Ne, jotka pitävät maksa epämiellyttävänä, eivät yksinkertaisesti osaa valmistaa sitä oikein! Tämä ei ole vain herkullinen ruokalaji, vaan myös korvaamaton raudan, hepariinin ja D4 -vitamiinin lähde. Yksinkertaisesti sanottuna se on hyvä verelle, sydämelle, verisuonille ja aivotoiminnalle. Siksi löysimme jopa 15 reseptiä herkullisen kananmaksan valmistamiseen!
1. Maksapasteet
Perusresepti, jota voit täydentää vihanneksilla harkintasi mukaan.
Tarvitset: 500 g kananmaksaa, 1,5 sipulia, 50 g voita, 200 ml rasvaa, 250 ml maitoa, mausteita.
Valmistautuminen: Huuhtele ja puhdista maksa, liota sitä maidossa tunnin ajan jälkimaku poistamiseksi. Paista sipuli puolirenkaissa kasviöljyn ja lusikallisen voin seoksessa. Lisää maksa sipuliin, hauduta 20 minuuttia. Poista lämpö, kaada kerma, haihduta puoliksi ja vatkaa seos tehosekoittimella jäljellä olevan voin kanssa.
2. Pate granaattiomenahyytelöllä
Herkkä maksapasteet sopii hyvin muiden hapan hyytelöiden kanssa!
Tarvitset: 400 g kananmaksaa, 75 g voita, puoli sipulia, 75 ml kutakin vermuttia ja granaattiomenamehua, 0,5 rkl. liivate, suola, pippuri, timjami, muskottipähkinä.
Valmistautuminen: Pese maksa ja paista hienonnetulla sipulilla lusikallisessa voissa. Lisää mausteet ja vermutti, hauduta 5 minuuttia ja sekoita loput voin kanssa. Laita pasteet jääkaappiin tunniksi ja liota liivate 50 ml: aan kuumaa vettä ja lisää granaattiomenamehun joukkoon. Kaada hyytelö paksulle, jätä jääkaappiin vielä 5 tunniksi.
3. Riyette sienillä
Toisenlainen pate, mutta tällä kertaa kokonaisilla sienillä ja sipulilla!
Tarvitset: 500 g kananmaksaa, 150 g sipulia, 150 g herkkusieniä, 1,5 rkl. rommia, mausteita, timjamia.
Valmistautuminen: Paista 50 g sipulia ja lisää minuutin kuluttua maksa, mausteet ja 3 timjaminoksaa. Paista kaikki yhdessä ja hauduta hieman rommilla ja vatkaa sitten mousseksi. Leikkaa loput sipulit renkaiksi ja paista sokerilla, kunnes se on karamellisoitunut. Lisää siihen hienonnetut herkkusienet, keitä pari minuuttia ja sekoita riyet.
4. Lämmin mangosalaatti
Valoisa ja tyydyttävä resepti mihin vuodenaikaan tahansa!
Tarvitset: 250 g kananmaksaa, 350 g mangoa, 75 g salaattiseosta, 2 rkl kutakin. Dijonin sinappi ja hunaja, 6 rkl oliiviöljyä, mausteita.
Valmistautuminen: Kuori ja leikkaa mangot pieniksi kuutioiksi ja aseta ne heti kauniisti salaatinlehtiin. Paista sitten maksa pannulla ja levitä päälle. Valmista öljy-, hunaja- ja sinappikastike erikseen.
15 herkullista kananmaksan reseptiä
5. Vihannessalaatti maksalla
Yksinkertainen ateria sisältää täyden valikoiman terveellisiä proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja.
Tarvitset: 500 g kananmaksaa, 5 munaa, 5 tomaattia, 1 avokado, kiinalainen kaali, sitruuna, 5 rkl. jogurtti, 2 rkl ketsuppi, suola.
Valmistautuminen: Paista maksa korkealla lämmöllä 5 minuuttia, keitä munat. Pilko kaikki vihannekset, aseta kaalin lehdet avokadon, hieman sitruunamehun kanssa. Lisää loput ainekset ja sekoita jogurtti ketsupin ja suolan kanssa kastikkeeksi.
6. Maksa smetanaa
Toinen klassinen resepti sielullisille perheillallisille!
Tarvitset: 500 g kananmaksaa, 400 g smetanaa, 1 sipuli, voi, maito.
Valmistautuminen: Huuhtele ja leikkaa maksa, marinoi maidossa puoli tuntia. Paista hienonnettu sipuli voissa. Aseta maksa, mausta hieman myöhemmin, lisää smetana ja hauduta vielä 10-15 minuuttia.
7. Kanan maksa hunajasipulilla
Täydellinen resepti gourmet -maksalle!
Tarvitset: 500 g kananmaksaa, 100 ml valkoviiniä, 1,5 punasipulia, 2 rkl. hunajaa, suolaa, pippuria.
Valmistautuminen: Anna maksan marinoitua viinissä tunnin ajan, paista sipuli puolirenkaissa, lisää hunajaa ja karamellisoi vielä 5 minuuttia. Mausta maksa mausteilla, paista toisessa pannussa, siirrä astiaan ja laita sipuli päälle.
8. Karamellisoitu kananmaksa omenoiden kanssa
Odottamaton makuyhdistelmä yllättää varmasti sinut, rakkaansa ja vieraasi!
Tarvitset: 300 g kananmaksaa, 2 omenaa, 25 g sokeria, 50 g konjakkia tai rommia, 50 g voita, suolaa.
Valmistautuminen: Sulata voi ja sokeri, lisää omenat oljilla ja kuumenna pannulla 2 minuuttia. Lisää kuorittu ja hienonnettu maksa ja kaada 2 minuutin kuluttua konjakki. Mausta ja paista vielä 4 minuuttia.
Kuinka valmistaa valkosipulin nuolia: nopea ja maukas
9. Maksa tomaattikastikkeessa
Minimiaika ja ainesosat - suurin ilo!
Tarvitset: 500 g kananmaksaa, 500 g sipulia, 100 ml tomaattimehua, 100 ml valkoviiniä, yrttejä, mausteita.
Valmistautuminen: Huuhtele ja pilko maksa, paista se sipulilla kullanruskeaksi. Kaada tomaattimehu viinin kanssa, kiehauta, haihduta neste, mausta ja tarjoile yrttien kanssa.
10. Kananmaksa punaviinissä
Täydellinen yhdistelmä gourmetruoan ystäville!
Tarvitset: 500 g kananmaksaa, 4 sipulia, 2 tomaattia, 200 g jauhoja, 1 lasillinen punaviiniä, 3 rkl. soijakastike, 2 rkl paprika, oliiviöljy, pippuri.
Valmistautuminen: Paista sipuli puolirenkaissa, leikkaa maksa jauhoissa, paprikassa ja mausteissa ja paista se. Poista kuorittujen tomaattien kuori, sekoita tehosekoittimessa ja hauduta 10 minuuttia viinin ja soijakastikkeen kanssa. Lisää sipuli ja maksa kastikkeeseen ja hauduta vielä 10 minuuttia.
11. Profiteroolit maksan kerma
Luuletko todella, että herkät profiterolit sopivat vain jälkiruokiin?
Tarvitset: 450 g kananmaksaa, 225 g voita, 8 munaa, 300 g lasillista jauhoja, 1 sipuli, 6 rkl. vermutti, suola, mausteet.
Valmistautuminen: Sulata 100 g voita kiehuvassa vedessä, lisää jauhot ja vaivaa joustava taikina. Muodosta proferooleja ja paista puoli tuntia 180 asteessa ja leikkaa yläosat pois jäähtyessään. Hauduta maksa ja sipuli vermutilla ja mausteilla, jauha mousseksi tehosekoittimella, jossa on kaikki neste ja muu voi. Jää vain laittaa kerma varovasti profiterooleihin.
12. Kroketit maksan kanssa
Pehmeät leivonnaiset kroketit ovat ihanteellinen välipala joka päiväksi tai juhlapöydäksi!
Tarvitset: 1 kg kananmaksaa, 3 munaa, 1 sipuli, 100 g jauhoja, 100 g leivänmuruja, mausteita.
Valmistautuminen: Paista kuorittu maksa sipulilla ja tee jauheliha. Pyörittele pieniä siistejä palloja, rullaa jauhoihin, munaan ja kekseihin ja paista sitten kahden öljyn seoksessa.
12 parasta reseptiä vihannesten muhennoksen valmistamiseksi
13. Maksasufflekakku
Ilmava kakku sopii hyvin lisukkeiden, smetanan tai marjojen kanssa.
Tarvitset: 500 g kananmaksaa, 1 sipuli, 2 munaa, 100 ml kermaa, 2 rkl. manna, suola, pippuri.
Valmistautuminen: Jauhaa maksa ja sipuli tehosekoittimella, kaada joukkoon kerma ja vatkaa hyvin. Vatkaa munat suolalla ja mausteilla erikseen, yhdistä molemmat massat, lisää manna ja sekoita uudelleen. Paista voideltuun muotoon 30 minuuttia 180 asteessa.
14. Maksan pannukakut
Yksinkertainen ja herkullinen resepti kananmaksan valmistamiseen joka päivä!
Tarvitset: 500 g kananmaksaa, 1 muna, 1 sipuli, 2 rkl. jauhot, suola, pippuri.
Valmistautuminen: Valmista tehosekoittimessa taikina maksasta, sipulista, munista ja jauhoista, lisää mausteet. Kaada pannukakut lusikalla ja paista kirjaimellisesti minuutti kummaltakin puolelta.
15. Pizza kananmaksan kanssa
Jos rakastat italialaista ruokaa, tämä resepti on sinua varten!
Tarvitset: 400 g kananmaksaa, 300 g jauhoja, 200 g voita, 200 g smetanaa, 2 tomaattia, 200 g juustoa, 1 muna, 3 rkl. kerma, suola, sokeri, mausteet.
Valmistautuminen: Sekoita taikinasta voi, jauhot ja smetana ja jätä se jääkaappiin 20 minuutiksi. Pyörittele leivinpaperilla, muotoile sivut ja voitele keltuaisella. Tee jauheliha keitetystä maksasta ja kermasta ja aseta päälle. Lisää tomaatteja tai vihanneksia makusi mukaan, lisää mausteet, peitä raastetulla juustolla ja paista noin 20 minuuttia.