Etkö ole varma, kuinka valmistaa mereneläviä korostaakseen sen makua? Pidä sitten 20 suurta katkarapureseptiä alkupalaksi! Olemme valinneet erityisesti ne, joita jopa aloittelija pystyy käsittelemään. Tässä ovat tavalliset paahtamisen hienovaraisuudet ja alkuperäisemmät ruoanlaitto -menetelmät!
1. Katkarapuja valkosipuliöljyssä
Aloitetaan yksinkertaisimmasta reseptistä, miten katkarapuja voidaan paistaa oikein.
Tarvitset: 1 kg katkarapuja, 1 pää valkosipulia, oliiviöljyä, chiliä, suolaa.
Valmistautuminen: Pilko valkosipuli karkeasti, lisää chili ja peitä oliiviöljyllä noin 1,5 cm. Laita kuoritut katkaravut valkosipuliöljyyn ja paista 3 minuuttia korkealla lämmöllä ja sammuta sitten liesi ja jätä vielä 5 minuutiksi kannen alle.
2. Bulgur katkarapujen ja herneiden kanssa
Herneet sopivat säilöttyinä tai jäädytettyinä.
Tarvitset: 100 g bulguria, 100 g katkarapuja, 50 g herneitä, 2 tomaattia, 3 valkosipulinkynttä, 3 rkl. oliiviöljyä, yrttejä.
Valmistautuminen: Paista bulguria kevyesti 1 rkl. oliiviöljyä ja peitä vedellä niin, että se peittää viljan hieman. Keitä peitettynä noin 20 minuuttia. Paista jäljellä olevassa öljyssä hienonnettu valkosipuli katkarapujen kanssa ja lisää herneet 5 minuutin kuluttua. Lisää lopuksi tomaattikuutiot, sekoita bulgurin kanssa ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
3. Katkarapuja kookosmaitokastikkeessa
Ruokahaluinen thaimaalainen resepti.
Tarvitset: 150 g katkarapuja, 100 g herneitä, 100 g pähkinöitä, 100 ml kookosmaitoa, 2 porkkanaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 sipuli, 3 cm inkiväärijuurta, 2 rkl. kasviöljy, 1 tl. kurkuma, 0,5 tl. sokeri, chili, suola.
Valmistautuminen: Leikkaa porkkanat kuutioiksi, sipulit kuutioiksi, inkivääri viipaleiksi ja hienonna valkosipuli. Paista sipuli valkosipulin, inkiväärin ja mausteiden kanssa korkealla lämmöllä ja lisää sitten porkkanat, pähkinät ja sokeri. Vähennä lämpöä ja lisää herneet ja kookosmaito parin minuutin kuluttua. Keitä kastiketta, kunnes se on hieman kiehunut. Suola, lisää katkarapuja ja keitä noin 3 minuuttia.
4. Rapeita katkarapuja uunissa
Lisää halutessasi hieman seesaminsiemeniä.
Tarvitset: 8 isoa katkarapua, 2 rkl valkoviini, 1 valkosipulinkynsi, voi, 10 g leivänmuruja, sitruuna, mausteet, yrtit.
Valmistautuminen: Kuori katkarapu ja lisää päälle murskattua valkosipuliviiniä ja mausteita. Sekoita keksejä hieman voilla ja ripottele katkarapuja tällä murulla. Paista pergamentissa 10 minuuttia 220 asteessa ja tarjoillessa ripottele sitruunalla ja ripottele yrteillä.
5. Katkarapu paprikalla
Toinen resepti mehukkaiden ja mausteisten katkarapujen valmistamiseksi, joilla on rikas maku.
Tarvitset: 300 g katkarapuja, 1 punasipuli, 1 valkosipulinkynsi, 1 sitruuna, 1 nippu yrttejä, 3 rkl. oliiviöljyä, 0,5 tl kpl Tavallinen ja savustettu paprika, cayennepippuri ja kurkuma.
Valmistautuminen: Sekoita mausteet ja kuumenna ne kevyesti kuivalla pannulla. Lisää 1 rkl. oliiviöljyä, paista 3 minuuttia ja anna jäähtyä. Yhdistä hienonnetut vihreät, sipulit, valkosipuli, puolen sitruunan mehu, pippurisekoitus ja loput öljystä tehosekoittimessa. Laita katkaravut marinadiin vähintään 2 tunniksi ja paista niitä kuumalla pannulla erissä pari minuuttia.
Kurpitsaruoat: 20 parasta reseptiä
6. Katkarapu- ja kaki -salaatti
Tämä makea ja elinvoimainen katkarapu on lähes nolla kaloria.
Tarvitset: 150 g katkarapuja, 1 tomaatti, 1 kurkku, 1 kaki, 1 nippu salaatinlehtiä, oliiviöljy.
Valmistautuminen: Leikkaa kaki vihanneksilla viipaleiksi, revi salaatti käsin ja sekoita kaikki. Lisää ohjeen mukaan keitetty katkarapu ja mausta salaatti oliiviöljyllä.
7. Korean katkarapu
Ripottele katkarapuja seesaminsiemenille ja tarjoile riisin kanssa.
Tarvitset: 800 g katkarapuja, 100 g vihreää sipulia, 1 rkl. kasviöljy, 5 valkosipulinkynttä, 1 tl. soijakastike.
Valmistautuminen: Kuori katkarapu ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista niitä korkealla lämmöllä 5 minuuttia, lisää soijakastike ja valkosipuli ja sekoita hyvin.Paljon helpompi!
8. Juustokeitto katkarapuilla
Katkarapu muuttaa tavallisen juustokeiton gourmet -lounaaksi.
Tarvitset: 15 isoa katkarapua, 400 g juustoa, 1 porkkana, 4 perunaa, 1 sipuli, 1 nippu yrttejä, valkosipuli, mausteet.
Valmistautuminen: Tee paisti sipulista, valkosipulista ja porkkanoista. Sulata juusto 2 litrassa vettä tai lientä. Lisää perunaviipaleet siihen ja paista kunnes ne ovat kypsiä. Mausta keitto, lisää paisti ja hienonnetut yrtit ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi keitetty katkarapu ennen tarjoilua.
9. Pasta katkarapuilla ja juustokastikkeella
Kastikkeen erittäin herkkä kermainen maku sopii täydellisesti mereneläviin.
Tarvitset: 200 g pastaa, 250 g katkarapuja, 60 g voita, 5 valkosipulinkynttä, 10 kirsikkatomaattia, 400 ml kermaa, 20 g yrttejä, 1 rkl. sitruunamehu, 20 g vihreää sipulia, 300 g mozzarellaa, oreganoa, suolaa, pippuria.
Valmistautuminen: Keitä pasta ohjeen mukaan ja paista kuoritut katkaravut valkosipulilla voissa. Lisää katkarapuihin kirsikkapuolikkaat ja 2 minuutin kuluttua lisää kerma, hienonnetut yrtit ja puolikas hienonnettu juusto. Siellä on myös sitruunamehua ja hauduta 5 minuuttia. Lisää pasta kastikkeeseen, sekoita hyvin ja kuumenna, mausta ja peitä loput raastetusta mozzarellasta.
10. Katkarapu suklaalla
Olemme varmoja, että tämä on ensimmäinen kerta, kun kokeilet tällaista ruokaa!
Tarvitset: 500 g katkarapuja, 250 g tummaa suklaata, 100 ml lientä, 100 g voita, 200 ml portviiniä, rosmariinia, 2 rkl. merisuola.
Valmistautuminen: Kuumenna portti kiehuvaksi ja keitä se puoliksi. Lisää liemi, keitä vielä 7 minuuttia ja laita suklaaviipaleet kattilaan. Ota kastike liedeltä, sekoita tasaiseksi, palauta miedolle lämmölle ja lisää voi. Keitä katkarapuja suolalla ja rosmariinilla 4 minuuttia, laita lautaselle ja kaada suklaakastikkeen päälle.
Turkkilaisia ruokia: 20 herkullisinta reseptiä
11. Spagetti katkarapuilla ja pistaasipähkinöillä
Tämä alkuperäinen katkarapuruoka ei varmasti jätä ketään välinpitämättömäksi.
Tarvitset: 500 g spagettia, 500 g katkarapuja, 50 g pistaasipähkinöitä, 4 valkosipulinkynttä, 1 chili, 100 ml valkoviiniä, 100 ml oliiviöljyä, 20 g persiljaa, 1 sellerin varsi, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 neilikka, 20 g voita, 20 g tomaattimurskaa, 10 g jauhoja.
Valmistautuminen: Keitä katkaravut, poista kuoret ja laita kuoret kattilaan. Paista ne oliiviöljyssä, sipulissa, sellerissä ja porkkanoissa. Lisää valkosipuli ja tomaattimurska ja kaada parin minuutin kuluttua viini ja haihduta se lähes kokonaan.
Lisää 1 litra vettä ja neilikkaa kattilaan, keitä lientä 20 minuuttia ja siivilöi. Sekoita kolmasosa nesteestä veteen ja keitä spagettia. Paista pannulla jauhot voissa ja kaada loput 2/3 liemestä. Jatka keittämistä, kunnes kastike sakeutuu. Sekoita spagetti kastikkeen ja katkarapujen kanssa, lisää chili ja lisää mausteita maun mukaan ja kuumenna yhdessä.
12. Quinoa katkarapulla ja pesto
Ihana sekoitus makuja ja tekstuureja.
Tarvitset: 300 g katkarapuja, 300 g quinoaa, 3 valkosipulinkynttä, mausteita, nippu basilikaa, 3 oksaa persiljaa, 30 g pinjansiemeniä, oliiviöljyä.
Valmistautuminen: Vatkaa yrtit, pinjansiemenet, puolet valkosipulista ja noin 100 ml maustettua oliiviöljyä tehosekoittimessa. Keitä kvinoa ohjeen mukaan ja sekoita kastikkeen kanssa. Lisää katkaravut, jotka on paistettu jäljellä olevan valkosipulin ja mausteiden kanssa.
13. Katkaravut ja kasvikset taikinassa
Kaikki vihannekset sopivat, mutta suosittelemme värillisten paprikoiden ja parsakaalien käyttöä.
Tarvitset: 500 g katkarapuja, 1 pää parsakaalia, 2 paprikaa, 200 g jauhoja, 2 rkl. maissiöljy, 4 rkl tärkkelys, kasviöljy, 1 tl. leivinjauhe, 250 ml vettä.
Valmistautuminen: Pilko kasvikset ja kuori katkarapu. Siivilöi jauhot, tärkkelys ja leivinjauhe ja lisää siihen vähitellen kylmää vettä. Anna taikinan seistä puoli tuntia ja lisää siihen maissiöljyä. Kasta katkarapuja ja vihanneksia tähän seokseen ja paista öljyssä.
14. Kaali katkarapujen kanssa
Alkuperäinen ja herkullinen katkarapuruoka, joka on ehdottomasti aikasi arvoinen.
Tarvitset: 1 kaali, 500 g katkarapuja, 100 ml riisietikkaa, 1 nippu korianteria, 4 tl. ruskeaa sokeria, 100 ml oliiviöljyä, 2 rkl.soijakastike, 5 valkosipulinkynttä, 1 sipuli, 50 g inkivääriä.
Valmistautuminen: Paista hienonnettu sipuli ja inkivääri oliiviöljyssä ja lisää siihen hienonnettu kaali. Ruho pehmeäksi, lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja soijakastike. Kaada viiden minuutin kuluttua pannulle riisiviinietikka ja ripottele sokerilla, lisää katkarapuja ja paista kunnes ne ovat kypsiä. Ripottele hienonnetulla korianterilla ennen tarjoilua.
15. Täytetyt tomaatit katkarapuilla
Ota basmati tai pitkäjyväinen riisi.
Tarvitset: 150 g katkarapuja, 4 tomaattia, 100 g riisiä, puolet pippuria, puoli sipulia, 2 valkosipulinkynttä, tilliä, minttua, ripaus sokeria, mausteita, oliiviöljyä.
Valmistautuminen: Leikkaa tomaatista korkit pois ja poista massa varovasti. Pilko sipuli ja pippuri hyvin hienoksi ja paista kaikki yhdessä, ja lisää parin minuutin kuluttua niihin tomaattimassa ja sokeri. Kuori ja paista katkaravut valkosipulin ja hienonnettujen yrttien kanssa. Keitä riisi, sekoita kaikki täytteen ainekset, täytä tomaatit ja paista puoli tuntia 180 asteessa.
Kani -astiat: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
16. Katkarapuja mangolla
Thai -chilikastike on täydellinen täällä, mutta voit korvata esimerkiksi teriyakin kuumilla pippurihiutaleilla.
Tarvitset: 400 g katkarapuja, 1 mango, 1 punasipuli, puolet chilipippuria, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl. soijakastike, 2 rkl limen mehu, 2 rkl chilikastiketta, 2 rkl. kasviöljy, 1 rkl. kookoshiutaleita.
Valmistautuminen: Pilko sipuli puolirenkaiksi, pilko mango kuutioiksi ja pilko valkosipuli. Paista sipulit pehmeiksi, lisää kuoritut katkaravut, valkosipuli, chili, molemmat kastikkeet ja limen mehu. Paista kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia, lisää mango, kuumenna hyvin ja ripottele kookospähkinää.
17. Bruschetta, katkarapuja ja guacamolea
Hieno ja kaunis välipala 15 minuutissa.
Tarvitset: 300 g katkarapuja, 1 patonki, 3 rkl oliiviöljyä, 8 kirsikkatomaattia, mausteita, 2 avokadoa, 1 punasipuli, korianteri, puoli sitruunaa.
Valmistautuminen: Pilko avokadomassa, sipuli ja korianteri hienoksi, lisää mausteet ja 1 rkl. oliiviöljy. Leikkaa patonki ja kuivaa viipaleet kevyesti kuivalla pannulla. Paista katkaravut jäljellä olevassa öljyssä, leikkaa kirsikka ja levitä täyte bruschettaan.
18. Makea riisi katkarapuilla
Lisää astiaan enemmän aromaattisia yrttejä, kuten korianteria tai persiljaa.
Tarvitset: 500 g riisiä, 500 g katkarapuja, 100 ml riisietikkaa, 50 g ruskeaa sokeria, 100 g rucolaa, 50 ml seesamiöljyä, 1 valkosipulipää, 3 rkl. kalakastike, 2 sitruunaa, yrttejä.
Valmistautuminen: Paista hienonnettu valkosipuli kevyesti seesamiöljyssä. Lisää sitruunamehu, etikka, kalakastike, sokeri ja katkarapu ja hauduta kaikki yhdessä kiehuvaksi. Tämän jälkeen vähennä lämpöä ja lisää pannulle rucola, yrtit ja riisi, jossa on vähän vettä. Sekoita, lämmitä ja jätä sammutettu liesi kannen alle pariksi minuutiksi.
19. Katkarapu salsaa
Suosittelemme tomaattien ja omenoiden käyttöä, mutta kesällä voit korvata tomaatit vesimelonilla.
Tarvitset: 400 g katkarapuja, 200 g pehmeää juustoa, 70 g kermaa, mausteita, 3 tomaattia, 3 vihreää omenaa, 1 punasipuli, 1 chilipippuri, 2 kourallista hienonnettua korianteria, 4 rkl. hunajaa, 1 sitruuna.
Valmistautuminen: Vatkaa pehmeä juusto kerman ja mausteiden kanssa. Hienonna tomaatit, omenat, sipulit ja chili, sekoita korianterin kanssa ja mausta hunajalla ja sitruunamehulla. Keitä katkaravut, kunnes ne on kypsennetty ohjeiden mukaan, ja tarjoa astia lautaselle tai tasaisiin kakkuihin.
20. Katkarapu- ja rucolasalaatti
Katkera rucola, sitruunahappo ja herkät katkaravut ovat täydellinen yhdistelmä.
Tarvitset: 300 g katkarapuja, 4 appelsiinia, 100 g rucolaa, 1 kurkku, 1 valkosipulinkynsi, ripaus sokeria, mausteet, oliiviöljy.
Valmistautuminen: Purista mehu kahdesta sitruunasta ja haihduta noin kolmasosa liedellä. Lisää mausteet, murskattu valkosipuli ja 20 ml oliiviöljyä ja vatkaa sitten vispilällä. Kuori katkaravut ja paista ne oliiviöljyssä pieninä erinä yhdessä kerroksessa. Laita ne kulhoon, lisää rucola ja fileet jäljellä olevista appelsiineista, pilko ohuesti kurkku ja kastikepellot.