tl kutakin musta ja punainen paprika.
Valmistautuminen:
1. Pese ja pakasta tuoreet kokonaiset sienet. Keitä ne vedessä 1 rkl. suola - 5-7 minuuttia keittämisen jälkeen. Aseta jäähtymään.
2. Kuori ja hiero porkkanat erityisellä raastimella. Lisää suola ja sokeri ja vaivaa käsin. Lisää murskattu valkosipuli, ohuet sipulin puolirenkaat ja mausteet. Älä sekoita.
3. Kuumenna kasviöljy ja kaada kuuma öljy maustettujen porkkanoiden päälle. Lisää etikka ja sekoita sitten kaikki.
4. Leikkaa sienet puoliksi tai neljään osaan ja laita porkkanat. Siirrä salaatti kannelliseen purkkiin tai astiaan ja anna seistä vähintään 12 tuntia.
