Riisi on korvaamaton jokapäiväinen tuote, koska se on runsaasti vitamiineja, ei sisällä gluteenia ja on turvallinen figuurille. On olemassa monia riisityyppejä ja monia muita tapoja valmistaa se, jotta et koskaan kyllästyisi sen kanssa. Risotto on suosikkiruoka, joka on levinnyt ympäri maailmaa, kuten muut italialaiset löydöt. Tässä on 10 parasta risottoreseptiä ja kuinka valmistaa se oikein!
1. Risotto kanan kanssa
Yksi klassisista risottoresepteistä, jotka sopivat täydellisesti perheillalliselle!
Tarvitset: 400 g riisiä, 400 g kanafileetä, 1,2 l lientä, 2 sipulia, 1 paprika, 200 ml valkoviiniä, 200 g maissia, parmesaania, mausteita.
Valmistautuminen: Paista sipuli kanafileellä, lisää pippuria, paista vielä vähän ja mausta suolalla, yrteillä ja mausteilla. Kaada riisi ja 2-3 minuutin kuluttua kaada hitaasti viini sekoittaen.
Kun alkoholi on haihtunut, lisää maissi ja kaada liemi samalla tavalla. Keitä kunnes liemi on täysin kuivaa ja tarjoa raastetun parmesaanin kanssa.
2. Risotto merenelävien kanssa
Tätä reseptiä varten otimme simpukoita katkarapujen kanssa, mutta voit valita haluamasi merenelävät!
Tarvitset: 400 g riisiä, 500 g simpukoita, 300 g katkarapuja, 1,5 l lientä, 200 ml valkoviiniä, 2 tomaattia, puoli punasipulia, mausteita.
Valmistautuminen: Paista hienonnetut sipulit, lisää viini, mausta ja lisää simpukoita, kunnes ne avautuvat. Lisää katkarapuja, tomaatteja, yrttejä ja mausteita maun mukaan ja poista pannu muutaman minuutin kuluttua.
Paista riisi erillisessä astiassa, kaada siihen kolmasosa liemestä, vähennä lämpöä ja lisää sitten liemi kiehuessaan. Kun riisi on melkein kypsää, lisää siihen ensimmäisen pannun sisältö, sekoita ja tarjoile.
3. Risotto paprikalla
Koostumuksen kerman ansiosta maku on hämmästyttävän herkkä!
Tarvitset: 400 g riisiä, 1,5 l kasvislientä, 100 ml sherryä ja rasvaa, 2 paprikaa, 1 sipuli, 100 g voita, valkosipuli, mausteet.
Valmistautuminen: Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli noin 80 g: ssa voita. Lisää riisi, pieni protomi, kaada sherry, haihduta se ja vähennä lämpö minimiin. Lisää kasvisliemi useita kertoja, kun se kiehuu.
Paista tänä aikana paprikat jäljellä olevassa öljyssä ja laita ne risottoon. Kaada lopuksi kerma, mausta, tuo astia kermaiseksi ja tarjoile.
Mitä tehdä naudanlihan kanssa: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
4. Risotto kurpitsan kanssa
Tämä aromaattinen kausiruoka ei ole vain maukas, vaan myös erittäin kaunis!
Tarvitset: 400 g riisiä, 400 g kurpitsaa, 1 litra lientä, 3 salottisipulia, 4 valkosipulinkynttä, 70 ml konjakkia, 100 g voita, yrttejä, parmesaania.
Valmistautuminen: Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli voissa, lisää hienonnettu kurpitsa ja paista vielä 10 minuuttia. Lisää brandy, vähennä lämpöä ja hauduta kasviksia pehmentääksesi kurpitsaa.
Soseuta kurpitsa lastalla, lisää riisi, paista 2 minuuttia ja kaada liemi. Risotto -ruhoja noin neljännes tunnin ajan sekoittaen ja lopuksi sekoita uudelleen yrttien ja parmesaanin kanssa.
5. Risotto jauhelihan kanssa
Vaihtoehtoisesti säilytä ei-perinteinen lihan tulkinta!
Tarvitset: 500 g riisiä, 250 g jauhelihaa, 150 ml punaviiniä, 6 lasillista lientä, 2 punasipulia, sellerin varsi, 1 porkkana, 100 g tomaattimurskaa, 6 rkl. voita, oliiviöljyä, mausteita, parmesaania.
Valmistautuminen: Paista puolivoin ja oliiviöljyn seoksessa hienonnettu sipuli, porkkana ja selleri. Lisää jauheliha vihanneksiin, paista 3 minuuttia. Kaada puolet lasillista viiniä, lisää tomaattimurska ja mausteet, sekoita hyvin ja keitä vielä 10 minuuttia.
Kaada päälle kuivaa riisiä, kaada lientä osittain haihtuessaan ja keitä noin puoli tuntia miedolla lämmöllä. Lisää ennen tarjoilua jäljellä oleva voi ja raastettu parmesaani, jotta ne ehtivät sulaa ja sekoittua.
Kuinka valmistaa herkullista kananmaksaa: 15 reseptiä
6. Risotto lohen kanssa
Kalan ystäville olemme löytäneet toisen herkullisen risotto -reseptin!
Tarvitset: 400 g riisiä, 300 g taimenta, 1,3 l lientä, puoli salottisipulia, 140 ml valkoviiniä, 2 valkosipulinkynttä, sitruuna, parmesaani, yrtit, mausteet.
Valmistautuminen: Paista pienet sipulit valkosipulilla, lisää niihin riisi ja jatka paistamista noin minuutin ajan. Kaada valkoviini joukkoon ja haihduta ja lisää sitten vähitellen liemi kiehuessaan.
Ripottele lohen nauhat sitruunamehulla, suolalla ja natriumilla mausteilla ja lisää noin 20 minuutin kuluttua riisiin. Lisää parin minuutin kuluttua hieman voita ja parmesaania ja koristele risotto yrteillä ennen tarjoilua.
7. Risotto sienillä
Vaihtoehtoisesti voit korvata herkkusienet sian sienillä, kantarellilla tai osterisienillä.
Tarvitset: 300 g riisiä, 300 g herkkusieniä, 1 sipuli, 1 litra lientä, 100 g voita, 200 ml valkoviiniä, mausteita.
Valmistautuminen: Paista ensin sipuli voissa, lisää sienet ja jatka paistamista, kunnes ylimääräinen kosteus on kadonnut. Lisää niihin riisi, paista kaksi minuuttia, kaada viiniä ja lasi lientä.
Sekoita risottoa jatkuvasti, jätä kansi päälle ja lisää liemi kiehuessaan. Suola riisi kesken prosessin, mausta mausteilla ja yrteillä. Ruoki astia pehmeäksi - niin että koostumus on pehmeää ja ikään kuin kermaista.
8. Risotto paistetuilla tomaateilla
Tämä tuoksuva risottoresepti tuli meille suoraan legendaarisen Jamie Oliverin kirjasta!
Tarvitset: 450 g riisiä, 6 tomaattia, 1,2 l lientä, 150 ml vermuttia, 1 valkosipuli, 1 sipuli, 1 fenkoli, timjami, parmesaani, öljy, merisuola.
Valmistautuminen: Leikkaa tomaattien hännät, taita ne muottiin, lorauta oliiviöljyä ja paista tunti valkosipulin, timjamin ja merisuolan kanssa. Paista voin ja oliiviöljyn seoksessa hienonnetut sipulit fenkolin kanssa, lisää niihin riisi ja paista vielä 2 minuuttia.
Kaada vermutti riisiin, haihduta se kokonaan ja lisää vasta sitten ensimmäinen lasi lientä. Kaada jokainen seuraava, kun edellinen on täysin imeytynyt - se kestää noin 18 minuuttia. Lisää voi ja parmesaani ennen tarjoilua. Laita risotto lautaselle, jossa on tomaattia, valkosipulia ja aromaattista paistettua vihannesmehua.
15 yksinkertaista ja herkullista lammasta
9. Vihreä risotto
Yrtit antavat lautaselle paitsi rikkaan maun ja hämmästyttävän aromin, myös epätavallisen sävyn.
Tarvitset: 240 g riisiä, 700 ml lientä, 100 ml valkoviiniä, 1 salottisipuli, 200 g pinaattia, 50 g basilikaa ja persiljaa, 100 g parmesaanijuustoa, 200 g pehmeää tuorejuustoa, valkosipulia, timjamia, mausteita, voita.
Valmistautuminen: Paista hienonnettu sipuli kokonaisella valkosipulin ja timjamin kynsillä, lisää niihin riisi ja kaada viinin päälle 2 minuutin kuluttua. Kun viini on haihtunut, lisää hitaasti liemi lasiin, kunnes riisi on valmis.
Jauhaa kaikki vihreät tehosekoittimessa haluttaessa lisäämällä mausteita ja vähän vettä. Lisää se risottoon siivuilla voita, pehmeää juustoa ja parmesaania. Sekoita ainekset hyvin.
10. Risotto parsalla
Jos et tiedä miten muuten keittää parsaa - kokeile risottoa!
Tarvitset: 350 g riisiä, 1 kg parsaa, 1 l lientä, 1 sipuli, 3 rkl. kerma, parmesaani, oliiviöljy.
Valmistautuminen: Keitä pestyjen parsojen varret leikattuilla päillä kiehuvassa vedessä pehmeäksi. Jauhaa ne liemisekoittimessa ja keitä muutama minuutti. Hitsaa yläosat erikseen noin minuutin ajan ja huuhtele ne kylmällä vedellä.
Paista hienonnettu sipuli, lisää siihen riisi, mausta 2 minuutin kuluttua ja sekoita. Täytä liemi hitaasti lasiin, kun edellinen on täysin kiehunut. Lisää 20 minuutin kuluttua kerma, raastettu parmesaani ja parsa ja tarjoile parin minuutin kuluttua!