Borscht ilman lihaa on pohjimmiltaan kasviskeitto, joka on täynnä terveellisiä vitamiineja, ja samalla se on vähäkalorinen. Tässä on 10 upeaa reseptiä, jotka vaikuttavat jopa lihansyöjiin!
1. Laiha borssi sienillä
Kevyt borssi metsän aromilla!
Tarvitset: 2 litraa vettä, 2 punajuurta, 100 g valkokaalia, 200 g sieniä, 50 g tomaattipyrettä, 1 porkkana, 1 sipuli, tomaattipasta, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä punajuuret ja porkkanat, raasta ne ja hienonna sipuli. Paista vihannekset pannulla tomaattipastalla ja lisää pannulle. Leikkaa kaali ja sienet ohuiksi ja lisää borssiin. Keitä vielä 25 minuuttia. Tarjoile valmis borssi kermaviilin ja tuoreiden yrttien kanssa.
2. Borssi munkkeilla
Ei ole mitään parempaa kuin tuoksuvat munkit valkosipulilla ja yrteillä!
Tarvitset: 3 litraa vettä, 400 g valkokaalia, 350 g punajuurta, 1 porkkana, sellerin juuret, palsternakka ja persilja, 1 paprika, 1 sipuli, 300 g perunaa, 3 valkosipulinkynttä, pavut, mustapippuri, laakerinlehdet , yrtit, 2 rkl tomaattipasta, sitruunamehu, smetana, munkkeja.
Valmistautuminen: Keitä perunat ja pavut. Valmista paisti raastetuista punajuurista, porkkanoista, hienonnetusta sipulista, pippuripaloja tomaattimurskalla. Lähetä kaikki pottiin juuret, mausteet ja hienonnettu kaali. Keitä kaali ja perunat pehmeiksi. Tarjoile borssia smetanan ja munkkien kanssa.
3. Laiha borssi sellerin kanssa
Erittäin helppo valmistaa borssia, jota jokainen aloittelija voi käsitellä.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 400 g valkokaalia, 3-4 perunaa, 150-200 g punajuurta, 1 porkkana, 1 sipuli, 1 paprika, sellerin juuri, 30 ml kasviöljyä, laakerinlehti, yrtit, suola, pippuri .
Valmistautuminen: Laita kuutioidut perunat kiehuvaan veteen. Raasta punajuuret, porkkanat ja selleri korealaisella raastimella ja leikkaa pippuri suikaleiksi. Pilko sipuli ja lähetä pannulle yhdessä kaikkien vihannesten kanssa. Pilko kaali ja paista se kattilaan. Lisää mausteet ja keitä borssi pehmeäksi. Tarjoile smetanan kanssa.
20 yksinkertaista ja herkullista lihaa
4. Kasviperäinen borssi pavuilla
Valitse vaaleita sävyjä ja suuria lajikkeita.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 200 g papuja, 2 punajuurta, 1 porkkana, 2 valkosipulinkynttä, 1 sipuli, 200 g kaalia, 3 rkl. adjika, 200 g tomaattia omassa mehussaan, suola, pippuri, tilli.
Valmistautuminen: Keitä hienonnetut perunat ja pavut. Pilko kasvikset ja kuullota sipulien ja valkosipulin kanssa pannulla. Lisää tomaatit ja pehmennä haarukalla. Kaada muutama ruokalusikallinen mausteista adjikaa ja ripsiväriä 5-7 minuutiksi. Lisää kattilaan vihannekset ja raastettu kaali. Keitä borssia, kunnes se on kypsennetty, ja tarjoillessasi ripottele tilliä.
5. Laiha borssi ja kantarellit
Metsäsienet tekevät tästä borssista lyömättömän!
Tarvitset: 3 litraa vettä, 500 g perunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 350 g kantarellia, 300 g valkokaalia, 2 valkosipulinkynttä, 1 lasi tomaattimehua, 2-3 rkl. kasviöljy, ripaus suolaa, 0,5 rkl. sokeri, ripaus paprikasekoitusta, 2-3 laakerinlehteä, persilja, kuivattu selleri.
Valmistautuminen: Laita perunat korkealle lämmölle. Lähetä esilämmitettyyn paistinpannuun ohuiksi pilkotut sipulit ja valkosipuli pari minuuttia. Lisää pilkotut vihannekset ja ohuiksi viipaloidut sienet. Kun kaikki on kultaista, lisää tomaattimehu. Siirrä vihannekset kattilaan borssilla, lisää hienonnettu kaali ja mausteet.
15 vihreää suolaheinän borssia, jotka haluat ehdottomasti syödä
6. Borsch, jossa on säilöttyjä papuja
On parempi valita pavut tomaattikastikkeessa heti.
Tarvitset: 3,5 l vettä, 600 g punajuurta, 1 sipuli, 200 g valkokaalia, 600 g perunaa, 240 g purkitettuja punaisia papuja, 2 rkl. tomaattipasta, 20 g valkosipulia, 20 g vihreää sipulia, 50 ml suolakurkkua säilöttyistä kurkkuista, suola, pippuri.
Valmistautuminen: Pilko kaikki borschin ainekset. Lähetä perunat kiehumaan ja loput vihannekset, paitsi kaali, paistamaan pannulla. Lisää kurkkumarinaadi ja valkosipuli.Anna kiehua kannen alla 15 minuuttia. Lisää marinoidut pavut ja anna seistä vielä 10 minuuttia. Laita pilkottu kaali, haudutetut vihannekset kattilaan ja keitä 30 minuuttia. Ripottele lopuksi borsch hienonnetulla sipulilla ja yrteillä.
7. Laiha borssi Adyghe -juustolla
Juusto lisää alkuperäisen maun näennäisesti tutulle klassiselle borssille.
Tarvitset: 3,5 l vettä, 2 perunaa, 2 porkkanaa, 1 punajuuri, 200 g kaalia, 200 g Adyghe -juustoa, 3 rkl. tomaattipasta, 2 rkl sokeri, suola, yrtit, mausteet.
Valmistautuminen: Laita perunat kiehumaan ja paista tänä aikana pannulla tomaattipastalla - sipulit, raastetut punajuuret ja porkkanat. Pilko kaali, lisää kaikki kattilaan. Leikkaa juusto kuutioiksi ja lähetä se borssille 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Tarjoile smetanan ja valkosipulin kanssa.
8. Piparjuuri borssi
Hapankerma voidaan korvata kreikkalaisella jogurtilla ja lisää piparjuurta.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 400 g perunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 20 g piparjuurta, 300 g valkokaalia, 2 valkosipulinkynttä, puoli nippua korianteria, 1 lasi tomaattimehua, 2-3 rkl. kasviöljy, ripaus suolaa, 0,5 rkl. sokeri, ripaus pippurisekoitusta, 2-3 laakerinlehteä, persilja, kuivattu selleri, korianteri, 7 rkl. smetanaa.
Valmistautuminen: Laita vesi tulelle, lisää perunat ja mausteet. Paista raastetut kasvikset öljyssä ja laita ne kattilaan. Lisää piparjuuri ja smetana. Sekoita kaikki ja keitä borssia, kunnes se on kypsä.
20 lihatonta keittoa, jotka monipuolistavat ruokalistaa
9. Borssia limemehulla ja sitruunalla
Sitrusmehun ansiosta - se on tuoretta ja epätavallista!
Tarvitset: 1 litra vettä, 1 punajuuri, 1 porkkana, 1 peruna, 100 g kaalia, puoli sitruunaa, puoli limeä, 50 g tomaattimurskaa, 1 sipuli, laakerinlehti, pippurit, suola, 1 rkl. Sahara.
Valmistautuminen: Leikkaa perunat kuutioiksi ja punajuuret suikaleiksi ja lähetä ne kiehumaan. Paista pannulla sipulia, raastettua porkkanaa ja lisää tomaattipyree. Siirrä kattilaan yhdessä raastetun kaalin kanssa. Kun kaikki vihannekset ovat valmiita, purista mehu puolet limetistä ja sitruunasta, lisää 1 rkl sokeria. Tarjoile borssia smetanan ja yrttien kanssa.
10. Borssi ilman kaalia ja lihaa
Yhtäkkiä? Ja siitä tulee erittäin maukasta!
Tarvitset: 1 iso punajuuri, 1 iso porkkana, 2 perunaa, 1/2 dl keitettyjä kikherneitä tai papuja, 1 rkl. sitruunamehu tai omenaviinietikka 6%, 4 rkl tomaattipasta, kasviöljy, suola, laakerinlehti.
Valmistautuminen: Liota kikherneitä tai papuja yön yli. Keitä aamulla 2 litrassa vettä kypsäksi. Raasta porkkanat, leikkaa punajuuret suikaleiksi ja paista kaikki pannulla sipulien ja tomaattipastan kanssa. Siirrä kikherneille, lisää perunat, kaada sitruunamehu ja keitä borssia, kunnes se on kypsää. Tarjoa paahtoleivän, valkosipulin ja vihreiden sipulien kanssa.