Puhumme jatkuvasti aamiaisen ja kevyiden terveellisten illallisten eduista, mutta jostain syystä unohdamme ansaitsemattomasti lounaan. Mutta tämä on täydellinen aika suosikkiruokillesi ja herkkuillesi! Keho on aktiivisuutensa huipussaan, eikä sinun tarvitse vielä ajatella aikaa ja kaloreita. Oikeuden palauttamiseksi olemme löytäneet 20 nopeaa ja herkullista reseptiä lounaalle!
1. Kurpitsan kerma keitto
Keitto on paitsi herkkä, myös erittäin kirkas!
Tarvitset: 1 litra lientä, 1 kg kurpitsaa, 200 ml kermaa, 100 g voita, 1 punasipuli, 5 valkosipulinkynttä, kurpitsansiemeniä, yrttejä, suolaa ja mausteita.
Valmistautuminen: Pilko punasipuli valkosipulilla ja paista voissa, lisää niihin kurpitsa pieninä kuutioina ja paista pehmeäksi. Maun lisäämiseksi voit lisätä ja haihduttaa 50 ml konjakkia tai rommia. Lisää liemi ja mausteet, keitä 7 minuuttia ja vatkaa tehosekoittimella. Koristele keitto yrteillä ja kurpitsansiemenillä.
2. Vichisoise
Tietysti sipulikeiton syöminen on parempi, kun et todellakaan tarvitse sitä muualla - mutta se on sen arvoista!
Tarvitset: 1 litra lientä, 200 ml kermaa, 100 g voita, 500 g perunaa, 500 g purjoa, 1 sipuli, 50 g vihreää sipulia, suolaa, pippuria.
Valmistautuminen: Paista purjo ja sipuli sulatetussa voissa ja keitä perunat liemessä. Sekoita kaikki ainekset kylmällä kermalla ja mausteilla ja tarjoile vichyçoisea sirotettuna hienonnetulla vihreällä sipulilla.
3. Tomaatti Maghreb -keitto
Tämä herkullinen keitto tulee suoraan tulisesta Marokosta.
Tarvitset: 1 litra lientä, 1 kg tomaatteja, 1 punasipuli, 1 sitruuna, 20 g inkivääriä, 2 tl. hunajaa, korianteria ja persiljaa, kuminaa, kanelia, paprikaa, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen: Pilko sipuli, paista se inkiväärillä, kanelilla ja kuminan siemenillä ja lisää sitten tomaatit. Lisää viiden minuutin kuluttua liemi, hunaja, yrtit ja mausteet, kiehauta ja hauduta, sitten vielä pari minuuttia sekoittaen. Jäähdytä keitto jäällä ja tarjoa lusikallisen sitruunamehun ja yrttien kanssa.
4. Linssikeitto mintulla
Klassinen turkkilainen ruokalaji, joka voidaan valmistaa lounaaksi, on erittäin runsas, raikas ja tuoksuva.
Tarvitset: 150 g linssejä, 1 porkkana, 1 sipuli, puoli sitruunaa, 1 rkl. voita, jauhoja, 50 ml rasvaa, kermaa, minttua, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen: Laita pestyt linssit kylmään veteen ja keitä. Raasta porkkanat ja sipulit, paista ne kasvisten ja voin seoksessa kullanruskeiksi. Lisää lusikallinen jauhoja, paista vielä 2 minuuttia, lisää linssien joukkoon, mausta ja sekoita. Kaada joukkoon kerma, vatkaa keitto tehosekoittimella ja tarjoile tuoreen mintun kanssa.
5. Munakoiso kerma keitto
Perusreseptin voi koristella yrteillä, savustetulla lihalla, itämaisilla mausteilla tai grillatulla munakoisolla.
Tarvitset: 500 ml lientä, 600 g munakoisoa, 2 valkosipulinkynttä, 1 sipuli, 1 rkl. balsamietikkaa, timjamia, mausteita.
Valmistautuminen: Kuori munakoiso, leikkaa puolirenkaiksi, pilko sipuli ja valkosipuli. Paista munakoisot timjamilla ja balsamiviinietikalla keskilämmöllä. Paista sipuli ja valkosipuli erikseen, lisää niihin munakoisot, kaada liemi ja keitä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen ja vatkaa sitten tehosekoittimella.
Kuinka valmistaa valkosipulin nuolia: nopea ja maukas
6. Juustokeitto
Perheillallisten suosikki ja sama keitto, joka keitettiin yliopiston kahvilassa!
Tarvitset: 600 g perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 2 juustoa, suola, pippuri, yrtit.
Valmistautuminen: Keitä perunat 1,5 litrassa vettä ja paista tänä aikana hienonnettu porkkana ja sipuli 5-7 minuuttia. Lisää perunoihin vihanneksia ja raastettua tai kuutioitua juustoa. Keitä kunnes juustorakeet sulaa, lisää suola, pippuri ja lisää yrttejä.
7. Tom-yam-kung
Jos olet thaimaalaisen ruoan ystävä, sinulla on varmasti varastot sen kuuluisimmalle keitolle!
Tarvitset: 1 l lientä, 250 g katkarapuja, 100 ml kookosmaitoa, 100 g sieniä, 2 rkl. tom yum -pastaa, 1 sitruuna, puolet chilipippuria, 0,5 rkl. kalakastike, 1 rkl. sokeri, ripaus inkivääriä, sitruunaruoho, korianteri.
Valmistautuminen: Keitä lientä hienonnetulla inkiväärillä ja sitruunaruoholla 5 minuuttia, lisää tom yum -tahna ja keitä vielä 2 minuuttia. Lisää sokeri ja kalakastike, ja minuutin kuluttua lisää loput ainekset. Keitä keitto, kaada sitruunamehu, lisää yrtit, kiehauta ja poista lämmöltä.
8. Säilykekalakeitto
Nopea ja odottamaton päätös - ja nyt runsas täysi ateria on valmis vain puolessa tunnissa!
Tarvitset: 400 g perunaa, purkki purkitettua vaaleanpunaista lohta, 1 sipuli, 1 porkkana, 70 g hirssiä (tai muuta viljaa), suolaa, pippuria, yrttejä.
Valmistautuminen: Paista hienonnetut porkkanat ja sipulit pehmeäksi, lisää 2 litraa vettä ja kuutioidut perunat. Kiehauta, lisää pesty hirssi ja keitä vielä 10 minuuttia. Poista luut kalasta, jaa se pieniksi paloiksi, lisää keittoon, mausta ja keitä vielä 15 minuuttia.
9. Porcini -sienikeitto
Kuivatut sian sienet ovat korvaamaton löytö yksinkertaiselle ja maukkaalle lounaalle!
Tarvitset: 150 g sieniä, 100 g nuudeleita, 3 perunaa, 2 porkkanaa, 1 sipuli, 50 g voita, suolaa, pippuria.
Valmistautuminen: Kiehauta litra vettä, lisää sieniä ja paista tänä aikana hienonnettu sipuli ja porkkana voissa. Laita sienet vihannesten kanssa ja hauduta 10 minuuttia ja keitä perunat sienivedessä. Jos nestettä on vähän, lisää vettä tai lientä. Siirrä vihannekset keittoon, lisää nuudelit, mausta ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
10. Perunasalaatti tonnikalan kanssa
Kuka sanoi, että lounaan on oltava keitto?
Tarvitset: 500 g perunaa, 150 g tonnikalasäilykkeitä, 2 munaa, 1,5 rkl. viinietikka, 3 rkl. kasviöljy, suola, pippuri, vihreä sipuli, persilja.
Valmistautuminen: Keitä perunat ja munat, leikattu suunnilleen samankokoisiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Pilko tonnikala pienemmiksi paloiksi, pilko yrtit ja sekoita ainekset. Valmista kastike öljystä, etikasta ja mausteista.
Mitä kokata lapselle lounaaksi: 20 herkullista ja terveellistä reseptiä
11. Kiinan kanasalaatti
Kevyt ruokalaji on erittäin kirkas ja kaunis, joten se ilahduttaa jopa lasta!
Tarvitset: 200 g kanafileetä, 500 g kiinalaista kaalia, puolet punaisesta ja vihreästä pippurista, puolet porkkanaa, punaista ja vihreää sipulia, korianteria, valkosipulia, inkivääriä, 2 rkl. jauhot, soijakastike.
Valmistautuminen: Paahda hienonnettu kana jauhoissa, soijakastikkeessa ja lusikassa voita, paista ja poista ylimääräinen rasva lautasliinalla. Leikkaa kaikki vihannekset suunnilleen samoiksi suikaleiksi, laita kana päälle ja ripottele halutessasi yrteillä, pähkinöillä tai seesaminsiemenillä. Valmista soijakastike, kasviöljy ja maustekastike.
12. Salaatti paistetuilla tomaateilla
Voit valmistaa sen lounaaksi ja syödä sen yksin tai tarjota sen lihan lisänä!
Tarvitset: 400 g kirsikkatomaatteja, 100 g salaattia, 200 ml jogurttia, 55 ml oliiviöljyä, valkosipulia, suolaa, pippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa tomaatit noin paksuiksi viipaleiksi ja paista oliiviöljyssä. Sekoita jogurtti voin, murskatun valkosipulin ja mausteiden kanssa. Mausta salaatinlehdet seoksella ja laita tomaatit päälle.
13. Klassinen kreikkalainen salaatti
Ja ei -klassiseen tulkintaan - voit korvata fetan toisella suosikkijuustolla, jolla on voimakas maku!
Tarvitset: 2 tomaattia, 1 vihreä paprika, 2 kurkkua, 1 punasipuli, 300 g fetaa, 10 oliivia, suola, oregano, oliiviöljy.
Valmistautuminen: Pese vihannekset, kuori, leikkaa suuriksi viipaleiksi ja sekoita hyvin. Lisää oliivit ja lisää suurilla suorakulmaisilla feta -viipaleilla. Ripottele päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle suolaa ja oreganoa.
14. Punaisten papujen salaatti
Erittäin tyydyttävä proteiinilounas niille, jotka noudattavat ruokavaliota!
Tarvitset: 400 g punaisia papuja, 200 g raejuustoa, 100 g rucolaa, puoli punasipulia, 1 sitruuna, 2 valkosipulinkynttä, pippuri ja suola, oliiviöljy.
Valmistautuminen: Valuta pavut, huuhtele kylmällä vedellä ja sekoita joukkoon hienonnettu sipuli, rucola, valkosipuli ja oliiviöljy. Päälle juustoraastetta, lorauta sitruunamehua, mausta ja anna salaatin seistä 5 minuuttia.
15. Bruschetta tomaateilla
Jos haluat kevyen ja nopean lounasaikaisen välipalan, bruschetta on vaihtoehto!
Tarvitset: 4 viipaletta patonkia, 3 tomaattia, valkosipulia, oliiviöljyä, yrttejä, suolaa, pippuria.
Valmistautuminen: Paista patonki kuivassa pannussa tai kuivaa sitä hieman uunissa. Paista nopeasti hienonnettu valkosipuli ja tomaattikuutiot kuumassa oliiviöljyssä. Ripottele leipää samaan öljyyn, laita tomaatit päälle, mausta ja ripottele yrteillä.
Nopea illallinen: 20 yksinkertaista ruokareseptiä
16. Jousirullat
Kevyt välipala on erittäin kätevä ottaa mukaasi työhön tai piknikille!
Tarvitset: 4 arkkia riisipaperia, 100 g katkarapuja, puolet porkkanaa ja kurkkua, 50 g riisinuudeleita, pari vihreää salaatinlehteä, korianteri, minttu, soijaiset, valkosipulinkynsi, 10 rkl. sokeria, 5 rkl. vesi, 1,5 rkl. kalakastike ja riisiviinietikka.
Valmistautuminen: Laita hienonnettu valkosipuli lämmitettyyn kasviöljyyn, lisää etikka, sokeri, vesi ja kalakastike. Harmaa, kunnes sokeri liukenee, ja jäähdytä kastike. Keitä riisinuudeleita ja katkarapuja, leikkaa vihannekset suikaleiksi, pilko vihreät. Kostuta arkki riisipaperia kylmällä vedellä, aseta ainekset ja kääri rullat.
17. Ratatouille
Perinteinen ranskalainen ruokalaji - täydellinen ja nopea resepti lounaaksi!
Tarvitset: 2 munakoisoa, 2 eriväristä paprikaa, 1 sipuli, 2 tomaattia, 2 valkosipulinkynttä, oliiviöljy, 0,5 tl. tomaattipasta, ripaus sokeria, mausteet, oliiviöljy.
Valmistautuminen: Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi, anna munakoisojen makuulle. Paista sipulit, munakoisot ja paprikat erikseen, paista sitten valkosipuli, lisää tomaattimurska sokerin ja tomaattien kanssa. Hetken kuluttua lisää loput vihannekset, mausteet ja yrtit ja nosta hetken kuluttua pois lämmöltä.
18. Kanan maksa smetanaa
Yksinkertainen ja tuttu ruokalaji voidaan tarjoilla lounaaksi minkä tahansa lisukkeen kanssa!
Tarvitset: 600 g kananmaksaa, 500 g smetanaa, 1 sipuli, 20 g voita, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen: Huuhtele, leikkaa ja leikkaa maksat haluttaessa - liota 20 minuuttia maidossa. Paista hienonnettu sipuli, lisää maksa ja paista vielä 7 minuuttia. Mausta, lisää smetana ja hauduta 10 minuuttia.
19. Turska tomaateilla
Yllättäen herkullinen ja mehukas kala lounaalle voidaan valmistaa vain 15 minuutissa!
Tarvitset: 600 g turskafileetä, 1 sitruuna, 10 kirsikkatomaattia, 3 rkl. oliiviöljyä, persiljaa, suolaa, pippuria.
Valmistautuminen: Huuhtele turska, suola ja mausta molemmin puolin, taita paistoholkki. Lisää tomaattipuolikkaat, hienonnettu persilja, sitruunamehu ja oliiviöljy. Paista 15 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa.
20. Kanajalka rosmariinilla
Tämä resepti on yksinkertainen ja "laiska" muunnelma tupakan kanasta: ei liian nopea, mutta erittäin helppo ja herkullinen!
Tarvitset: 2 kanan jalkaa, 2 rkl jauhoja, 1,5 rkl. oliiviöljyä, 5 rkl valkoviini, 2 varsia rosmariinia, laakerinlehti, sitruunamehu, pippuri, karkea suola.
Valmistautuminen: Raasta jalat iholla suolalla ja pippurilla, pyörittele jauhoissa ja paista 10 minuuttia keskilämmöllä molemmin puolin. Kaada sinne viini, lisää rosmariini, laakerinlehti ja keitä neste puoliksi. Lisää 1,5 dl vettä, kiehauta, peitä ja laita uuniin 220 asteeseen 40-50 minuutiksi.