Sienikeitto on yksi suosituimmista alkuruoista. Tuoksuva, budjettinen eikä vaadi vaivaa. Sen valmistamiseen on valtava määrä vaihtoehtoja, ja tänään kerromme sinulle 8 herkullisinta reseptiä sieni -herkkusienikeittoon!
1. Keitto sienillä ja kanalla
Upea keitto, jolla on voimakas kermainen maku ja vihjeitä rosmariinista.
Tarvitset: 1 litra kananlientä, 300 g tuoreita sieniä, 350 g kanan reiden fileetä, 130 g sipulia, 200 g porkkanaa, 250 ml kermaa (10%), 2 rkl. l. seulotut jauhot, 50 g voita, 2 rkl. l. hajuton kasviöljy, 3 valkosipulinkynttä, 0,5 tl. timjamia, 1 laakerinlehti, 1 oksa rosmariinia, suolaa ja jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen:
1. Paista ensin kana kullanruskeaksi kattilassa, jossa on paksu pohja, jossa keität keittoa ja siirrä kana sitten erilliselle lautaselle.
2. Laita pala voita kattilaan, paista siihen sipulia, porkkanaa ja ohuiksi viipaloituja sieniä, ripottele jauhoille, laimenna 1 kupillisella liemellä.
3. Laita liha kiehuvaan seokseen, mausta mausteilla, suolalla ja kaada päälle liemi.
4. Sekoita voimakkaasti, kaada joukkoon kerma ja kun se kiehuu, poista rosmariini ja laakerinlehdet.
5. Kaada lautasille ja tarjoile kuumana. Halutessasi voit ripotella keiton hienonnetulla valkosipulilla, yrteillä ja sienimausteilla.
2. Sienikeitto herkkusienien ja papujen kanssa
Tämä ruokalaji voidaan valmistaa paaston aikana tai paastokausien aikana, jolloin on tarpeen luopua lihasta. Pavujen ja sienien ansiosta keitto on runsas ja lievittää nälkää pitkään.
Tarvitset: 0,5 kg herkkusieniä, 1 tölkki purkitettuja papuja, 5 perunaa, 1 porkkana ja 1 sipuli, 3 litraa puhdistettua vettä, laakerinlehti, merisuola, yrtit ja mausteet.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa perunat kuutioiksi, kypsennä puoliksi kypsiksi kiehuvassa vedessä, lisää sipuli ja porkkananpaisti, keitetty kasvis- tai voissa.
2. Paista hienonnetut sienet viipaleina voissa, kunnes ne ovat vaaleanruskeita, ja lähetä ne yhdessä pavujen kanssa (kaada suolavesi erilliseen kuppiin) keittoon.
3. Mausta astia mausteilla. Voit lisätä vihreitä suoraan keittoon, mutta on parempi kaataa tilliä, persiljaa tai korianteria suoraan lautasille tarjoillessaan.
Juustopannu hitaassa liesissä: 10 vaiheittaista reseptiä
3. Kerma sieni -herkkukeittoa
Herkullinen keitto, jossa on herkkä kermainen koostumus. Kerma ja krutonkeja valkoisesta leivästä lisäävät hienostuneisuutta.
Tarvitset: 350 g tuoreita samppanjoja ruskealla korkilla, 4 perunaa, 1 sipuli, 150 ml kermaa (20%), 200 g tuoretta valkoista leipää, 0,5 nippua tuoreita yrttejä, 1 valkosipulinkynsi.
Valmistautuminen:
1. Paista karkeasti pilkotut sienet ja sipulit voissa, niiden tulee muodostaa herkullinen kullanruskea kuori.
2. Keitä perunat, kunnes ne ovat valmiita, suolaa, ennen kuin sammutat liesi. Siirrä perunanpalat paistettujen sienien ja sipulien päälle ja soseuta tehosekoittimella, kaada kerma vähitellen, kunnes haluttu sakeus on saavutettu.
3. Viipaleet valkosipulia, leikkaa kuutioiksi ja paista pannulla. Kaada kourallinen krutonkeja jokaiseen kerma -keittoastiaan, lisää yrtit ja tarjoile.
4. Samppanjakeitto pastaa
Tätä reseptiä varten valitse durumvehnäpasta, jotta se pysyy lämpimänä.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä tai lientä, 4 perunaa, 350 g herkkusieniä, 1 sipuli, kourallinen pastaa, 1 persiljanjuuri, tuoreita yrttejä, laakerinlehtiä, mausteita.
Valmistautuminen:
1. Kaada ensin ohuiksi kuutioiksi leikatut perunat kiehuvaan veteen, lisää kuorittu ja pesty persiljanjuuri.
2. Valmista sipulien ja sienien paistinpannu, kaada kattilaan, jossa perunat on keitetty puoliksi kypsiksi, suola keitto, lisää mausteet, lisää pasta.
3. Ota minuutti ennen kypsennystä laakerinlehti pannulta, lisää hienonnetut yrtit, peitä kansi ja sammuta liesi välittömästi.
Tonnikala -salaatti: 12 herkullista reseptiä
viisi.Sienikeitto juustolla
Paksu ja rikas, mutta samalla kevyt ja erittäin aromaattinen, tämä ruokalaji on täydellinen kuuma lounaaksi.
Tarvitset: 2 litraa vettä, 400 g herkkusieniä, 400 g pehmeää sulatettua juustoa, 4 perunaa, 1 valkosipuli, yrtit ja mausteet.
Valmistautuminen:
1. Kaada vähän öljyä syvään paksuseinäiseen kattilaan, paista hienonnettu sipuli ja hienonnetut sienet kullanruskeiksi, kaada määrätty määrä vettä.
2. Lisää kuutioiksi leikatut perunat kiehuvaan nesteeseen ja 10 minuuttia kiehumisen jälkeen - sulatettu juusto. Kun keitto on tasaista, kaikki juustopala on täysin liuennut, poista se lämmöltä.
3. Tarjoile kuumana, ripottele ripaus tuoreita yrttejä. Voit myös lisätä kourallisen krutonkeja tai hienonnettuja oliiveja.
6. Tattarikeitto sienillä
Yksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista sienikeittoista. Jopa aloittelevien kotiäitien ruokalaji osoittautuu aina erittäin ruokahaluiseksi!
Tarvitset: 2 litraa vettä tai lientä, 4 perunaa, 1 sipuli, 0,5 porkkanaa, 350 g sieniä, 150 g tattaria, 1 valkosipulinkynsi, suola, mausteet ja yrtit.
Valmistautuminen:
1. Paista pesty ja kuivattu tattari kuivalla paistinpannulla, keitä vesi tällöin kiehuvaksi kattilassa, jossa keität keittoa.
2. Keitä pieniksi viipaleiksi leikatut perunat puoliksi kypsiksi, lisää aromaattisia paistettuja viljoja.
3. Pilko sienet, sipulit ja porkkanat, paista ne voissa tai kasviöljyssä, suolaa ja pippuria maun mukaan ja siirrä kattilaan perunoiden ja tattarin kanssa. Lisää valkosipuli ja yrtit keittoon.
15 upeaa kurpitsakeittoreseptiä joka päivä
7. Maitokeitto sienillä
Alkuperäinen resepti maitokeittoa sienillä ja valkosipulilla niille, jotka haluavat kokeilla jotain epätavallista!
Tarvitset: 1,2 l kasvislientä tai vettä, 500 g tuoreita sieniä, 450 ml maitoa, 3-4 perunaa, 1 pieni porkkana, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, voita, yrttejä.
Valmistautuminen:
1. Keitä kasvisliemi liedellä ja jos liemiä ei ole, lisää veteen mausteita ja mausteita. Keitä perunat tuoksuvassa nesteessä.
2. Paista tällöin sipulit ja porkkanat pannulla, lisää sienet, kosteuden pitäisi haihtua kokonaan ja samppanjapalat tulee ruskistaa kunnolla. Siirrä paistinpannu heti perunapataan.
3. Kaada maito keittoon, mausta makusi mukaan suosikkimausteillasi, lisää hienonnettu valkosipuli, anna astian hautua kannen alla noin 15 minuuttia.
8. Sienikeitto sienillä ja sianlihalla
Sianlihapalat tekevät keitosta tyydyttävämmän ja ravitsevamman, ja sienet lisäävät makua ja suussa sulavaa tuoksua.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 700 g sianlihaa, 400 g sieniä, 2 sipulia ja porkkanaa, 4 paprikaa (eri värejä), 5 perunaa, mausteita (laakerinlehti, timjami, italialaiset yrtit, mustapippuri ja suola), yrtit, 2 Art. l. voita, 5-6 rkl. l. hajuton kasviöljy.
Valmistautuminen:
1. Paista sipulin puolirenkaita kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää voita ja lisää lihat, ruhot kannen alla puoli tuntia. Lisää raastetut tai viipaloidut porkkanat.
2. Lisää pippuria vihanneksiin ja lihaan ja viiden minuutin kuluttua lisää sieniä, on parempi leikata ne viipaleiksi tai viipaleiksi.
3. Kaada 15 minuutin kuluttua vesi ja perunat, mausta mausteilla. Keitä keittoa 20 minuuttia alimmalla lämmöllä ja anna sen hautua noin puoli tuntia. Kaada lautasille, ripottele yrteillä ja kutsu perhe pöydälle.