Tomaattiadžika ei ytimessään ole edes kastike, vaan kuuma mauste. Sitä käytetään muiden ruokien valmistamiseen tai yksinkertaisesti ketsupin sijaan. Lisäksi ruoanlaittovaihtoehtoja on kymmeniä - ja joka kerta saat uuden maun. Valittu 20 parasta reseptiä!
1. Adjika tomaateista ilman ruoanlaittoa
Tämä adjika sopii hyvin lihan ja pastan kanssa.
Tarvitset: 3 kg tomaattia, 1,5 kg paprikaa, 200 g valkosipulia, 250 g kuumaa pippuria, mausteita.
Valmistautuminen: Poista paprikasta siemenet ja hienonna kaikki ainekset. Mausta adjika maun mukaan, sekoita ja rullaa steriloituihin purkkeihin.
2. Adjika tomaateista omassa mehussaan
Tämä on resepti keitetylle adjikalle - se osoittautuu mausteisemmaksi.
Tarvitset: 5 kg tomaattia, 1 kg paprikaa, 600 g sipulia, 1 kg porkkanaa, 400 g valkosipulia, 150 g kuumapippuria, 1,5 kupillista kasviöljyä, 1 kuppi sokeria, 0,5 kuppia suolaa, 150 ml etikkaa.
Valmistautuminen: Vie kaikki vihannekset lihamyllyn läpi, sekoita, kiehauta ja keitä tunti miedolla lämmöllä. Lisää öljy, sokeri, suola ja mausteet, kaada etikka ja hauduta vielä tunti ja rullaa sitten.
3. Adjika tomaattien ja valkosipulin kanssa
Minimalistinen vaihtoehto puhtaiden tomaattikastikkeiden ystäville.
Tarvitset: 600 g tomaatteja, 2 valkosipulipäätä, 2 rkl. sokeria, 1 rkl. suolaa, mausteita.
Valmistautuminen: Jauhaa tomaatit ja valkosipuli tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Lisää sokeri, suola ja mausteet, sekoita adjika ja kaada purkkeihin.
4. Mausteinen tomaatin adjika
Muista maistaa adjika kypsennyksen aikana mausteiden määrän säätämiseksi.
Tarvitset: 1,5 kg tomaattia, 1 paprika, 2 kuumaa paprikaa, 2 valkosipulipäätä, chilihiutaleet, korianteri, 1 tl. suolaa, 2 tl. sokeria, yrttejä.
Valmistautuminen: Jauhaa tomaatit tehosekoittimessa, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Jauhaa molemmat paprikat erikseen, lisää tomaattien joukkoon ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää lopuksi mausteet, murskattu valkosipuli ja hienonnetut yrtit ja rullaa.
5. Adjika tomaateista omenoilla
Resepti erittäin herkälle ja makealle kotitekoiselle adjikalle.
Tarvitset: 2,5 kg tomaattia, 1 kg omenoita, paprikaa ja porkkanaa, 200 g valkosipulia, 1 lasi sokeria, 1 lasi etikkaa, 60 g suolaa, 1 lasi kasviöljyä.
Valmistautuminen: Raasta omenat ja porkkanat hienolla raastimella ja hienonna tomaatit ja paprikat tehosekoittimessa. Keitä adjikaa tunnin ajan kannen alla, lisää loput ainekset, sekoita ja rullaa.
Piparjuuri talveksi: 8 klassista reseptiä
6. Adjika tomaateilla ja porkkanoilla
Porkkanat antavat adjikalle miellyttävän oranssin sävyn.
Tarvitset: 2 kg tomaattia, 1,5 kg porkkanaa, 100 g pippuria, 150 g valkosipulia, 200 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Vie tomaatit lihamyllyn läpi ja keitä pari minuuttia. Silppua samalla tavalla porkkanat, valkosipuli ja kuuma paprika, paista öljyssä pehmeäksi, sekoita tomaattimurskaan ja hauduta 2 tuntia miedolla lämmöllä. Kaada adjika purkkeihin.
7. Adjika tomaateista pippurilla
Tätä adjikaa voidaan käyttää ensimmäisen kastikkeen kastikkeena.
Tarvitset: 1 kg tomaattia, 600 g pippuria, 1 porkkana, 1 valkosipulipää, 1 sipuli, 1 kuuma pippuri, 25 g suolaa, 30 g sokeria, 0,5 kupillista kasviöljyä, 2 tl. etikka.
Valmistautuminen: Jauha kaikki vihannekset valkosipulin kanssa tehosekoittimessa tasaiseksi ja keitä puoli tuntia. Lisää loput ainekset, mausta maun mukaan, keitä vielä 5 minuuttia ja rullaa.
8. Adjika tomaateista kesäkurpitsaa
Kevyt kasvisvaihtoehto, jossa on rauhallisempi ja neutraali maku.
Tarvitset: 1,5 kg tomaattia, 3 kg kesäkurpitsaa, 500 g porkkanaa ja paprikaa, 200 g valkosipulia, 100 g sokeria, 40 g suolaa, 200 ml kasviöljyä, 100 ml etikkaa, mausteita.
Valmistautuminen: Vie kaikki vihannekset lihamyllyn läpi, lisää suola, sokeri ja mausteet ja kaada öljy. Keitä adjika 40 minuuttia kiehumisen jälkeen, lisää murskattu valkosipuli ja kaada viiden minuutin kuluttua etikka ja laita purkkeihin.
9. Adjika tomaateilla ja luumuilla
Alkuperäinen adjika, joka on vähän kuin tkemali -kastike.
Tarvitset: 1,5 kg tomaatteja, 750 g luumuja, 200 g punasipulia, mausteita.
Valmistautuminen: Kuori tomaatit ja poista luumut, ja hienonna kaikki sipulit. Keitä adjika 30 minuuttia kiehumisen jälkeen, mausta, keitä vielä 20 minuuttia ja rullaa.
10. Adjika tomaateista piparjuurilla
Piparjuuri antaa uusia muistiinpanoja klassiselle adjikalle!
Tarvitset: 2,5 kg tomaattia, 500 g paprikaa, 200 g piparjuurijuurta, 4 kuumaa paprikaa, 300 g valkosipulia, 1 lasillinen sokeria, 2 rkl. suolaa, mausteita, 1 lasi etikkaa.
Valmistautuminen: Jauha kaikki vihannekset ja piparjuuri tehosekoittimessa, lisää mausteet ja sekoita. Kaada etikka adjikaan, sekoita uudelleen ja kaada steriloituihin purkkeihin.
20 yksinkertaista ja herkullista munakoisosalaattia talveksi
11. Adjika tomaateista ilman etikkaa
Etikka on ominaisen hapan maun lähde ja hyvä säilöntäaine. Mutta adjika on helppo valmistaa ilman sitä!
Tarvitset: 500 g tomaattia, 300 g paprikaa, 30 g kuumapippuria, 70 g valkosipulia, mausteita.
Valmistautuminen: Kuori paprika, pilko kaikki vihannekset tehosekoittimessa ja keitä sose noin puoli tuntia. Lisää lopuksi mausteet, kiehauta vielä haluttuun koostumukseen ja rullaa.
12. Adjika tomaateilla ja yrteillä
Tuoksu pääsee jopa takahuoneeseen!
Tarvitset: 2 kg tomaattia, 1 kg paprikaa, 2 kuumaa paprikaa, 200 g valkosipulia, 1 nippu korianteria, tilliä ja persiljaa, 1 varsi selleriä, 50 ml kasviöljyä, 100 ml etikkaa, 2 rkl kutakin. suolaa ja sokeria.
Valmistautuminen: Vie tomaatit, selleri ja paprikat lihamyllyn läpi ja hienonna yrtit valkosipulilla tai pilko tehosekoittimessa. Sekoita molemmat massat ja keitä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Lisää suola, sokeri ja mausteet, keitä vielä 5 minuuttia, kaada etikkaa ja kaada adjika purkkeihin.
13. Makea tomaatin adjika
Tämä adjika voidaan antaa jopa lapsille!
Tarvitset: 4 kg tomaattia, 1 kg paprikaa, 500 g sipulia, 500 g porkkanaa, 50 ml kasviöljyä, 80 g sokeria, 4 rkl. suolaa, mausteita.
Valmistautuminen: Jauha kaikki vihannekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää sokeri, suola ja mausteet, sekoita ja anna adjikan seistä noin 45 minuuttia. Kaada päälle öljy, sekoita uudelleen ja rullaa.
14. Adjika tomaateista munakoisoilla
Erinomainen adjika valkoihoiseen tyyliin!
Tarvitset: 2 kg tomaattia, 1 kg munakoisoa, 350 g valkosipulia, 1 kg pippuria, 1 lasi kasviöljyä, 100 g kuumaa pippuria, 100 ml etikkaa, mausteita.
Valmistautuminen: Vie pippuri, tomaatit, munakoiso ja valkosipuli lihamyllyn läpi, sekoita, lisää öljy ja mausta. Keitä seosta noin 50 minuuttia ja lisää sitten etikka. Kaada aihio purkkeihin.
15. Adjika tomaateista basilikalla
Toinen tuoksuva resepti adjikalle yrteillä.
Tarvitset: 1 kg tomaattia, 2 nippua basilikaa, 200 g valkosipulia, mausteita.
Valmistautuminen: Jauhaa tomaatit tehosekoittimessa, purista valkosipuli ja hienonna basilika hyvin hienoksi. Sekoita kaikki ainekset, mausta maun mukaan ja rullaa purkkeihin.
Korean porkkanat kotona: 5 herkullista reseptiä (vaihe vaiheelta)
16. Adjika tomaateista pähkinöillä
Täydellinen välipala, joka voidaan tarjoilla leivän kanssa tai koreissa!
Tarvitset: 700 g tomaatteja, 1 kg paprikaa, 2 kuumaa paprikaa, 150 g saksanpähkinöitä, 1 tl. humala-suneli, 1 rkl. savustettua paprikaa, 1 nippu korianteria, 1 pää valkosipulia, mausteita.
Valmistautuminen: Jauhaa kaikki valkosipuli, pähkinät ja kuuma paprika tehosekoittimessa. Hauduta massaa 25 minuuttia, lisää hienonnetut yrtit ja mausteet ja hauduta vielä 5 minuuttia. Kaada adjika purkkeihin.
17. Mausteinen adjika tomaattien ja sipulien kanssa
Niin yksinkertainen mutta niin mausteinen kastike.
Tarvitset: 4 kg tomaattia, 1 kg sipulia, 500 g omenoita, 300 g sokeria, 2 rkl. suolaa, 6 pippuria, 6 laakerinlehteä, 6 neilikan silmua, 1 tl. kanelia, 1 tl kutakin punainen ja mustapippuri, 150 ml etikkaa.
Valmistautuminen: Jauhaa sipulit, valkosipuli, omenat ja tomaatit tehosekoittimessa. Jauhaa kaikki mausteet erikseen kahvimyllyssä tai laastissa jauhemaiseksi. Kuumenna sose kiehuvaksi, mausta ja hauduta 40 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada sen jälkeen etikka ja rullaa adjika.
18. Adjika vihreistä tomaateista
Tällä adjikalla on poikkeuksellinen väri ja hieman erilainen maku.
Tarvitset: 1 kg vihreitä tomaatteja, 1 kg paprikaa, 2 kuumaa paprikaa, 1 sipuli, 7 valkosipulinkynttä, 150 ml kasviöljyä, 1 nippu yrttejä, mausteita, 30 ml etikkaa.
Valmistautuminen: Jauhaa vihreät tomaatit, sipulit, paprikat, valkosipuli ja yrtit tehosekoittimessa. Kaada öljy tähän soseeseen ja keitä sitä puoli tuntia keskilämmöllä. Mausta, lisää etikkaa ja kaada valmiste purkkeihin.
19. Adjika keltaisista tomaateista
Keltaiset tomaatit ovat makeampia, pehmeämpiä ja maukkaampia.
Tarvitset: 2 kg keltaisia tomaatteja, 2 kuumaa paprikaa, 4 paprikaa, 1 rkl kutakin. suolaa ja sokeria, 5 valkosipulinkynttä.
Valmistautuminen: Jauha tomaatit tehosekoittimessa ja kiehauta. Lisää hienonnettu pippuri, sokeri ja suola, keitä 20 minuuttia ja mausta murskatulla valkosipulilla. Levitä adjika purkkeihin välittömästi.
20. Adjika tomaateista hitaassa liesissä
Nopea, kätevä eikä vaivaa!
Tarvitset: 2 kg tomaattia, 2 kg paprikaa, 3 kuumaa paprikaa, 1 valkosipulipää, 100 ml etikkaa, 100 ml kasviöljyä, 5 rkl. sokeri, mausteet.
Valmistautuminen: Jauha tomaatit ja paprikat tehosekoittimessa, kaada multikookerikulhoon ja aseta haudutustila 2 tunniksi. Lisää puoli tuntia ennen loppua hienonnettu valkosipuli, kuuma paprika, mausteet, öljy ja etikka. Kääri adjika steriloiduihin purkkeihin.