Korealainen parsa on erittäin epätavallinen alkuruoka ja jokainen kokkaa sen eri tavalla. Klassisessa tulkinnassa tämä ei ole edes parsaa ollenkaan, vaan erityinen soijatuote nimeltä fuju. Olemme jo selvittäneet kaikki vivahteet yksityiskohtaisemmin ja keränneet samalla todistettuja reseptejä!
1. Korealainen parsa soijakastikkeessa
Yksi klassisista resepteistä tuon korealaisen parsan valmistamiseksi.
Tarvitset: 200 g kuivattua soija -parsaa, 1 porkkana, 3 valkosipulinkynttä, 30 ml soijakastiketta, 2 rkl. sokeria, 2 tl. kuiva inkivääri, 0,5 tl. suolaa ja pippuria, 1 nippu yrttejä.
Valmistautuminen: Liota parsaa vedessä 5-6 tuntia ja vaihda vesi makeaksi joka tunti. Raasta porkkanat korealaisella raastimella ja hienonna valkosipuli veitsellä.
Yhdistä soijakastike inkiväärin, sokerin ja mausteiden kanssa maun mukaan. Pilko parsa 4 cm: n paloiksi, sekoita porkkanan ja valkosipulin kanssa ja lisää hienonnetut vihreät. Kaada päälle kastike, sekoita ja anna hautua.
2. Korealainen parsa kastikkeella
Jos sinulla on valmiita parsakastikkeita pussiin, se on vieläkin helpompaa!
Tarvitset: 110 g kuivattua soija -parsaa, 80 g kastiketta, 130 g porkkanaa, 1 valkosipulinkynsi, 20 g korianteria.
Valmistautuminen: Liota parsaa vedessä 8 tuntia ja vaihda sitä säännöllisesti, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Raasta porkkanat korealaisella raastimella ja purista valkosipuli tai pilko hienoksi.
Sekoita kaikki kastikkeen kanssa ja jätä jääkaappiin 2 tunniksi. Tämän ajan kuluttua sekoita uudelleen ja lisää hienonnettuja yrttejä maun mukaan.
3. Nopea korealainen parsa
Jos parsan liottamiseen ei ole aikaa 5-8 tuntia, voit yrittää kaataa sen päälle kiehuvaa vettä.
Tarvitset: 200 g kuivattua soija -parsaa, 100 g porkkanaa, 1 tl. suolaa, 2 tl. etikka, 3 rkl. oliiviöljyä, 1 tl kutakin sokeria, paprikaa ja korianteria, 2 valkosipulinkynttä, 3 tl. soijakastike.
Valmistautuminen: Kaada parsan päälle kiehuvaa vettä, paina sitä kuormalla alas ja jätä 2-3 tunniksi vaihtamalla vettä jäähtyessään. Raasta porkkanat korealaisella raastimella ja hienonna valkosipuli.
Sekoita kaikki ainekset ja lisää mausteet. Kaada öljy, etikka ja soijakastike, sekoita hyvin ja lähetä jääkaappiin useaksi tunniksi.
Korean porkkanat kotona: 5 herkullista reseptiä (vaihe vaiheelta)
4. Korean parsa sipulilla
Tavallisen sipulin lisäksi voit lisätä hieman vihreää.
Tarvitset: 200 g kuivattua soija -parsaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 3 valkosipulinkynttä, 70 ml oliiviöljyä, 1 tl. etikka, mausteet.
Valmistautuminen: Liota parsaa vedessä yön yli, huuhtele ja leikkaa osiin. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat korealaisella raastimella ja paista niitä kullanruskeiksi öljyssä.
Laita paisti parsaan, sekoita ja lisää siihen etikka, mausteet ja murskattu valkosipuli. Anna astian istua pari tuntia ja jätä se mieluiten jääkaappiin yön yli.
5. Korean parsa sitruunalla
Sitrushedelmät tuntuvat selvästi valmiissa välipalassa.
Tarvitset: 100 g kuivattua soija -parsaa, 1 porkkana, 2 valkosipulinkynttä, 1 sitruuna, 2 rkl. sokeria, 1 tl kutakin. suolaa, korianteria ja paprikaa, 3 rkl. kasviöljy.
Valmistautuminen: Pilko parsa paloiksi, peitä vedellä ja anna turvota yön yli. Purista sitä kevyesti ja huuhtele se ja lisää raastettu porkkana ja pieni sitruunankuori korealaiselle raastimelle.
Sekoita sitruunamehu voi, sokeri, suola, murskattu valkosipuli ja mausteet. Kaada marinadi parsan päälle ja anna kohota vähintään tunti tai parempi.
10 herkullista korealaista porkkana- ja kanasalaattia
6. Korean parsa ja viinietikka
Viinietikka valmiissa astiassa tuntuu hyvin erilaiselta kuin tavallinen tai omenaviinietikka.
Tarvitset: 250 g kuivattua soija -parsaa, 1 sipuli, 200 g porkkanaa, 120 ml kasviöljyä, 1 rkl kutakin. sokeria, korianteria, suolaa ja kuivattua valkosipulia, 4 rkl. viinietikka, 30 ml soijakastiketta.
Valmistautuminen: Liota parsaa 8 tuntia, vaihda vesi säännöllisesti ja pilko se. Lisää korealaiset raastetut porkkanat ja hienonnetut höyhenet ja kevyesti paistetut sipulit.
Pilko valkosipuli, lisää kaikki mausteet ja peitä parsa kasviöljyllä. Kaada siihen soijakastike, viinietikka ja sekoita hyvin ja jätä sitten jääkaappiin pariksi tunniksi.
7. Korealainen parsa chilillä
Täydellinen resepti mausteisen ruoan ystäville!
Tarvitset: 200 g kuivattua soija -parsaa, 1 porkkana, 2 valkosipulinkynttä, 30 ml soijakastiketta, 1 tl. kuiva inkivääri, 2 rkl. sokeria, 30 ml oliiviöljyä, 2 tl. etikka, chili, puoli nippua korianteria.
Valmistautuminen: Peitä parsat vedellä yön yli turvotaksesi ja pilko sitten. Pilko porkkanat korealaisella raastimella ja hienonna valkosipuli ja chili.
Yhdistä soijakastike, oliiviöljy, etikka ja kaikki mausteet ja kaada tämä marinadi parsan ja vihannesten päälle. Lisää hienonnettu korianteri, jätä kaikki yhteen kannen alle pari tuntia.
8. Korealaistyyppinen parsa sienineen
Ota tavallisia tuoreita herkkusieniä - se riittää.
Tarvitset: 250 g kuivattua soija -parsaa, 80 g porkkanaa, 250 g sieniä, 3 valkosipulinkynttä, mausteita, 25 ml oliiviöljyä, 50 ml soijakastiketta, 50 ml etikkaa.
Valmistautuminen: Peitä parsa vedellä 5-6 tuntia, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi. Raasta porkkanat korealaisella raastimella ja leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.
Sekoita kaikki keskenään ja lisää murskattu valkosipuli mausteiden kanssa. Kaada siihen soijakastike ja voi, sekoita hyvin ja jätä jääkaappiin yön yli pienen puristimen alle.
Sienikeitto porcini -sienillä: 15 herkullisinta reseptiä
9. Korean vihreä parsa
Säilytä myös tavallisen parsan resepti!
Tarvitset: 400 g parsaa, 40 ml seesamiöljyä, 1 tl. soijakastiketta, 20 g sokeria, mausteita, 15 g seesaminsiemeniä.
Valmistautuminen: Leikkaa parsan päät ja keitä kiehuvassa vedessä kirjaimellisesti 30 sekuntia. Leikkaa se paloiksi ja lisää päälle soijakastiketta ja seesamiöljyä. Anna mausteet ja seesaminsiemenet, sekoita ja anna alkupalan hautua.
10. Korean parsapavut
Lopuksi haluamme täydentää tätä valikoimaa reseptillä vihreiden parsapavujen valmistamiseksi, jotta kuva olisi täydellinen.
Tarvitset: 250 g parsapapuja, 1 porkkana, 2 valkosipulinkynttä, 15 ml kasviöljyä, 1,5 tl. etikka, 1 tl. sokeria, suolaa, 0,5 tl kutakin. korianteria, punaista ja mustapippuria.
Valmistautuminen: Keitä pavut 6-8 minuuttia kiehumisen jälkeen pehmeiksi ja huuhtele kylmällä vedellä. Lisää siihen murskattu valkosipuli ja korealaisella raastimella raastetut porkkanat.
Kaada etikka ja öljy parsapavuihin porkkanan kanssa, lisää sokeri, suola ja kaikki mausteet ja sekoita. Jätä astia jääkaappiin useita tunteja.