Naudanlihan stroganoff on yksi venäläisen keittiön suosituimmista ruokalajeista. Lihapalat haudutetaan smetana, sinappi, tomaatti ja kerma, eikä ruoanlaitto vaadi kulinaarista kokemusta tai erityistä tietämystä. Jaa 15 todistettua reseptiä!
1. Klassinen naudanlihan stroganoff
Liha on pehmeämpää, jos se lyödään ensin vasaralla.
Tarvitset: 400 g naudanlihaa, 2 sipulia, 1,5 rkl. tomaattipasta, 1,5 rkl. jauhot, 200 g smetanaa, puoli lasillista vettä, 60 ml kasviöljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Leikkaa naudanliha ohuiksi, pitkiksi nauhoiksi. Pilko sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää liha ja paista vielä 15 minuuttia. Ripottele kaikki jauhoilla, sekoita. Lisää smetana, tomaattimurska, suola, pippuri ja kuuma vesi. Peitä ja hauduta puoli tuntia.
2. Naudan stroganoff sienillä
Jotta naudanliha olisi mehukas, viipaloi se viljan poikki.
Tarvitset: 350 g naudanlihaa, 300 g herkkusieniä, 1 sipuli, 2 rkl. smetanaa, 1 rkl. tomaattipasta, 2 rkl jauhot, 50 g voita, suolaa ja jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa liha pitkiksi nauhoiksi, pyörittele jokainen pala jauhoissa. Paista hienonnetut sienet kullanruskeiksi. Lisää sipuli, smetana, tomaattimurska, suola ja pippuri, leikattu puolirenkaiksi. Paista naudanliha erillisessä kattilassa. Sekoita kaikki yhdessä pannussa, peitä ja hauduta 15 minuuttia.
3. Naudan stroganoff sinapilla
Sinappi tuo ruokaan mausteita ja paljastaa lihan aidon maun.
Tarvitset: 0,5 kg naudanlihaa, 1 rkl. kuuma sinappi, 2 rkl smetana, 1 sipuli, 50 ml kasviöljyä, 1 rkl. jauhot, 200 ml kuumaa vettä, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Marinoi hienonnettu liha sinapissa puoli tuntia. Levitä jauhot pannulle, lisää naudanliha, smetana ja hauduta 5 minuuttia. Kaada joukkoon sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Lisää 3 minuutin kuluttua vesi ja suola. Peitä, vähennä lämpöä ja ripsiväriä 30-40 minuutin ajan.
4. Naudan stroganoff sinappi-tomaattikastikkeessa
Voit käyttää valmista sinappia tai laimentaa jauheen vedellä.
Tarvitset: 400 g naudanlihaa, 1 sipuli, 1 rkl. sinappi, 1,5 rkl. tomaattipasta, 1 rkl. jauhot, 100 g smetanaa, 200 ml kuumaa vettä, 50 g voita, 3 maustepippuria, suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:Leikkaa naudanliha suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi. Paista sipulit kullanruskeiksi, lisää liha ja mausteet. Lisää 5 minuutin kuluttua jauhot ja sekoita. Yhdistä erillisessä astiassa sinappi, tomaattipasta, smetana, suola ja vesi. Kaada seos kattilaan, peitä kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia.
Mitä tehdä naudanlihan kanssa: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
5. Naudan stroganoff luumuineen
Tulet varmasti rakastamaan tätä alkuperäistä makuyhdistelmää!
Tarvitset: 500 g naudanlihaa, 150 g luumuja, kivettömiä, 1 porkkana, 100 ml kermaa, 1 rkl. tomaattipasta, 1 rkl. jauhot, 2 valkosipulinkynttä, 50 g voita, suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen: Leikkaa naudanliha ohuiksi suikaleiksi ja paista korkealla lämmöllä 3 minuuttia. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Pilko luumut, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat hienoksi. Paista sipulit ja porkkanat erikseen, lisää luumut, purista valkosipuli puristimen läpi. Lisää 5 minuutin kuluttua liha, tomaattimurska, kerma ja suola. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä peitettynä 30 minuuttia.
6. Naudan stroganoff sieniä ja tuorejuustoa
Vaihtoehtoisesti voit sävyttää naudanlihan maun ripauksella muskottipähkinää.
Tarvitset: 500 g naudanlihaa, 350 g sieniä, 1 sipuli, 2 jalostettua juustoa, 2 rkl. smetana, 50 ml kasviöljyä, 1 rkl. jauhot, 2 valkosipulinkynttä, 10 g karkeaa suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Leikkaa liha suikaleiksi ja paista 5 minuuttia. Lisää puolirenkaat sipulia, hienonnettu valkosipuli. Kaada 3 minuutin kuluttua jauhoon sekoitettu smetana. Keitä sienet, pilko tehosekoittimessa ja kaada myös paistinpannuun. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä sekoittaen 20 minuuttia.Lisää sulatettu juusto ja paista vielä 7 minuuttia peitettynä. Suola, pippuri ja sammuta se.
7. Naudan stroganoff "Sveitsiläinen tyyli"
Naudanlihan stroganovin pehmentämiseksi on parempi käyttää hapanta viiniä.
Tarvitset: 400 g naudanlihaa, 1 sipuli, 80 g voita, 250 g herkkusieniä, 100 ml kermaa, 3 rkl. valkoviiniä, 0,5 tl sokeria, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Leikkaa liha pitkiksi paloiksi ja paista kullanruskeaksi. Paista erillisessä pannussa puolirenkaita sipulia, lisää hienonnettuja sieniä ja ruhoja, kunnes neste haihtuu. Lisää jauhot, kerma, viini, suola, sokeri ja jauhettu pippuri. Hauduta 5 minuuttia ja lisää naudanliha. Keitä miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni vielä 20 minuuttia.
8. Naudan stroganoff maidon kanssa
Käytä maitoa huoneenlämmössä.
Tarvitset: 350 g naudanlihaa, 150 ml maitoa, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 1 rkl. jauhoja, 50 g voita, 0,5 tl. suolaa, ripaus jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa liha suikaleiksi ja paista kuumalla pannulla 3 minuuttia. Lisää hienonnettu sipuli. Sekoita jauhot maitoon, suolaan ja kaada pannulle. Ruhot miedolla lämmöllä 15 minuuttia, pippuri, purista valkosipuli puristimen läpi ja keitä vielä 10 minuuttia.
8 naudan hyytelöreseptiä jokaiseen makuun ja budjettiin
9. Naudanlihan stroganoff munakoisolla
Ihannetapauksessa, jos munakoisot on grillattu.
Tarvitset: 400 g naudanlihaa, 3 munakoisoa, 1 sipuli, 1 rkl. jauhot, 4 rkl. kermaa, 60 g voita, jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen: Paista munakoisot uunissa, erota liha kuorista ja pilko. Leikkaa naudanliha suikaleiksi ja ruskista pannulla. Lisää sipuli, leikattu puolirenkaiksi. Lisää 3 minuutin kuluttua jauhot ja sekoita. Lisää kerma, suola ja pippuri ja keitä 5 minuuttia. Kaada munakoiso, peitä ja ripsiväri 20 minuutin ajan.
10. Naudanlihan stroganoff paprikaa
Toinen suosittu naudanlihan stroganoff -resepti herkän ja makean maun ystäville.
Tarvitset: 0,5 kg naudanlihaa, 3 paprikaa, 1 sipuli, 2 rkl. jauhot, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl. tomaattipasta, lasillinen lientä, 50 g voita, 15 g suolaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa naudanliha pitkiksi nauhoiksi, pyörittele jauhoissa ja paista korkealla lämmöllä 3-4 minuuttia. Paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi, lisää hienonnettu pippuri. Kaada joukkoon tomaattimurska, liemi, purista valkosipuli puristimen läpi. Hetken kuluttua lisää liha, peitä kansi ja hauduta 20 minuuttia. Suola, pippuri ja sammuta se.
11. Keitetty naudanlihan stroganoff
Yksinkertainen ruokavaliovaihtoehto niille, jotka noudattavat ruokavaliota.
Tarvitset: 500 g keitettyä naudanlihaa, 1 sipuli, 2 rkl. smetanaa, 2 rkl. jauhot, 50 g voita, ripaus jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen: Leikkaa keitetty naudanliha suikaleiksi. Paista jauhot kullanruskeiksi, lisää smetana, voi ja esipaistetut sipulin puolirenkaat. Kaada paistin lihan päälle 3 minuutin kuluttua, lisää suola, pippuri ja paista 15 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
12. Naudan stroganoff pehmeällä juustolla
Kaikenlainen pehmeä juusto kelpaa.
Tarvitset: 400 g naudanlihaa, 80 g pehmeää juustoa, 2 sipulia, 100 ml kermaa, 150 ml kuumaa vettä, 2 rkl. jauhot, 50 g voita, 10 g suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Pilko liha, pyörittele jauhoissa ja ruskista kevyesti. Lisää paistetut sipulin puolirenkaat, kerma, vesi ja hauduta 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada kuutioitu juusto, suola ja pippuri ja sammuta 2 minuutin kuluttua.
15 herkullista kananmaksan reseptiä
13. Naudan stroganoff naudanlihasta "Assorted"
Tuoksuvat kurkut täydentävät täydellisesti lihan ja sienien makua.
Tarvitset: 400 g naudanlihaa, 1 sipuli, 200 g sieniä, 2 suolakurkkua, 1 paprika, 2 valkosipulinkynttä, 100 g smetanaa, 1 rkl. konjakki, 80 g voita, 10 g suolaa, 0,5 tl. jauhettua paprikaa, 0,5 tl jauhettua mustapippuria, 1 rkl. jauhot.
Valmistautuminen: Pilko naudanliha ja ripottele se mausteilla. Pilko sienet, leikkaa kurkut viipaleiksi, sipulit - puolirenkaat, paprikat - suikaleiksi.Paista lihaa 4 minuuttia, kaada konjakki ja haihduta. Ripottele jauhoille ja sekoita hyvin. Paista sipulit ja sienet erikseen. Kaada joukkoon kurkkua ja paprikaa. Lisää 5 minuutin kuluttua liha ja smetana. Ruhoja vielä 15 minuuttia. Purista valkosipuli puristimen läpi, suola ja sammuta.
14. Naudan stroganoff majoneesilla
Liha on erittäin pehmeää.
Tarvitset: 400 g naudanlihaa, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 100 g majoneesia, 1 rkl. jauhot, lasillinen kuumaa vettä, 3 rkl. kasviöljyä, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Leikkaa naudanliha pieniksi suikaleiksi ja paista kevyesti. Kaada hienonnettu sipuli, lisää 3 minuutin kuluttua jauhot, majoneesi ja vesi. Laita kaikki 15 minuuttia. Purista valkosipuli puristimen läpi, suola, pippuri ja sammuta.
15. Naudan stroganoff hitaassa liesissä
Naudanlihan stroganovin kypsentäminen monitoimilaitteessa on uskomattoman helppoa!
Tarvitset: 0,5 kg naudan sisäfileetä, 1 sipuli, 250 g herkkusieniä, 2 valkosipulinkynttä, 1 rkl. jauhoja, 3 rkl. smetanaa, 2 maustepippuria, 10 g suolaa, 50 g voita.
Valmistautuminen: Leikkaa liha suikaleiksi ja paista kevyesti, lisää hienonnettu sipuli, sienet, maustepippuri ja keitä kunnes neste haihtuu. Sekoita smetana jauhojen kanssa ja lisää hitaaseen liesiin. Kypsennä "Stew" -tilassa 35-40 minuuttia. Suola, lisää hienonnettu valkosipuli ja anna peitellä 10 minuuttia.