Hunajasienet ovat erittäin suosittuja ruoanlaitossa - ne voivat olla suolattuja, haudutettuja, paistettuja, marinoituja, niiden perusteella valmistettuja salaatteja, kastikkeita, vuokoja ja paljon muuta. Mutta on tärkeää tietää, että sienet on kuorittava ja keitettävä oikein ja lisättävä vasta sitten erilaisiin ruokiin. Kerromme yksityiskohtaisesti, kuinka ja kuinka paljon hunajasieniä on kypsennettävä, sekä kaikista ruoanlaiton hienouksista ja vivahteista!
Perussäännöt hunaja -helmien valmistukseen
Hunajasienet ovat vain näennäisesti hellävaraisia ja pehmeitä, mutta itse asiassa, jos ne valmistetaan väärin, ne voivat vahingoittaa kehoa. Välttääksesi ruoansulatuskanavan häiriöt ja erilaiset myrkytykset, ole erittäin tarkkaavainen hunajapuiden valmistuksen kaikissa vaiheissa kulinaaristen mestariteosten käyttöön.
Ensin sinun on kuorittava sienet. Pienissä hunaja -agarikissa riittää, että leikataan osa jaloista likaa, jos sellaista on, terävällä veitsellä. Muista myös tarkistaa korkit ja jalat madonreikien ja vaurioiden varalta. Ne myös poistetaan varovasti veitsellä.
Suurten, umpeenkasvanneiden sienien tapauksessa jalat on erotettu korkkeista, katkaise vauriot. Jalat voidaan kuivata ja jauhaa, muita vaihtoehtoja ei ole, koska ne ovat kovia ja kovia. Jauhetun jauheen muodossa voit lisätä ne turvallisesti luonnollisena sienimausteena ruokien makuun ja tuoksuun. Ei ole välttämätöntä irrottaa hamea hunaja -agar -jaloista; tämä ei vaikuta makuun ja laatuun millään tavalla.
Ei ole toivottavaa pestä sieniä. Pyyhi pienet sienet kuivalla puhtaalla liinalla ja suuret pölyltä erityisesti ostetulla hammasharjalla. Jos sienet ovat erittäin likaisia, liota niitä tunnin ajan suolavedessä, pese ja anna kuivua levittämällä ne talouspaperille.
Varmista kypsennyksen aikana, että kaikki kattilaan joutuneet sienet ovat syötäväksi kelpaavia. Laita kuorittu sipuli ja pari valkosipulinkynttä veteen sienien kanssa. Jos ne muuttuvat ruskeiksi, heitä pannun koko sisältö katumatta, koska olet törmännyt myrkyllisiin väärennettyihin sieniin.
Kun keität sieniä, voit upottaa veteen luonnollisen hopeatuotteen, kuten teelusikallisen. Jos se tummuu, sienet on heitettävä pois. Jos sienet ovat läpäisseet kaikki laatutestit eivätkä aiheuta sinulle epäilyksiä, voit siirtyä seuraaviin valmistusvaiheisiin.
Kuinka keittää kanan kanaa: 10 yksinkertaista ja herkullista reseptiä
Keitä, keitä, hunajasieni!
Ennen kuin paistat, haudut, marinoit tai pakastat sieniä, ne on kypsennettävä kunnolla. Jokaiselle ruokalajille sienien ruoanlaitto on merkittävästi erilainen, joten analysoidaan kaikki vivahteet tarkemmin!
1. Kuinka ja kuinka paljon keittää hunajasieniä ennen paistamista
Paistetut hunajasienet ovat erityinen, vertaansa vailla oleva, uskomattoman aromaattinen ja maukas ruokalaji. Se voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana tai lisänä pastaa ja puuroa, keitettyjä tai paistettuja perunoita.
Ennen kuin lähetät sienet pannulle, keitä ne. Laita tätä varten emalipannu liedelle; säiliön sisällä ei saa olla naarmuja tai emalipaloja. On tärkeää! Kaada kattilaan vettä, suolaa 0,5 rkl / 1 litra nestettä.
Kun vesi kiehuu, siirrä sienet varovasti siihen. Poista kypsennysvaahto kypsennysprosessin aikana lusikalla. Keitä puoli tuntia. Tyhjennä sitten vesi, huuhtele sienet. Kuumenna suolattu vesi kattilassa uudelleen, laita hunajasienet siihen ja keitä vielä 25 minuuttia. Sitten kaikki on yksinkertaista: laita sienet siivilään, anna ylimääräisen kosteuden valua ja voit paistaa.
2. Kuinka valmistaa hunajasieniä ennen peittaamista ja peittaamista
Erinomainen valmistautuminen talveen on purkki suolattuja tai marinoituja hunaja -helmiä. Laita esikuoritut sienet ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan tai emaliruukkuun (täysin ehjä sisävuori). Lisää pari ruokalusikallista suolaa ja kaada kiehuvaa vettä päälle niin, että se peittää kokonaan sienimassan. Keitä 10-15 minuuttia, kuorimalla vaahto jatkuvasti pois. Sitten hunaja -agarikit on pestävä ja täytettävä jälleen suolaisella kiehuvalla vedellä.Kun sienet alkavat vajota pohjaan, voit ottaa ne pois liedeltä.
3. Kuinka ja kuinka paljon keittää hunajasieniä keittoon ja vuokaan
Jos aiot valmistaa tuoksuvaa hunajasienikeittoa tai tehdä vuoan, täytteen piirakoille, kaviaarille ja vastaaville, sienet on myös kypsennettävä etukäteen. Kaada valmistetut sienet kiehuvaan veteen, lisää 1 rkl suolaa kahteen litraan vettä, 1 kuorittu sipuli, pari laakerinlehteä, pippuria ja keitä 20 minuuttia. Tyhjennä sitten liemi, se ei ole hyvä ruoka, hävitä mausteet ja sipuli. Anna sienien jäähtyä, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja lisää reseptin mukaan mihin tahansa astiaan.
4. Kuinka valmistaa hunajasieniä jäädyttämistä varten
Raa'at sienet eivät voi jäädyttää, ne on keitettävä ja jäähdytettävä etukäteen. Jos pakkaat sieniä ennen niiden lähettämistä pakastimeen pieniin muovipusseihin tai erityisiin astioihin, sinun ei tarvitse sulattaa koko tilavuutta, minkä ansiosta voit käyttää ositettuja sieni -aihioita tehokkaammin suosikkiruokiesi valmistamiseen.
Kaada etukäteen valmistetut sienet kattilaan, jossa on suolaista kiehuvaa vettä. Jos sienet ovat nuoria, keitä niitä enintään 25 minuuttia. Jos törmäät vanhempiin sieniin, niiden kypsentäminen kestää noin 40–45 minuuttia. Laita sienet siivilään, huuhtele juoksevalla vedellä niin, että kaikki lima on lasia. Kun sienet ovat kuivia, siirrä ne pakastimeen ja säilytä pakastimessa.
Kun sinun täytyy valmistaa maukasta ruokaa jäädytetyistä sienistä, sinun on vain poistettava ne pussista ja asetettava ne välittömästi kattilaan tai pannuun. Sinun ei tarvitse sulattaa sieniä ennen tätä. Muuten ne menettävät liikaa kosteutta, muuttuvat kumimaisiksi, kuiviksi ja täysin mauttomiksi.
5. Kuinka paljon sieniä kypsennetään hitaassa liesissä
Jos sinulla on hidas liesi, voit käyttää sitä turvallisesti sienien kypsentämiseen. Tätä varten sinun on ensin liotettava sienet puhtaassa suolatussa vedessä pari tuntia. Tyhjennä sitten vesi ja huuhtele sienet juoksevan veden alla useita kertoja. Kun olet siirtänyt ne monikeitinseulalle, aseta kulho vettä sen alle. Lisää hunajasieniä hieman. Paista Steamissä 20-25 minuuttia.
Hunaja -agaricin keittämisprosessi kaksinkertaisessa kattilassa on samanlainen. Levitä sienet tasaisesti alustalle, paina vihannesten ja sienien painiketta tai aseta ajastin 25-30 minuutiksi laitteen tehosta riippuen. Äänimerkin jälkeen sammuta kattila ja anna sienien jäähtyä kuormalavalla.
Kuinka ja kuinka paljon keittää punajuuria: ruoanlaiton salaisuudet
Hyödyllisiä vinkkejä
Mitä tulee hunaja -agarien käyttöön ruoanlaitossa, on olemassa useita tärkeitä suosituksia:
- Tuoreita hunajasieniä ei voida säilyttää pussissa tai jääkaapissa, koska ne huononevat nopeasti. Heti kun olet tuonut ne kotiin, puhdista ja keitä heti;
- On suositeltavaa puhdistaa sienet korkin kalvosta, roskat ja lika voivat joutua sen alle, mikä on epämiellyttävää jauhaa hampaisiin aterian aikana;
- Samalla kannolla, jossa on syötäviä sieniä, kasvaa usein vääriä, myrkyllisiä sieniä. On melkein mahdotonta erottaa ne ulkonäöltään. Vaaran välttämiseksi ostaa paremmin sieniä, jotka on kasvatettu teollisella tavalla;
- Hunaja -helttasuolat ovat raskasta ruokaa ruoansulatukseen. Niitä ei saa missään tapauksessa antaa alle 12 -vuotiaille lapsille ja vanhuksille, joilla on ruoansulatuskanavan häiriöitä;
- Aikuisille ja terveille ihmisille hunajasienet ovat korvaamaton monien arvokkaiden vitamiinien, mikroelementtien ja tärkeiden proteiiniyhdisteiden lähde. Näiden sienien kanssa valmistetut astiat ovat erittäin hyödyllisiä anemian ja kilpirauhasen sairauksien hoidossa.
