Jokainen makea tietää, että kondensoitu maito voi koristaa minkä tahansa ruuan tai juoman. Mutta varastot loppuvat niin nopeasti, että seuraavan tölkin ostaminen on hieman väsyttävää joka kerta. Lisäksi haluan jotain uutta ja monipuolista. Älä huoli, olemme jo valmistelleet 6 yksinkertaista reseptiä kondensoidun maidon valmistamiseksi kotona!
1. Tiivistetty maito 15 minuutissa
Tämä on todellinen pikaresepti ilman uuvuttavaa kahden tunnin ruoanlaittoa!
Tarvitset: 200 ml maitoa, 200 g tomusokeria, 1 tl. voita, jossa on suurin rasvapitoisuus, vanilliini.
Miten tehdä: Kaada maito kattilaan, joka ei pala (ei alumiinista!). Lisää loput ainekset, sekoita ja laita astiat miedolle lämmölle. Keitä kondensoitua maitoa jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri ja voi ovat täysin liuenneet.
Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää lämpöä ja keitä sitä hieman noin 10 minuuttia. Jotta kondensoitu maito sakeutuisi entisestään, kaada se toiseen astiaan kannen tai kalvon alle ja jätä se jääkaappiin yön yli.
2. Tiivistetty maito ilman voita
Tämä on klassinen resepti kotitekoiselle tiivistetylle maidolle, joka käyttää vähemmän sokeria eikä lainkaan öljyä, joten kaloreita on varmasti vähemmän!
Tarvitset: litra maitoa, 180 g sokeria.
Miten tehdä: Sekoita maito ja sokeri ja kiehauta astiassa, jossa on korkeat reunat. Jatka kondensoidun maidon keittämistä pienimmällä lämmöllä, kunnes sen tilavuus laskee noin 400 g: iin. Sekoita seosta säännöllisesti niin, että se palaa, ja lopuksi - kanta.
Kuinka suolaa makrillia: 5 reseptiä kotona
3. Tiivistetty maito vedellä ja soodalla
Pienen määrän veden ja ruokasoodan lisääminen ei vaikuta maidon makuun, mutta estää sen juuttumisen.
Tarvitset: litra rasvatonta maitoa, 500 g sokeria, 70 ml vettä, 1 tl. sooda, vaniljasokeri.
Miten tehdä: Liuota sokeri ja vesi kattilaan suuressa tarttumattomassa kattilassa, kunnes saat paksun siirapin. Kaada siihen huoneenlämpöinen maito, keitä muutama minuutti ja vähennä lämpö minimiin. Lisää tällöin ruokasoodaa ja sekoita hyvin, kunnes vaahto laskeutuu. Keitä haluttuun sakeuteen noin puoli tuntia.
Kotitekoiset kananupit: 9 reseptiä
4. Tiivistetty maito tavallisesta ja jauhemaidosta
Maitojauheen ansiosta kondensoidun maidon koostumusta on helpompi muuttaa ruoanlaiton aikana ja maku on vieläkin samanlainen kuin myymälässä.
Tarvitset: maitoa, maitojauhetta ja sokeria samassa määrin.
Miten tehdä: Sekoita sokeri ja maitojauhe kattilassa ja kaada varovasti tavalliseen maitoon huoneenlämmössä. Muista, että lämpötila on tärkeä, joten sen ei pitäisi tulla vain jääkaapista. Sekoita kaikki vispilällä, kunnes pääset eroon paakkuista, ja keitä miedolla lämmöllä 8-12 minuuttia halutusta sakeudesta riippuen.
5. Maitojauheesta ja vedestä valmistettu kondensoitu maito
Jos sinulla on jauhemaitoa, mutta sinulla ei ole tavallista maitoa, tämä ei ole ollenkaan syy luopua suosikkiherkusta!
Tarvitset: lasillinen maitojauhetta, 1/3 kupillista kiehuvaa vettä, 3/4 dl sokeria, 60 g voita, vaniljauute.
Miten tehdä: Sekoita vesi sokerin, vaniljan ja sulatetun voin kanssa sekoittimella, kunnes kaikki on liuennut. Lisää hitaasti ja osittain seokseen maitojauhetta ja jatka sekoittamista. Vatkaa seos paksummaksi ja kaada lasipurkkiin.
Herkullisia ruokia: 20 reseptiä kotona
6. Tiivistetty maito kaakaolla
Nykyään lapsuuden kondensoidun maidon maun löytäminen myymälöistä on melkein mahdoton tehtävä. Mutta voit valmistaa sen itse!
Tarvitset: litra maitoa, 500 g sokeria, 50 ml vettä, 10 g kaakaota.
Miten tehdä: Kiehauta vesi ja sokeri liedellä, kunnes sakea siirappi, kiehauta ja keitä vielä 5 minuuttia. Hitaasti ja jatkuvasti sekoittaen maito, kiehauta uudelleen. Keitä haluttuun sakeuteen ja lisää siivilöity kaakao viimeisten minuuttien aikana.