Monet leveysasteillamme eivät syö kalaa vuosiin, koska he eivät yksinkertaisesti osaa valmistaa sitä. Loppujen lopuksi sinun täytyy jopa paistaa ja paistaa se oikein maun ja hyödyllisten elementtien säilyttämiseksi. Pidä siis laaja valikoima reseptejä parhaista kalaruokista!
1. Kalaa smetanaa
Tyylikäs ja aromaattinen ruokalaji jokaiseen päivään.
Tarvitset: 400 g kalaa, 4 rkl smetanaa, 2 rkl. parmesaania, 1 tomaatti, tilli, vihreä sipuli, valkosipuli ja mausteet.
Valmistautuminen: Hienonna kuorittu tomaatti, vihreä sipuli, tilli ja valkosipuli. Sekoita ne smetanan ja raastetun parmesaanin kanssa. Raasta kalafileet mausteilla, laita ne tölkkeihin ja kaada kastikkeen päälle. Paista noin 20 minuuttia 180 asteessa.
2. Kalaa tomaateilla ja oliiveilla
Voit kokeilla mausteita - ja maku muuttuu dramaattisesti.
Tarvitset: 1 kg kalaa, 500 g tomaattia, 1 tölkki oliiveja, 3 valkosipulinkynttä, 50 g jauhoja, mausteita, oliiviöljyä.
Valmistautuminen: Kuori tomaatit ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi, hienonna valkosipuli ja leikkaa oliivit viipaleiksi. Kasta kalafileen palat maustetulle jauholle, paista kevyesti ja laita lautaselle. Hauduta valkosipulia tomaattien ja oliivien kanssa öljyssä kalasta noin 10 minuuttia. Mausta, laita kala takaisin ja hauduta kastikkeessa vielä 7 minuuttia.
3. Kalaa kiinalaisessa kaali
Yleensä lehdet voivat olla mitä tahansa: rypäleestä tai banaanista tavalliseen valkokaaliin.
Tarvitset: 600 g kalaa, 6 isoa pekingikaalin lehteä, 2 tl. misopasta, mausteet.
Valmistautuminen: Sivele kalafilee maustetulla misopastalla ja aseta sivuun. Leikkaa lehtien paksu reuna pois, vatkaa ne kevyesti pois ja keitä pari minuuttia kiehuvassa vedessä. Jäähdytä lehdet, päällekkäin kolmen lehden kanssa ja kääri kala kirjekuoren tavoin. Paista 20 minuuttia 180 asteessa tai lähetä kaksinkertaiseen kattilaan 15 minuutiksi.
4. Kalaa mandariinissa
Ota punainen kala ylelliseksi jouluruoaksi!
Tarvitset: 1 kg punaista kalaa, 100 ml vodkaa, 6 mandariinia, 5 rkl. hunajaa, mausteita.
Valmistautuminen: Mehu 4 mandariinia ja sekoita se vodkaan, hunajaan ja mausteisiin, haihduta sitten kastike puoleen. Lisää 2 mandariinia, leikkaa ympyröiksi ja keitä vielä 5 minuuttia. Laita kala pergamentille, harjaa mandariinikastikkeella, laita ympyrät päälle ja paista 20 minuuttia 180 asteessa.
5. Kalaa vihannesten kanssa
Paista kala pergamentissa tai folio -kirjekuoressa.
Tarvitset: 500 g kalaa, 2 kesäkurpitsaa, 3 värillistä paprikaa, 2 tomaattia, korianteria ja persiljaa, valkosipulia, 1 chilipippuria, mausteita, oliiviöljyä.
Valmistautuminen: Raasta tomaatit ja sekoita hienonnettujen yrttien, valkosipulin, chilin ja 2 rkl. öljyt ja mausteet. Laita kalafileet marinadiin, jätä puoli tuntia ja leikkaa nyt vihannekset suuriksi kuutioiksi. Laita kala ja marinadi vihannesten päälle, kääri se kirjekuoreen ja paista 25 minuuttia 180 asteessa.
Kurpitsaruoat: 20 parasta reseptiä
6. Kalaa sitrusöljyllä
Toinen erittäin yksinkertainen mutta mielenkiintoinen resepti kalan paistamiseen.
Tarvitset: 1 kokonainen kala 2 kg: lle, 200 g voita, 2 kpl appelsiinia, sitruuna ja lime, oliiviöljy, mausteet.
Valmistautuminen: Kuumenna voi hieman ja sekoita 3 tl joukkoon. sitrusmehu. Lisää kuori ja mausteet maun mukaan, kääri voi muovifolioon ja laita se pakastimeen 20 minuutiksi. Kuori kala, täytä se lopulla sitrusmehulla ja mausta sisältä ja ulkoa.
Laita se pergamentille, laita sen päälle sitruunaviipaleita, ripottele päälle oliiviöljyä ja paista 25 minuuttia 200 asteessa. Aseta pakastimesta saadut voita siivut päälle ennen tarjoilua.
7. Kalapallot
Erinomainen resepti pienille suolatulle kalalle.
Tarvitset: 500 g pientä kalaa, 3 munaa, 3 rkl. jauhot, 1 nippu vihreää sipulia, mausteet.
Valmistautuminen: Kuori kala, pilko hyvin hienoksi ja laita kulhoon. Lisää hienonnettu vihreä sipuli ja vatkatut munat, mausta jauheliha ja heitä jauhot. Lusikoi lihapullat esilämmitettyyn pannuun.
8. Kattila katkaravuilla
Ruokalaji on helppo valmistaa, mutta siitä tulee erittäin herkullinen.
Tarvitset: 400 g kalaa, 10 suurta katkarapua, 4 munaa, 125 g smetanaa, 150 g tomaattikastiketta, 1 rkl. leivänmuruja, mausteita.
Valmistautuminen: Vatkaa munat smetanan, tomaattikastikkeen ja mausteiden kanssa. Leikkaa kala ja keitä sitä suolavedessä 2-3 minuuttia. Laita se kuorittujen katkarapujen kanssa kastikkeeseen, sekoita ja siirrä leivänmurulla koristeltuun muotoon. Paista 40 minuuttia 180 asteessa.
9. Salaatti, jossa on kalaa ja suolakurkkua
Herkullinen ja herkullinen salaatti kalan kanssa, jonka jopa aloitteleva kotiäiti voi helposti valmistaa.
Tarvitset: 500 g kalaa, 2 munaa, 1 sipuli, mausteet, 2 rkl. etikka, 50 ml smetanaa, 50 ml majoneesia.
Valmistautuminen: Keitä kala, irrota se luista ja leikkaa paloiksi. Keitä munat erikseen ja leikkaa suuriksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Marinoi sipulirenkaat kiehuvassa vedessä etikan ja mausteiden kanssa, jäähdytä ja hävitä siivilässä. Sekoita ainekset ja mausta kermavaahdolla, maustetulla majoneesiseoksella.
10. Rapea kala uunissa
Öljyä ei ole lainkaan, joten resepti on ruokavalio.
Tarvitset: 800 g kalaa, 100 g leivänmuruja, 1 proteiini, suola, yrtit, pippuri.
Valmistautuminen: Sekoita maustetut korppujauhot ja vatkaa proteiini erikseen vaahdoksi. Leikkaa kala paloiksi, sekoita se proteiiniin, pyörittele korppujauhoissa ja paista leivinpaperilla 20-30 minuuttia 180 asteessa.
Turkkilaisia ruokia: 20 herkullisinta reseptiä
11. Kalat suolatakissa
Ruokalaji näyttää vain monimutkaiselta, mutta itse asiassa se on alkeellinen!
Tarvitset: 1 kg kalaa, timjamia, valkosipulia, 2 kg karkeaa suolaa, 1 kg hienoa suolaa, 2 munaa.
Valmistautuminen: Sekoita molemmat suolalajit proteiineihin ja veteen muoviseoksen luomiseksi. Kuori kala, täytä timjamilla, valkosipulilla ja mausteilla. Aseta folio leivinpaperille, 1,5 cm suolakerros ja kalan päälle, leikkaa. Peitä se lopulla suolalla ja täytä se varovasti niin, ettei siinä ole halkeamia. Paista kalaa 200 asteessa noin 40 minuuttia.
12. Kala Julienne
Punainen kala on paras täällä, mutta valinta on sinun!
Tarvitset: 300 g kalaa, 1 sipuli, 1 rkl. jauhot, 150 ml 15% kermaa, 150 g juustoa, yrttejä ja mausteita.
Valmistautuminen: Paista hienonnettu sipuli kasvisten ja voin seoksessa mausteiden kanssa. Raasta juusto ja leikkaa kala keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita kala sipulin kanssa ja paista pari minuuttia, ripottele sitten jauhot ja kerma. Keitä kunnes kastike sakeutuu, mausta, laita muotteihin ja peitä yrteillä ja raastetulla juustolla. Paista 7-10 minuuttia 180 asteessa.
13. Marinoitu kala tomaattikastikkeessa
Erittäin helppo resepti, jonka myös aloittelijat voivat toistaa.
Tarvitset: 1 kg kalaa, 2 rkl. suola, 1 kg sipulia, 0,5 kupillista sokeria, 1 kuppi tomaattikastiketta, 0,5 kupillista 9% etikkaa, 0,5 kupillista vettä, 1 kuppi kasviöljyä.
Valmistautuminen: Kuori ja huuhtele kala, leikkaa se pieniksi paloiksi. Pilko kaikki sipulit puolirenkaiksi ja laita ne tasaisesti paksupohjaiseen kattilaan. Aseta sitten kerros kalaa ja jälleen kerros sipulia. Sekoita kaikki marinadin ainekset ja kaada myös kattilaan. Anna kalan hautua miedolla lämmöllä 3–3,5 tuntia. Lisää halutessasi laakerinlehti ja pippurit ja jätä vielä 40 minuutiksi.
14. Kala kefirissä
Toinen helppo kotitekoinen kalaresepti Jamie Oliverin reseptin innoittamana.
Tarvitset: 1 kg kalaa, 700 g perunaa, 400 ml kefiriä, 20 g tuoretta inkivääriä, 3 valkosipulinkynttä, 1 rkl. kurkuma, kuiva minttu, chili.
Valmistautuminen: Sekoita kefiiri mausteisiin, raastettu inkivääri ja murskattu valkosipuli, kaada kastike kalan päälle ja jätä jääkaappiin puoleksi tunniksi. Keitä perunat hieman pehmeämmiksi ja leikkaa suuriksi paloiksi. Laita perunat ja kala muottiin, peitä loput marinadilla ja paista noin 20-30 minuuttia 180 asteessa.
15. Karamellisoitu kala
Odottamaton mutta erittäin mielenkiintoinen aasialainen kalaresepti.
Tarvitset: 350 g kalaa, 1 rkl. tärkkelys, 2-3 cm inkivääri, 2 rkl. kasviöljy, 1 rkl. hienonnettu vihreä sipuli, 2 rkl. soijakastike, 2 rkl vesi, 1 rkl. sokeria, 1 tl. seesamiöljyä, valkopippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa kala keskikokoisiksi paloiksi ja peitä tärkkelys. Sekoita soijakastike, vesi, sokeri, seesamiöljy ja valkopippuri.Paista inkivääriliuskat korkealla lämmöllä, nosta pannulta ja paista kala samassa öljyssä kullanruskeaksi. Kaada kastike ja vähennä lämpöä, kun se kiehuu. Jatka kypsentämistä, kunnes kala on karamellisoitunut, ja ripottele lopuksi inkivääriä ja vihreää sipulia.
Kani -astiat: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
16. Salaatti kalan ja kurkun kanssa
Kurkut voidaan ottaa tuoreina tai marinoituna.
Tarvitset: 250 g kalaa, 2 kurkkua, 400 ml suolavettä, 3 munaa, 1 punasipuli, 150 g smetanaa, 1 tl. piparjuuri, 0,5 tl. sinappi, 0,5 nippua tilliä, suola.
Valmistautuminen: Leikkaa kala paloiksi ja kiehauta, kunnes se on pehmeää missä tahansa suolavedessä tai marinadissa. Jätä se nesteeseen yön yli ja irrota se sitten. Pilko keitetyt munat, leikkaa kurkut ja sipulit pieniksi kuutioiksi ja sekoita kaikki. Mausta salaatti smetalla, sinapilla, piparjuurilla, suolalla ja hienonnetulla tillillä.
17. Salaatti kalan ja juurikkaiden kanssa
Erinomainen talvisalaattiresepti, jossa on jotain vinegrettiä ja turkki.
Tarvitset: 500 g kalaa, 2 perunaa, 1 porkkana, 2 punajuurta, 2 suolakurkkua, 1 sipuli, 0,5 nippua tilliä, 2 rkl. etikka, 100 g smetanaa, 50 g jogurttia, 1 tl. rakeinen sinappi, suola.
Valmistautuminen: Keitä kala maustetussa vedessä tai paista uunissa foliossa. Pilko sipuli ja marinoi etikassa ja vedessä. Keitä punajuuret, porkkanat ja perunat ja kuutioi kurkut. Sekoita kaikki ainekset, lisää hienonnettu tilli ja mausta salaatti smetalla, jogurtilla, sinapilla ja suolalla.
18. Kalaa pitaleivässä
Toinen herkullinen kala -ruoka aloittelijoille.
Tarvitset: 700 g kalaa, 3 arkkia lavashia, 150 g smetanaa, 100 g majoneesia, 1 sipuli, 1 tomaatti, 70 g kasviöljyä, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa sipuli ja tomaatti renkaiksi, sekoita smetana majoneesin ja mausteiden kanssa ja leikkaa pitaleipä puoliksi. Viipaloi kalafileet osiin ja pyörittele mausteita. Laita sipulit, kala kastikkeeseen ja tomaatit kuhunkin pitaleipään, kääri kirjekuoret, aseta saumat alas, voitele voilla ja lopulla kastikkeella ja paista puoli tuntia 180 asteessa.
19. Kalanpesät
Kaunista, herkkää ja herkullista.
Tarvitset: 350 g kalaa, 5 perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 100 g smetanaa, 50 ml kermaa, 50 g juustoa, mausteita, sitruuna, voita.
Valmistautuminen: Keitä perunat puoliksi kypsiksi ja samalla tavalla, kunnes puoliksi kypsennetty kala maustettuna ja sitruunamehulla. Paista hienonnettu sipuli raastetulla porkkanalla voissa.
Muodosta foliopesämuotit, aseta puolet raastetuista perunoista, harjaa kermaviili ja kerma ja aseta kala. Aseta porkkanat päälle, harjaa kastikkeella uudelleen, sitten - loput perunat ja kastike sekä raastettu juusto päälle. Paista 20 minuuttia 180 asteessa.
20. Kala valkosipuli-kermakastikkeessa
Valkosipuli, voi ja sitruunamehu yrtteineen ovat täydellinen yhdistelmä kalalle.
Tarvitset: 350 g kalaa, mausteita, 2 rkl. tärkkelys, 2 rkl. kasviöljy, 2 sitruunaviipaleita, 4 rkl. voita, 3 valkosipulinkynttä, 1 rkl. sitruunamehu, 1 rkl. hienonnettu persilja.
Valmistautuminen: Leikkaa kala osiin ja pyörittele mausteissa ja tärkkelyksessä. Yhdistä ghee murskatun valkosipulin, sitruunamehun ja yrttien kanssa. Paista kala tässä öljyssä ja aseta talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.