Näyttää siltä, että ei ole helpompaa ruokaa kuin tavallinen keitetty riisi, joka sopii niin hyvin lihan ja vihannesten kanssa. Mutta heti kun se tulee, ongelmat alkavat! Joko se kiehuu puuroksi, sitten se on kovaa ja hieman syötävää. Mutta älä lannistu: kaikki kävivät tämän vaiheen läpi! Lisäksi olemme jo oppineet kaikki salaatit riisin keittämisestä oikein - ja jaamme ne kanssasi!
1. Huuhtele aina
Kuljetuksen ja varastoinnin aikana pakkauksessa oleva riisi murenee aina hieman, ja tämä on tahmea tärkkelys, joka tarttuu yhteen kypsennyksen aikana. Siksi, jotta riisi muuttuisi murenevaksi, se on aina ja poikkeuksetta pestävä!
2. Älä liota
Kun riisi on vedessä liian kauan, siitä tulee yhä enemmän tärkkelystä. Siksi sinun on jopa huuhdeltava se välittömästi ennen pannua pannuun. Tämä pätee erityisesti valkoiseen riisiin, mutta vaikka kiillotettua tai villiriisiä, tällaisia kokeita ei pitäisi tehdä.
3. Valitse oikea keittoastia
Paksupohjainen kattila on paras, joten riisi ei pala, kun se vetää vettä. Ja lämpötila tällaisissa pannuissa jakautuu paljon tasaisemmin. Ihanteellinen - sinulla on pieni valurautainen pata.
Kuinka ja kuinka paljon keittää hunajasieniä: ruoanlaiton salaisuudet
4. Keitä riisi heti kiehuvassa vedessä
Heitä riisi veteen, kun se on jo alkanut kiehua, äläkä laita sitä kylmään veteen alussa. Osittain tämä liittyy jälleen tärkkelyspitoisuuteen ja osittain - joten se turpoaa vähemmän ja pysyy joustavana.
5. Riisin ja veden osuudet
Itse asiassa mittasuhteille ei ole yhtä standardia, koska riisi voi olla hyvin erilainen. Esimerkiksi pitkäjyväisille riisille riittää 1,5-2 osaa vettä yhdelle osalle riisiä, ja ruskealle ja luonnonvaraiselle riisille tarvitaan 3 tai jopa enemmän. Joten tarkista ensin pakkaus ja valmistajan suositukset!
Kuinka ja kuinka paljon keittää naudanlihaa: ruoanlaiton salaisuudet
6. Kuinka paljon kypsennät riisiä ajan myötä
Kypsennysaikana tilanne on sama kuin mittasuhteissa: se voi vaihdella 10-15-60 minuuttiin. Sen jälkeen suosittelemme jättämään riisin seisomaan noin 15 minuutiksi.
7. Älä sekoita riisiä kypsennyksen aikana.
Sekoita riisi hyvin kerran - kun lisäät sen pannulle - niin se ei tartu seiniin. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, lisää mausteet, sulje kansi ja älä koske pannuun lainkaan ennen kuin riisi on kypsää.
8. Lisää mausteet ajoissa
Kun riisi on jo kypsennetty, se ei ime suolaa ja mausteita hyvin, joten lisää ne kypsennyksen aikana. On parempi heittää suolaa yleensä ennen kuin vesi kiehuu. Kokeile yrttejä, curryja, kanelia, neilikkaa ja jopa kuorta.
Kuinka ja kuinka paljon keittää punajuuria: ruoanlaiton salaisuudet
9. Älä tyhjennä vettä
Monet ihmiset eivät tiedä, mutta sinun ei tarvitse tyhjentää vettä riisistä, kuten pastasta. Riittää, kun valitset välittömästi sopivat mittasuhteet, muuten mitä enemmän vettä, sitä enemmän ylimääräistä tahmeaa tärkkelystä.
10. Kuinka keittää sushiriisiä?
Toisin kuin tavallinen riisi, sushi-riisin on vain oltava tahmeaa, ja tätä varten on olemassa erityisiä pyöreitä jyviä. Huuhtele se hyvin, täytä se vedellä 1: 1,5, keitä 15 minuuttia ja anna seistä vielä 15 minuuttia kannen alla. Tankkausta varten keitä 2 rkl. riisietikkaa, 1 tl. sokeria ja 1 tl. suola.
