Tässä on 20 reseptiä vähärasvaisiin keittoihin, jotka ilahduttavat sinua ja perhettäsi monipuolisesti! Kevyttä ja runsasta, kylmää ja kuumaa, erittäin nopeaa ja todellista kulinaarista taidetta. Ne ovat kaikki käytettävissänne!
1. Lean minestrone -keitto
Mitä enemmän kausiluonteisia vihanneksia käytät, sitä parempi.
Tarvitset: 150 g riisiä, 150 g vehnäjauhoja, 1 munakoiso, 100 g kurpitsaa, 1 porkkana, 1 kohlrabi -pää, 10 kirsikkatomaattia, 3 perunaa, 1 sipuli, 1 valkosipulinkynsi, 2 rkl. oliiviöljyä, mausteita.
Valmistautuminen: Kaada 1,5 litraa vettä riisin ja hirssin päälle ja keitä 30 minuuttia. Lisää isot perunakuutiot, munakoiso, kurpitsa ja kukkakaali ja keitä vielä puoli tuntia. Paista sipuli porkkanaviipaleilla, lisää kirsikkapuolikkaat ja hauduta 3 minuuttia. Siirrä tämä murskatulle valkosipulikeitolle ja ota pois liedeltä 10 minuutin kuluttua.
2. Vähärasvainen parsakaalikeitto
Sosekeitot ovat yleensä todellinen pelastus paastossa.
Tarvitset: 1 parsakaali, 3 perunaa, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa perunat, pura parsakaali kukintoihin, peitä ne vedellä ja keitä kunnes vihannekset ovat valmiita. Valuta osa vedestä, mausta ja vatkaa keitto tehosekoittimella. Käytä jäljellä olevaa lientä saadaksesi se sakeuteen.
3. Vähärasvainen hernekeitto
Ota halkaistut herneet, koska ne kypsyvät nopeammin.
Tarvitset: 200 g kuivattuja herneitä, 1 porkkana, 1 sipuli, 3 perunaa, mausteet.
Valmistautuminen: Huuhtele herneet ja liota niitä 1-2 tuntia. Laita se kiehuvaan veteen, kiehauta uudelleen ja lisää perunakuutiot. Kun perunat ovat lähes kypsiä, lisää raastettu porkkana, hienonnettu sipuli ja mausteet. Keitä keittoa kunnes herneet ovat kypsiä.
4. Vähärasvainen kreikkalainen keitto tomaateilla
Tarvitset tölkin purkitettuja papuja ja tölkin tomaatteja omassa mehussaan.
Tarvitset: 300 g papuja, 400 g tomaatteja, 2 porkkanaa, 2 sellerin vartta, 2 tomaattia, 1 purjo, 1 pippuri, 1 rkl. tomaattipasta, 5 rkl oliiviöljyä, 2,5 litraa vettä, 1 rkl. sokeri, mausteet.
Valmistautuminen: Kuori tuoreet tomaatit ja leikkaa kaikki vihannekset satunnaisesti keskikokoisiksi paloiksi. Soseuta tomaatit tomaattimurskalla ja mausteilla. Laita selleri, paprika ja keitä kiehuvaan veteen. Lisää porkkanat, 5 minuutin kuluttua purjo ja lisää sitten tomaattiseos ja pavut. Mausta keitto, keitä vielä 7 minuuttia ja anna seistä 15 minuuttia kannen alla.
5. Vähärasvainen keitto tomaattien ja sellerin kanssa
Tämä vähärasvainen keitto on hyvä myös kylmänä.
Tarvitset: 3 tomaattia, 100 g selleriä, 3 porkkanaa, 3 sipulia, puoli pippuria, 1 litra tomaattimehua, ripaus suolaa.
Valmistautuminen: Leikkaa kaikki ainekset ohuiksi suikaleiksi ja laita kattilaan. Kaada ne tomaattimehun kanssa ja keitä ensin 10 minuuttia korkealla ja sitten 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Ja anna keiton hautua vielä 10 minuuttia.
20 yksinkertaista vähärasvaista salaattia jokaiseen makuun
6. Vähärasvainen sipulikeitto
Voit yhdistää useita erilaisia sipuleita rikkaaseen makuun.
Tarvitset: 1,5 kg sipulia, 1 pää valkosipulia, oliiviöljyä, 1 rkl. ruskea sokeri, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi ja kuori valkosipuli. Laita ne kattilaan 4 rkl. oliiviöljyä ja ripottele sokerilla ja mausteilla. Paista keskilämmöllä noin 10 minuuttia, peitä foliolla ja laita uuniin tunniksi 160 asteeseen. Lisää 1-1,5 litraa vettä ja keitä keittoa vielä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen.
7. Vähärasvainen keitto sienillä ja ohralla
Täällä on erittäin kätevää käyttää tuoksuvia kuivattuja sieniä.
Tarvitset: 1 porkkana, 1 sipuli, vihreä sipuli, mausteet, 50 g kuivattuja sieniä, 2 perunaa, 0,5 kupillista helmiohraa, mausteita.
Valmistautuminen: Huuhtele ohra ja höyrytä siivilässä kiehuvassa vedessä puolen tunnin ajan. Liota sienet tänä aikana 2 kupillisella kiehuvaa vettä. Valuta sieni -infuusio, kiehauta, lisää helmiohra ja keitä 20 minuuttia.
Lisää kuutioidut perunat ja paista pannulla sipulit porkkanoiden ja sienien kanssa. Siirrä ne 10 minuutin kuluttua myös kattilaan ja keitä kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia. Mausta keitto ja ripottele päälle vihreää sipulia.
8. Vähärasvainen keitto kuivilla papuilla ja kurpitsalla
Tätä keittoa varten suosittelemme papujen huuhtelua ja liottamista etukäteen, jolloin ne kypsyvät nopeammin.
Tarvitset: 200 g papuja, 80 g kuivattuja sieniä, 2 l vettä, 2 sipulia, 1 porkkana, 1 peruna, 80 g kurpitsaa, mausteita.
Valmistautuminen: Täytä sienet lämpimällä vedellä 2 tunnin ajan. Keitä turvonnut pavut noin tunnin ajan 1,5 litrassa vettä. Laita sienet suoraan uuniin liedelle, kiehauta, lisää neljäsosa sipulia ja keitä vielä tunti miedolla lämmöllä. Lisää loput vihannekset sinne ja 10 minuutin kuluttua - kurpitsa ja keitetyt pavut. 10 minuutin kuluttua keitto on valmis.
9. Vähärasvainen linssikeitto
Jos haluat vielä paksumpaa, lisää keittoon hieman jauhoja.
Tarvitset: 130 g linssejä, 1,5 l vettä, 20 g jauhoja, 2 rkl. kasviöljy, 1 sipuli, 1 valkosipulinkynsi, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä linssit 500 ml: ssa vettä, kunnes ne ovat kypsiä. Kaada jäljelle jäävä 1 litra kylmää vettä, lisää mausteet hienonnetulla sipulilla ja valkosipulilla ja kiehauta. Vatkaa keitto haluttaessa tehosekoittimella tai sekoita vain hyvin. Paista jauhot kevyesti öljyssä ja lisää keittoon niin, ettei niistä tule paakkuja.
10. Vähärasvainen riisikeitto
Löydät varmasti tämän vähärasvaisen keiton ainesosat kotoasi.
Tarvitset: 3 perunaa, 2 litraa vettä, 4 rkl. riisi, 1 porkkana, 1 sipuli, kasviöljy, mausteet.
Valmistautuminen: Huuhtele riisi, laita se kiehuvaan veteen 3 minuutiksi ja valuta se siivilässä. Kuullota raastetut porkkanat hienonnetulla sipulilla ja lisää kiehuvaan veteen riisin kera. Kun keitto kiehuu, lisää perunakuutiot ja keitä kypsäksi.
15 upeaa kurpitsakeittoreseptiä joka päivä
11. Vähärasvainen keitto kotitekoisilla nuudeleilla
Jotta nuudeleissa ei varmasti ole mitään tarpeetonta, keitä se itse.
Tarvitset: 200 g perunaa, 100 g herkkusieniä, 1 tomaatti, 1 porkkana, 1 sipuli, mausteet, 160 g jauhoja, 70 ml vettä, suolaa, yrttejä, 2 rkl. kasviöljy.
Valmistautuminen: Vaivaa joustava taikina jauhoista, vedestä, voista, suolasta ja hienonnetuista yrteistä, kauli ohuiksi ja leikkaa nauhoiksi. Vaikka nuudelit ovat hieman kuivia, pilko vihannekset kuutioiksi ja keitä perunoita 15 minuuttia. Paista sipulit porkkanoilla, lisää niihin sieniä ja tomaatteja ja laita keittoon. Lisää nuudelit 10 minuutin kuluttua ja jatka kypsentämistä kunnes ne ovat kypsiä.
12. Laiha keitto suolakurkkua
Jos haluat erilaisia makuja, kokeile tätä vähärasvaisen keiton reseptiä!
Tarvitset: 1 kuppi kuivattuja herneitä, 3 suolakurkkua, 2 perunaa, 1 porkkana, 1 rkl. tomaattipasta, 1 sipuli, kasviöljy, mausteet, 2-2,5 litraa vettä.
Valmistautuminen: Liota herneitä etukäteen tunnin ajan ja keitä 40 minuuttia. Lisää perunakuutiot ja keitä vielä 15 minuuttia. Paista sipulit porkkanoilla puoliksi kypsiksi, lisää niihin tomaattimurska ja hienonnetut kurkut ja hauduta minuutti. Lisää paistinpannu keittoon ja poista se lämmöstä 7 minuutin kuluttua.
13. Lean punajuuri
Siinä on myös yllättävän vähän kaloreita.
Tarvitset: 500 g punajuurta, 2 porkkanaa, 2 sipulia, 2 sellerinvartta, 400 g perunaa, 1 omena, 1 rkl. sitruunamehu, 3 rkl. oliiviöljyä, valkosipulia, kuminaa, mausteita, yrttejä.
Valmistautuminen: Kaada 1 porkkana, 1 sipuli ja selleri 1,5 litraan vettä ja keitä noin 40 minuuttia ja siivilöi sitten liemi. Leikkaa kaikki muut vihannekset ja omenat kuutioiksi tai suikaleiksi, laita muottiin, lorauta oliiviöljyllä ja paista 40 minuuttia 180 asteessa.
Ripottele kasviksia mausteilla, paista vielä 5 minuuttia ja siirrä kattilaan. Lisää valkosipuli, sitruunamehu ja yrtit ja keitä kaikki yhdessä 5 minuuttia. Jauhaa keitto haluttaessa tehosekoittimella.
14. Vähärasvainen keitto manna -nyytteillä
Nyytit sisältävät vain vettä, mannasuurimoa ja voita, ei muuta!
Tarvitset: 1 porkkana, 1 sipuli, 100 g herkkusieniä, 1,5 litraa vettä, yrttejä ja mausteita, kasviöljyä, 0,5 kupillista mannasuurimoa ja toinen 0,5 kupillista vettä.
Valmistautuminen: Pilko kaikki vihannekset ja paista sipulit porkkanoiden ja sienien kanssa kauniin väriseksi. Kiehuvassa 0,5 kupillisessa vettä jaa 1,5 rkl. voita, lisää manna ja sekoita taikina nopeasti.
Kun se on jäähtynyt hieman, rullaa, leikkaa ja muotoile nyytit. Kiehauta vesi keittoa varten, laita vihannekset siihen ja lisää 10 minuutin kuluttua nyytit. Kun ne tulevat esiin, noin 7 minuutin kuluttua keitto on valmis.
15. Vähärasvainen tattarikeitto
Lisää keittoon maun mukaan sieniä tai lusikallinen tomaattipyrettä.
Tarvitset: 0,5 kupillista tattaria, 2 litraa vettä, 2 perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, mausteet, kasviöljy.
Valmistautuminen: Kasta pestyt tattari ja perunakuutiot kiehuvaan veteen ja keitä kannen alla 20 minuuttia keskilämmöllä. Tee paista hienonnetulla sipulilla ja raastetuilla porkkanoilla ja laita ne keittoon. Maista vielä 5-10 minuutin kuluttua, lisää yrttejä ja tarjoile keittoa.
20 herkullisinta sosekeittoreseptiä
16. Vähärasvainen keitto kikherneillä ja pinaatilla
On parempi keittää kikherneet etukäteen, ja sitten keitto kypsyy hyvin nopeasti.
Tarvitset: 1 kuppi keitettyjä kikherneitä, 200 g ruusukaalia, 250 g pinaattia, 1 porkkana, 1 tomaatti, 1 sipuli, 200 g munakoisoa, 3 valkosipulinkynttä, mausteet, 1,5 vettä, 1 nippu yrttejä, oliiviöljy.
Valmistautuminen: Pilko kaikki vihannekset satunnaisesti ja kuullota sipulit oliiviöljyssä. Lisää siihen vähitellen porkkanaa, valkosipulia, munakoisoa, ruusukaaleja ja kikherneiden lopussa. Hauduta kaikki yhdessä, sekoita raastetun tomaatin ja mausteiden kanssa, lisää hienonnettu pinaatti ja yrtit. Kaada kiehuva vesi keiton päälle, kiehauta ja keitä 7 minuuttia kannen alla.
17. Vähärasvainen kurpitsakeitto
Lisää halutessasi raastettua omenaa.
Tarvitset: 600 g kurpitsaa, 50 g purjoa, 200 g perunaa, 100 g sipulia, 200 g porkkanaa, 350 ml vettä.
Valmistautuminen: Leikkaa kurpitsa kuutioiksi ja paista 20 minuuttia 200 asteessa. Kiehauta vesi, lisää hienonnettu porkkana ja 10 minuutin kuluttua lisää perunat. Lisää vielä 20 minuutin kuluttua molemmat sipulityypit, keitä 10 minuuttia, sekoita kurpitsan kanssa ja soseuta keitto tehosekoittimella.
18. Vähärasvainen selleri -juurikeitto
Persiljan juuri ja inkivääri toimivat hyvin tässä vähärasvaisessa keitossa.
Tarvitset: 200 g perunaa, 100 g selleriä, 200 g porkkanaa, 100 g purjoa, yrttejä, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa purjo ja porkkana renkaiksi, selleri suikaleiksi ja perunat kuutioiksi. Paista vihannekset ja hauduta niitä 10 minuuttia kannen alla. Lisää vesi, lisää mausteet ja yrtit ja keitä keittoa vielä 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
19. Lean hernekeitto
Herneet sopivat sekä säilöttyinä että pakastettuina.
Tarvitset: 1,3 litraa vettä, 1 sipuli, 1 porkkana, 2 perunaa, 1 purkki herneitä, 2 rkl. hieno vermiselli, 2 rkl yrttejä, valkosipulia, mausteita.
Valmistautuminen: Paista sipulia ja valkosipulia vain pari minuuttia, lisää porkkanat ja tee kaunis paistaminen. Laita perunat siihen ja sekoita. Lisää herneet 4 minuutin kuluttua ja kaada 10 minuutin kuluttua vihannesten päälle kiehuvaa vettä. Keitä keittoa, kunnes perunat ovat valmiita, ja lisää lopuksi mausteet ja nuudelit. Ripottele yrteillä 3-5 minuutin kuluttua ja tarjoile.
20. Vähärasvainen keitto ruukuissa
Vaihtoehtoisesti suosittelemme kokeilemaan tätä reseptiä uunissa keitetylle vähärasvaiselle keitolle.
Tarvitset: 3 perunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 3 rkl. tattari, mausteet, yrtit.
Valmistautuminen: Pilko kaikki vihannekset ja aseta ne kattilaan. Lisää tattari jokaiseen 1-1,5 rkl. Kaada kiehuvaa vettä noin 2/3, mausta ja ripottele yrteillä. Keitto keitetään uunissa noin 35 minuuttia 180 asteessa.