Kotitekoisen kakun tekeminen on hyvin yksinkertaista, sinun tarvitsee vain leipoa tai ostaa keksejä. Ja valitse kaikki voiteet, jotka imodern.decorexpro.com/fi/ on valinnut sinulle. Nappaa herkullisimmat reseptit!
1. Karamellikastike
Tämä kevyt ja ilmava kerma muistuttaa enemmän moussea. Laita se kakun kerrosten väliin, niin jälkiruoka on korkea ja epätavallisen maukas.
Tarvitset: 0,5 litraa tuoretta maitoa, 3 munankeltuaista, 75 g sokeria, 3 rkl. l. siivilöity vehnäjauho, 10 g pikagelatiinia, 1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa.
Valmistautuminen:
1. Liuota gelatiini pieneen kuumaan veteen. Jätä sivuun jäähtymään.
2. Jauhaa kanan keltuaiset sokerilla ja jauhoilla tavallisella haarukalla, kaada joukkoon vähän maitoa ja sekoita hyvin.
3. Keitä jäljellä oleva maito, alenna lämpö matalalle. Sekoita vähitellen puulusikalla sekoittaen keltuaiset ja jauhot ohuena nauhana. Keitä kunnes kuplia alkaa näkyä. Tässä vaiheessa sinun on sammutettava tuli.
4. Kaada gelatiini kerman joukkoon, vatkaa hyvin sekoittimella, ettei muodostu paakkuja. Anna jäähtyä viileässä paikassa.
5. Kun kerma on täysin jäähtynyt, vatkaa se uudelleen sekoittimella, mutta pienimmällä nopeudella. Lisää vatkaamisen aikana pari lusikkaa keitettyä kondensoitua maitoa.
2. Kerma, johon on lisätty mannasuurimoa
Se voi kuulostaa oudolta, mutta mannasuurimot kakkukermassa ovat erittäin sopiva ainesosa.
Tarvitset: 1 lasi tuoretta lehmänmaitoa, 3 munaa, 1 lasi sokeria, 3 rkl. l. manna, 1 pakkaus voita, 1 paketti vaniljasokeria.
Valmistautuminen:
1. Vatkaa munat kattilaan, jossa on paksu pohja. Vatkaa vispilällä tai haarukalla vaaleaksi vaahdoksi.
2. Lisää vähitellen sokeri, vanilja munamassaan ja jatka vatkaamista. Kiteiden pitäisi sulaa kokonaan.
3. Kaada manna kattilaan ja kaada maito. Jatka vatkaamista tasaiseksi.
4. Laita astia keskilämmölle, kiehauta. Ota sitten liedeltä ja anna jäähtyä kannen alla.
5. Laita pehmennetty voi kylmään kermaan. Vatkaa sekoittimella kuohkeaksi ja kuohkeaksi.
3. Kahvi-suklaakakku kerma
Tämä kerma sopii sekä keksikakkujen välikerroksille että monikerroksisten jälkiruokien luomiseen. Kahvin ja suklaan ystävät rakastavat sitä ehdottomasti!
Tarvitset: 150 g herkullista maitosuklaata ilman lisäaineita, 160 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33 prosenttia, 100 ml tuoretta maitoa, 1 tl. luonnolliset kahvipavut, 5 g pikagelatiinia.
Valmistautuminen:
1. Kaada gelatiini kuumalla vedellä, sekoita, kunnes rakeet ovat täysin liuenneet. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.
2. Kaada maito kattilaan, lisää kahvipavut. Kiehauta, peitä ja anna hautua 15 minuuttia ja siivilöi siivilän läpi keraamiseen kulhoon.
3. Lisää hienonnettu suklaa maitoon, laita se mikroaaltouuniin, kunnes se on täysin sulanut.
4. Kaada gelatiini suklaamaitoon, sekoita ja anna jäähtyä hieman lämpimäksi.
5. Vaahdota jäähtynyt kerma vaahdoksi lisäämällä pienissä erissä maitosuklaamassoa. Laita se jääkaappiin päiväksi. Vatkaa sitten uudelleen sekoittimella suurella nopeudella erittäin kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Maitoöljykerma, jossa on kuivattuja aprikooseja
Tämän voiteen ainesosat ovat melko odottamattomia. Mutta usko minua, tulos yllättää ja ilahduttaa sinua. Tärkeintä on, että otat kasviöljyä ilman hajua.
Tarvitset: 200 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä, 90 ml lehmänmaitoa, 1 lasillinen sokeria (voit vähentää määrää), kourallinen hienonnettuja kuivattuja aprikooseja, muutama tippa syötävää aprikoosimakua.
Valmistautuminen:
1. Kaada kasviöljy ja maito litran purkkiin. Tämän kerman aineiden on oltava samassa lämpötilassa. On tärkeää!
2. Muuta sauvasekoittimella maito ja voi valkoiseksi paksuksi emulsioksi.Tämä kestää enintään 4 minuuttia.
3. Jatka vatkaamista, lisää vähitellen sokeria ja makua. Kun kiteet ovat täysin liuenneet, kaada kuivatut aprikoosit kermaan ja sekoita.
Kakku kerma: 20 yksinkertaista ja herkullista reseptiä
5. Kermainen kerma persikan soseella
Uskomattoman herkullinen kermavaahto hedelmäsoseella. Sopii mihin tahansa kakkuun tai leivonnaiseen.
Tarvitset: 1 tölkki purkitettuja persikoita, 400 ml raskasta kermavaahtoa, 150 g ruskeaa sokeria, 5-6 rkl. l. tomusokeria, 2 raakaa munankeltuaista ja 1 kokonainen muna, 2 rkl. l. tärkkelys (mikä tahansa), 1 rkl. l. seulottuja jauhoja.
Valmistautuminen:
1. Muna, kaksi keltuaista ja 2 rkl. l. Vatkaa sokeri sekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja tärkkelys erissä. Vatkaa, kunnes kaikki paakut ovat kadonneet, ja kaada sitten siirappi persikkaastiasta.
2. Soseuta persikat sauvasekoittimella. Kaada kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Lisää munamassat ohuena virrana jatkuvasti sekoittaen. Keitä kunnes ensimmäiset kiehumisen merkit tulevat näkyviin.
3. Vatkaa kerma jäljellä olevan sokerin kanssa vaahdoksi. Sekoita joukkoon jäähtynyt persikka kerma. Voidaan vatkata kuohkeaksi.
6. Kerma valkosuklaalla ja sitrushedelmillä
Uskomattoman herkullinen yhdistelmä valkoista suklaata ja appelsiinimehua. Tämä kerma sopii hyvin minkä tahansa kakun kanssa.
Tarvitset: 1 palkki valkoista suklaata, 4 makeaa appelsiinia, 100 g voita, 1,5-2 kupillista sokeria, 4 tuoretta kananmunaa.
Valmistautuminen:
1. Vatkaa munat kulhoon. Lisää sokeri ja hiero hyvin haarukalla tai vispilällä.
2. Purista mehu appelsiinista. Kaada seulan läpi ja kaada makeaksi munamassana.
3. Laita voi kattilaan, jossa on paksu pohja. Lisää hienonnettu suklaa. Sulata miedolla lämmöllä.
4. Lisää vähitellen sitruunamehun kanssa vatkatut munat voin ja suklaan seokseen. Keitä paksuksi. Älä anna sen kiehua! Odota sitten, kunnes se on jäähtynyt kokonaan ja voit voidella keksikakut ja kerätä kakun.
7. Manteli-kookoskakku kerma
Sienikakku tämän kerman kanssa osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin kuuluisat "Rafaello" -makeiset.
Tarvitset: 300 g mascarponejuustoa, 100 g mantelin terälehtiä, 100 ml tiivistettyä maitoa, 150 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33 prosenttia, 60 g kookospähkinää, 50 ml kookoskermaa, 3 g gelatiinia, 15 ml vettä .
Valmistautuminen:
1. Liuota gelatiini veteen. Odota turvotusta. Liuota sitten lämmitettyyn kookoskermaan.
2. Taita tuorejuusto sauvasekoittimen kulhoon, kaada joukkoon kerma, lisää kookoshiutaleet ja kookoskerma gelatiinin kanssa. Soseuta tasaiseksi. Jäähdytä viisi tuntia.
3. Vatkaa jäähdytetty massa suurella nopeudella, kunnes vaahto on mahdollisimman kuohkeaa. Levitä mantelin terälehtiä jokaisen kermakerroksen päälle kakun päälle.
8. smetanaa kaakaolla
Herkullinen ja kevyt kerma suklaan maulla. Ei huono vaihtoehto laihduttajille!
Tarvitset: 0,5 kg tuoretta smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20 prosenttia, 1 tölkki kondensoitua maitoa, 150 g rusinoita tai kuivattuja aprikooseja, 2 rkl. l. kaakaojauhe.
Valmistautuminen:
1. Irrota tölkki tiivistettyä maitoa etiketistä, laita se kattilaan ja täytä se vedellä niin, että neste peittää sen kokonaan. Laita keskilämmölle ja keitä 2,5 tuntia kiehumishetkestä. Lisää vettä haihtumisen aikana, muuten tölkki ylikuumenee ja räjähtää. Avaa vasta täysin jäähtyneenä.
2. Yhdistä smetana ja keitetty kondensoitu maito syvään kulhoon. Kaada joukkoon vanilliini ja kaakao. Vatkaa tasaiseksi.
3. Lisää hienonnetut kuivatut aprikoosit tai rusinat. Sekoita ja käytä välittömästi kakkujen kerrostamiseen.
12 mielenkiintoista reseptiä smetanakakulle
9. Kerma maren kanssa
Kerma on rehevä, mutta vakaa. Sopii sekä kakkujen voiteluun että kakkujen tai leivonnaisten koristeluun.
Tarvitset: 4 munanvalkuaista, 200 g sokeria, 200 g voita, jossa on paljon rasvaprosenttia (vähintään 82 prosenttia), 160 g almettejuustoa.
Valmistautuminen:
1. Kaada tuoreet munanvalkuaiset kattilaan ja laita vesihauteeseen.Kaada joukkoon kaikki sokeri, sekoita vispilällä, kunnes jyvät liukenevat.
2. Poista proteiinia ja sokeria sisältävä astia vesihauteesta. Varusta itsesi sekoittimella ja, kun olet käynnistänyt suurimman nopeuden, lyö marenki -tilaan.
3. Lisää pehmennetty marenkiin teelusikallinen kerrallaan, lopettamatta vispilä sekoittimella. Kun kaikki voi on proteiinimassassa, jatka vatkaamista vielä kymmenen minuuttia. Marenki laskeutuu ensin ja saa sitten ilmavan kerman rakenteen.
4. Lisää juusto, jatka vatkaamista vielä 5-8 minuuttia. Laita kerma astia jääkaappiin puoleksi tunniksi ja käytä sitä ohjeiden mukaan.
10. Kermainen marmeladi
Tämän voiteen valmistaminen vie enintään 10 minuuttia. Tulos on yksinkertaisesti maaginen: herkullinen ja kohtalaisen makea täysjyvä jälkiruoka tai ilmava ja kevyt kerros sienikakulle.
Tarvitset: 250 g mascarponejuustoa, 250 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20 prosenttia, 150 g tomusokeria, marmeladia maun mukaan.
Valmistautuminen:
1. Vaahdota kerma tomusokerin kanssa. Lisää mascarponejuusto pieninä erinä, lopettamatta vatkaamista.
2. Leikkaa marmeladi pieniksi kuutioiksi. Kaada kermaan ja sekoita lusikalla niin, että karkit jakautuvat tasaisesti koko massaan.
11. Öljykreemi konjakin kanssa
Älä pelkää tämän voiteen nimeä. Siinä on rasvainen ja paksu rakenne, joten sitä voidaan käyttää jälkiruokien koristeluun, mutta kermassa ei ole niin paljon voita.
Tarvitset: 0,5 pakkausta voita, 70 ml lehmänmaitoa, 1 munankeltuainen, 100 g tomusokeria, 1 rkl. l. konjakkia ja vaniljaa veitsen päässä.
Valmistautuminen:
1. Sekoita maito raakaan munankeltuaiseen. Sekoita seos tasaiseksi ja siivilöi juustokakun läpi, jotta kaikki tarpeeton poistuu.
2. Laita kattila miedolle lämmölle, kaada munamaito, lisää tomusokeri ja vanilja. Sekoita jatkuvasti kaksi minuuttia kiehumisen jälkeen. Jäähdytä se.
3. Vatkaa pehmeä voi mikserillä kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen muna-maitomassa ja brandy.
12. Kermavaahto kakkuun
Tämä resepti vaatii pehmeää, rasvaista raejuustoa ilman jyviä.
Tarvitset: 400 g raejuustoa, 150 g voita, 100 g tomusokeria, 1 rkl. l. kondensoitua maitoa, 1 pussi vaniljasokeria ja 1 rkl. l. konjakkia tai konjakkia.
Valmistautuminen:
1. Yhdistä pehmennetty voi tomusokerin ja vaniljan kanssa. Vatkaa kuohkeaksi. Lisää alkoholi kermaan, sekoita sekoittimella vielä viisi minuuttia.
2. Kaada juusto sauvasekoittimella tai jauhaa kahdesti seulan läpi. Lisää makeaan voimassaan.
Kakukastike: 10 yksinkertaista ja herkullista reseptiä
13. Sulatettu vaahtokarkkerijauhe
Vaahtokarkki sulaa täydellisesti mikroaaltouunissa, ja tuloksena olevasta massasta tulee tämän hämmästyttävän maukkaan kerman perusta.
Tarvitset: 4 vaahtokarkkia (kaksi puolikasta liimattu yhteen), 1 pakkaus voita.
Valmistautuminen:
1. Pura vaahtokarkki puoliksi, laita se lasiastiaan ja laita mikroaaltouuniin 45-50 sekunniksi. Vatkaa kuuma massa välittömästi sekoittimella.
2. Jatka vatkaamista, lisää pala hyvin pehmennettyä voita, puolet kokonaismäärästä.
3. Laita kerma astia kylmän veden kulhoon ja lisää vispilällä samalla pala jäljellä. Viisi minuuttia - ja kerma on täysin valmis! Jos käytät vaaleanpunaisia vaahtokarkkeja, kerma muuttuu väriseksi.
14. Tumma suklaa kerma
Tällaisella kermalla kakusta tulee super suklaa ja kohtalaisen makea!
Tarvitset: 2 palkkia tummaa suklaata (100 g kukin), 120 ml leivonnaiskermaa ja 80 g tomusokeria.
Valmistautuminen:
1. Kaada kerma kattilaan, lisää tomusokeria. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Mutta älä anna sen kiehua.
2. Kasta suklaapalat varovasti kuumaan, makeaan nesteeseen. Sekoita kunnes se on täysin liuennut.
3. Anna kerman jäähtyä kokonaan ja voit aloittaa kakun valmistamisen. On vielä maukkaampaa, jos teet osan jälkiruokakerroksista vaniljakastikkeesta tai smetanasta.
15. Kerma kanelin tuoksulla
Makeiset rakastavat tätä kermaa, massa on tiheää ja kiiltävää.Sopii molemmille kakkuille ja leivonnaispussin kanssa työskentelyyn. Usein siitä luodaan ruusuja, lehtiä ja kaikenlaisia kuvioita!
Tarvitset: 250 g voita (82,5 prosenttia rasvaa), 5 munankeltuaista, 220 g tomusokeria, 155 ml tuoretta maitoa, kanelitikku.
Valmistautuminen:
1. Kaada maito kattilaan, lisää sokeri ja kaneli. Kiehauta miedolla lämmöllä. Anna seoksen kiehua pari minuuttia. Poista sitten kanelitanko.
2. Hiero munankeltuaiset kulhossa haarukalla tasaiseksi. Kaada ohut virta maitoon jatkuvasti sekoittaen.
3. Ota kattila liedeltä, vatkaa maito keltuaisilla sekoittimella noin kolme minuuttia. Laita sitten takaisin miedolle lämmölle. Odota, kunnes kerma alkaa kiehua ja ota se pois liedeltä.
4. Lisää pehmennettyä voita täysin jäähtyneeseen maitomassaan. Vatkaa tehosekoittimella suurimmalla nopeudella kuohkeaksi vaahdoksi.