Kun pasteet ja paistettu maksa ovat jo väsyneitä, tulee niiden hienoin tunti! Säilytä laaja valikoima reseptejä maksalle, jotka varmasti valloittavat kotisi. Herkullisia, aromaattisia ja terveellisiä, ne sopivat hyvin jopa juhlapöydälle!
1. Naudanmaksan kotletit
Klassinen resepti, johon voit lisätä vihanneksia, mausteita ja yrttejä oman maun mukaan.
Tarvitset: 500 g naudanmaksaa, 1 sipuli, 1 muna, 4 rkl. jauhot.
Valmistautuminen: Vie pesty ja kuorittu maksa sipulilla lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan muna, jauhot ja mausteet maun mukaan. Valmiiden jauhelihan koostumus muistuttaa paksua smetanaa, ja tällaiset kotletit paistetaan öljyssä - pannukakkuja.
2. Sianmaksan leivonnaiset
Ihanteellinen luumu- tai grillikastikkeen kanssa.
Tarvitset: 500 g sianmaksaa, 2 sipulia, 3 rkl. smetana, 1 muna, 0,5 dl jauhoja, mausteet.
Valmistautuminen: Huuhtele ja puhdista maksa, pilko se lihamyllyssä tai tehosekoittimessa sipulien kanssa. Lisää kermaviili, muna, jauhot ja mausteet ja sekoita jauheliha hyvin. Lusikoi se pannulle ja paista kullanruskeaksi, kuten pannukakut.
3. Kananmaksan leikkeleet
Korppujauhot auttavat sakeuttamaan jauhetun taikinan miellyttävään koostumukseen.
Tarvitset: 300 g kananmaksaa, 2 munaa, 2 sipulia, 1 rkl. jauhot, 1 rkl. leivänmuruja, 0,5 nippua yrttejä, mausteita.
Valmistautuminen: Vie pesty maksa lihamyllyn läpi sipulien kanssa. Lisää hienonnetut yrtit, mausteet, munat ja jauhot korppujauhoilla, joiden määrää voi vaihdella. Sekoita taikina hyvin ja paista leivonnaiset paistinpannulla molemmin puolin.
4. Kalkkunan maksat
Jotta kotletit eivät varmasti ole kuivia, lisää pari pekonia.
Tarvitset: 350 g kalkkunanmaksaa, 1 sipuli, 1 muna, 3 rkl. jauhot, mausteet.
Valmistautuminen: Vie maksa, sipuli ja, jos käytät, rasvaa lihamyllyn läpi. Lisää muna, mausteet ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi jauhot sakeuteen ja paista leivonnaiset.
5. Kani -maksan kotletit
Mielenkiintoisimmat ja ruokavalion mukaiset maksat ovat todellinen herkku!
Tarvitset: 400 g kaninmaksaa, 100 g rasvaa, 1 sipuli, 1 muna, 2 valkosipulinkynttä, 3 rkl. jauhot, mausteet.
Valmistautuminen: Jauhaa maksa, pekoni ja sipuli lihamyllyllä, purista valkosipuli ja lisää mausteet. Lisää sitten muna ja jauhot, sekoita hyvin ja paista leivonnaiset pannulla.
15 herkullista kalakakkureseptiä koko perheelle
6. Turskanmaksan kotletit
Erittäin mielenkiintoinen resepti kalamaksan leikkeleille.
Tarvitset: 1 tölkki turskanmaksaa, 2 perunaa, 1 muna, 100 g mannasuurimoa.
Valmistautuminen: Keitä perunat ja soseuta ne perunamuusiin. Sekoita raastetun munan ja murskatun maksan ja voin kanssa. Lisää lopuksi manna, muotoile pihvit ja pyöritä ne kevyesti missä tahansa leivonnassa. Paista turskanmaksan leivonnaiset pannulla.
7. Leivitetty maksanleipä
Täällä tarvitset paksumpaa jauhelihaa, jotta se ei leviä kuin taikina pannukakkuja varten.
Tarvitset: 450 g maksa, 2 sipulia, 3 valkosipulinkynttä, 7 rkl. manna, leivänmurut, maito, ripaus soodaa, mausteet.
Valmistautuminen: Huuhtele ja leikkaa maksa, liota sitä maidossa puolen tunnin ajan ja johda se sitten lihamyllyn läpi. Pilko sipuli hienoksi ja paista sitä pannulla pari minuuttia. Jauhaa se maksaan, lisää valkosipuli, sooda, mausteet ja manna. Jätä jauheliha vielä puoleksi tunniksi, muotoile leivonnaiset, pyörittele korppujauhoissa ja paista.
8. Maksan leivonnaiset taikinaan
Opimme keittämään ne niin, että mikään ei leviä ja hajoa.
Tarvitset: 500 g maksa, 1 sipuli, 1 muna, 3 rkl. jauhoja, 2 rkl. majoneesi, 2 tl suolaa, 2 munaa ja 3 rkl. jauhot taikinaksi.
Valmistautuminen: Pilko sipuli ja hauduta sitä kevyesti pehmeäksi. Vie se lihamyllyn läpi yhdessä pestyn maksan kanssa. Lisää mausteet, jauhot, muna, majoneesi ja sekoita hyvin. Anna vaikuttaa 20 minuuttia ja paista sitten maksakastikkeita tavalliseen tapaan.Vatkaa sen jälkeen taikina, kasta jokainen valmis leipä siihen ja paista nopeasti uudelleen.
9. Höyrytetyt maksan leivonnaiset
Paras resepti maksaleikkeille oikean ravinnon ystäville!
Tarvitset: 400 g maksa, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 muna, 50 g mannasuurimoa, mausteita.
Valmistautuminen: Vie kuorittu maksa lihamyllyn läpi sipulien ja porkkanoiden kanssa. Lisää mausteet, muna ja mannasuurimot ja anna jauhelihan seistä 20 minuuttia. Jaa se silikonimuotteihin ja kypsennä noin 30-40 minuuttia kaksinkertaisessa kattilassa.
10. Maksan kotletit uunissa
Tässä silikoniset leivonnaiset ovat jälleen hyödyllisiä.
Tarvitset: 700 g maksa, 2 munaa, 2 sipulia, 1 porkkana, 1 kuppi jauhoja, 1 tl. sooda, 1 tl. sitruunamehua tai etikkaa, mausteita.
Valmistautuminen: Vatkaa kuorittu maksa tehosekoittimella yhdessä sipulien kanssa ja lisää hienoksi raastettu porkkana. Lisää sitten muna, mausteet ja jauhot, sekoita ja lisää lopuksi sammutettu sooda. Levitä jauheliha pienissä erissä vuoassa ja paista 30-40 minuuttia 180 asteessa. Voit kuitenkin levittää sen lusikalla leivinpaperille, mutta sitten taikinan tulee olla paksumpaa.
Mitä keittää jauhelihalla: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
11. Maksan kotletit sianlihan kanssa
Maku on pehmeämpi, pehmeämpi ja miellyttävämpi, ei niin ilmeisesti maksa.
Tarvitset: 500 g kananmaksaa, 100 g sianlihaa, 100 g rasvaa, 2 sipulia, 1 muna, 2 rkl. manna, 3 rkl. jauhot, mausteet.
Valmistautuminen: Vie pestyt maksat, sianliha ja rasvaa lihamyllyn läpi yhteen astiaan. Lisää muna ja mausteet, sekoita ja lisää manna. Jätä jauheliha 20 minuutiksi, lisää sitten jauhot ja sekoita uudelleen. Kotletit voidaan paistaa pannulla tai paistaa vuoissa noin 30 minuuttia 180 asteessa.
12. Maksakuutiot riisin kanssa
Eräänlainen muunnelma lihapulloteemasta, sopii hyvin smetanan tai tomaattikastikkeen kanssa.
Tarvitset: 450 g maksa, 250 g keitettyä riisiä, 1 sipuli, 1 muna, mausteet.
Valmistautuminen: Vie maksa ja sipulit lihamyllyn läpi ja lisää niihin keitettyä riisiä. Lisää lopuksi muna ja mausteet ja sekoita hyvin. Jos jauheliha on liian juoksevaa, lisää hieman jauhoja, mutta tämä ei yleensä ole hyödyllistä riisin kanssa. Muotoile pihvit ja paista ne pannulla tai paista uunissa 10-15 minuuttia 220-250 asteessa.
13. Maksan kotletit kaurapuurolla ja juustolla
Tämä tekee heistä entistä tyydyttävämpiä ja terveellisempiä.
Tarvitset: 500 g kananmaksaa, 150 g perunaa, 150 g sipulia, 100 g juustoa, 1 lasi kaurapuuroa, mausteita.
Valmistautuminen: Jauhaa hiutaleet tehosekoittimessa, mutta ei kokonaan pölyksi. Vie maksa sipulien ja perunoiden kanssa lihamyllyn läpi, sekoita jauheliha kaurapuuroon ja lisää raastettu juusto. Lisää lopuksi mausteet, laita massa vuokaan ja paista 20 minuuttia 200 asteessa.
14. Maksan kotletit tattarijauhoilla
Veden temppun ansiosta ne ovat vielä herkempiä ja rehevämpiä.
Tarvitset: 400 g sian- tai naudanmaksaa, 1 muna, ripaus ruokasoodaa, 2 rkl. tattari jauhot, 2 rkl. manna, 1 sipuli, 1 lasi vettä, mausteet.
Valmistautuminen: Jauhaa maksa tehosekoittimessa sipulien ja munien kanssa, lisää siihen suola ja sooda. Sekoita tattarijauho mannasuurimolla, mausta ja jätä puoli tuntia. Paista kotletit pannulla ja laita ne kattilaan. Kaada päälle puoli lasillista vettä ja hauduta leikkeleitä noin puoli tuntia lisäämällä vähitellen vettä.
15. Maksakuutiot perunoilla
Jauheliha maksan ja perunoiden kanssa on pehmeämpää, tiheämpää ja vähemmän selvää.
Tarvitset: 500 g maksa, 3 perunaa, 2 porkkanaa, 1 sipuli, 1 muna, 3 rkl. jauhot.
Valmistautuminen: Keitä perunat ja porkkanat ja hienonna ne maksan ja sipulin kanssa. Lisää mausteet maun mukaan, muna ja jauhot, sekoita ja paista leivonnaiset pannulla.
DIY-lastenkakku: 5 helppoa vaiheittaista reseptiä
16. Maksan kotletit smetanaa
Erinomainen resepti kanan tai kalkkunan maksalle.
Tarvitset: 500 g maksa, 1 muna, 2,5 rkl. jauhot, 150 g smetanaa, vihreää sipulia, yrttejä, mausteita.
Valmistautuminen: Pilko maksa hyvin hienoksi, sekoita smetanan kanssa ja laita jääkaappiin tunniksi. Tänä aikana pilko yrtit ja vatkaa muna jauhoilla. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja paista maksat molemmin puolin.
17.Maksan kotletit tattarilla
Olemme jo kokeilleet tattarijauhoja, ja tässä on resepti tavallisilla tattarijauhoilla.
Tarvitset: 400 g maksa, 1 lasi tattaria, 1 porkkana, 1 muna, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä tattari ja anna sen jäähtyä kokonaan. Valmista paistamiseen sipulit ja raastetut porkkanat, lisää sinne hienonnettu maksa ja paista vielä 5 minuuttia. Jauhaa maksa vihanneksilla tehosekoittimella, sekoita tattariin, lisää muna ja muotoile leikkeleitä. Paista ne kullanruskeiksi.
18. Maksan kotletit hapankaalin kanssa
Hapankaali tekee leikkeleistä mehukkaampia.
Tarvitset: 500 g maksa, 75 g keitettyä riisiä, 3 rkl. hapankaali, 1 muna, 1 sipuli, mausteet.
Valmistautuminen: Sekoita lihamyllyssä hienonnettu maksa kaalin ja keitetyn riisin kanssa. Lisää muna, hienonnettu sipuli ja mausteet ja sekoita uudelleen. Jos jauheliha osoittautuu hyvin nestemäiseksi, lisää jauhoja, keksejä tai mannasuurimoa ja paista kotletit.
19. Maksanleikat punajuurilla
Ja miellyttävän vaaleanpunaisella sävyllä ne ovat myös kauniita.
Tarvitset: 400 g kananmaksaa, 1 punajuuri, 1 muna, 1,5 rkl. tärkkelys, 1 sipuli, 40 g voita.
Valmistautuminen: Paista tai keitä punajuuret etukäteen ja raasta ne hienolla raastimella. Pilko sipuli hienoksi, paista voissa ja anna jäähtyä. Pilko maksa tehosekoittimessa sipulin kanssa ja sekoita muiden aineiden kanssa. Paista kotletit pannulla.
20. Maksan kotletit kesäkurpitsaa
Täällä on ehdottomasti parempi käyttää mannasuurimoa eikä jauhoja, koska kesäkurpitsa on myös märkä.
Tarvitset: 500 g maksa, 1 pieni kurpitsa, 1 sipuli, 1 muna, 4 rkl. manna, 0,5 nippua yrttejä, mausteita.
Valmistautuminen: Vie maksa ja sipuli lihamyllyn läpi, lisää siihen puristettu raastettu kesäkurpitsa ja mausta. Lisää sitten hienonnetut vihreät, muna ja lopuksi mannasuurimot ja jätä jauheliha 40 minuutiksi. Paista kotletit pannulla.