Turska on kevyt, maukas ja erittäin helppo valmistaa, minkä vuoksi sekä aloittelijat että ammattikokit rakastavat sitä. Tällä kertaa tarjoamme sinulle 15 reseptiä turskakakkuille. Heidän joukossaan on varmasti se, josta sinä ja perheesi pidätte!
1. Nopeat turskakakut
Aloitetaan perinteisesti klassisella reseptillä, josta voit jatkaa kulinaarisia kokeiluja.
Tarvitset: 700 g turskaa, 50 ml maitoa, 2 viipaletta vaaleaa leipää, 1 sipuli, 1 muna, mausteet, yrtit, valkosipuli.
Valmistautuminen: Liota leipä maitoon ja jauhaa se turskan ja sipulien kanssa. Lisää murskattu valkosipuli, muna, hienonnetut yrtit ja mausteet. Muotoile ja paista pihvit.
2. Turskaleipiä tabascolla
Pistävä, mausteinen, herkkä ja erittäin aromaattinen.
Tarvitset: 450 g turskaa, 100 g vaaleaa leipää, 1 sellerin varsi, 1 sipuli, 1 muna, 2 rkl. majoneesi, 1 rkl. hienonnettu korianteri, 1 tl. tabasco, 1 tl sitruunamehu, mausteet.
Valmistautuminen: Jauhaa leipä murusiksi ja lisää kolmasosa jauhelihakulhoon. Paista hienonnettu sipuli sellerin kanssa ja lisää siihen majoneesi, korianteri, tabasco, mausteet, sitruunamehu ja muna. Sekoita jauheliha hyvin, muotoile pihvit ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi. Pyörittele ne jäljellä olevissa leivänmurissa ja paista molemmin puolin.
3. Turskanleipäperunoita
Mielenkiintoista on, että täällä käytetään keitettyä kalaa!
Tarvitset: 600 g turskaa, 600 g perunaa, 1 sipuli, 1 muna, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä kalaa 5-7 minuuttia kiehumisen jälkeen, tyhjennä vesi, täytä se uudella ja toista. Soseuta se haarukalla ja lisää siihen raastettua keitettyä perunaa. Sekoita hienonnettu sipuli, mausteet ja muna jauhelihaksi, muotoile leivonnaisia ja paista.
4. Turskakakut kakkujen kanssa kesäkurpitsaa
Näiden leivonnaisten resepti on ihanteellinen kaikille, jotka välittävät figuuristaan.
Tarvitset: 1 kg turskaa, 1 muna, 1 sipuli, 1 kesäkurpitsa, 4 rkl. manna, valkosipuli, mausteet, leivänmurut.
Valmistautuminen: Jauhaa kesäkurpitsa keskikokoisella raastimella ja sekoita jauhelihan kanssa. Lisää muna, mausteet ja murskattu valkosipuli ja lopuksi mannasuurimot. Vaivaa tasaiseksi, muotoile pihvit, pyörittele leivänmurussa ja paista.
15 herkullista kalakakkureseptiä koko perheelle
5. Turskakakkuja kukkakaalin kanssa
Suosittelemme jauhelihan käyttöä tehosekoittimen tai lihamyllyn sijasta.
Tarvitset: 300 g turskaa, 300 g kukkakaalia, 1 sipuli, 1-2 munaa, 2 rkl. smetanaa, 2 rkl. tärkkelys, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä kukkakaalin kukinnot 3 minuuttia kiehumisen jälkeen ja pilko hienoksi veitsellä. Sekoita hienonnetun kalan ja sipulin kanssa, lisää smetana ja munat sakeaksi. Mausta jauheliha, lisää tärkkelys, sekoita uudelleen hyvin ja muodosta pihvit. Halutessasi pyörittele leivonnaisessa ja paista.
6. Turskakakkuja riisin ja yrttien kanssa
Toinen klassinen resepti turskaleipäille, joka sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Tarvitset: 400 g turskaa, 200 g keitettyä riisiä, 1 muna, 0,5 nippua tilliä ja persiljaa, mausteita, leivänmuruja.
Valmistautuminen: Keitä riisi puoliksi kypsäksi ja sekoita jauhelihan kanssa. Lisää hienonnetut yrtit ja muna mausteilla. Lisää halutessasi vihreää sipulia ja muita yrttejä. Muotoile pihvejä, pyörittele leivänmurussa ja paista.
7. Turskakakkuja kuskusin kanssa
Kaikki eivät tiedä, mutta kuskus on loistava vaihtoehto mannasuurille tai jauhoille.
Tarvitset: 350 g jauhettua turskaa, 60 g porkkanaa, 50 g sipulia, 1 muna, 100 g kuskusia, 50 ml 30% kermaa, jauhoja.
Valmistautuminen: Yhdistä jauheliha raastetulle porkkanalle ja hienonnetulle sipulille. Lisää kerma, muna ja kuskus ja jätä muovikelmuun puoleksi tunniksi. Muotoile pihvit, jauhot ja paista.
8. Turskanleipäkaalia
Tavallisella tuoreella kaalilla saadaan myös upeita leikkeleitä.
Tarvitset: 500 g turskaa, 500 g kaalia, 20 g voita, 1 muna, mausteet, jauhot, 1 sipuli.
Valmistautuminen: Hienonna kaali hienoksi, kaada päälle kiehuvaa vettä, jätä se puoleksi tunniksi ja purista se pois kosteudesta. Paista hienonnettu sipuli voissa ja lisää se turskakalan jauhelihaan. Mausta, sekoita munan kanssa, muotoile leivonnaisia, rullaa jauhoihin ja paista.
15 yksinkertaista ja herkullista reseptiä kasvisleipäille
9. Kalakakut jauhelihasta ja turskanmaksasta
Lisätään valikoimaa jauhelihareseptivalikoimaamme!
Tarvitset: 600 g turskaa, 125 g turskanmaksaa, mausteita, seesaminsiemeniä.
Valmistautuminen: Murskaa turskanmaksa haarukalla mahdollisimman vähän ja sekoita tavallisen jauhelihan kanssa. Koostumuksen pitäisi olla hieno, mutta ei aivan mousse. Lisää mausteet, muotoile pieniksi pihveiksi, pyörittele seesaminsiemeniä ja paista.
10. Turskakakkuja vihanneksilla
Muuta vihannesten mittasuhteita ja luetteloa maun tai mielialan mukaan.
Tarvitset: 650 g turskaa, 1 sipuli, 1 porkkana, puolikas pippuri, puolikas kesäkurpitsa, valkosipuli, 2 munaa, jauhot, 8 rkl. kaurapuuro.
Valmistautuminen: Jauhaa turska sipulilla useita kertoja. Lisää porkkanat, paprikat, kesäkurpitsa ja valkosipuli raastettuna tai hienonnettuna tehosekoittimessa. Sekoita munat, lisää kaurapuuro ja jätä jauheliha 15 minuutiksi. Muotoile pihvit, jauhot ja paista.
11. Turskanleikkeleitä vihreillä herneillä
Kokeile kokonaisia tai hienonnettuja jäädytettyjä herneitä.
Tarvitset: 300 g turskaa, 100 g herneitä, 1 muna, 1 sipuli, 1 rkl. smetanaa, 2 rkl. manna, mausteet.
Valmistautuminen: Pilko turska ja sipuli, lisää muna, mausteet ja smetana ja sekoita. Lisää jauhelihaan lopuksi kiehuvalla vedellä paahdetut herneet ja mannasuurimot. Muotoile leikkeleitä, pyörittele leivänmurussa maun mukaan ja paista.
12. Turskanleikkeleitä hapankaalin kanssa
Tuloksena on erittäin epätavallinen ja runsas makuyhdistelmä.
Tarvitset: 500 g jauhettua turskaa, 200 g hapankaalia, 1 sipuli, 1 rkl. smetanaa, 1 rkl. tärkkelys, mausteet.
Valmistautuminen: Vie turska ja sipuli tasaisesti lihamyllyn läpi useita kertoja. Pilko kaali ja keitä kevyesti paljastaaksesi maun ja poistaaksesi ylimääräisen kosteuden. Lisää se jauhelihaan kermavaahdon, mausteiden ja tärkkelyksen kanssa, muotoile leikkeleitä ja paista.
20 reseptiä maksalle, joita voit syödä loputtomasti
13. Turskan kalakastikkeet pähkinöillä
Pähkinät ja jauheliha ovat parhaita.
Tarvitset: 500 g turskaa, 100 g purjoa, 1 muna, 0,5 dl leivänmuruja, 3 rkl. hienonnettuja pähkinöitä, 80 g raejuustoa, mausteita, leivänmuruja.
Valmistautuminen: Pilko turska hienoksi, paista hienonnettu purjo ja sekoita raejuuston, korppujauhojen, pähkinöiden, munan ja mausteiden kanssa. Muotoile keskipitkät leivät, leipä ja ruskea.
14. Turskanleipä sieniä ja tomaatteja
Nämä pihvit on parasta keittää uunissa juuston kanssa.
Tarvitset: 400 g turskaa, 1 sipuli, 2 viipaletta leipää, 1-2 tomaattia, 1 muna, 100 ml kermaa, juustoa, maitoa, mausteita.
Valmistautuminen: Sekoita jauhettu kala raastetun tai hienonnetun sipulin kanssa tehosekoittimessa. Lisää valkosipuli, mausteet ja maitoon kastettu leipä. Vaivaa jauhettu turska kananmunalla ja jätä 15 minuutiksi.
Muotoile pihvit, mausta ja paista kevyesti molemmin puolin. Laita ne muottiin vuorotellen tomaattiviipaleiden kanssa, peitä kerma ja peitä raastetulla juustolla. Paista 180 -asteisessa uunissa, kunnes juustosta tulee kaunis kuori.
15. Turskan kalakakut sienillä
Muista kokeilla erilaisia sieniä ja niiden yhdistelmiä!
Tarvitset: 600 g turskaa, 1 sipuli, 250 g sieniä, 1/4 kuppi keitettyä riisiä, 1 muna, yrtit, valkosipuli.
Valmistautuminen: Jauhaa turska tasaiseksi ja sekoita keitetyn riisin kanssa. Pilko sienet ja sipulit hienoksi, paista ja lisää jauhelihaan. Mausta, lisää muna ja hienonnetut yrtit, muotoile pihvit ja kuullota.