Talvella kasviksista ja vitamiineista on kipeä puute. Valikoima on pieni ja kauppojen valikoima heikko. Suosittelemme huolehtimaan tulevaisuudesta etukäteen! Nämä 20 reseptiä herkullisille salaateille talveksi auttavat sinua varmasti odottamaan uutta kautta!
1. Salaatti kaali talvella
Nopea ja monipuolinen vihannessalaatti joka päivä.
Tarvitset: 1,5 kg kaalia, 300 g porkkanaa, paprikaa ja sipulia, 100 g sokeria, 1,5 rkl. suola, 150 ml kasviöljyä, 150 ml etikkaa.
Valmistautuminen: Pilko kaali, raasta porkkanat ja hienonna sipuli ja pippuri. Lisää loput ainekset vihanneksiin, sekoita ja jätä kannen alle pariksi tunniksi. Jaa salaatti purkkeihin ja kaada loput mehu päälle.
2. Kesäkurpitsalaatti talveksi
Yksinkertainen resepti, johon myös aloittelija pystyy!
Tarvitset: 1 porkkana, 2 kg kesäkurpitsaa, 2 rkl. vesi, 120 ml kasviöljyä, 5 valkosipulinkynttä, 1 nippu tilliä ja persiljaa, 3 rkl. sokeria, 1,5 rkl. suola, 120 ml etikkaa, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi ja hauduta lusikalla öljyä. Pilko kesäkurpitsa satunnaisesti, lisää mausteet, yrtit, valkosipuli, etikka, öljy ja porkkanat ja sekoita. Jätä salaatti pöydälle 3 tunniksi ja rullaa se purkkeihin.
3. Munakoisosalaatti talveksi
Munakoisoja ei tarvitse edes keittää millään erityisellä tavalla, joten se on erittäin helppoa.
Tarvitset: 1 kg munakoisoa, 1 kg tomaattia, 500 g pippuria, 250 g porkkanaa, 1 valkosipulipää, 3 rkl. sokeria, 1 rkl. suola, mausteet, 120 ml kasviöljyä, 60 ml etikkaa.
Valmistautuminen: Leikkaa munakoisot kuutioiksi, paprikat suikaleiksi ja raastetut porkkanat. Vie tomaatit lihamyllyn läpi, lisää öljy, suola, sokeri ja mausteet murskatulla valkosipulilla ja keitä pari minuuttia. Laita loput vihannekset tomaattimassaan, hauduta 25 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää etikkaa ja kaada valmiste 5 minuutin kuluttua purkkeihin.
4. Retiisisalaatti talveksi
Epätavallinen välipala, kun haluat tehdä vaikutuksen läheisiisi.
Tarvitset: 500 g retiisiä, 500 ml vettä, 60 ml kasviöljyä, 1 rkl. etikka, 40 g suolaa, ripaus sokeria, mausteet, tilli.
Valmistautuminen: Leikkaa retiisi ohuiksi viipaleiksi ja sekoita mausteiden ja hienonnettujen yrttien kanssa. Lisää öljy, jätä puoli tuntia ja laita salaatti purkkeihin. Kiehauta vesi etikan kanssa, täytä aihiot ja rullaa.
5. Salaatti, jossa on tomaattia, paprikaa, porkkanaa ja riisiä talveksi
Erinomainen omavarainen lisuke kaikkiin tilanteisiin.
Tarvitset: 2,5 kg tomaattia, 1 kg sipulia, paprikaa ja porkkanaa, 250 ml kasviöljyä, 3 rkl. sokeria, 2 rkl. suolaa, 3 rkl. etikka, 1,5 dl riisiä, mausteet.
Valmistautuminen: Pilko kaikki vihannekset mahdollisimman pieniksi ja hauduta 40 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada kiehuva vesi riisin päälle ja jätä puoli tuntia ja lisää vihanneksiin 10 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä. Lähetä kaikki mausteet ja etikka sinne, sekoita ja kaada salaatti vielä 15 minuutin kuluttua purkkeihin.
Piparjuuri talveksi: 8 klassista reseptiä
6. Pavusalaatti talveksi
Tästä herkullisesta salaatista tulee todellinen talvihitti!
Tarvitset: 1 kg papuja, 2,5 kg tomaattia, 1 kg porkkanaa ja paprikaa, 3 sipulia, 1 lasi sokeria, 500 ml kasviöljyä, 1 tl. etikka, mausteet.
Valmistautuminen: Liota pavut etukäteen ja keitä niitä pehmeiksi. Leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi, lisää sokeri, etikka, mausteet ja öljy ja hauduta miedolla lämmöllä noin tunti. Sekoita salaatti papujen kanssa, hauduta vielä 15 minuuttia ja laita purkkeihin.
7. Salaatti sienillä talveksi
Upea välipala joka päiväksi ja juhlapöytään.
Tarvitset: 1,5 kg sieniä, 1 kg tomaattia, 500 g paprikaa ja sipulia, 700 g porkkanaa, 150 g sokeria, 100 ml etikkaa, 50 g suolaa, 300 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Keitä ensin metsäsieniä 20 minuuttia ja paista ja paista sienet heti. Jauhaa tomaatit ja paprikat tehosekoittimessa ja hauduta voin kanssa noin 5 minuuttia. Lisää raastetut porkkanat, puolirenkaat, sipulit, sienet, sokeri ja suola ja keitä vielä 45 minuuttia. Lisää lopuksi mausteet ja etikka, lämmitä hieman ja rullaa sienisalaatti purkkeihin.
8. Salaatti maissista, paprikasta ja porkkanoista talveksi
Tämä värin mellakka ilahduttaa sinua erityisesti talvella!
Tarvitset: 2 korvaa maissia, 1 porkkana, 3 paprikaa, 1 sipuli, 500 ml vettä, 2 tl. suolaa, 1,5 rkl. sokeri, 50 ml etikkaa.
Valmistautuminen: Keitä ja jäähdytä maissi ja leikkaa sitten jyvät veitsellä. Pilko loput vihannekset hienoksi, sekoita ja laita purkkeihin. Kaada salaatin päälle kiehuvaa vettä 20 minuutin ajan ja tyhjennä sitten neste. Kiehauta vesi suolalla, sokerilla ja etikalla ja kaada salaatti uudelleen, mutta rullaa se ylös.
9. Salaatti kurkkujen ja yrttien kanssa talveksi
Ehdottomasti kaikkien aikojen vihrein salaatti talveksi!
Tarvitset: 1 kg kurkkua, kukin 30 g tilliä, persiljaa ja korianteria, 1 varsi selleriä, 4 valkosipulinkynttä, 100 g sokeria, 30 g suolaa, 1 rkl. etikka, 0,5 dl kasviöljyä, mausteet.
Valmistautuminen: Täytä kurkut kylmällä vedellä 3 tunnin ajan ja leikkaa sitten renkaiksi. Pilko valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja hienonna selleri ja yrtit. Sekoita kaikki keskenään, lisää mausteet, öljy ja etikka ja anna hautua 3-5 tuntia huoneenlämmössä. Kääri vihreä salaatti purkkeihin.
10. Punajuurisalaatti talveksi
Herkullinen, kirkas, makea ja erittäin hellä.
Tarvitset: 600 g punajuurta, 200 g porkkanaa, 1 pippuri, 1,5 rkl. sokeria, 1 tl. suola, 2 rkl. etikka, 150 ml kasviöljyä, 2 valkosipulinkynttä.
Valmistautuminen: Raasta punajuuret ja porkkanat, hienonna pippuri ja valkosipuli ja sekoita kaikki mausteiden ja öljyn kanssa. Hauduta kaikki yhdessä tunnin ajan, lisää etikkaa ja rullaa salaatti purkkeihin.
20 savustettua makkarasalaattia, jotka piristävät mitä tahansa pöytää
11. Salaatti kukkakaalilla talveksi
Kaikki on selvää tavallisella kaalilla, mutta voidaanko kukkakaalia käyttää talven korjuuseen?
Tarvitset: 1,5 kg kukkakaalia, 1 kg tomaattia, 100 g yrttejä, 200 g porkkanaa, 1 pippuri, 1 valkosipulipää, 100 g sokeria, 1 lasi kasviöljyä, 50 g suolaa, 1 lasi etikkaa.
Valmistautuminen: Pura kukkakaali kukintoihin ja keitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Raasta porkkanat, hienonna tomaatit, leikkaa pippuri suikaleiksi ja pilko yrtit ja valkosipuli. Sekoita kaikki keskenään, lisää sokeri, öljy, etikka ja mausteet ja hauduta 15 minuuttia. Jaa salaatti purkkeihin.
12. Parsakaalisalaatti talveksi
Jotta salaatti olisi vielä kirkkaampi, käytä useita viipaleita eriväristä paprikaa.
Tarvitset: 500 g parsakaalia, 500 g kukkakaalia, 300 g pippuria, 3 valkosipulinkynttä, 1 rkl kutakin. suolaa ja sokeria, 1 litra vettä, 4 rkl. omenasiiderietikka.
Valmistautuminen: Molemmat kaalityypit jaettiin kukintoihin ja keitettiin 5 minuuttia suolavedessä ja kaada sitten heti kylmän päälle. Pilko pippuri ohuiksi ja kiehauta vesi sokerin ja suolan kanssa. Laita vihannekset purkkeihin, ripottele hienonnettua valkosipulia, peitä suolavedellä ja kaada etikkaa jokaiseen purkkiin erikseen. Kääri salaatti rullalle.
13. Salaatti vihreillä papuilla talveksi
Vihreät pavut ovat arvokkaimpien proteiinien lähde ja yksinkertaisesti herkullinen tuote. Hanki toinen idea ruoanlaittoon!
Tarvitset: 500 g vihreitä papuja, 1 kg tomaattia, 300 g porkkanaa, 500 g pippuria, 4 valkosipulinkynttä, 1 chili, 125 ml kasviöljyä, 50 g sokeria, 1 rkl. suolaa, 30 ml etikkaa.
Valmistautuminen: Raasta tomaatit, lisää öljy, valkosipuli, chili ja kaikki mausteet ja keitä kastiketta 5-7 minuuttia. Pilko pavut, leikkaa paprikat suikaleiksi ja raasta porkkanat. Lisää porkkanat tomaateihin, 10 minuutin kuluttua papuja, 15 minuutin kuluttua pippuria ja vielä 10 minuutin kuluttua etikkaa. Keitä vielä vähän, ota salaatti liedeltä ja laita se purkkeihin.
14. Porkkanasalaatti talveksi
Tämä salaatti voidaan tarjoilla yksin tai käyttää keiton pohjana.
Tarvitset: 3 kg porkkanaa, 1 kg tomaattia, paprikaa ja sipulia, 3 rkl. suola, 300 g sokeria, 300 ml kasviöljyä, 150 ml etikkaa.
Valmistautuminen: Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna loput vihannekset ja sekoita. Lisää mausteet ja öljy, anna vaikuttaa 3 tuntia ja keitä sitten 15 minuuttia keskilämmöllä. Lisää salaattiin etikka ja kääri purkkeihin.
15. Salaatti tomaateilla ja paprikoilla talveksi
Sekä monipuolinen välipala että tomaattikastike muihin ruokiin yhdessä tölkissä.
Tarvitset: 2 kg tomaattia, 400 g pippuria, 2 sipulia, 5 valkosipulinkynttä, 4 tl. suolaa, 8 tl. sokeria, 2 tl. etikka.
Valmistautuminen: Leikkaa paprikat ja sipulit pieniksi kuutioiksi ja tomaatit suuriksi viipaleiksi. Laita vihannekset purkkeihin murskatun valkosipulin kanssa, lisää suola, sokeri ja etikka kuhunkin, kaada kiehuvaa vettä ja rullaa.
20 yksinkertaista vähärasvaista salaattia jokaiseen makuun
16. Salaatti kurkkua ja sinappia varten talveksi
Et voi kuvitella sitä helpommaksi, mutta et voi löytää sitä maukkaammaksi!
Tarvitset: 1 kg kurkkua, 1 rkl. sinappijauhe, 50 g sokeria, 25 g suolaa, 50 ml kasviöljyä, 50 ml etikkaa, 4 valkosipulinkynttä, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut ohuiksi kuutioiksi ja sekoita valkosipulin, kaikkien mausteiden, öljyn ja etikan kanssa. Anna salaatin hautua 2 tuntia ja laita purkkeihin kaatamalla jäljellä oleva mehu.
17. Salaatti, jossa on kaalia ja tomaattimehua talveksi
Perus aihio jokaiseen tarpeeseen.
Tarvitset: 1 kg kaalia, 1 l tomaattimehua, 1 rkl. suolaa, mausteita.
Valmistautuminen: Pilko kaali ohuiksi ja kiehauta tomaattimehu. Lisää kaali mehuun, keitä 5-7 minuuttia ja mausta makusi mukaan. Kaada aihio purkkeihin ja rullaa.
18. Salaatti ilman etikkaa tomaateista ja paprikoista
Useimmat talvisalaatit valmistetaan etikalla, koska se on monipuolinen säilöntäaine. Mutta olemme löytäneet vaihtoehdon!
Tarvitset: 1 kg tomaattia, 1 kg pippuria, 200 g sipulia, 100 g valkosipulia, 2 rkl. sokeri, 100 ml kasviöljyä, 1,5 rkl. suola.
Valmistautuminen: Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja valkosipuli viipaleiksi, sekoita sokerin ja suolan kanssa ja peitä öljyllä. Hauduta kasviksia 15 minuuttia keskilämmöllä ja laita steriileihin purkkeihin.
19. Salaatti omenoilla ja tomaateilla talveksi
Et voi leikata ainesosia, vaan jauhaa ne tehosekoittimella - ja saat erinomaisen adjikan.
Tarvitset: 1 kg tomaattia, 500 g porkkanaa, paprikaa ja sipulia, 250 g omenoita, 2 valkosipulinkynttä, mausteita, 100 ml kasviöljyä, 30 ml etikkaa.
Valmistautuminen: Pilko kaikki vihannekset mahdollisimman pieniksi ja hauduta voin kanssa 10 minuuttia. Lisää omenat ja keitä seosta vielä puoli tuntia kannen alla ja kauden lopussa ja kaada etikka. Kääri salaatti purkkeihin.
20. Salaatti ananasta, tomaattia ja kesäkurpitsaa varten talveksi
Kun haluat lajikkeita kurkun ja kaalin jälkeen!
Tarvitset: 2 kg tomaattia, 1 kg kesäkurpitsaa, 400 g paprikaa, porkkanaa ja sipulia, 1 chili, 1 tölkki purkitettua ananasta, 2 rkl. tärkkelys, 5 rkl. etikka, 4 rkl sokeria, 1,5 rkl. suola.
Valmistautuminen: Jauhaa tomaatit tehosekoittimessa ja keitä. Lisää suola, puolet sokerista ja raastetut porkkanat. 15 minuutin kuluttua - kesäkurpitsa leikataan pieniksi kuutioiksi ja toisen jälkeen - sipulit ja paprikat.
Odota vielä 15 minuuttia, lisää ananas ja chili, tuo salaatti maun mukaan mausteilla ja kaada etikka. Lopussa tärkkelys liuotetaan veteen ja lisätään varovasti vihannesten joukkoon. Kääri salaatti purkkeihin.