Porkkanakakussa on kyse eduista ja vitamiineista, ja Yhdysvalloissa sillä on jopa oma kansallispäivä - 3. helmikuuta. Se on paljon enemmän ruokavaliota kuin muut herkut. Se on myös fiksu tapa saada lapset syömään arvokas vihannes, joka kääntää nenänsä koko ajan. Siksi jaamme kanssasi 12 herkullista porkkanakakkureseptiä!
1. Klassinen porkkanakakku uunissa
Aloittelijoille tarjoamme klassisen porkkanakakun reseptin, jota voit täydentää millä tahansa!
Tarvitset: 200 g porkkanaa, 3 munaa, 180 g sokeria, 200 g jauhoja, 1 tl. leivinjauhe, 1 tl. kaneli, 150 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää voi ja vatkaa vielä vähän. Sekoita raastetun porkkanan kanssa ja lisää lopuksi seulotut jauhot leivinjauheen ja kanelin kanssa. Paista porkkanakakkua 40 minuuttia 180 -asteisessa uunissa.
2. Porkkanakakku hitaassa liesi
Jotta porkkanakakusta tulee maukas ja hellä, sinun ei tarvitse tuhlata aikaa uuniin!
Tarvitset: 500 g porkkanaa, 1,5 rkl. voita, 1 kuppi sokeria, 4 munaa, 1 kuppi jauhoja, 1 tl. leivinjauhe, ripaus suolaa.
Valmistautuminen: Pilko porkkanat, sulata voi ja erota keltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi ja valkuaiset ja suola, kunnes ne saavuttavat huippunsa. Lisää keltuaiseen pehmennetty voi ja porkkanat, sekoita ja lisää kuivat aineet.
Kaada hitaasti ja sekoita munanvalkuainen lastalla, jotta porkkanakakku pysyy vaaleana ja pörröisenä. Kypsennä tunti leivontatilassa ja anna kakun seistä hitaassa liesi kannen alla vielä 20 minuuttia.
3. Porkkanakakku ilman munia
Jos munat vain loppuvat kotona, tämä ei ole syy kieltää itsellesi porkkanakakun leipomisen ilo. Hae resepti!
Tarvitset: 1 porkkana, 4 rkl sokeri, 1 sitruuna, 70 g voita, 2 rkl. smetanaa, 220 g jauhoja, 0,5 kupillista saksanpähkinöitä, 2 rkl. hunajaa, ripaus soodaa.
Valmistautuminen: Raasta porkkanat hienoksi ja sekoita ne sokerin, pehmennetyn voin, hunajan, raastetun sitruunankuoren ja smetanan kanssa. Lisää seulotut jauhot ja ruokasooda, sekoita ja lisää lopuksi hienonnetut pähkinät. Paista kakkua uunissa 30 minuuttia 180 asteessa.
DIY-lastenkakku: 5 helppoa vaiheittaista reseptiä
4. Gluteeniton porkkanakakku
Vehnäjauho ei ole missään nimessä porkkanakakun reseptin pakollinen ominaisuus!
Tarvitset: 160 g porkkanaa, 70 g riisijauhoa, 3 munaa, 1 tl. leivinjauhe, 1 rkl. kasviöljy, 100 g kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, makeutusaine.
Valmistautuminen: Jauhaa keltuaiset raastetulla porkkanalla, jauhoilla, leivinjauheella ja kasviöljyllä. Lisää hienonnetut kuivatut hedelmät ja sekoita valkuaiset erikseen ja lisää ne hitaasti seokseen. Reseptin mukaan tätä porkkanakakkua paistetaan noin 50 minuuttia: 20 minuuttia 180 ja 30 minuuttia 160 asteessa.
5. Sokeriton porkkanakakku
Jos et syö sokeria ollenkaan, olemme löytäneet sinulle reseptin porkkanakakulle ilman sitä!
Tarvitset: 100 g porkkanaa, 2 munaa, 4 rkl. kaurapuuro, 3 rkl kauralese, 4 rkl kefiiri, ripaus soodaa, kuivattuja aprikooseja, kookoshiutaleita, makeutusainetta.
Valmistautuminen: Raasta porkkanat hienolla raastimella ja jauhaa hiutaleet jauhoiksi tehosekoittimella. Yhdistä kaurapuuro, leseet, porkkanat, munat, kefiiri, makeutusaine ja sammutettu sooda, vatkaa tehosekoittimella. Lisää hienonnetut kuivatut aprikoosit kookospähkinän kanssa ja paista uunissa 180 asteessa 20 minuuttia.
6. Porkkanakakku tuorejuustolla
Tämän reseptin mukainen porkkanakakku sopii sekä jälkiruoan että pääruoan sijaan.
Tarvitset: 500 g porkkanaa, 250 ml kasviöljyä, 180 g ruskeaa sokeria, 3 munaa, 1 tl. leivinjauhe, 0,5 tl. sooda, 250 g jauhoja, ripaus jauhettua inkivääriä, kaneli, 150 g saksanpähkinöitä, 250 g tuorejuustoa, 60 g tomusokeria, 1 rkl. sitruunamehua.
Valmistautuminen: Vatkaa munat sokerin ja kasviöljyn kanssa ja lisää sitten seulotut jauhot ruokasoodan, leivinjauheen ja mausteiden kanssa. Lisää raastetut porkkanat ja hienonnetut pähkinät taikinaan, sekoita ja paista 50 minuuttia 180 asteessa.Vatkaa tuorejuusto sitruunamehun ja tomusokerin kanssa ja koristele porkkanakakku kermalla.
Klassinen smetana: 5 vaiheittaista kakkureseptiä
7. Porkkanakakku kaakaolla
Reseptin kaakao täydentää harmonisesti paitsi klassisia muffinsseja ja keksejä myös porkkanakakkua!
Tarvitset: 2 porkkanaa, 140 ml kasviöljyä, 3 munaa, 175 g sokeria, 160 g jauhoja, 1 rkl. kaakao, 1 rkl. leivinjauhe.
Valmistautuminen: Raasta porkkanat, siivilöi ja sekoita jauhot kaakaon ja leivinjauheen kanssa ja vatkaa munat sokerin kanssa. Lisää kasviöljy muniin, sitten porkkanat ja kuivat aineet kahdessa erässä. Sekoita taikinaa joka kerta tasaiseksi. Porkkanakakkua paistetaan noin 40 minuuttia 180 -asteisessa uunissa.
8. Porkkanakakku kurpitsan kanssa
Porkkanat sopivat täydellisesti kurpitsan makuun, väriin ja tuoksuun, joten kakun resepti hyötyy siitä vain!
Tarvitset: 300 g porkkanaa, 250 g kurpitsaa, 3 munaa, 400 g sokeria, 125 ml kasviöljyä, 100 g kuivattuja aprikooseja, 75 g saksanpähkinöitä, 450 g jauhoja, 2 tl. leivinjauhe, 1 tl. sooda, kaneli.
Valmistautuminen: Pilko pähkinät kuivatuilla aprikooseilla, raasta porkkanat, leikkaa kurpitsa kuutioiksi, kiehauta ja soseuta tehosekoittimella. Vatkaa munat sokerin, voin, porkkanan ja kurpitsasoseen kanssa. Lisää kuivat aineet, vatkaa uudelleen ja lopuksi sekoita pähkinät kuivattujen aprikoosien kanssa. Paista porkkanakakkua 180 asteessa 30 minuuttia.
9. Porkkanakakku pähkinöillä
Koska reseptissä on pähkinöitä, porkkanakakku osoittautuu vielä terveellisemmäksi ja ravitsevammaksi!
Tarvitset: 4 porkkanaa, 4 munaa, 250 ml kasviöljyä, 2 kuppia jauhoja, 2 kupillista sokeria, 2 tl kutakin. leivinjauhe ja sooda, 2 tl kanelia, 170 g murskattuja pähkinöitä.
Valmistautuminen: Vatkaa munat sokerin ja voin kanssa, lisää jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja kaneli. Sekoita taikina ja lisää pähkinät ja raastettu porkkana viimeiseksi. Paista kakkua 50 minuuttia 180 -asteisessa uunissa.
Tiramisu kotona: 5 klassista reseptiä (vaihe vaiheelta)
10. Porkkanakakku kuivattujen hedelmien kanssa
Porkkanakakku sopii hyvin rusinoiden, kuivattujen aprikoosien, luumujen ja jopa sokeroitujen hedelmien kanssa.
Tarvitset: 2 porkkanaa, 3 munaa, 0,5 kupillista sokeria, 1 kuppi jauhoja, 1,5 tl. leivinjauhe, 1 sitruuna, 250 g smetanaa, kuivatut hedelmät.
Valmistautuminen: Liota kuivatut hedelmät lämpimässä vedessä, raasta porkkanat ja purista niistä mehu. Vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi, lisää porkkanat, jauhot, leivinjauhe ja hienonnetut kuivatut hedelmät. Paista kakkua puoli tuntia 180 asteessa, jäähdytä ja leikkaa puoliksi. Vatkaa smetana raastetulla sitruunalla ja levitä kakkujen päälle.
11. Porkkanakakku sitruunalla
Reseptin sitruunankuori antaa porkkanakakulle selkeän sitrushedelmän maun ja aromin.
Tarvitset: 2 porkkanaa, 1 sitruuna, 150 ml kasviöljyä, 260 g jauhoja, 1 lasi sokeria, 3 munaa, 2 tl. leivinjauhe.
Valmistautuminen: Raasta porkkanat ja sitruunan kuori hienolla raastimella, jätä 1 rkl. sitruunamehua. Vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi, sekoita sitruunan, mehun, porkkanan ja kasviöljyn kanssa ja vatkaa uudelleen. Lisää seulotut jauhot leivinjauheen kanssa ja paista uunissa 180 asteessa 45 minuuttia.
12. Porkkanakakku ilman paistamista
Erittäin epätavallinen resepti porkkanakakulle, täydellinen raakaravintoloille, vegaaneille ja epätavallisten ruokien ystäville!
Tarvitset: 500 g porkkanaa, 100 g cashewpähkinöitä, 100 g manteleita, 200 g taatelia, 3 rkl. hunaja, nippu minttua, 4 rkl. appelsiinin kuori.
Valmistautuminen: Pilko pähkinät tehosekoittimessa ja yhdistä ne hienonnettuun taateliin. Laita pähkinä massa kakun muotoiseen muottiin ja paina pakastimeen puoleksi tunniksi. Yhdistä raastetut porkkanat hunajan, hienonnetun mintun ja kuoren kanssa ja levitä toinen kerros. Valmis!