Nämä 10 vaniljakastike -reseptiä auttavat tekemään leivonnaisista entistä maukkaampia ja omaperäisempiä. Käytä niitä kakkuihin, piirakoihin, leivonnaisiin, ekleereihin tai muihin jälkiruokiin!
1. Vaniljakastike - klassinen resepti
Perusresepti, josta on kätevää jatkaa myöhemmissä kokeissa.
Tarvitset: 500 ml maitoa, 2 munaa, 3 rkl. jauhot, 170 g sokeria, 100 g voita.
Valmistautuminen:
1. Sekoita jauhot ja sokeri munien kanssa kattilassa tasaiseksi.
2. Lisää hitaasti maito, sekoita vispilällä ja laita kerma miedolle lämmölle.
3. Keitä kunnes seos sakeutuu, mutta älä kiehauta. Sekoita jatkuvasti, jotta ei tule paakkuja ja ettei kerma pala.
4. Ota kattila liedeltä, lisää öljy, peitä muovikelmulla suoraan pinnan päälle ja anna jäähtyä pöydällä.
2. Vaniljakastike
Kerma on erittäin herkkä, tiheä ja kiiltävä!
Tarvitset: 300 ml maitoa, 2 keltuaista, 100 g sokeria, 25 g voita, 25 g jauhoja, 10 g vaniljasokeria, vanilliinia, ripaus suolaa.
Valmistautuminen:
1. Jätä maito miedolle lämmölle, mutta älä kiehauta sitä.
2. Jauhaa sokeri ja vanilja keltuaisilla, lisää lusikallinen maitoa ja seulottuja jauhoja.
3. Lisää pääosa maidosta pieninä annoksina jatkuvasti sekoittaen.
4. Kuumenna kerma kattilassa samalla sekoittaen, kunnes se sakeutuu.
5. Lisää suola ja voi, sekoita ja anna jäähtyä muovikelmun alla.
3. Suklaakakku
Voit lisätä kaakaota, mutta suosittelemme aitoa tummaa suklaata.
Tarvitset: 500 ml maitoa, 100 g suklaata, 150 g sokeria, 2 munaa, 2 rkl. jauhot.
Valmistautuminen:
1. Jauha munat, pieni määrä maitoa ja jauhoja niin, ettei niistä tule paakkuja.
2. Kuumenna loppu maito yhdessä sokerin ja suklaan kanssa, kunnes kaikki sulaa.
3. Lisää hitaasti maito munaseokseen ja sekoita välittömästi vispilällä.
4. Keitä vaniljakastike miedolla lämmöllä paksuuntua.
5. Ota pois liedeltä, sekoita uudelleen ja anna jäähtyä jäällä muovikelmun alla.
Kakku kerma: 20 yksinkertaista ja herkullista reseptiä
4. Vaniljakastike tiivistetyn maidon kanssa
Tällainen kerma on ihanteellinen Napoleonille tai hunajakakulle.
Tarvitset: 300 g voita, 250 ml maitoa, 75 g sokeria, 1 tölkki kondensoitua maitoa, 2 munaa.
Valmistautuminen:
1. Jauha munat sokerilla, lisää niihin hitaasti lämmintä maitoa ja kiehauta miedolla lämmöllä, kunnes sakeutuu.
2. Jäähdytä seos, lisää öljy ja vatkaa hyvin sekoittimella.
3. Lisää kondensoitu maito, vatkaa uudelleen ja vaniljakastike on valmis!
5. Mansikkakakku vaniljakastike
Toinen marja toimii myös, mutta suosittelemme kokeilemaan sitä ensin mansikoiden kanssa!
Tarvitset: 400 ml maitoa, 2 rkl jauhoja, 2 rkl. sokeri, 50 g voita, 1 muna, 200 g mansikoita.
Valmistautuminen:
1. Huuhtele mansikat ja sekoita ne soseeseen. Lisää muna sokerin kanssa ja sekoita. Lisää jauhot lopussa.
2. Kuumenna maito kiehuvaksi, lisää mansikkaseos ja keitä kerma paksuksi. Muista sekaantua jatkuvasti.
3. Poista lämmöltä, lisää voi, sekoita mansikka kerma ja jäähdytä muovikelmu.
Hiivataikinapullat: 10 helppoa reseptiä (vaihe vaiheelta)
6. Kookoskakku vaniljakastike
Ei kookoshiutaleilla, vaan aidolla kookosmaidolla tölkistä.
Tarvitset: 400 ml kookosmaitoa, 4 keltuaista, 40 g tärkkelystä, 50 g tomusokeria, 10 g kookosöljyä.
Valmistautuminen:
1. Hiero keltuaiset vispilällä tomusokerin ja tärkkelyksen kanssa.
2. Kuumenna kookosmaito kiehuvaksi, kaada varovasti munien päälle ja sekoita.
3. Keitä kerma paksuksi, lisää kookosöljy ja anna jäähtyä kalvon alla.
7. Vaniljakastike pähkinöillä
Tämä resepti käyttää saksanpähkinöitä, mutta voit käyttää mitä tahansa muita.
Tarvitset: 300 ml maitoa, 2 keltuaista, 2 rkl. tärkkelys, 3 rkl. sokeri, 50 g pähkinöitä.
Valmistautuminen:
1. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa hyvin, lisää tärkkelys ja pari ruokalusikallista maitoa ja sekoita uudelleen.
2.Kuumenna maito, kaada munaseos siihen ja anna sen sakeutua jatkuvasti sekoittaen.
3. Laske pähkinät kuivaan paistinpannuun, pilko tehosekoittimessa ja lisää jäähdytettyyn vaniljakastikkeeseen.
8. Banaanikakku
Ota keskikokoisia kypsiä banaaneja, etkä erehdy!
Tarvitset: 4 keltuaista, 2 banaania, 1 lasillinen sokeria, 50 g jauhoja, 500 ml maitoa.
Valmistautuminen:
1. Jauha keltuaiset sokerilla kevyeksi ja lisää niihin seulotut jauhot.
2. Kuumenna maito liedellä, lisää munaseos ja keitä kerma paksuksi.
3. Vatkaa banaanit tehosekoittimessa ja lisää välittömästi kerman joukkoon. Keitä vielä 2 minuuttia, ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
12 mielenkiintoista reseptiä smetanakakulle
9. Vaniljakastike ilman maitoa
Näin voit tehdä suuren vaniljakastikkeen vedellä.
Tarvitset: 100 ml vettä, 3 keltuaista, 100 g sokeria, 100 g voita, 2 rkl. jauhot.
Valmistautuminen:
1. Vatkaa keltuaiset erikseen sekoittimella ja sitten - sokerilla, kunnes massa kirkastuu.
2. Lisää jauhot ja viileä vesi, hajota palat ja lähetä työkappale liedelle.
3. Keitä kerma jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakeutuu.
4. Sekoita voi joukkoon, peitä kattila ja anna jäähtyä.
10. Vaniljakastike ilman munia
Kuulostaa uskomattomalta, mutta siitä tulee erittäin hyvä!
Tarvitset: 1 litra maitoa, 7 rkl. jauhot, 150 g sokeria, 100 g voita.
Valmistautuminen:
1. Kuumenna puolet maidosta kiehuvaksi ja lisää. Sekoita toinen jauhoilla, jotta ei tule paakkuja.
2. Lisää kiehuvaan maitoon osa jauhoja ja keitä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
3. Lisää lopuksi voita ja kanelia tai vaniljaa maun mukaan.