Haluatko valmistaa tuoksuvan, täyttävän ja terveellisen alkuruoan? Toisin kuin stereotypiat, sen ei tarvitse olla lihava tai raskas. Lihaa, vihanneksia, kasvissyöjiä ja laihdutusvaihtoehtoja on paljon. Ota 15 herkullisen hernekeiton reseptiä!
1. Hernekeitto savustetuilla kylkiluilla
Monipuolisin ja klassisin keittoresepti!
Tarvitset: 250 g kuivattuja herneitä, 400 g savustettua lihaa, 2 sipulia, 1 porkkana, 3 perunaa, 1 persiljanjuuri, nippu persiljaa, mausteita.
Valmistautuminen: Keitä herneet kiehuvassa vedessä, kunnes ne pehmenevät, lisää siihen leikatut kylkiluut ja keitä sitten tavallisen liemen tapaan. Säästä hienonnettu sipuli, porkkana ja persiljanjuuri. Kun herneet ovat kypsiä, lisää perunat, paistaminen, mausteet pannulle ja anna liedellä kypsyä. Koristele keitto yrteillä ennen tarjoilua.
2. Herne keitto suolakurkkua
Siitä tulee erittäin maukas ja laiha ensimmäinen ruokalaji, joka varmasti yllättää kotitalouden!
Tarvitset: 1 kuppi kuivattuja herneitä, 3 suolakurkkua, 2 perunaa, 1 porkkana, 1 rkl. tomaattipasta, 1 sipuli, 2,5 litraa vettä, 1 laakerinlehti, 6 pippuria, suola, 30 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Kaada herneiden päälle vesi tunnin ajan, vaihda ne, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Lisää perunakuutiot ja keitä vielä 15 minuuttia ja paista tänä aikana hienonnettu sipuli porkkanan, tomaattimurskan ja hienonnettujen kurkkujen kanssa. Laita paisti keittoon, lisää mausteet ja keitä 7 minuuttia kannen alla.
3. Herne keitto paprikaa
Mitä enemmän mausteita otat, sitä kirkkaampi ja aromaattisempi keitto tulee!
Tarvitset: 160 g kuivattuja herneitä, 1,5 litraa vettä, 3 perunaa, 1 tomaatti, 1 paprika, 1 sipuli, valkosipulinkynsi, 1 tl kutakin. kurkuma, korianteri, kumina, inkivääri, 2 rkl. tomaattimurskaa, chilipippuria.
Valmistautuminen: Kaada herneet vedellä yön yli ja huuhtele ja kiehauta aamulla. Paista hienonnettu sipuli valkosipulilla ja toisessa pannussa - perunakuutiot mausteissa - kirjaimellisesti 3 minuuttia. Kun herneet ovat lähes valmiita, lisää perunat ja 5 minuutin kuluttua lisää hienonnettu paprika ja sipuli valkosipulilla. Lisää lopuksi kuoritut tomaattiviipaleet, tomaattipasta ja suola ja keitä vielä 3 minuuttia.
4. Herne keitto ananasta
Käytä tätä epätavallista reseptiä varten tuoreita tai sulatettuja vihreitä herneitä.
Tarvitset: 800 g savukinkkua, 2 kg vihreitä herneitä, 120 g sipulia, 100 g voita, 2 varsia selleriä. 250 g ananasta, 100 ml viinietikkaa, 50 g sokeria, 40 g suolaa.
Valmistautuminen: Keitä kinkkua miedolla lämmöllä, älä anna sen kiehua, kunnes liha alkaa helposti irrota luusta. Hauduta ananaskuutioita viinietikassa, 100 ml vettä ja 50 g sokeria.
Kuullota sipuli voissa sellerin kanssa, lisää 2 litraa lientä, puolet suolasta ja kiehauta. Lisää herneet, kiehauta uudelleen ja keitä 2 minuuttia. Jauhaa keitto tehosekoittimella, tarjoile kinkkupalan ja lusikallisen marinoituja ananaskuutioita.
10 savustettua hernekeittoa, jotka ilahduttavat koko perhettä
5. Armenialainen hernekeitto
Yllätä rakkaasi hernekeitolla omenalla ja luumuilla!
Tarvitset: 150 g kuivattuja herneitä, 400 g savustettua kylkiluuta, 200 g pekonia, 3 l vettä, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 sellerin varsi, 1 iso hapan omena, 80 g luumuja, 3 perunaa, 60 g tomaattimurskaa, mausteita ja yrttejä.
Valmistautuminen: Liota herneet ja pilko kylkiluut ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä niin, että liha jättää luut. Säästä sipulit porkkanoilla, sellerillä ja tomaattipastalla. Lisää etukäteen liotetut herneet kiehuvaan liemeen.
Paista viipaloitu liha ja pekoni erikseen, lisää se kattilaan perunoiden kanssa ja kiehauta. Kun perunat ovat melkein kypsiä, lisää paistin, luumujen puolikkaat, omenaviipaleet ja mausteet. Keitä keittoa peitettynä noin 15 minuuttia.
6. Herne currykeitto
Mausteinen hernekeitto on täydellinen viileisiin syyspäiviin!
Tarvitset: 200 g kuivattuja herneitä, 1 litra vettä, 2 sellerinvartta, 1 porkkana, 1 sipuli, puoli chiliä, 1 tl.curry, yrtit, mausteet.
Valmistautuminen: Kaada vesi herneiden päälle yön yli, huuhtele aamulla, siirrä kattilaan, kaada puhdas vesi ja keitä kunnes se on pehmennyt. Hienonna sipulit, porkkanat, selleri ja chili, paista ja hauduta 15 minuuttia curryn ja kauhan herneen liemellä. Lisää mausteet, sekoita, siirrä vihannekset herneisiin ja keitä vielä 5 minuuttia.
7. Hernekeitto pekonin kanssa
Herkän koostumuksensa ansiosta jopa lapset pitävät tästä aromaattisesta sosekeitosta!
Tarvitset: 1 lasi kuivattuja herneitä, 100 g pekonia, 3 perunaa, 1 valkosipulinkynsi, 1 sipuli, mausteet.
Valmistautuminen: Kuumenna pestyt herneet kiehuvaksi ja keitä noin tunti miedolla lämmöllä peitettynä. Lisää perunat, mausteet, paistetut sipulit ja valkosipuli, ja kun perunat ovat kypsiä, pilko kaikki tehosekoittimella. Tarjoa keitto paistettujen pekoniviipaleiden ja krutonkien kanssa.
8. Turkmenistanin hernekeitto jauhelihalla
Jos sinulla ei ole savustettua lihaa, mutta sinulla on jauhelihaa - käytä tätä reseptiä!
Tarvitset: 1 kuppi kuivattuja herneitä, 1,5 litraa vettä, 1 sipuli, 200 g jauhelihaa, 1 rkl voita, 2 rkl. kasviöljy, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä esiliotetut herneet pehmeiksi ja vatkaa tehosekoittimella lisäämällä vähitellen vettä. Paista jauheliha hienonnetulla sipulilla, mausta, hauduta 20 minuuttia ja lisää herneisiin tarjoiluaikana.
Sienikeitto porcini -sienillä: 15 herkullisinta reseptiä
9. Hernekeitto kanan kammioilla
Itse asiassa savustettu liha voidaan korvata melkein millä tahansa - myös pikkupurtavilla.
Tarvitset: 150 g kuivattuja herneitä, 550 kanan vatsaa, 1,5 litraa vettä, 1 sipuli, 1 porkkana, valkosipulinkynsi, 1 tl. adjika, 1 tl. humala-suneli, 1 laakerinlehti, 4 pippuria, yrtit, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä liotetut herneet ja kuori ja hienonna tämän ajan kammiot. Leikkaa porkkanat ja sipulit kuutioiksi ja hauduta ne paistinpannulla, jossa on pikkupurtavaa, suneli -humalaa ja adjikaa. Kun herneet ovat kiehuneet, lisää pannun sisältö niihin, mausta ja keitä vielä 10 minuuttia.
10. Hernekeitto kalkkunan kanssa
Diet kalkkuna on erinomainen korvike raskas ja rasvainen savustettu liha!
Tarvitset: 1 lasi kuivattuja herneitä, 600 g kalkkunaa, 3 perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 3 litraa vettä, mausteet, yrtit, suola, öljy.
Valmistautuminen: Täytä herneet vedellä vähintään 4 tuntia, valuta ja huuhtele. Keitä kalkkunanliemi, kuori ensimmäinen vaahto pois ja lisää herneet heti. Jatka kypsentämistä 1,5 tuntia miedolla lämmöllä ja paista nyt sipulit ja porkkanat. Ota liha pois, leikkaa se ja laita se takaisin, lisää perunakuutiot, paista, mausteet herneisiin ja keitä kunnes ne ovat kypsiä.
11. Espanjalainen hernekeitto pinaatilla
Espanjalainen resepti hernekeittoon yrteillä ja tomaateilla on hyvin erilainen kuin mihin olemme tottuneet.
Tarvitset: 300 g kuivattuja herneitä, 2 sipulia, 1 porkkana, 1 persiljan varsi, 3 rkl. oliiviöljyä, 3 tomaattia, 400 g pinaattia, 2 valkosipulinkynttä, mausteita.
Valmistautuminen: Liota herneet yön yli ja kaada aamulla 1,5 litraa puhdasta vettä mausteilla, porkkanoilla, sipulilla ja persiljalla. Keitä, kunnes herneet ovat valmiita, ja pilko ja paista toinen sipuli. Kuori tomaatit ja pilko ne hienoksi, lisää ne sitten sipuliin valkosipulin ja mausteiden kanssa.
Soseuta sipuli, porkkana ja 4 rkl. herneet pannulta, sekoita jäljellä olevan keiton kanssa. Lisää tomaattipaisti ja hieman vettä tasaiseksi, lisää mausteet ja pinaatti ja keitä vielä 15 minuuttia.
12. Herne keitto sienillä
Sienien ansiosta keitosta tulee vielä runsas ja runsas!
Tarvitset: 370 g kuivattuja herneitä, 150 g lihaa, 200 g sieniä, 3 perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä liotettuja herneitä, kunnes ne ovat pehmeitä, ja kiehauta liemi toisessa kattilassa 3,5 litrasta vettä. Laita herneet ja perunakuutiot valmiiseen liemeen ja paista sipulit sienillä ja porkkanoilla. Poista liha keitosta 20 minuutin kuluttua, pilko ja palaa pannulle paistamisen kanssa. Keitä keittoa vielä 7 minuuttia.
Juustopannu hitaassa liesissä: 10 vaiheittaista reseptiä
13. Herneen mintun keitto
Toinen alkuperäinen hernekeiton resepti, mutta tällä kertaa aromaattisella mintulla!
Tarvitset: 1,5 kg vihreitä herneitä, 100 g salottisipulia, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl.oliiviöljyä, 5 lasillista lientä, 20 g minttua.
Valmistautuminen: Säästä hienonnettu valkosipuli salottisipuli, lisää herneet ja paista vain minuutti. Kaada liemi, kiehauta ja keitä 7-10 minuuttia, kunnes herneet pehmenevät. Jäähdytä keitto ja vatkaa tehosekoittimessa tuoreiden mintunoksien kanssa.
14. Hernekeitto kattilassa
Täällä saat sekä herkullisen ensimmäisen kurssin että kauniin esityksen!
Tarvitset: 150 g kuivattuja herneitä, 1 porkkana, puoli sipulia, 2 perunaa, 100 g savimakkaraa, mausteita, yrttejä.
Valmistautuminen: Kaada herneet yön yli ja huuhtele aamulla juoksevalla vedellä. Pilko kasvikset ja makkarat, paista sipulit ja porkkanat, mausta ja lisää savustettua lihaa vielä minuutti. Laita kaikki kattilaan, lisää herneet ja perunat kerroksittain, peitä vedellä tai liemellä ja laita uuniin tunniksi 160 asteeseen.
15. Hernekeitto hitaassa liesi
Muunnelma klassisesta reseptistä, jossa on savustettua lihaa erityisesti monikeittimelle!
Tarvitset: 250 g kuivattuja herneitä, 70 g savustettua makkaraa, 70 g savustettua rintafilee, 120 g perunaa, 70 g porkkanaa, 10 g chiliä, 70 g purjoa, 4 lasillista vettä, yrttejä, pippuria, suolaa.
Valmistautuminen: Pilko vihannekset, makkarat ja rinta, hienonna purjo ja chili. Laita kaikki ainekset herneiden ja mausteiden kanssa hitaaseen liesiin, lisää vettä ja keitä keitto puolitoista tuntia sopivassa tilassa.