Kevyt kermainen panna cotta (tai panna cotta) jälkiruoka on risti tavallisen maitohyytelön ja eri lisäaineita sisältävän kermaisen vanukkaan välillä. Tässä on 15 herkullisinta kotiruoan reseptiä!
1. Panna cotta - klassinen resepti
Voit lisätä vielä 50 ml konjakkia, sulatettua suklaata tai karamellia.
Tarvitset: 310 ml 30% kermaa, 85 g sokeria, 1 pakkaus gelatiinia, 1 pussi vanilliinia.
Valmistautuminen: Sekoita kerma, sokeri ja vanilja ja kuumenna miedolla lämmöllä, mutta älä hauduta. Liota liivate vedessä ohjeiden mukaan ja siivilöi se kerman joukkoon siivilän läpi. Sekoita seos, kaada muotteihin ja jätä jääkaappiin pariksi tunniksi.
2. Panna cotta maidossa marjakastikkeella
Muista, että mitä enemmän maitoa kerman sijaan, sitä enemmän panna cotta näyttää tavalliselta maitohyytelöltä.
Tarvitset: 250 ml 35% kermaa, 250 ml maitoa, 50 g sokeria, 9 g gelatiinia, 15 ml vettä, 200 g marjoja.
Valmistautuminen: Kaada gelatiini vedellä ja keitä marjoja 10-15 minuuttia ja puolet sokerista, pilko tehosekoittimella ja kaada kastike vuokaan. Sekoita maito kerman ja jäljellä olevan sokerin kanssa, kiehauta, poista lämmöltä ja sekoita gelatiinin kanssa. Kaada muotteihin ja jäähdytä 2-3 tuntia.
3. Panna cotta smetanaa ja keltuaista
Alkuperäinen tulkinta klassisesta jälkiruoasta.
Tarvitset: 200 g smetanaa, 200 ml maitoa, 2 rkl. gelatiini, 100 g sokeria, 1 keltuainen, 2 rkl. vettä.
Valmistautuminen: Kaada gelatiini kuumalla vedellä ja vatkaa smetana sokerin kanssa. Vatkaa keltuainen erikseen, sekoita maitoon, kiehauta ja poista lämmöltä. Sekoita kaikki ainekset, vatkaa, kaada muotteihin ja jätä panna cotta jääkaappiin pariksi tunniksi.
4. Panna cotta jogurtin päälle
Tämä versio tuottaa vähemmän kaloreita, etenkin rasvatonta jogurttia ilman lisäaineita.
Tarvitset: 200 ml 30% kermaa, 500 ml jogurttia, 10 g gelatiinia, 5 rkl. sokeria, 1 tl. vaniljasokeria.
Valmistautuminen: Kaada liivate vedellä ohjeiden mukaan ja anna turvota. Sekoita 60 ml kermaa sokerin ja vaniljasokerin kanssa, lämmitä ja siivilöi gelatiini. Vatkaa loppu kerma vaahdoksi ja sekoita varovasti jogurtin kanssa. Yhdistä molemmat massat, kaada muotteihin ja jäähdytä 2 tuntia.
Ruoanlaitto mikroaaltouunissa: 15 yksinkertaista ja herkullista reseptiä
5. Panna cotta agar -agarilla
Agar -agar voi helposti korvata gelatiinin panna cotta -resepteissä.
Tarvitset: 500 ml 30% kermaa, 10 g agar-agaria, 4 rkl. sokeria, 1 rkl. tärkkelys.
Valmistautuminen: Jauha agar, sokeri ja tärkkelys pienellä kerralla. Kaada joukkoon loppu kerma, sekoita, kiehauta ja keitä 3 minuuttia. Kaada panna cotta kylmiin muotteihin ja anna kovettua 3-4 tuntia.
6. Panna cotta kookosmaidolla
Herkin kookospähkinä panna cotta valloittaa kaikki hienolla maullaan!
Tarvitset: 400 ml kookosmaitoa, 50 g kookoshiutaleita, 20 g gelatiinia, 20 g sokeria.
Valmistautuminen: Laimenna gelatiini veteen ohjeiden mukaan ja sekoita kookosmaito sokerin kanssa ja keitä kunnes liukenee. Lisää siihen kookoshiutaleita ja anna seoksen jäähtyä kokonaan. Kuumenna gelatiini vesihauteessa, yhdistä se työkappaleen kanssa ja sekoita. Kaada panna cotta muotteihin ja jäähdytä.
7. Panna cotta tiivistetyllä maidolla
Ihanteellinen mansikan tai mansikkahillon kanssa.
Tarvitset: 200 ml 15% kermaa, 100 g tiivistettyä maitoa, 300 ml maitoa, 12 g gelatiinia, 3 rkl. vettä.
Valmistautuminen: Sekoita kerma, kondensoitu maito ja maito, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Kaada liivate vedellä, anna sen turvota, kuumenna ja siivilöi kermaiseksi massaksi. Sekoita panna cotta, kaada lasit ja laita jääkaappiin.
8. Kirsikka panna cotta raejuustolla
Yksi alkuperäisimmistä resepteistä, jotka perustuvat klassiseen panna cottaan.
Tarvitset: 350 g raejuustoa, 100 ml maitoa, 150 g kirsikoita, 150 ml 30% kermaa, 20 g tomusokeria, 15 g gelatiinia.
Valmistautuminen: Vatkaa raejuusto ja kirsikat erikseen tehosekoittimella ja sekoita sitten. Lisää siihen tomusokeria.Kaada gelatiini maidon kanssa ja anna turvota ja kuumenna ja kaada raejuustoon. Kaada sinne lämmin kerma, sekoita kaikki hyvin, kaada se muotteihin ja laita jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy.
Laihojen pannukakkujen valmistus: 15 hienoa reseptiä
9. Suklaa panna cotta
Riippuen valitsemastasi suklaasta, maku on täysin erilainen.
Tarvitset: 250 ml 35% kermaa, 100 ml maitoa, 50 g suklaata, 50 g sokeria, 1 vaniljatanko, 2 tl. gelatiini, 40 ml vettä.
Valmistautuminen: Sekoita kerma ja maito sokerin ja vaniljan kanssa, lisää suklaapaloja ja kiehauta. Kaada gelatiini vedellä, anna turvota ja kuumenna ja lisää suklaamassan joukkoon. Sekoita panna cotta, kaada muotteihin ja jäähdytä.
10. Kahvi panna cotta
Upea jälkiruoka jopa aamiaiseksi.
Tarvitset: 500 ml 20% kermaa, 12 g gelatiinia, 80 ml espressoa, 100 g suklaata, 50 g sokeria.
Valmistautuminen: Kuumenna kerma kiehuvaksi, poista lämpö ja sekoita sokerin kanssa. Kaada siihen sulatettu suklaa ja lisää sitten varovasti gelatiini. Kaada lopussa kahvia, sekoita ja kaada massat muotteihin. Kahvi panna cotta kovettuu 3-4 tuntia.
11. Panna cotta ja mascarpone
Kermaa tarvitaan mahdollisimman rasvaa, mieluiten 33%.
Tarvitset: 1 kuppi kermaa, 40 g mascarponea, 1 tl. gelatiini, 1 rkl. vesi, 2 rkl. Sahara.
Valmistautuminen: Kaada gelatiini vedellä, lämmitä kerma sokerilla, kunnes se on liuennut, ja sekoita molemmat seokset. Siivilöi massa mascarponeen, sekoita uudelleen ja jauhaa siivilän läpi. Aseta työkappale muotteihin ja laita se jääkaappiin pariksi tunniksi.
12. Panna cotta banaanilla
Parempi kuin tavallinen panna cotta voi olla vain panna cotta banaaniviipaleilla.
Tarvitset: 1 lasi maitoa, 1 lasi 10% kermaa, 3 rkl. sokeria, 10 g gelatiinia, 3 banaania, kanelia.
Valmistautuminen: Täytä gelatiini vedellä ohjeiden mukaan. Sekoita kerma maidon ja sokerin kanssa ja kuumenna miedolla lämmöllä. Kiehumisen jälkeen ota heti pois lämmöltä ja sekoita gelatiinin kanssa tasaiseksi. Lisää lopuksi kaneli ja hienoksi pilkotut tai murskatut banaanit tehosekoittimella, järjestä vuoat ja anna jähmettyä.
Tonnikala -salaatti: 12 herkullista reseptiä
13. Puff panna cotta kefirillä
Mielenkiintoinen kermainen suklaavaihtoehto.
Tarvitset: 1 litra kefiriä, 100 g sokeria, 1 tl. vaniljasokeria, 1 rkl. kaakao, 30 g gelatiinia.
Valmistautuminen: Täytä gelatiini vedellä ohjeiden mukaan ja vatkaa kefiiri tavallisella ja vaniljasokerilla, kunnes se on liuennut. Yhdistä molemmat massat, kaada puolet seoksesta ja lisää siihen kaakaota. Kaada ensimmäinen kerros muotteihin, laita se pakastimeen 5-7 minuutiksi ja täytä toinen kerros. Jätä panna cotta jääkaappiin 2 tunniksi.
14. Panna cotta karamellilla
Karamellia voidaan lisätä kermaan tai tehdä erilliseksi kerrokseksi.
Tarvitset: 500 ml 33% kermaa, 10 g gelatiinia, 1 vaniljatanko, 100 g sokeria.
Valmistautuminen: Valmista liivate ohjeen mukaan ja sekoita kerma puoleen sokerista ja kiehauta lähes hienonnetulla vaniljatangolla. Sekoita molemmat massat ja anna hautua miedolla lämmöllä. Laimenna jäljellä oleva sokeri pienellä määrällä vettä ja kiehauta karamelli haluttuun sakeuteen. Kaada se muotteihin, kaada kerma päälle ja laita jääkaappiin.
15. Panakota-tiramisu
Kaksinkertainen italialainen ilo!
Tarvitset: 100 ml espressoa, 8 kpl. savoyardi, 1 rkl. gelatiini, 2 rkl. amaretto, 70 g sokeria, 3 rkl. vesi, 400 ml 35% kermaa, kaakao.
Valmistautuminen: Kaada liivate vedellä ja laita kerma ja sokeri tulelle. Kun sokeri on sulanut, kaada joukkoon amaretto ja nosta sitten liedeltä kiehumatta. Lisää kahviin 50 ml kermaa ja lisää lusikallinen gelatiinia. Sekoita jäljelle jäänyt gelatiini kerman kanssa ja jätä molemmat astiat lämpimään vesihauteeseen.
Laita Savoyardin palat muotteihin, kaada puolet kahvimassasta ja laita kylmään 20 minuutiksi. Kaada kermainen kerros, laita se takaisin kylmään ja toista se uudestaan. Ripottele päälle kaakaojälkiruoka.