Harvoin elintarvikkeiden ympärillä on yhtä paljon kauhutarinoita vaaroistaan kuin majoneesista. He rakastavat ja vihaavat häntä, riitelevät sovelluksesta ja tietysti valmistelusta. Itse asiassa useimmat ongelmat, kuten epäilyttävä koostumus ja kohtuuton kalorisisältö, voidaan ratkaista, jos teet kaiken itse. Joten olemme valinneet sinulle 6 herkullisinta kotitekoista majoneesireseptiä!
1. Kotitekoinen sinappimajoneesi
Maku on rikkaampi ja suolaisempi - ikuinen klassikko!
Tarvitset: 4 munaa, 500 ml voita, 2 rkl. sitruunamehu, 4 tl. sinappi, 1 tl / kpl sokeria ja suolaa.
Valmistautuminen: Vatkaa munat muiden aineiden kanssa öljyä ja sitruunaa lukuun ottamatta korkeassa kulhossa tehosekoittimella. Lopeta vatkaamista lisää voita seinää pitkin, kunnes kastike sakeutuu. Lisää lopuksi sitruunamehu ja vatkaa majoneesi uudelleen.
2. Kotitekoinen majoneesi maidon kanssa
Jos luulet, että on mahdotonta valmistaa kotitekoista majoneesia ilman munia, olet väärässä!
Tarvitset: 300 ml maitoa, 600 ml voita, 2 rkl. sitruunamehu, 3 rkl. sinappi, 1 tl / kpl suolaa ja sokeria.
Valmistautuminen: Kuumenna maito huoneenlämpöiseksi, kaada joukkoon voi ja vatkaa tehosekoittimella paksuksi. Lisää loput reseptistä ja vatkaa vielä puoli minuuttia suurimmalla teholla.
12 helppoa kotitekoista kakkureseptiä
3. Kotitekoinen majoneesi etikan kanssa
Majoneesin ilmeikäs ja mausteinen maku voidaan saada myös ilman sinappia, kun sitä ei ole käsillä.
Tarvitset: 4 munaa, 300 ml voita, 1 tl kutakin. 9% etikkaa, suolaa ja sokeria.
Valmistautuminen: Erota keltuaiset munista, koska et tarvitse valkuaisia. Lisää suola, sokeri ja etikka, vatkaa, lisää öljy ja vatkaa vielä 5 minuuttia. Jos haluat kevyen ja herkän majoneesin, käytä omenaviinietikkaa.
4. Kotitekoinen majoneesi, jossa on viiriäisen munia
Tämän kotitekoisen majoneesin resepti sopii todellisille gourmetille ja oikean ravinnon ystäville!
Tarvitset: 10 viiriäisen munaa, 250 ml voita, 1,5 rkl. sitruunamehua, 1 tl kutakin sinappi, suola ja sokeri.
Valmistautuminen: Vatkaa munat sinapilla, sokerilla, suolalla ja mausteilla tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää voi vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes seos sakenee. Lisää sitruunamehu viimeiseksi ja vatkaa uudelleen.
Shawarma -kastike: 12 kotitekoista reseptiä
5. Kotitekoinen majoneesi vedessä
Tämä epätavallinen resepti kannattaa kokeilla niille, jotka pitävät kastikkeen neutraalista mausta!
Tarvitset: 1,5 dl vettä, 0,5 dl jauhoja, 4 rkl. voita, 2 rkl. sinappi, 1 rkl. sitruunamehua, 1,5 tl kutakin sokeria ja suolaa.
Valmistautuminen: Jauha jauhot vedellä niin, että muodostuu homogeeninen massa ilman paakkuja. Laita seos liedelle, kiehauta ja keitä paksuksi ja anna jäähtyä. Vatkaa voi muiden aineiden kanssa erikseen ja kaada jauhot hitaasti siihen, kunnes saat haluamasi sakeuden.
6. Vegaaninen majoneesi
Tämä kotitekoinen majoneesiresepti on täysin vapaa munista, maidosta ja muista eläintuotteista!
Tarvitset: 80 ml soijamaitoa, 160 ml voita, 1 rkl. sitruunamehua, 0,5 tl / kpl sinappi, suola ja sokeri.
Valmistautuminen: Kuumenna soijamaito huoneenlämpöiseksi, lisää voi ja vatkaa minuutti tehosekoittimella suurimmalla nopeudella. Lisää loput ainekset ja vatkaa pari minuuttia ilman, että liikutat tehosekoitinta, jos mahdollista.
Sienikakuvoide: 15 herkullisinta reseptiä (askel askeleelta)
Hyödyllisiä vinkkejä
Vaikka kaikki reseptit ovat hyvin samankaltaisia keskenään, on olemassa muutamia temppuja ja salaisuuksia, jotka auttavat sinua saamaan kaiken irti kotitekoisesta majoneesista. Jaa vinkkejä!
1. Vältä katkeruutta sekoittamalla oliiviöljyä kasviöljyyn 1: 1 - 1: 3. Lisää seesami-, maissi-, rypäle-, rypsi-, pellavansiemen- ja muita öljyjä;
2. Jos majoneesi ei sakeudu millään tavalla, lisää hieman öljyä. Ja jos haluat tehdä nestemäisemmäksi - tippaa vettä;
3.Säilytä kotitekoista majoneesia läpinäkymättömässä, ilmatiiviisti suljetussa astiassa. Joten se säilyy jääkaapissa jopa 5 päivää. Keskimäärin on suositeltavaa säilyttää se 3 päivää;
4. Pehmeä mutta runsas Dijon -sinappi sopii parhaiten majoneesiin;
5. Vegaanit voivat kokeilla pähkinämaitoa ja kikhernevettä. Niitä on aina lämmitettävä hieman, muuten seos ei yksinkertaisesti lyö;
6. Majoneesi tomaattipastalla sopii hyvin kalan kanssa ja lihan kanssa - kurkkujen tai piparjuurien kanssa. Lisää vihreitä salaatteihin ja omenakastiketta tai appelsiinimehua suolaisiin välipaloihin;
7. Valmista kotitekoinen majoneesi puoli tuntia ennen käyttöä, jotta se ehtii imeytyä hieman. Kastikkeen valmistaminen kestää keskimäärin enintään 10 minuuttia;
8. Säilytykseen on parempi käyttää lasiastiaa, ei metallia tai muovia;
9. Älä käytä puhdistamatonta öljyä, koska majoneesi erottuu;
10. Kaloreiden vähentämiseksi sekoita majoneesi luonnonjogurttiin ennen käyttöä.
