Ensimmäiset juustopiirakat ilmestyivät muinaisessa Roomassa, ja niiden tärkein fani oli Julius Caesar. Niiden muunnelmat muodostettiin myöhemmin Englannissa, Lähi -idässä ja jopa muinaisessa Venäjällä. Uskotaan, että klassinen tarjoilu ilmestyi Amerikassa 1900 -luvun alussa erityisen juustonkäsittelytekniikan ansiosta. Tänään jaamme muutamia yksinkertaisia ja herkullisia kotitekoisia juustokakkureseptejä!
1. Klassinen juustokakku
Perinteinen juustokakkuresepti, joka sopii täydellisesti minkä tahansa hedelmän, marjan tai täytteen kanssa!
Tarvitset: 600 g mascarpone- tai Philadelphia -juustoa, 200 g murotaikinaa, 150 g sokeria, 4 munaa, 40 ml rasvaa.
Valmistautuminen: Laita taikina muottiin ja paista hieman kullanruskeaksi. Kun pohja jäähtyy, yhdistä juusto sokerin, kerman, 3 munan ja toisen keltuaisen kanssa. Levitä homogeeninen massa pohjan päälle ja laita se uuniin 100 asteeseen tunniksi. Piilota sen jälkeen juustokakku jääkaappiin pari tuntia ja tarjoile tarjoilua varten suosikki kuorrutus ja käytä hedelmiä.
2. Karamellijuustokakku
Tämä juustokakku kestää jonkin aikaa karamellin valmistuksessa, mutta tulos on sen arvoista!
Tarvitset: 300 g Philadelphia -juustoa, 160 g sokeria, 200 g murotaikinaa, 25 g voita, 2 munaa, 75 ml rasvaa, 2 tl. jauhot.
Valmistautuminen: Laita taikina muottiin, paista 15 minuuttia 180 asteessa ja anna jäähtyä. Sulata 160 g sokeria liedellä, lisää voi, vatkaa ja kaada päälle 50 ml kermaa.
Sekoita tehosekoittimessa juusto, 1 muna ja 1 keltuainen, muu kerma ja jauhot ja kaada sitten karamelliseos tähän. Laita kaikki kakun päälle ja laita se uuniin 100 asteeseen 1 tunniksi. Jäähdytä juustokakku, jäähdytä puoli päivää ja koristele ennen tarjoilua.
3. Suklaajuustokakku
Herkkä ja pörröinen juustokakku, jolla on täydellinen koostumus ja runsas suklaan maku.
Tarvitset: 900 g tuorejuustoa, 250 g sokeria ja suklaakeksejä, 150 g voita, 4 munaa, 200 g rasvaista smetanaa, 200 g suklaata.
Valmistautuminen: Jauha keksit murusiksi, sulata voi vesihauteessa, sekoita ja laita tasaiseksi kerrokseksi 20-22 cm: n muottiin ja laita pohja uuniin 180 asteeseen 10 minuutiksi.
Vaahdota tuorejuusto sokerin kanssa, älä mikserillä. Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin, lisää sitten smetana ja lopuksi sulatettu suklaa. Laita seos pohjalle ja laita juustokakku 160 -asteiseen uuniin tunniksi ja laita sitten jääkaappiin yön yli.
Kotitekoiset kananupit: 9 reseptiä
4. Juustokakku kaurahiutaleilla
Toinen erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti juustokakun tekemiseen kotona!
Tarvitset: 400 g rasvaa raejuustoa, 50 g kaurahiutaleita, 200 g voita, 1 rkl. gelatiini, 200 g suklaata, hillo, vanilliini, tomusokeri.
Valmistautuminen: Vatkaa raejuusto, pehmennetty voi ja tomusokeri sekoittimella, lisää mausteita haluamallasi tavalla ja anna työkappaleen seistä hetken. Tänä aikana liuosta gelatiini kuumaan veteen ohjeiden mukaisesti ja kaada se varovasti juustoraasteeseen. Poista tuleva juustokakku viideksi tunniksi kylmässä.
Levitä murskattu kaurapuuro ja ghee -pohja ja laita jääkaappiin tunniksi. Aseta jäädytetty juustomassa varovasti päälle, koristele ja tarjoile hillon ja suklaan kanssa.
5. Banaanijuustokakku
Jos haluat vähemmän kaloreita, poista keksipohja ja paista vain juustoraaste.
Tarvitset: 200 g keksejä, 50 g voita, 500 g raejuustoa, 6 banaania, 1 muna, 2 rkl. jauhot.
Valmistautuminen: Levitä murskattu keksipohja sulatetun voin kanssa. Sekoita kaikki muut aineet tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi ja laita päälle. Paista juustokakku 180 -asteisessa uunissa kullanruskeaksi.
6. Juustokakku maissijauhoilla
Maissijauho tekee juustokakun pohjasta taipuisan, pehmeän ja mielenkiintoisen makuisen.
Tarvitset: 500 g mascarponea, 130 g keksejä, 200 g tomusokeria, 60 g voita, 30 g maissijauhoa, 4 munaa, 5 rkl. raskasta kermaa.
Valmistautuminen: Laita murskattu keksipohja sulatetun voin kanssa muottiin. Sekoita juusto, jauhe, kerma ja maissijauhot tehosekoittimessa ja lisää munat viimeisenä. Paista juustokakkua 100 asteessa puolitoista tuntia, jotta keskikohta on pehmeä. Anna sen jäähtyä pöydällä, mutta älä laita sitä jääkaappiin.
Herkullisia ruokia: 20 reseptiä kotona
7. Juustokakku mintulla
Mintun raikkaus ja mielenkiintoinen jälkimaku yhdistyvät harmonisesti tummaan suklaaseen.
Tarvitset: 500 g raejuustoa, 120 g keksejä, 50 g voita, 70 g tomusokeria, 1,5 kupillista kermaa, 2 tl. gelatiini, tumma suklaa, nippu minttua.
Valmistautuminen: Sekoita raastetun suklaan pohja, murskatut keksit ja voi ja laita muottiin. Jauhaa minttu tehosekoittimella ja sekoita se juuston ja kerman kanssa. Liuota gelatiini 2 rkl. kuumaa vettä ja lisää taikinaan sokerin kanssa. Vaivaa seos, laita se kakun päälle ja laita jääkaappiin yön yli.
8. Kurpitsan juustokakku
Epätavallisin ja ylellisin kotitekoinen juustokakkuresepti, jopa ilman taikinaa!
Tarvitset: 400 g raejuustoa, 300 g kurpitsaa, 150 g smetanaa, 100 g sokeria, 3 munaa, 4 rkl. jauhot.
Valmistautuminen: Jauhaa kurpitsa tehosekoittimessa tai raasta kurpitsa hienoksi. Sekoita se raejuuston kanssa homogeeniseksi massaksi, lisää kaikki muut ainekset ja sekoita hyvin. Kaada seos muottiin ja paista juustokakkua 180 asteessa tunnin ajan.
9. Juustokakku mansikoilla
Tämä kevyt ja ilmava juustokakku on paras kesäksi!
Tarvitset: 500 g raejuustoa, 300 g keksejä, 100 g voita, 150 g tomusokeria, 400 ml rasvaa, 200 g mansikoita, 25 g gelatiinia, 100 g mansikkahyytelöä, sitruunaa.
Valmistautuminen: Aseta murskattujen keksien ja voin pohja muottiin ja laita se jääkaappiin tunniksi. Kaada 50 ml kiehuvaa vettä gelatiinin päälle, liuota ja jäähdytä. Vatkaa raejuusto kerman ja jauheen kanssa sekoittimella, yhdistä gelatiinin ja sitruunamehun kanssa.
Laita juusto massa evästeen pohjalle ja laita se takaisin jääkaappiin tunniksi. Koristele pinta ohuilla mansikkaviipaleilla, kaada hyytelö ja laita se takaisin kylmään 2 tunniksi.
Shawarma -kastike: 12 kotitekoista reseptiä
10. Ricotta -juustokakku
Philadelphia ei ole ainoa vaihtoehto herkälle kermajuustokakulle!
Tarvitset: 750 g ricotta, 200 g keksejä, 100 g voita, 3 munaa, 200 g ruokosokeria, 250 ml rasvaa.
Valmistautuminen: Levitä murskattu keksipohja sulatetun voin kanssa ja paista 10 minuuttia. Jauhaa sokeri jauheeksi, sekoita se ricottaan tasaisin liikkein.
Lisää ensin keltuaiset seokseen, sitten valkuaiset, erikseen vatkatut, ja lopussa - kerma. Kaada seos kakun päälle ja paista tunti 180 asteessa, pidä juustokakkua vielä puoli tuntia hieman avatussa uunissa ja laita se jääkaappiin 3 tunniksi.
11. Juustokakku hitaassa liesi
Ja tässä on täydentäminen suosikkiresepteihisi monitoimikoneessa!
Tarvitset: 200 g keksejä, 600 g Philadelphia -juustoa, 110 g voita, 3 munaa, 150 ml rasvaa, 150 g tomusokeria.
Valmistautuminen: Voitele monitoimikoneen kulho ja aseta pohjalle murskatut evästeet ja ghee. Sekoita philadelphia tomusokerin kanssa sekoittimella. Lisää munat yksi kerrallaan ja kaada lopuksi kerma joukkoon ja vaivaa kunnes homogeeninen kerma.
Aseta seos keksipohjalle ja paista 45-60 minuuttia. Anna juustokakun jäähtyä kulhossa ja laita se sitten jääkaappiin yön yli.
12. Juustokakku ilman leivontaa
Yksinkertainen, nopea eikä leivonta ollenkaan - täydellinen kotitekoinen juustokakkuresepti!
Tarvitset: 120 g raejuustoa, 120 g smetanaa, 50 g keksejä, 1 muna, 60 g tomusokeria, 2 rkl. appelsiinimehu ja ghee.
Valmistautuminen: Murskaa keksit, sekoita ne voin kanssa ja laita ne pohjan pohjalle. Vatkaa juustoraaste smetanan kanssa sekoittimella, lisää muna tomusokerin kanssa ja vatkaa uudelleen.
Lisää appelsiinimehu, sekoita ja laita massa tölkkeihin ja laita sitten mikroaaltouuniin suurella teholla 2 minuutiksi.Jäähdytä juustokakku ja laita se jääkaappiin pariksi tunniksi, jotta se jäähtyy kokonaan.