Kotitekoiset kakut ovat aina kaksinkertainen ilo. Tiedät tarkalleen, mitä kokoonpanossa on, ja voit säätää sitä mieltymystesi mukaan. Voit myös kokeilla loputtomasti kakkurasvaa. Tässä on 20 todistettua reseptiä aloittelijoille!
1. Proteiinikerma kakulle
Tällainen kerma ei sovellu kakkujen kyllästämiseen, mutta sopii täydellisesti päälle koristeluun.
Tarvitset: 3 proteiinia, 200 g sokeria, 100 ml vettä, ripaus suolaa.
Valmistautuminen: Laita vesi ja sokeri liedelle, kiehauta ja keitä paksu karamellisiirappi. Vatkaa valkuaiset ja suola kovaksi vaahdoksi ja kaada varovasti kuumaa siirappia ohuena virrana sammuttamatta mikseriä. Jatka kerman vatkaamista, kunnes se jäähtyy.
2. Vaniljakastike kakulle
Jaamme klassisen reseptin vaniljakastikkeelle napoleonille, hunajakakulle ja muille kakkuille.
Tarvitset: 500 ml maitoa, 2 munaa, 3 rkl. jauhot, 100 g voita, 170 g sokeria.
Valmistautuminen: Jauha munat sokerilla ja jauhoilla, kaada hitaasti maitoon ja sekoita. Keitä kerma miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes se sakeutuu. Lisää voi kuumaan massaan ja jatka sekoittamista, kunnes se liukenee. Jätä kerma jäähtymään kalvon alle.
3. Kerma kakulle kaakaolla
Suosittelemme käyttämään tummaa kaakaota, koska se on maultaan paljon rikkaampi.
Tarvitset: 250 ml maitoa, 15 g kaakaota, 1,5 rkl. sokeria, 25 g voita, 1,5 rkl. jauhot, vanilliini, ripaus suolaa.
Valmistautuminen: Sekoita kaikki kuivat aineet ja lisää ne 150 ml: aan lämmintä maitoa. Keitä seos miedolla lämmöllä tasaiseksi ja sekoita loput maidosta jauhojen kanssa. Kaada jauhoseos kattilaan ja keitä kunnes seos sakeutuu. Lisää lopuksi pehmennetty voi ja nosta lämpöä.
4. Vaniljakakku kerma
Se toimii parhaiten koko vaniljatangolla.
Tarvitset: 1,5 dl maitoa, 100 g voita, 100 g sokeria, 3,5 rkl. manna, 1,5 tl gelatiini, sitruunamehu, 1 vaniljatikku.
Valmistautuminen: Lisää maitoon sokeri ja vaniljatikku, laita liesi ja kiehauta. Ota palo ulos, lisää mannasuurimot ja keitä kermaa 10 minuuttia, välillä sekoittaen. Sekoita gelatiini 3 rkl vettä ja anna liueta. Vatkaa voi, lisää se maitoon ja lisää gelatiini ja hieman sitruunamehua maun mukaan.
5. Kerma kakulle smetanaa
Paksu smetana on kohtalaisen makea, kohtalaisen hapan ja erittäin herkkä.
Tarvitset: 500 g rasvaista smetanaa, 200 g tomusokeria, vanilliinia tai kaakaota.
Valmistautuminen: Vatkaa smetanaa tomusokerisekoittimella, kunnes se sakeutuu. Jos smetana ei ole tarpeeksi rasvainen, käytä kermapaksuutta. Lisää vanilliini, kaakao tai muut täytteet halutessasi.
Klassinen hunajakakku: 5 yksinkertaista ja herkullista reseptiä (vaihe vaiheelta)
6. Kerma jogurttikakkua varten
Jogurtti kerma on erittäin kevyt ja terveellinen.
Tarvitset: 200 g jogurttia, 400 ml 30% kermaa, kerman sakeutusainetta, 100 g tomusokeria.
Valmistautuminen: Vatkaa kerma vaahdoksi ja tomusokerisekoittimella kovaksi vaahdoksi. Sekoita seos varovasti jogurtin kanssa silikonilastalla - ja kerma on valmis.
7. Mansikkakakku kerma
Gourmet -marjakerma, kerma ja mascarpone.
Tarvitset: 200 g 35% kermaa, 200 g mascarponea, 4 rkl sokeria, 120 g mansikoita.
Valmistautuminen: Vatkaa mansikat tehosekoittimessa tasaiseksi. Vaahdota kerma sekoittimella sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Lisää niihin mascarpone ja lisää mansikka -sose. Vatkaa kerma kevyesti parilla sekoittimen vedolla joka kerta.
8. Kermavaahto kakkuun
Yleisjuustorasva sopii jopa epätavallisimpiin kakkuihin, kuten porkkanaan tai kurpitsan.
Tarvitset: 400 g raejuustoa, 100 g tiivistettyä maitoa, 300 g voita, 100 g tomusokeria.
Valmistautuminen: Vaahdota pehmeä voi tomusokerin kanssa kauniisti tasaiseksi. Vatkaa raejuusto sauvasekoittimella kondensoidulla maidolla niin, ettei jää jyviä. Yhdistä molemmat massat varovasti ja sekoita lastalla.
yhdeksän.Kookoskakku kerma
Ihanteellinen Rafaello -kakkuihin ja jälkiruokiin.
Tarvitset: 70 g kookospähkinää, 200 g tiivistettyä maitoa, 100 g voita, 100 g valkoista suklaata.
Valmistautuminen: Jauhaa suklaa ja voi ja sulata ne vesihauteessa. Lisää kondensoitu maito ja sitten - kookoshiutaleet ja sekoita hyvin. Jätä kerma jääkaappiin yön yli.
10. Kahvi kermakakku
Suosittelemme pikakahvin käyttöä, koska se antaa selkeän maun ja aromin.
Tarvitset: 150 g tomusokeria, 50 g voita, 1 rkl. kaakao, 1 tl. pikakahvi, 1,5 rkl. kiehuvaa vettä.
Valmistautuminen: Vaahdota pehmeä voi seulotun tomusokerin ja kaakaon kanssa. Liuota kahvi kiehuvaan veteen, sekoita hyvin, lisää kermaan ja vatkaa pari minuuttia tasaiseksi.
Hiivataikinapullot: 10 helppoa reseptiä (vaihe vaiheelta)
11. Voi kerma kakulle
Tämä kerma tarvitsee noin 33-35% rasvaa.
Tarvitset: 500 ml kermaa, 100 g tomusokeria.
Valmistautuminen: Jäähdytä kerma noin 3 asteen lämpötilaan ja varmista, että kulho ja vispilä ovat myös kylmiä. Vatkaa ne tomusokerilla ja lisää vähitellen nopeutta, kunnes kerma kaksinkertaistuu.
12. Voi kerma kakulle
Hyvin kerma, johon on niin kätevää lisätä elintarvikeväriä koristeluun.
Tarvitset: 300 g voita, 300 g tomusokeria.
Valmistautuminen: Öljyn pitäisi lämmetä ja sulaa hieman, mutta sitä ei tarvitse lämmittää. Vatkaa se hienolla tomusokerilla korkealla kierrosnopeudella, kunnes saat vaalean valkoisen kerman.
13. Suklaa kermakakku
Kokeile erityyppisiä suklaata, rasvapitoisuuksia ja jopa kasviksia.
Tarvitset: 200 g luonnon suklaata, 2 lasillista 25-30% kermaa.
Valmistautuminen: Kuumenna kerma kiehuvaksi, lisää suklaapalat ja sekoita. Laita astia jääkaappiin, mutta sekoita seosta 10 minuutin välein. Kun se on täysin jäähtynyt, sekoita se sekoittimella ja lisää nopeutta vähitellen.
14. Hasselpähkinäkakku kerma
Kaikki pähkinät ovat sopivia tai jopa sekoitus niitä. Ja myös ripaus kuori tulee tarpeeseen!
Tarvitset: 200 g pähkinöitä, 2 rkl voita, 150 ml maitoa, 2 rkl. sokeria, 2 rkl. smetanaa, 1 rkl. jauhot.
Valmistautuminen: Jauhaa pähkinät tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä ja paista lusikallisessa öljyssä tasaiseksi. Lisää sokeri ja maito ja kuumenna kerma kiehuvaksi. Lisää smetana, jauhot ja sekoita huolellisesti. Kun kerma sakeutuu, lisää jäljellä oleva öljy ja ota pois lämmöltä.
15. Hunaja kakku kerma
Jos lisäät sokeria, tarkista makeus huolellisesti.
Tarvitset: 1 litra rasvaa kermaa, 4 munaa, 200 g hunajaa, 1 tl. suolaa, 2 tl. vaniljasokeria, 100 g jauhoja.
Valmistautuminen: Vatkaa munat jauhoilla ja suolalla sekoittimella. Kuumenna kerma ja hunaja, kiehauta ja niiden kanssa lämmöltä. Kaada kuuma kerma vähitellen munamassan joukkoon vatkaten. Laita kerma uudelleen liedelle ja keitä muutama minuutti kiehumisen jälkeen välillä sekoittaen.
Sienikeitto: 14 herkullisinta reseptiä
16. Karamellikakku kerma
Paksu, aromaattinen ja erittäin kaunis.
Tarvitset: 300 ml kermaa, 200 g sokeria, 150 g voita.
Valmistautuminen: Kaada sokeri kattilaan ja sulata se keskilämmöllä välillä sekoittaen. Kaada kuuma kerma ruskeaan karamelliin ja jatka sekoittamista. Keitä kerma tasaiseksi, kunnes se sakeutuu, ja lisää halutessasi hieman suolaa. Siivilöi, jäähdytä ja sekoita erikseen voisulalla.
17. Kerma kakulle kondensoidulla maidolla
Tiivistetty maitokerma on aina win-win-vaihtoehto mille tahansa jälkiruoalle.
Tarvitset: 200 g voita, 200 g kondensoitua maitoa, 3 rkl. likööri, kaakao tai vanilliini.
Valmistautuminen: Vatkaa pehmennetty voi tasaiseksi ja lisää likööriä tai mausteita maun mukaan. Tiivistetty maito sopii raakana tai keitettyinä - kuten haluat. Vatkaa se kauniisti voin kanssa - ja kerma on valmis!
18. Banaanikakuvoide
Banaani luo tiheän koostumuksen, joten voita tai raskasta kermaa ei tarvita.
Tarvitset: 200 ml 20% smetanaa, 1 banaani, 3 rkl. tomusokeri.
Valmistautuminen: Vatkaa smetanaa tomusokerin kanssa pari minuuttia tasaiseksi. Soseuta banaani tehosekoittimella, yhdistä molemmat ja vatkaa uudelleen.
19. Sitruunakakku kerma
Sitruunavoidetta varten on paljon reseptejä, mutta olemme valinneet mielenkiintoisimman.
Tarvitset: 2 sitruunaa, 100 g sokeria, 20 g voita, 2 munaa.
Valmistautuminen: Vatkaa munat, sokeri, kuori ja sitruunamehu. Kaada seos kattilaan, lisää voi ja keitä 3-5 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
20. Oranssi kermakakku
Tässä on toinen alkuperäinen sitrushedelmäresepti.
Tarvitset: 4 appelsiinia, 100 g sokeria, 4 keltuaista, 20 g tärkkelystä, 100 g voita.
Valmistautuminen: Poista 1 appelsiinin kuori ja purista mehu lopusta. Sekoita kaikki sokerin kanssa ja jätä puoli tuntia, sitten kiehauta ja poista lämmöltä. Vatkaa keltuaiset tärkkelyksen kanssa tasaiseksi ja kaada kolmasosa mehuista niihin. Sekoita nopeasti, lisää jäljellä oleva mehu ja sekoita uudelleen.
Keitä kerma kevyesti haluttuun paksuuteen miedolla lämmöllä ja jauhaa lopuksi siivilän läpi ja lisää voi. Sekoita uudelleen tasaiseksi.