¿Te encantan los primeros platos de verano y la acidez ligera? Entonces el borscht verde con acedera es definitivamente tu elección. Hay una gran variedad de recetas para su preparación, ¡pero hemos elegido la más deliciosa!
1. La receta clásica de borscht verde con acedera
Delicioso y refrescante. ¿Que podría ser mejor?
Necesitará: 300 g de ternera, 250 g de patatas, 3 huevos de gallina cocidos, 1 zanahoria, 200 g de acedera, un manojo de verduras, 5 tallos de cebollas, sal, 3 litros de agua.
Preparación: Hervir la carne durante 1,5 horas y retirar de la sartén. Coloque las papas en cubitos en el caldo y cocine por 10 minutos. Luego agregue las zanahorias picadas y la carne y cocine por otros 3 minutos. Vierta los huevos picados, la acedera y las hierbas en una cacerola. Apague y sal en un minuto.
2. Borsch verde con puré de huevos y acedera
Al servir, puede agregar una cucharada de crema agria al plato.
Necesitará: 3 litros de agua, 300 g de cerdo con hueso, un manojo de acedera, 200 g de patatas, 4 huevos de gallina, 100 ml de leche, 1 cucharada. harina, un manojo de verduras, 3 tallos de cebollas verdes, sal.
Preparación: Cocine el caldo sobre la carne. Triturar todos los productos. Agregue las cebollas verdes, las papas a una cacerola y hierva durante 10 minutos. Bate los huevos en un recipiente aparte, revuélvelos con leche y harina hasta que estén suaves. Vierta la mezcla de huevo en el borscht hirviendo. Después de 5 minutos agregue acedera, hierbas y sal.
3. Borsch verde con acedera y costillas ahumadas
Los productos ahumados le dan al borsch un delicioso aroma.
Necesitará: 300 g de costillas de cerdo ahumadas, 4 patatas, 1 zanahoria, cebolla, 300 g de acedera, perejil, 2 huevos, 2 dientes de ajo, 80 g de aceite vegetal, sal, pimienta molida, 3 litros de agua.
Preparación: Hervir las costillas durante 15 minutos. Freír las cebollas y las zanahorias picadas en una sartén. Agrega las papas en cubitos al caldo. Pasados los 10 minutos, envía la fritura a la sartén. Revuelva los huevos con las especias en un tazón y vierta en borsch, revolviendo ocasionalmente. Agregue las hierbas picadas, el ajo y la sal 2 minutos antes del final. Después de apagar, deje reposar el borscht durante 15 minutos.
4. Borsch verde con pavo y acedera
Puedes cortar los huevos en rodajas o simplemente triturarlos con un tenedor.
Necesitas: 3 litros de agua, 400 g de filete de pavo, 150 g de acedera, 3 patatas, 2 huevos de gallina cocidos, 1 zanahoria, 1 cebolla, un manojo de perejil, 2 tallos de cebollas verdes, 3 cucharadas. aceite vegetal, 2 hojas de laurel, sal.
Preparación: Hervir el pavo durante 1 hora. Picar verduras y hierbas. Sacar la carne y poner las patatas de laurel en el caldo. Después de 5 minutos, agregue las cebollas y las zanahorias fritas. Después de 10 minutos agregue la acedera, los huevos, las hierbas y la carne cortada en trozos. Sal, pimienta y apágalo.
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5. Borsch verde con remolacha y acedera
Para evitar que las remolachas manchen el resto de ingredientes, espolvoréalas con vinagre.
Necesitará: 400 g de carne, 3 patatas, 2 huevos duros, zanahorias medianas, 200 g de remolacha, 200 g de acedera, 1 cebolla, 80 g de aceite vegetal, 2 cucharadas. pasta de tomate, 1 cucharadita. sal, 0.5 cucharaditas. azúcar, 3 litros de agua.
Preparación: Hervir la carne durante 45 minutos. Agregue papas picadas al caldo. Freír las cebollas, las zanahorias y las remolachas picadas en una sartén. Guisarlos en un tomate con especias, azúcar y sal durante 10 minutos. Combinar el caldo y freír durante otros 10 minutos. Agregue los huevos picados, la acedera, las hierbas y cocine tapado durante 3 minutos.
6. Borsch verde con acedera y albóndigas
Cocina las albóndigas hasta que salgan a la superficie.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 200 g de cualquier carne picada, 1 cucharada. sémola, 2 huevos de gallina, 3 papas medianas, 1 zanahoria, 1 cebolla, un manojo de acedera, un manojo de verduras, 4 tallos de cebollas verdes, 3 cucharadas. aceite vegetal, sal, pimienta.
Preparación: Combine la carne picada con especias, sémola y forme bolitas. En un caldero en mantequilla, freír las cebollas y las zanahorias picadas, agregarles las papas. Después de 4 minutos, vierta agua hirviendo sobre todo y cocine por 7 minutos. Luego agregue acedera picada, cebollas, hierbas y albóndigas. Un minuto antes de apagar la sal y la pimienta. Adorne el borsch al servir.
7. Borsch verde magro
Después de cocinar, asegúrese de dejar reposar el borscht durante 10-15 minutos.
Necesitará: 3 litros de agua, 300 g de acedera, 3 patatas, 1 cebolla, zanahorias medianas, 4 huevos, un manojo de cebollas verdes, un manojo de verduras, 3 cucharadas. aceite vegetal, 2 hojas de laurel, 0,5 cucharaditas. sal, pimienta molida.
Preparación: Hervir las patatas en rodajas en agua con sal hasta que estén medio cocidas. Agregue las hojas de laurel y la acedera picada. Revuelva los huevos con las especias por separado y vierta un chorro fino en el borscht hirviendo. Después de 4 minutos, agregue las cebollas fritas con la zanahoria, la sal, la pimienta y el resto de las verduras. Retirar del fuego después de 3 minutos.
8. Borsch verde con champiñones y acedera
Una opción muy sabrosa para hacer borscht para los amantes de las setas y las hierbas.
Necesitará: 2,5 l de agua, 200 g de acedera, 300 g de carne, 150 ml de jugo de tomate, 200 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 cebolla, un manojo de perejil con eneldo, 2 dientes de ajo, 3 huevos de gallina, 80 ml de aceite vegetal, sal, pimienta molida.
Preparación: Cocine el caldo de la carne. Picar verduras y hierbas. Coloca los champiñones en la olla. Agrega las papas después de 10 minutos. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén, agregar el tomate, el ajo y las especias. Verter la fritura en el caldo y hervir durante 5 minutos. Agregue acedera, hierbas, huevos y apague después de hervir.
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9. Borsch verde con acedera y crema agria
La crema agria le da al borsch un hermoso tono blanco.
Necesitará: 3 litros de agua, 300 g de cerdo, 4 huevos de gallina cocidos, 200 g de patatas, 250 g de crema agria, 300 g de acedera, un manojo de hierbas, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Hervir la carne durante 40-50 minutos en agua con sal. Agrega las papas cortadas en cubitos. Picar acedera, huevos y mezclar con crema agria y especias. Cuando las papas estén listas, agregue esta mezcla al borscht y hierva por 2 minutos después de hervir.
10. Borsch verde con acedera y arroz
Puedes elegir el arroz que más te guste.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 250 g de carne, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria mediana, 2 huevos de gallina cocidos, 100 g de arroz, un manojo de cebollas verdes, un manojo de acedera, 50 g de mantequilla, 2 hojas de laurel, sal y pimienta negra molida ...
Preparación: Hervir la carne con hojas de laurel en agua con sal. Picar verduras y hierbas. Envía los cubos de papa a la olla. Freír las cebollas y las zanahorias en mantequilla. Combine la fritura con el caldo y el arroz enjuagado. Después de 5 minutos, agregue acedera, hierbas y huevos. Sal, pimienta y deja reposar el borscht durante 10 minutos.
11. Borsch verde con ruibarbo y acedera
Puedes cocinar este plato con cualquier tipo de carne.
Necesitará: 3 litros de agua, pechuga de pollo, un manojo de acedera, 2 hojas de ruibarbo, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 2 huevos duros, un manojo de perejil con eneldo, sal, pimienta molida, 2 hojas de laurel, 3 guisantes.
Preparación: Hervir el pollo durante 30 minutos en agua con sal con especias. Agregue papas y zanahorias picadas. Picar ruibarbo, acedera y hierbas. Cuando las patatas estén listas, agrégalas al borsch, sal y pimienta. Pasados 3 minutos, apagar y dejar infundir debajo de la tapa. Adorne con un huevo al momento de servir.
12. Borscht verde húngaro
Tal borscht se prepara necesariamente con ruibarbo y remolacha.
Necesitas: 300 g de carne, 1 hoja de ruibarbo, 200 g de remolacha, 3 papas, cebolla, manojo de acedera, 1 zanahoria, 2 huevos, 3 tallos de cebollas verdes, manojo de verduras, 3 cucharadas. aceite vegetal, sal y pimienta al gusto, 3 litros de agua.
Preparación: Hervir la carne con especias. Freír las rodajas de remolacha, cebolla y zanahoria en una sartén. Agrega los cubos de papa a la olla. Después de 5 minutos, vierte la fritura. Picar acedera, ruibarbo, cebollas verdes y hierbas. Ponerlos en borscht, sal, pimienta y hervir durante 3 minutos. Al servir, agregue medio huevo cocido a un plato.
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13. Borsch verde con guisantes tiernos y acedera
¡Borscht verde igualmente sabroso, tanto frío como caliente!
Necesitas: 1 vaso de guisantes tiernos, 250 g de acedera, 200 g de pollo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 papas, un manojo de verduras, 2 huevos duros, cebollas verdes, 2 cucharadas. aceite vegetal, pimienta molida, sal, 2,5 litros de agua.
Preparación: Hervir la carne en agua con sal con especias hasta que esté tierna.Freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite. Envíe los cubos de papa al caldo y hierva durante 5 minutos. Luego agregue la fritura y las especias. Moler acedera, hierbas, huevos. Verterlos en una cacerola con los guisantes. Hervir el borscht durante 3 minutos y apagarlo.
14. Borscht verde "Comer"
Puedes usar huevos de gallina o codorniz.
Necesitará: 3 litros de caldo de res, 300 g de acedera, 1 pimiento morrón, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, un manojo de perejil, 2 huevos duros, 3 cucharadas. pasta de tomate, 3 cucharadas aceite vegetal, 0.5 cucharaditas. azúcar, 1 cucharadita. sal, pimienta en grano y molido.
Preparación: Picar verduras y hierbas. Envíe las papas cortadas en cubitos al caldo. Freír las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones en aceite. Agregue pasta de tomate, azúcar y especias. Después de 5 minutos, vierta la fritura en una cacerola, agregue las hierbas y la acedera. Hervir durante 3 minutos. Al servir, decore el borsch con un huevo cortado a lo largo.
15. Borsch verde con acedera y ortiga
Vierta agua hirviendo sobre la ortiga antes de cocinar.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 200 g de filete de pollo, un manojo de ortigas, un manojo de acedera, 3 patatas, 2 huevos duros, 1 zanahoria, 50 g de mantequilla, una cebolla, un manojo de perejil con eneldo, un diente de ajo , sal, pimienta negra molida.
Preparación: Cocine el caldo de la carne. Picar verduras y hierbas. Sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite. Agregue las papas al caldo, y después de 5 minutos agregue la fritura y las ortigas a la sartén. Hervir el borscht durante 2 minutos, agregar acedera, hierbas y ajo. Sal, pimienta y retiramos del fuego. Deje reposar el plato debajo de la tapa durante 10 minutos. Usa los huevos para decorar.