Punaisen kalan ja katkarapujen salaatteja ei voi tuskin kutsua talousarvioiksi, ja siksi ne valmistetaan usein vain juhlapyhinä. Valitse reseptit, joista pidät eniten, ja muista ilahduttaa itseäsi ja läheisiäsi!
1. Lohi -voileipäpuffalaatti katkarapuilla
Tämän salaatin ylä- ja alakerrokset koostuvat raastetuista perunoista suuren juhlavoileivän näköiseksi.
Tarvitset: 210 g kevyesti suolattua lohta, 330 g tiikerkatkarapuja, 3 munaa, 4 keitettyä perunaa, 2 kurkkua, 310 ml kotitekoista paksua majoneesia, 1 violetti sipuli, 1 nippu salaatinlehtiä.
Valmistautuminen: Vuoraa lautasen pohja salaatinlehdillä, hiero päälle kaksi perunaa, harjaa ensimmäinen salaattikerros majoneesilla. Toinen kerros on keitettyjä munia, jotka on leikattu kuutioiksi, kolmas on kalakuutioita, neljäs on hienonnettu kurkkua, viides on sipulin puolirenkaat, kuudes on loput raastetut perunat. Voitele jokainen kerros majoneesilla. Leikkaa salaatin yläosa ja sivut keitetyillä katkarapuilla.
2. Salaatti riisin, katkarapujen ja punaisen kalan kanssa
Voit valmistaa salaatin mistä tahansa punaisesta kalasta, tärkeintä on, että se on tuoretta ja aina kevyesti suolattua.
Tarvitset: 1 lasillinen keitettyä riisiä, 240 g kuorittuja raakakatkarapuja, 160 g kevyesti suolattua punaista kalaa, 1 pieni purkki kivettömiä mustia oliiveja, 1 sitruunan mehu, 3 rkl. l. aromaattinen oliiviöljy, 1 nippu salaatinlehtiä.
Valmistautuminen: Paista katkarapunliha öljyssä kullanruskeaksi ja saa erityistä meren makua, suolaa ja pippuria. Leikkaa punainen kalafilee suikaleiksi, sekoita katkarapujen, riisipuuron, sitruunamehukenttien kanssa. Siirrä suurelle astialle, joka on peitetty salaatinlehdillä, koristele ohuilla sitruunaviipaleilla, kokonaisilla katkaravuilla ja puolikkailla oliiveilla.
3. Salaatti "Olivier", jossa on kalaa ja jättikatkarapuja
Merenelävien fanit arvostavat tätä epätavallista vaihtelua jo tylsästä Olivierista, koska lääkärin makkaran sijaan he laittavat salaattiin punaista kalaa ja katkarapuja.
Tarvitset: 300 g kevyesti suolattua lohta, chum-lohta tai taimenta, 3 keitettyä munaa, 1 keitetty porkkana (iso), 4 perunaa, joka on kypsennetty "yhtenäisenä", 1 purkki vihreitä herneitä, 3-4 suolakurkkua, 0,5 nippua persiljaa, 150 g kuorittuja jättikatkarapuja, majoneesia.
Valmistautuminen: Leikkaa kala, munat, perunat, porkkanat ja kurkut samankokoisiksi kuutioiksi kuin tavallisen Olivierin. Paista katkaravut öljyssä pehmeäksi, leikkaa kaksi kolmasosaa paloiksi ja lähetä kulhoon muiden tuotteiden kanssa. Mausta majoneesilla, laita salaattikulhoon, koristele kokonaisilla paistetuilla katkarapuilla.
4. Salaatti ananasta, lohta ja katkarapuja
Säilykkeet ananakset sopivat erinomaisesti kala- ja äyriäisalaatteihin.
Tarvitset: 1 nippu salaattia, 1 tölkki kuutioitua ananasta, 180-190 g kevyesti suolattua lohta, 150 g marinoituja cocktailkatkarapuja, 3-4 rkl. l. oliiviöljyä, 2 rkl. l. sitruunamehu, mausteet.
Valmistautuminen: Revi salaatti käsin pieniksi paloiksi; ei ole toivottavaa leikata sitä veitsellä, koska voi tapahtua hapettumisreaktio, joka pilaa tuotteen kokonaan. Lisää ananas ja katkarapu ilman nestettä, lohiviipaleita, pellot oliiviöljyn ja sitruunamehun seoksella. Ripottele päälle karkeaa merisuolaa ja ripaus mustapippuria (karkeasti jauhettua).
Punaisen kalan voileipiä: 12 herkullisinta reseptiä (askel askeleelta)
5. Salaatti punaisella kalalla, juustoraasteella ja katkarapuilla
Kaikki kevyesti suolatut, mutta välttämättä savustetut punaiset kalat sopivat tähän salaattiin, ja voit ottaa juustoa oman maun mukaan.
Tarvitset: 250 g punaista kalaa, 110 g paistettuja katkarapuja, 4-5 rkl. l. juustoraastetta, 3 mehevää tomaattia, 1 nippu salaatinlehtiä, 2 kurkkua, 3 rkl. l. oliiviöljyä, 2 rkl. l. lime- tai greippimehu.
Valmistautuminen: Vatkaa lime tai greippimehu oliiviöljyn kanssa, lisää hieman suolaa ja juustoraastetta.Mausta tuloksena olevalla kastikkeella seos paistettuja katkarapuja, kuutioituja tomaatteja, punaista kalaa, kurkkua. Laita salaattikulhoon, joka on vuorattu salaatinlehdillä.
6. Salaatti, jossa on taimenta, tomaattia ja tiikeri katkarapuja
Tarjoa tämä salaatti lasissa tai pienissä lasipurkkeissa, kalkkirenkaalla koristeltuna.
Tarvitset: 1 tölkki purkitettuja tiikerkatkarapuja, 3 keitettyä munaa, 160 g kevyesti suolattua taimenta, 2 tomaattia, 7 salaatinlehteä, 1 rkl. l. sitruunamehu, 1 rkl. l. limen mehu, 1 kokonainen lime koristeluun.
Valmistautuminen: Leikkaa salaatinlehdet ohuiksi nuudeleiksi, sekoita kuutioiksi munien, katkarapujen, taimenen ja tomaattien kanssa. Kaada päälle limen, sitruunamehun ja pari ruokalusikallista katkarapumarinaadin seosta. Järjestä lasit, koristele ohuella kalkkiviipaleella, jolle laita kokonainen katkarapu.
7. Salaatti, jossa on punaista kaviaaria, lohta ja katkarapuja
Luonnollinen punainen kaviaari voidaan korvata korkealaatuisella algiinisella kaviaarilla, joka muuten kuuluu lääkevalmisteisiin.
Tarvitset: 350 g kevyesti suolattua lohta ja keitettyjä pakastettuja katkarapuja, 6 kovaa keitettyä munaa, 1 tölkki punaista kaviaaria, 200 ml majoneesia.
Valmistautuminen: Kaada katkaravut kiehuvalla vedellä ja laita ne sitten siivilälle ja kuori, leikkaa lohi ja kananmunat pieniksi paloiksi, sekoita majoneesiin. Laita salaattikulhoon, peitä paksu kerros punaista kaviaaria.
8. Salaatti "Sushi-kakku" kevyesti suolatusta vaaleanpunaisesta lohesta ja katkarapuista
Tämä hämmästyttävän maukas ja tehokas salaattikakku voi helposti korvata suuren joukon japanilaista sushia. Voit syödä sitä vain tavallisella haarukalla, joka on paljon kätevämpää, kaatamalla soijakastiketta.
Tarvitset: 1,5 kuppia keitettyä riisiä, 60 ml riisietikkaa, 240 g vaaleaa suolattua vaaleanpunaista lohta, 2 kurkkua, 1 pakkaus nori -arkkeja, 1 tl. merisuola, 3 tl. sokeria, 200 g Philadelphia -juustoa, 100 g suolakurkkua, 2 rkl. l. seesaminsiemeniä, soijakastiketta.
Valmistautuminen: Mausta keitetty riisi lämmitetyllä etikalla, johon on sekoitettu sokeria ja suolaa (kiteiden pitäisi liueta kokonaan). Leikkaa nori -arkit pieniksi neliöiksi ja aseta ne päällekkäin suuren litteän levyn pohjalle, jolle tarjoilurengas on asennettu.
Levitä puolet riisistä, peitä paksu kerros kermajuustoa, on helpompaa tehdä tämä asettamalla tuote leivonnaispussiin. Levitä seuraavaksi ohuet viipaleet kurkkua, ripottele päälle paistettuja seesaminsiemeniä ja levitä keitetyt katkaravut, peitä nori -viipaleilla. Jaa jäljelle jäänyt riisi, tuorejuusto, kuutioitu vaaleanpunainen lohi ja seesaminsiemenet.
Katkarapupasta: 8 herkullista reseptiä (vaihe vaiheelta)
9. Salaatti suolatusta chum -lohesta ja jättikatkaravuista
Salaattia korostaa kreikkalaisesta jogurtista ja Dijonin sinapista valmistettu kastike.
Tarvitset: 150 g chum-lohifileetä (hieman suolaista), 3 keitettyä perunaa kuorissa, 120 g keitettyjä katkarapuja (kuoritut), 2 tomaattia, 1 nippu salaattia, 160 ml kreikkalaista jogurttia, 2-3 tl. sinappipavut, 6 rkl. l. oliiviöljyä, 3 tl. sitruunamehu, ½ tl. jauhettua currya, 2-3 rkl. l. soijakastike.
Valmistautuminen: Leikkaa kuoritut perunat kauniiksi viipaleiksi, paista oliiviöljyssä, johon on sekoitettu currya. Leikkaa salaatinlehdet, lohifileet, tomaattimurska (mehukas ydin siemenillä, poista) laita kulhoon, lisää perunaviipaleet, päälle sinappia sisältävä jogurtti, loput oliiviöljystä, sitruunamehu ja soijakastike.
10. "Hyvin ruokittu merimies" -salaatti punaisella kalalla ja katkarapuilla
Herkullinen ja ravitseva Välimeren salaatti, joka valmistetaan paitsi juhlapyhinä myös illalliseksi.
Tarvitset: 300 g keskisuolaista punaista kalaa, 4 keitettyä munaa, 4 kalmariruhoa, 5 rkl. l. punainen kaviaari, 200 g kuorittuja katkarapuja, 150 g parmesaanijuustoa, paksu kotitekoinen majoneesi.
Valmistautuminen: Leikkaa kalafilee, keitetyt kalmari -ruhot ohuiksi pitkiksi nauhoiksi, mausta majoneesilla ja laita salaattikulhoon, peitä kerros raastetuilla munilla, kentät majoneesilla. Levitä öljyssä paistetut katkaravut, voitele majoneesilla, ripottele raastettua juustoa, koristele kaviaarilla.
11. Salaatti "Kauneus" punaisen kalan ja äyriäisten kanssa
Tämän salaatin koostumus sisältää kalmaria, katkarapuja, punaisia kalafileitä, taskurapujen lihaa ja mehukkaita tomaatteja, juustoa ja oliivimajoneesia, jotka täydentävät tätä meren runsautta.
Tarvitset: 2 keitettyä kalmariruhoa, 160 g punaista kalaa (chum-lohta, lohta), 200 g kuorittuja katkarapuja, 0,5 tölkkiä punaista kaviaaria, 170 g rapu-lihaa, 12-14 kirsikkatomaattia, oliivimajoneesia, 110 g kovaa juustoa.
Valmistautuminen: Leikkaa kirsikkatomaatit viipaleiksi, lohi ja kalmari suikaleiksi, keitä katkaravut kiehuvassa vedessä, jätä pienet kokonaisiksi, leikkaa suuret kahteen tai kolmeen osaan, pilko rapujen liha kuutioiksi. Mausta mereneläviä-tomaattiseos majoneesilla oliiviöljyssä, ripottele päälle raastettua juustoa ja punaista kaviaaria.
12. Avokadosalaatti, jossa on punaista kalaa ja tiikeri katkarapuja
Älä heitä avokadon puolikkaita pois massan poistamisen jälkeen, vaan käytä niitä kulhoina salaatin tarjoiluun.
Tarvitset: 2 avokadoa, 240 g lohta tai taimenta, 60 g rucolaa, 70 g parmesaanijuustoa, 0,3 nippua vihreää sipulia, 3 tomaattia, 1 tölkki purkitettua katkarapua, puoli sitruunaa, 5 oksaa vihreää basilikaa, 1 rkl. l. oliiviöljyä, 1 tl. voita.
Valmistautuminen: Paista lohenkuutiot lämmitetyssä voissa. Laita rucolan lehdet, tomaattiviipaleet, katkaravut, jotka revitään käsin pieniksi paloiksi, salaattikulhoon, ripottele päälle vihreää sipulia ja basilikaa. Pilko avokadomassa kuutioiksi, lähetä salaattikulhoon, lorauta sitruunamehun päälle ja laita paistettu kala. Sekoita jäljellä oleva sitruunamehu oliiviöljyyn, mausta salaatti, täytä avokado -puolikkaat, koristele raastetulla juustolla.
Katkarapuastiat: 20 yksinkertaista ja herkullista reseptiä
13. Lämmin salaatti keitettyä vaaleanpunaista lohta ja paistettuja katkarapuja
Uskomattoman herkullinen lämmin salaatti romanttiseen iltaan tai aamiaiseen.
Tarvitset: 190 g tuoretta tai jäädytettyä punaista kalaa, 220 g kuorittuja katkarapuja, 2 tomaattia, 1 avokado, 1 nippu salaattia, 0,5 greippiä, 2 rkl. l. puhdistamatonta oliiviöljyä, ripaus kuivattuja Provencen yrttejä, 0,25 tl. karkea merisuola (ruoka).
Valmistautuminen: Keitä punaisen kalan fileet kiehuvassa vedessä mausteiden kanssa, leikkaa pieniksi paloiksi, paista katkarapuja öljyssä kullanruskeiksi, lisää tomaattiviipaleet ja haarukalla murskattu avokado. Purista greippimehu, sekoita Provencen yrtteihin ja oliiviöljyyn, kaada salaatti, laita salaatinlehdillä peitettyyn astiaan. Ripottele karkealla merisuolalla.
14. "Meritähti" -salaatti katkarapuilla ja taimenella
Katkarapuja lisätään suoraan salaattiseokseen, ja koristeeksi käytetään ohuita viipaleita kevyesti suolattua taimenta. Ruokalaji on erinomainen sekä maultaan että ulkonäöltään!
Tarvitset: 220 g kuorittuja katkarapuja, 2 suolakurkkua, 3 kovaa keitettyä munaa, 160 g puolikovaa juustoa, 250 g suolattua taimenta (viipaloitu), 2 tomaattia, 0,5 tölkkiä kivettömiä vihreitä oliiveja, 2 rkl. l. paahdettuja seesaminsiemeniä, 1 pakkaus oliivimajoneesia.
Valmistautuminen: Pilko keitetyt katkaravut, kurkut, munat, tomaatit ja juusto mahdollisimman hienoksi, sekoita majoneesin kanssa ja laita iso tasainen astia meritähden muotoon. Peitä aihio kalaviipaleilla joka puolelta, koristele oliivirenkailla ja seesaminsiemenillä.
15. Salaatti, jossa on katkarapuja, lohta ja viiriäisen munia
Yksi Italian suosituimmista ruokalajeista, terveellisen ruoan ystävät valmistavat usein tämän salaatin ja syövät sen mielellään!
Tarvitset: 260 g katkarapuja ja kevyesti suolattua lohta, 110 ml oliiviöljyä, 1 nippu rucolaa, 8 kirsikkatomaattia, 11-12 keitettyä viiriäisen munaa, 1 nippu vihreää basilikaa, 1 sitruuna, 2 kurkkua.
Valmistautuminen: Leikkaa punainen kalafilee, keitetyt katkaravut, kurkut ja 8 viiriäisen munaa kuutioiksi, yhdistä hienonnettu rucola, basilika. Vatkaa tuorepuristettu sitruunamehu oliiviöljyn, suolan ja jauhetun pippurin kanssa, kaada salaattiseos, aseta jäljellä olevien munien ja tomaattien viipaleet ympyrään.