Erinomainen italialainen ruokalaji - pasta katkarapuilla ja erilaisilla kastikkeilla. Se on nopea ja helppo valmistaa, mutta se näyttää aina herkulliselta ja tuoksuu herkulliselta. Kerromme sinulle 8 askel askeleelta reseptiä valokuvan kanssa!
1. Pasta katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa
Katkarapuja kermaisessa kastikkeessa, tomaattiviipaleita ja tuoreita yrttejä. Vietät enintään puoli tuntia tämän hienon ja herkullisen illallisen valmistamiseen.
Tarvitset: 1 pakkaus spagettia, 300 g kuorittuja katkarapuja, 1 kypsä tomaatti, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 1 tl kutakin. kuivattua basilikaa ja meiramia, 300 ml 20% kermaa, nippu persiljaa.
Valmistautuminen:
1. Keitä ensin suolavettä liedellä. On parempi lisätä merisuolaa, jolloin pasta muuttuu maukkaammaksi ja terveellisemmäksi. Spagetti, mieluiten durumvehnästä, halkaistaan puoliksi ja kastetaan kiehuvaan veteen. Sekoita. Keitä kunnes kypsennetty. Valuta sitten ja jätä kattilaan. Ei tarvitse huuhdella. Muuten, italialaiset valmistavat pastaa "al dente" -tilaan, tässä tapauksessa se on paljon terveellisempää ja turvallisempaa figuurille.
2. Laita paistinpannu keskilämmölle, kuumenna siihen pari ruokalusikallista kasviöljyä. Kaada joukkoon hienonnettu sipuli, paista kullanruskeaksi majoraanin ja basilikan kanssa. Lisää esikuivatut ja kuoritut katkaravut.
3. Tomaatti ja hienonnetut vihreät, leikattu pieniksi viipaleiksi, kaada katkarapujen kanssa sipuliin, kun ne ovat hieman paistettuja ja saavat hieman punertavan punertavan sävyn. Sekoita lastalla, kaada määrätty määrä rasvaa. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kerma alkaa sakeutua.
4. Siirrä keitetty spagetti kattilaan, jossa on katkarapuja ja kermaa. Sekoita pasta kastikkeen kanssa hyvin. Lämmitä kaikki hieman ja ripottele yrteillä.
5. Aseta kuuma pasta katkarapuilla kermaiseen kastikkeeseen annoslevyille ja tarjoile.
2. Pasta katkarapuilla "Sea Sunset"
Vaikka perheesi kieltäytyisi syömästä kurpitsaa missään muodossa, kypsennä tämä ruokalaji. Katkarapujen maun yhdistelmä makean kurpitsan, valkosipulin ja yrttien kanssa on uskomattoman ruokahalua!
Tarvitset: 300 g pastaa (mistä pidät eniten), 0,5 kg katkaravunlihaa, 350 g makeaa kurpitsasellua, 60 ml oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan, muutama oksa tuoretta persiljaa.
Valmistautuminen:
1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa kurpitsa. On hienoa, jos onnistut ostamaan muskottipähkinälajikkeen, sellainen hedelmä muistuttaa muodoltaan päärynää. Sen avulla ruokalaji osoittautuu mahdollisimman herkulliseksi. Leikkaa useita viipaleita, leikkaa iho pois. Natriummassa hienolla raastimella.
2. Kaada kasviöljy esilämmitettyyn pannuun. Purista hienonnettu valkosipuli persiljalla. Kun aromi täyttää keittiön, lisää raastettua kurpitsasellua. Jos vihannes ei ole tarpeeksi makea, lisää suolan ja jauhetun mustapippurin lisäksi pari ripaus sokeria. Ruhot kaikki yhdessä kannen alla 5-10 minuuttia.
3. Heti kun raastettu kurpitsa muuttuu läpikuultavaksi ja pehmeäksi, lisää katkarapunliha. Sekoita hyvin ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä peitettynä vielä 8 minuuttia.
4. Kun kurpitsa-katkarapukastike valmistetaan, keitä spagettia, nuudeleita tai muuta pastaa suolavedessä. Joka tapauksessa siitä tulee erittäin maukasta.
5. Sekoita pasta kastikkeeseen, järjestä lautasille, tarjoile haluamallasi tavalla ja tarjoile heti.
Sienipasta: 12 herkullista reseptiä (vaihe vaiheelta)
3. Pasta katkarapujen ja parsakaalin kanssa
Parsakaalin ansiosta pasta saa miellyttävän pähkinäisen maun!
Tarvitset: 350 g leveitä nuudeleita, 1 sipuli, 1 punainen paprika, 1 iso tomaatti, 1 haarukka parsakaalia, 350 g kuorittua keitettyä katkarapua, 3 kynttä tuoretta valkosipulia, 80 ml rasvaa, 3 rkl. l. puhdistamatonta oliiviöljyä, 50 g parmesaania, tarjoilua varten tilliä, merisuolaa ja jauhettua pippuria.
Valmistautuminen:
1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa, kaada sipuli pieniksi kuutioiksi.Kun se on hieman kullanruskea, lisää hienonnettu valkosipulinkynsi. Sinun ei tarvitse paistaa ennen kuin ne ovat kypsiä, pari minuuttia riittää, jotta palat ruskistuvat.
2. Kaada tomaatin päälle kiehuvaa vettä, jotta siitä on helpompi poistaa kuori. Leikkaa liha kuutioiksi. Siirrä kattilaan, jossa on jo paistettuja sipulia ja valkosipulia.
3. Anna tomaattimehun kiehua kaksi minuuttia, kaada 250 ml puhdistettua vettä. Mausta mieleisilläsi mausteilla.
4. Kaada nuudelit kattilaan. Sekoita ja peitä. Keitä pasta tomaattikastikkeessa vähintään kymmenen minuuttia. Kaada sitten kerma joukkoon.
5. Leikkaa parsakaali pieniksi kuutioiksi ja siirrä yhdessä katkarapulihan kanssa tomaatti-kermakastikkeeseen pastan kera. Ruhot peitetty muutaman minuutin ajan.
6. Aseta kuuma parsakaali- ja kermapasta tarjoilulautaselle, koristele raastetulla parmesaanilla, ohuilla paprikajuustoilla ja hienonnetuilla yrteillä.
4. Pasta valkoviinissä paistetuilla katkarapuilla
Jos odotat rakkaita vieraita, muista yllättää heidät tällä hienolla ja herkullisella välimerellisellä keittiöllä.
Tarvitset: 1 pakkaus tagliatellea (pitkät leveät nuudelit), 0,5 kg kuorittuja katkarapuja, 120 g kovaa juustoa, 3 isoa lihaista tomaattia, 120 ml korkealaatuista kuivaa valkoviiniä, 6 rkl. l. aromaattinen oliiviöljy, 2-4 valkosipulinkynttä, kukin 0,3 tl. kuuma punainen paprika, sokeri, merisuola ja kuivatut italialaiset yrtit.
Valmistautuminen:
1. Laita syvä paistinpannu tai kattila liedelle, kaada päälle vähän kasviöljyä, kun se on tarpeeksi kuumaa, lisää hienonnettu valkosipuli. Ripottele päälle kuumaa pippuria ja ruskista sitä hieman.
2. Kuori tomaatit, leikkaa neljään osaan ja leikkaa sitten jokainen 3-4 osaan. Siirrä chili -valkosipulille ja ripottele loput mausteet. Hauduta 7 minuuttia sekoittaen.
3. Keitä tagliatelle pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti, mutta vasta kypsennettynä. On parempi, jos pasta on hieman kosteaa sisältä. Mausta valmis pasta kasviöljyllä.
4. Muotoile pienet kirjekuoret paksusta kalvosta. Jos sinulla on vain ohut kalvo, taita jokainen arkki puoliksi. Täytä pasta, aseta päälle 7-9 katkarapua, kaada muutama ruokalusikallinen kasvikastiketta. Jaa raastettu juusto kirjekuorille, mutta vain puolet reseptissä määritellystä normista.
5. Kaada pari ruokalusikallista kuivaa valkoviiniä jokaiseen annosteltuun kirjekuoreen. Peitä vapaa osa kalvoarkista ja kiinnitä reunat. Paista 15-17 minuuttia kuumassa uunissa.
6. Aseta kirjekuoret pastalevyille, ripottele sisältö jäljellä olevalle juustolle.
Katkarapuastiat: 20 yksinkertaista ja herkullista reseptiä
5. Pasta katkarapuilla "Limoncello"
Tahnan hämmästyttävän herkkä aromi ja hieno maku saadaan voista, johon on lisätty sitruunaa.
Tarvitset: 800 g kuorittuja katkarapuja, 1 pakkaus pastaa (mikä tahansa), 1 pakkaus luonnollista voita, 1 sitruuna, 4 valkosipulinkynttä, 2 rkl. l. hienonnettua persiljaa, 1 kuppi raskasta kermaa, 1 iso sipuli, 200 g kovaa juustoa (raastettua), 1,25 tl. jauhettua chiliä, 1 nippu tuoretta basilikaa ja persiljaa, 1 tl kutakin. merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen:
1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa sitruunaöljyä. Tätä varten sekoita hienonnettu persilja pehmennetyn voin kanssa, kaada 2 rkl. l. tuoretta sitruunamehua, lisää sama määrä raastettua kuorta. Sekoita kaikki hyvin.
2. Nyt kastike: sulata kattilassa pari ruokalusikallista sitruunaöljyä, lisää hienonnettu sipuli, ripottele chilipippuria ja paista vaaleanruskeaksi.
3. Lisää katkaravunliha sipuliin, paista kunnes se muuttuu kirkkaan vaaleanpunaiseksi. Siirrä katkaravut erilliseen kulhoon. Ja kaada kerma paistinpannuun, anna sen kiehua miedolla lämmöllä, kunnes se sakeutuu.
4. Kaada valmis pasta kermakastikkeeseen, lisää katkarapuja ja puolet määrästä raastettua juustoa. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Järjestä lautasille, ripottele runsaasti hienonnettuja yrttejä ja jäljellä olevaa juustoa.
6. Poseidon -katkarapupasta
Lohen sijasta tässä pastareseptissä voit käyttää turvallisesti mitä tahansa muuta merikalaa.Joka tapauksessa siitä tulee uskomattoman maukas ja aromaattinen!
Tarvitset: 350 g nuudeleita tai spagettia, 200 g kuorittuja katkarapuja, 350 g lohta, 150 ml (20 prosenttia) kermaa, 3 rkl. l. raastetulla juustolla, 3 valkosipulinkynttä, 65 ml oliiviöljyä.
Valmistautuminen:
1. Kuori lohen liha luista ja nahasta, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Vihje: Jos pidät kalaa puoli tuntia pakastimessa, se on helpompi pilkkoa.
2. Murskaa kuorittu valkosipulinkynsi veitsellä niin, että mehu pääsee ulos. Tässä muodossa paista valkosipuli kasviöljyssä 3-4 minuuttia. Tänä aikana viipaleet antavat öljylle maun, nyt ne voidaan poistaa pannulta. Laita kalapaloja aromaattiseen valkosipuliöljyyn. Paista sekoittaen 6-7 minuuttia.
3. Siirrä katkarapu lohelle. Kaada kerma 5 minuutin kuluttua. Keitä kaikki yhdessä kypsennettynä. Kaada päälle raastettua kovaa juustoa, sekoita ja sammuta liesi.
4. Laita keitetty pasta annoslevylle pellon päälle kastikkeella.
Fettuccine -pasta: 15 reseptiä, jotka saavat sinut suuhun
7. Pasta katkarapuilla "Merisalaatti"
Tämä ruokalaji kuuluu luokkaan 2 in 1. Se voidaan tarjoilla lounaaksi tai illalliseksi, tai voit laittaa sen luistiin kauniiseen salaattikulhoon ja tarjoilla sen alkupaluna juhlapöydälle.
Tarvitset: 120 g pieniä pastankuoria tai höyhenputkia, 100 g kuorittua keitettyä katkarapua, 5 kirsikkatomaattia, 1 kurkku, 5 rkl. l. purkitettu maissi, 4 rkl. l. murskattuja pähkinöitä tai paahdettuja siemeniä (kuoritut), 5 rkl. l. valmis Thousand Islands -kastike.
Valmistautuminen:
1. Keitä pasta pehmeäksi, huuhtele puhtaalla kiehuvalla vedellä suoraan siivilässä, kaada sitten takaisin pannulle ja laita sivuun.
2. Sekoita kulhossa tomaatit ja kurkku, leikattu pieniksi kuutioiksi, lisää katkaravut (pienet voidaan jättää ehjiksi, suuret - leikattuina), maissi ilman siirappia, jäähtynyt pasta.
3. Mausta valmis ruoka kastikkeella ja laita lasipulloihin tai kulhoihin. Ripottele paahdetuilla ja hienonnetuilla pähkinöillä tai siemenillä juuri ennen tarjoilua.
8. Pasta katkarapuilla "Furshetnaya"
Upea maku, herkkä koostumus ja ruokahalua tarjoava pasta tekevät tästä pastasta yhden suosituimmista lomajuhlien aikana. Muista keittää se!
Tarvitset: 150 g hyvin pientä pastaa (tähdet, renkaat jne.), 200 g jättikatkarapuja, 200 g raputikkuja, 5 kovaa keitettyä munaa, 5-6 rkl. l. majoneesi, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl. l. juuri puristettua sitruunamehua, 2 rkl. l. punainen kaviaari (valinnainen), 1 pakkaus murotaikina -tartletteja (10 - 12 kpl).
Valmistautuminen:
1. Laita hienonnetut taskuraput, kuoritut ja hienonnetut keitetyt munat, valkosipuli puristimen läpi syvään astiaan. Soseuta kaikki tehosekoittimella lisäämällä hieman majoneesia. Sinulla pitäisi olla tahnainen sose, mutta ei kovin juokseva.
2. Keitetyt ja kuoritut katkarapukentät sitruunamehulla ja marinoi muutama minuutti.
3. Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan kypsäksi. Sekoita muna-rapu-tahnaan ja laita tartletille. Koristele kokonaisilla katkaravuilla, punaisella kaviaarilla ja tuoreilla yrteillä.