Karitsanliha on terveellisempää kuin sianliha, ja jos se on kypsennetty oikein, se on paljon maukkaampaa. Olemme keränneet sinulle 15 parasta lampaan reseptiä!
1. Iranilainen lampaan pilaf
Haluatko kokeilla todellista iranilaista pilafia? Kirjoita sitten tämä resepti itsellesi!
Tarvitset: 0,5 kg lammasta luussa, 2 kupillista riisiä, 1-2 sipulia, 1 iso porkkana, 4 rkl. l. siemenettömät rusinat, 65 ml kasviöljyä, 1 tl. jauhettua pippuriseosta, merisuolaa ja 1 pää valkosipulia.
Valmistautuminen: Suuressa kattilassa he lämmittivät öljyä mausteilla, kaada karitsanpalat, sitten sipulit ja porkkanat. Lisää kattilaan pesty riisi, suola, täytä vesi, tartu kuorimattomaan valkosipuliin ja kypsennä, kunnes se on kypsää.
2. Paahdettua lammasta vihannesten kanssa
Haudutettua lammasta perunoiden ja vihannesten kanssa on ihana lounas tai illallinen koko perheelle.
Tarvitset: 0,5 kg lampaanlihaa, 7-8 perunaa, 1 paprika, 2 tomaattia, 1 sipuli, 1 porkkana, 300 ml vettä.
Valmistautuminen: Paista lammasta kuumassa öljyssä kullanruskeaksi, lisää sipuli ja kun se on ruskistunut, lisää hienonnettu porkkana ja paprika. Kaada vihannekset lihalla vedellä, ruhot 35-40 minuuttia, kaada viipaloidut ja paistetut perunat puoliksi kypsiksi, lisää hienonnettu tomaatti, mausta mausteilla, ruhot vielä 15-18 minuuttia.
3. Paistettu lampaan olkapää
Erittäin arvokas lampaanruoka juhlapöytään. Herkullinen, ruokahaluinen ja erittäin aromaattinen!
Tarvitset: 1,5 kg karitsan olkapäätä, 2 sipulia, 1 iso porkkana, 1 valkosipulipää, 1 nippu tuoretta rosmariinia.
Valmistautuminen: Laita syvään paistinpannuun sipulit ja porkkanat, leikattu neljään osaan, 3-4 oksaa rosmariinia, laita lampaan olkapää, joka on täytetty valkosipulilla, raastettuna suolalla ja kasviöljyllä. Kiristä vuoka foliolla ja paista uunissa 170 asteessa kolme tuntia.
4. Karitsan beshbarmak
Kazakstanit ja uzbekit syövät tämän karitsanliha -aterian käsillään, sen nimi on käännetty ”viideksi sormeksi”.
Tarvitset: 900–1000 g lammasta, 5 sipulia, 1 suuri joukko mausteisia yrttejä (korianteri, tilli, persilja), 1 muna, 2 punasipulia, 200 ml vettä, seulottua vehnäjauhoa.
Valmistautuminen: Keitä lihaa tunnin ajan kiehuvassa vedessä, leikkaa paloiksi. Sekoita vesi erikseen munan kanssa, lisää jauhoja, vaivaa taikina, rullaa se ohuiksi kakkuiksi, leikataan timanteiksi, kiehauta liemessä, jossa liha on kypsennetty. Leikkaa punasipuli puolirenkaiksi, marinoi vedessä etikan kanssa, purista ja sekoita hienonnettujen yrttien kanssa. Leikkaa sipulit kuutioiksi, paista öljyssä. Aseta liha, paistetut sipulit, taikina -rombit, marinoidut sipulit yrtteineen tarjoiluastialle. Tarjoa liemi erikseen pienissä kulhoissa.
Mitä kokata kurpitsalla: 15 herkullista reseptiä
5. Pie "Shepherd's"
Tämä vanha englantilainen ruokalaji on pysynyt suosittu vuosisatojen ajan.
Tarvitset: 1 kg perunaa, 0,5 kg karitsan jauhelihaa, 2 porkkanaa, 3 sipulia, 1 purkki vihreitä herneitä, 2 munaa, 200 g kovaa juustoa, 1 nippu tilliä, 60 g voita.
Valmistautuminen: Valmista perunamuusia perunoista, sekoita raastettu juusto, munat, voi, suola ja pippuri maun mukaan. Säästä sipulit porkkanoiden kanssa öljyssä, lisää jauheliha, ruhot, kunnes ne ovat pehmeitä, mausta mausteilla, lisää hienonnetut vihreät ja herneet ilman suolavettä. Laita perunamuusia lomakkeen pohjalle, sitten täyte, perunamuusia ja paista uunissa.
6. Karitsan khashlama
Lammas, jossa on tomaatteja, paprikaa ja yrttejä, on erittäin herkkä ja aromaattinen. Khashlama on ruokalaji, jota rakastavat myös ne, jotka eivät syö lammasta.
Tarvitset: 1,2 kg lammasta, 850 g kypsiä tomaatteja, 0,5 kg paprikaa, 5 sipulia, 1 valkosipulipää, 0,3 nippua persiljaa, korianteria ja tilliä kukin, 1 chilipallo, 4 laakerinlehteä, 12 mustapippuria, 1,5 rkl . l. jauhettua makeaa paprikaa, 1,5 rkl. l. suolaa, 0,3 tl jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Kaada syvään kattilaan kerros kuutioituja tomaatteja, suola, laita kolmasosa sipulista, leikattu puolirenkaiksi ja puolet lammasta, leikattu puolet pippurista, leikattu nauhoiksi. Ripottele päälle suolaa, valkosipulia, mustapippuria, pippuria ja chilipaloja, laakerinlehteä. Toista kerrokset vielä kerran osoitetussa järjestyksessä, laita kiehumaan kannen alle minimilämmöllä 3 tuntia. Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.
7. Haudutetut lampaan kylkiluut
Pehmeät ja mehukkaat karitsan kylkiluut, jotka on haudutettu omassa mehussaan, sopivat erityisen hyvin keitettyjen perunoiden ja tuoreen kasvisalaatin kanssa.
Tarvitset: 1 kg karitsan kylkiluita, 4 isoa sipulia, 5 valkosipulinkynttä, suolaa ja mausteita.
Valmistautuminen: Paista syvässä kattilassa sipuli ja kylkiluut kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää valkosipuli, mausta makusi mukaan suosikkimausteillasi, suolalla. Ruhot lisäämättä vettä puolitoista tuntia kannen alla, tulen voimakkuus on minimaalinen.
8. Lammas ranskaksi
Ranskan maakunnissa lammasta keitetään useimmiten tämän reseptin mukaan.
Tarvitset: 1,5 kg lampaanlihaa, 3 valkosipulipäätä, 1 tl. karitsan mausteet, 80 ml konjakkia.
Valmistautuminen: Paista valkosipulinkynnet oliiviöljyssä, siirrä lautaselle ja paista lihapalat paistinpannulla. Laita ruskistettu karitsa kattilaan, täytä se alkoholilla, laita se tulelle, sytytä tulitikulla tulitikku ja odota, kunnes se palaa kokonaan. Kaada mausteet, aiemmin syrjäytetty valkosipuli, lihaan, laita uuniin kahdeksi tunniksi, paista kannen alla.
Lämpimät ruoat uudelle vuodelle 2021: herkullisia ja edullisia reseptejä
9. Basma uzbekiksi
Erittäin yksinkertainen resepti yksinkertaisesti fantastisen herkulliselle karitsalle.
Tarvitset: 1 kg lammasta, 1 kg sipulia, 750 g perunaa, 3 perunaa, 5-6 kokonaista kaalinlehteä, 2 valkosipulipäätä, 4 tomaattia, 2 munakoisoa, 1 punajuuri, 3 paprikaa, 1 chili, suola, kumina , basilikaa ja korianteria.
Valmistautuminen: Laita lihat suuren valurautapannun pohjalle, suola, ripottele kuminaa ja aseta sitten kerros sipulia, joka on leikattu puolirenkaiksi, tomaattiviipaleet, mausta mausteilla. Jatka vihannesten asettamista: karkeasti pilkottua porkkanaa, neljäsosaa perunoita, jotka on sekoitettu suolaan, munakoisoviipaleita, pippurirenkaita, raastettuja punajuureja. Laita valkosipuli päälle kokonaisilla päillä, laita vihreät ilman pilkkomista, peitä kaikki kokonaisilla kaalinlehdillä. Suolaa ja ripottele zira, peitä, kiehauta, vähennä sitten lämpöä matalaksi ja hauduta noin puolitoista tuntia.
10. Hauduta lampaan kanssa hihassa
Vihannesten kanssa hihassa paistettu lammas muistuttaa tulella tai uunissa kypsennettyä ruokaa.
Tarvitset: 0,5 kg jäädytettyjen vihannesten seosta (mikä tahansa), 600 g perunaa, 1 kg lampaanlihaa, suolaa ja mausteita.
Valmistautuminen: Tähän ruokaan sopivat kaikki vihannekset, voit käyttää pakastettuja tai tuoreita oman maun mukaan. Kaikki on hienonnettava, sekoitettava karitsanpalasiin, neljänneksillä perunat, maustettava lihan mausteilla, suolalla, kuivatulla valkosipulilla, sekoitettava ja asetettava hihaan. Paista uunissa, kunnes pieni "paista" tulee näkyviin.
11. Dumlyama
Dumlyama on niiden suosikki ruokalaji, jotka pitävät lihasta ja suussa sulavista perunoista.
Tarvitset: 1 kg lampaanlihaa, 800 g keskikokoista perunaa, 4 tomaattia, 1 porkkana, 2 sipulia, 5 valkosipulinkynttä, 0,3 chilipippuria, 2 rkl. l. rasvahäntärasva, laakerinlehti, kumina, suola ja jauhettu pippuri.
Valmistautuminen: Paista sulatetussa rasvassa karitsanpalat, lisää karkeasti pilkotut porkkanat ja puolirenkaat sipulia, jotka on peitetty ruhoilla, kunnes mehu vapautuu. Laita kattilaan chilipippuria, kuorimattomia valkosipulinkynsiä, kuutioituja tomaatteja, mausta kumina ja pippuri, suola. Kaada kuoritut kokonaiset perunat, kypsennä puolitoista tuntia.
12. Karitsan jalka viinissä
Kuivassa valkoviinissä paistettu karitsanjalka on herkullinen ja herkullinen ruokalaji juhlapöytään.
Tarvitset: 1 karitsanjalka, 1 porkkana, 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä, 100 ml vettä, 4 valkosipulinkynttä, 1 sellerin juuri, karitsan mausteet, merisuola.
Valmistautuminen: Täytä karitsan jalka valkosipulilla ja porkkanoilla, hiero mausteilla ja aseta leivinpaperille. Aseta viipaleita selleriä ja porkkanaa karitsan ympärille, ripottele jäljellä oleva valkosipuli. Kaada päälle veden ja viinin seos, uunissa paistettu.
Mitä kokata syntymäpäivänäsi: 20 nopeaa ja maukasta reseptiä
13. Chakhokhbili lampaanlihasta
Georgian ruokalaji chakhokhbili "kuulostaa" erityisellä tavalla, jos se on valmistettu karitsanlihasta.
Tarvitset: 1 kg rasvaista lammasta, 650 g perunaa, 4 sipulia, 5 tomaattia, 0,3 nippua erilaisia yrttejä, 2 tl. suolaa, 3 valkosipulinkynttä, 1 chilipippuri.
Valmistautuminen: Paista ensin palaset lihat, lisää sitten siihen sipulit, suola, lisää hienonnettu tomaatti. Kun se kiehuu hyvin, laita perunaviipaleet ja ruhot 20-25 minuutiksi. Mausta valkosipulilla, yrteillä, mausteilla, lisää valkosipuli ja chili 20 minuutin kuluttua, odota pari minuuttia ja ota pois liedeltä.
14. Tatar lammas azu
Gheessä keitetty lammas on yllättävän maukasta.
Tarvitset: 1 kg lampaanlihaa, 6 perunaa, 2 sipulia, 5 suolakurkkua, 0,5 kg tomaattia, 100 g gheeä, lientä ja mausteita.
Valmistautuminen: Paista kuutioiksi leikattu karitsa kuumassa sulatetussa voissa niin, että se paistaa nopeasti ja kaikki mehut "sulkeutuvat" sisälle, siirrä liha lautaselle. Säästä jäljellä olevaan öljyyn sipuli, lisää paistettu lammas, mausta suolalla ja mausteilla. Kaada pilkotut tomaatit kattilaan, kaada liemi, ruhot miedolla lämmöllä 50 minuutin ajan. Kaada joukkoon viipaloidut kurkut, erikseen paistetut perunat, keitä kunnes ne ovat kypsiä.
15. Manty lampaan kanssa
Höyrytetty manty lampaan jauhelihalla - nuolla sormiasi!
Tarvitset: 2 kg lampaanlihaa, 1 kg valmiita nyyttejä, 5 sipulia.
Valmistautuminen: Leikkaa liha veitsellä hyvin pieniksi kuutioiksi, sekoita hienonnettujen sipulien kanssa, mausta maun mukaan suolalla ja jauhetulla pippurilla, ripaus kuminaa. Leikkaa taikinasta erittäin ohut litteä kakku kulhossa suuriksi ympyröiksi (halkaisija noin 8 cm), laita jauheliha, peitä reunat. Kypsennä kaksinkertaisessa kattilassa, höyrystimessä tai vain höyrytettynä.