Samppanjat ovat yhtä hyviä haudutettuja, paistettuja, paistettuja ja jopa raakoja. Ne yhdistetään minkä tahansa lihan, perunoiden tai vihannesten kanssa, ja ne voivat olla jopa itsenäinen ruokalaji. Olemme löytäneet sinulle 20 herkullista ja nopeaa reseptiä herkkusienien tekemiseen!
1. Risotto sienillä
Tärkeintä on vastustaa eikä syödä sitä ruoanlaiton loppuun asti!
Tarvitset: 300 g riisiä risottoa varten, 100 g voita, 1 sipuli, 200 ml valkoviiniä, 1 litra kananlientä, 300 g sieniä, ripaus suolaa, ripaus sahramia.
Valmistautuminen: Pilko sipuli hienoksi ja paista voissa ja lisää sitten hienonnetut herkkusienet siihen. Kun kaikki ylimääräinen kosteus on haihtunut, lisää riisi ja paista välillä sekoittaen 2 minuuttia. Kaada viini ja liemi ja jatka keittämistä ilman kantta, kunnes ne haihtuvat. Lisää suola ja sahrami prosessin puolivälissä.
2. Linssit herkkusienillä
Erittäin tyydyttävä, yksinkertainen ja edullinen resepti sieni- ja linssin ystäville.
Tarvitset: 1 lasi linssejä, 300 g herkkusieniä, 2 sipulia, 2 valkosipulinkynttä, 1 porkkana, suola, pippuri, yrtit.
Valmistautuminen: Keitä linssit pehmeiksi ohjeiden mukaan ja valuta ylimääräinen neste pois. Pilko sipuli ja valkosipuli, raasta porkkanat karkealla raastimella ja pilko sienet aluslevyiksi. Paista kaikki vihannekset kasviöljyssä, kunnes ne ovat kypsiä, lisää linssit, pieni haudutus ja lisää hienonnetut yrtit mausteilla.
3. Kerma keitto herkkusienistä ja perunoista
Klassinen resepti kermaiseen sienikeittoon, johon voit lisätä juustoa, yrttejä, krutonkeja tai muita ainesosia maun mukaan.
Tarvitset: 300 g herkkusieniä, 4 perunaa, 2 sipulia, 500 ml 20% kermaa, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen: Pilko sipuli hienoksi, pilko sienet ja paista niitä voissa, kunnes ne ovat kypsiä. Keitä perunat, valuta ja vaivaa. Lisää siihen sienet, mausteet ja kerma ja jauhaa kaikki tehosekoittimella. Kuumenna keitto ja tarjoile.
4. Juustokeitto sienillä
Tuoksuvasta keitosta ranskalaisilla muistiinpanoilla tulee nopeasti kotitalouksien suosikki.
Tarvitset: 500 g herkkusieniä, 1 sipuli, 30 g voita, 30 ml kasviöljyä, 1,5 l vettä, 200 g krutonkeja, 200 g sulatettua juustoa, suolaa ja mausteita.
Valmistautuminen: Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä, lisää siihen sienet, suola ja keitä noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Kiehauta vesi, liuota siihen sulatettu juusto ja lisää sienet 3 minuuttia kiehumisen jälkeen. Keitä vielä 5 minuuttia, lisää voita ja mausteita ja ennen tarjoilua - keksejä ja hienonnettuja yrttejä.
5. Olivier sienillä
Alkuperäinen tulkinta klassisesta kotitekoisesta salaatista, mutta nyt sienillä!
Tarvitset: 200 g herkkusieniä, 4 perunaa, 4 munaa, 4 suolakurkkua, 1 porkkana, 1 purkki herneitä, majoneesi.
Valmistautuminen: Keitä porkkanat, perunat ja munat ja leikkaa ne kuutioiksi. Hienonna sipuli samppanjoilla ja paista kullanruskeaksi. Pilko kurkut, sekoita ainekset ja mausta Olivier majoneesilla.
Sienen herkkukeitto: 8 herkullista reseptiä (vaihe vaiheelta)
6. Vihanneksilla täytetyt herkkusienet
Epätavallinen, maukas, värikäs ja täysin kasvissyöjä välipala.
Tarvitset: 6 suurta sientä, puoli avokadoa, 1 tomaatti, 30 g basilikaa, 20 g vihreää sipulia, ripaus paprikaa, 1 rkl. seesaminsiemeniä, 1 rkl soijakastike.
Valmistautuminen: Kuori raa'at sienet ja poista varpaat varovasti. Pilko kaikki muut ainekset hienoksi, lisää valkosipuli maun mukaan ja mausta soijakastikkeella. Täytä sienikorkit ja koristele seesaminsiemenillä.
7. Sieni -herkkukastike smetanaa
Samppanjoista voidaan valmistaa myös loistava kastike pastaa, puuroa tai lihaa varten!
Tarvitset: 200 g herkkusieniä, 1 sipuli, 2 rkl. jauhot, 20 g voita, 125 g smetanaa, 1 sitruunan mehu, 2 laakerinlehteä, ripaus mustapippuria, 1 rkl. hienonnettuja vihreitä.
Valmistautuminen: Pilko sipuli hienoksi sienillä ja hauduta, kunnes se on kypsennetty voissa ja vähän vettä. Lisää jauhot, sekoita, laita kastike kiehumaan. Lisää smetana, mausteet, laakerinlehti, sitruunamehu ja yrtit ja hauduta vielä vähän. Poista laakerinlehti ja vatkaa kastike tehosekoittimella.
8. Sienen sieni -kaviaari
Mielenkiintoinen resepti niille, jotka ovat kyllästyneet munakoisosta ja squash -kaviaarista.
Tarvitset: 400 g herkkusieniä, 2 sipulia, 2 porkkanaa, 4 rkl. kasviöljy, 2 rkl. soijakastiketta, 50 g saksanpähkinöitä, 3 valkosipulinkynttä, suolaa ja mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa sienet kahtia ja paista 20 minuuttia 180 asteessa. Pilko sipuli hienoksi ja paista, lisää siihen raastetut porkkanat ja keitä yhdessä 10 minuuttia. Jauhaa kaikki ainekset, mukaan lukien valkosipuli ja pähkinät, ja mausta kaviaari soijakastikkeella.
9. Samppanjat kermassa
Yksinkertainen itsenäinen herkkuruoka herkullisissa muotteissa tai kattiloissa.
Tarvitset: 300 g herkkusieniä, 60 ml kermaa, 40 g voita, 60 g kovaa juustoa, 2 keltuaista, ripaus suolaa, pippuria ja muskottipähkinää.
Valmistautuminen: Kuori ja leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, paista voissa, välillä sekoittaen, noin 15 minuuttia. Jaa sienet muotteihin. Vatkaa keltuaiset kermalla ja mausteilla, kaada sienien päälle ja peitä raastetulla juustolla. Paista 15 minuuttia 180 asteessa.
10. Salaatti papuja ja sieniä
Salaatti valmistuu muutamassa minuutissa, mutta vieraat ovat varmasti yllättyneitä!
Tarvitset: 250 g herkkusieniä, 1 sipuli, 3 munaa, 200 g säilöttyjä papuja, 1 rkl. majoneesi, 3 rkl. kasviöljyä, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa sienet suikaleiksi ja paista, kunnes kosteus haihtuu. Lisää sipuli puolirenkaisiin ja paista, kunnes se on kypsennetty. Keitä ja leikkaa munat suikaleiksi, valuta neste pavuista ja sekoita kaikki ainekset mausteiden ja majoneesin kanssa.
Mitä tehdä leivonnaisilla: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
11. Marinoituja herkkusieniä
Voit syödä ne heti tai jättää ne jääkaappiin huomiseen.
Tarvitset: 1 kg pieniä sieniä, 5 valkosipulinkynttä, 1 rkl. suola, 2 rkl. sokeria, 6 rkl. etikka, 50 ml auringonkukkaöljyä, 7 pippuria, 3 laakerinlehteä.
Valmistautuminen: Lisää hienonnettu valkosipuli, öljy, etikka, sokeri ja suola kattilaan, lisää pestyt sienet ja laita liesi. Kiehauta ja kiehauta, peitä vielä 10 minuuttia. Siirrä sienet purkkiin tai astiaan, lisää pippuria ja laakerinlehtiä.
12. Samppanjat taikinassa
Yksinkertainen ja nopea olut välipala tai vastaavaa!
Tarvitset: 300 g herkkusieniä, 125 ml vettä, 1 proteiini, 3 rkl. jauhoja, 0,5 rkl. tärkkelys, suola ja mausteet.
Valmistautuminen: Sekoita proteiini suolalla, lisää kylmä vesi ja sitten jauhot ja tärkkelys. Katso mittasuhteita niin, että taikina on paksun smetanan konsistenssia. Pese ja viipaloi sienet halutessasi, kasta taikinaan ja paista runsaassa öljyssä.
13. Korean herkkusienet
Korealaisten porkkanoiden lisäksi sieniä voidaan valmistaa samalla periaatteella.
Tarvitset: 300 g pieniä sieniä, 0,5 tl. korianteria, 3 valkosipulinkynttä, 10 g seesaminsiemeniä, 1 rkl. soijakastike, 1/4 kuppi kasviöljyä, 3 rkl. omenaviinietikkaa, 2 laakerinlehteä, 1 kuuma pippuri, 1 nippu yrttejä, 1 rkl. kumina, suola.
Valmistautuminen: Lisää kasviöljyyn soijakastike, etikka, mausteet, paahdetut seesaminsiemenet, hienonnetut yrtit ja valkosipuli. Kaada pestyt sienet marinadilla ja jätä jääkaappiin 12 tunniksi.
14. Samppanjat Jamie Oliverilta
Mausteiset sienet juustolla ovat täydellinen lisuke tai alkupala, joka on erittäin helppo valmistaa!
Tarvitset: 10 herkkusientä, 1,5 cm chilipippuria, 2 rkl. hienonnettu korianteri, 1 rkl. sitruunamehu, 3 rkl. oliiviöljyä, 30 g juustoa, suolaa.
Valmistautuminen: Pilko valkosipuli, paprika ja yrtit, sekoita ne sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa. Pyöritä pestyt sienet tässä seoksessa ja jätä puoli tuntia. Aseta pienet juustopalat sienikorkkeihin ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.
15. Champignon -shashlik
Voidaan kypsentää tulella, grillata tai yksinkertaisesti uunissa!
Tarvitset: 300 g herkkusieniä, 2 rkl voita, 2 rkl. soijakastike, 1 tl. sitruunamehu, 0,5 tl. paprika, 1 valkosipulinkynsi, hienonnettu tilli.
Valmistautuminen: Laita pestyt ja kuivatut sienet pussiin ja täytä marinaadilla muista aineista, sekoita hyvin. Anna sienien marinoitua puoli tuntia, vartaat ja paista 12-15 minuuttia 200-230 asteessa.
Kuinka keittää kukkakaalia: 12 nopeaa ja herkullista reseptiä
16. Kanaa täytetyt herkkusienet
Kaikki tietävät kanaa sienillä, mutta entä sienet kanan kanssa?
Tarvitset: 600 g herkkusieniä, 150 g keitettyä kanaa, 1 muna, 1 sipuli, 1 rkl. hienonnettuja vihreitä, 4 rkl. vehnäjauhot, 200 g smetanaa, 50 ml valkoviiniä, 1 tl. rakeinen sinappi, 150 g sulatettua juustoa, suola.
Valmistautuminen: Erota jalat herkkusienistä ja pilko ne hienoksi. Paista vehnäjauhoja 4 minuuttia, kaada päälle kiehuvaa vettä ja keitä 10 minuuttia. Leikkaa viipaleet sulatetusta juustosta korkkien kokoisiksi ja pilko koristeet yrteillä, kanalla ja sipulilla.
Sekoita kaikki murojen, sienijalkojen ja kananmunan kanssa, lisää mausteet, täytä korkit ja laita juustopaloja päälle. Laita hatut muottiin ja peitä smetalla, sinapilla ja viinillä. Paista 15 minuuttia 180 asteessa.
17. Samppanjat punajuurilla
Harvinainen yhdistelmä herättää heti huomion jopa juhlapöydässä.
Tarvitset: 10 isoa sientä, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, yrtit, suola, pippuri, 3 rkl. kasviöljy.
Valmistautuminen: Erota sienten jalat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi juurikkaiden ja sipulien kanssa. Lisää mausteet ja murskattu valkosipuli öljyyn. Täytä korkit täytteellä ja valkosipuliöljyllä, laita pergamenttiin ja paista 200 asteessa 10-15 minuuttia.
18. Lämmin salaatti herkkusienistä ja kesäkurpitsaa
Salaatti on erittäin ravitsevaa, mutta tuoretta ja kevyttä.
Tarvitset: 300 g herkkusieniä, 300 g kesäkurpitsaa, 1 sipuli, 0,5 nippua salaattia, 5 oksaa persiljaa, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa herkkusienet aluslevyiksi, sipuli puolirenkaiksi ja kesäkurpitsa puolikkaiksi. Kuullota sipuli ja lisää sienet siihen, kunnes neste haihtuu. Paista kesäkurpitsa erikseen, sekoita sienien kanssa, laita kaikki salaatinlehtiin ja koristele yrteillä.
19. Samppanjat hunaja-sinappimarinaadissa
Uusi otos tavallisesta marinoidusta herkkusienestä!
Tarvitset: 600 g herkkusieniä, 2 tl hunajaa, 1 valkosipulinkynsi, puoli sitruunaa, 1 tl. kuuma sinappi, 2 tl. rakeinen sinappi, 3 rkl. kasviöljy, mausteet.
Valmistautuminen: Kaada sienet kiehuvalla suolalla maustetulla vedellä ja keitä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen, valuta vesi. Sekoita hunaja sinappiin, lisää öljy ja sitruunamehu, murskattu valkosipuli ja mausteet. Sekoita marinadi ja kaada kuumien sienien päälle. Laita se purkkiin ja kun se on jäähtynyt, laita se jääkaappiin vähintään 6 tunniksi.
20. Salaatti raa'illa sienillä ja paprikalla
Raa'illa sienillä on täysin erilainen maku.
Tarvitset: 120 g herkkusieniä, 60 g paprikaa, 1 punasipuli, 4 rkl. 9% etikkaa ja kasviöljyä, 2 rkl. soijakastike, kuivattu valkosipuli, oregano, suola.
Valmistautuminen: Leikkaa paprikat suikaleiksi, sipulit höyheniksi ja sienet ohuiksi viipaleiksi. Kaada puolet etikkaa ja puolet öljystä sipulin päälle ja anna sen seistä 10 minuuttia. Lisää se vihanneksiin, sekoita mausteiden kanssa ja täytä jäljellä olevasta öljystä ja etikasta valmistettu kastike.