Durante el período de cosecha para el invierno, es importante no perderse la temporada de bayas saludables. Uno de los primeros en enrollar mermelada de madreselva, ya que la fructificación comienza ya a principios del verano. ¡Hemos recopilado 20 recetas diferentes, entre las que puedes elegir la más deliciosa y conveniente!
1. Mermelada de madreselva "Pyatiminutka"
Asegúrese de esterilizar los frascos y las tapas.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 1 kg de azúcar.
Preparación: Enjuague las bayas, clasifique, cubra con azúcar y deje reposar durante 6 horas. Hervir a fuego lento durante 5 minutos, verter la mermelada en frascos y enrollar.
2. Mermelada de madreselva con ácido cítrico
El ácido cítrico actúa aquí como conservante.
Necesitará: 2 kg de madreselva, 2 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico.
Preparación: Cubra la madreselva lavada con azúcar y déjela a un lado durante 6-8 horas. Deje hervir a fuego lento, agregue ácido cítrico y cocine durante 7-10 minutos.
3. Mermelada de madreselva cruda
Llene el frasco con azúcar 1 centímetro desde arriba.
Necesitará: 2 kg de madreselva, 2,5 kg de azúcar, 3 g de ácido cítrico.
Preparación: Enjuague la madreselva y seque bien. Mezclar las bayas con azúcar y dejar actuar durante 8 horas. Agregue ácido cítrico, muela la masa con una licuadora de inmersión y coloque en frascos.
4. Mermelada de madreselva, vainilla y canela
Asegúrese de quitar la espuma durante la cocción.
Necesitará: 1 kg de bayas madreselva, 1 rama de canela, vainillina en la punta de un cuchillo, 1 kg de azúcar, 1 cucharada. jugo de limon.
Preparación: Espolvoree la madreselva preparada con azúcar y colóquela en un lugar frío durante 5 horas. Agregue canela, vainillina, jugo de limón y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Vierta mermelada caliente en frascos y enrolle.
5. Mermelada de madreselva y naranja
Esta mermelada se puede servir fácilmente con requesón, panqueques o cazuela.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 2 naranjas, un vaso de agua, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Enjuague y clasifique las bayas, pele las naranjas. Muele la madreselva y las naranjas en una picadora de carne. Mezclar agua con azúcar, hervir durante 5 minutos, agregar la masa picada y hervir durante 25 minutos después de hervir. Vierta mermelada caliente en frascos y enrolle.
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6. Mermelada de madreselva y limón
Si sumerge las bayas en agua, los escombros flotarán a la superficie por sí mismos.
Necesitará: 1 kg de bayas madreselva, 1 limón, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Enjuague la madreselva, agregue azúcar y retire durante la noche. Echar el limón con agua hirviendo, pelarlo y picarlo con la madreselva. Hervir la mermelada durante 10 minutos, verterla en frascos y enrollar.
7. Mermelada de madreselva con frambuesas
Mermelada de invierno muy sana y sabrosa para toda la familia!
Necesitará: 2 kg de madreselva, 500 g de frambuesas, 2 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico.
Preparación: Separar las bayas, enjuagar y cubrir con azúcar durante 8 horas. Triturar con batidora de inmersión, añadir ácido cítrico y dejar hervir durante 10 minutos. Vierta en un recipiente preparado y cierre con tapas.
8. Madreselva y mermelada de fresa
Puede cambiar la proporción de madreselva y fresa a su gusto.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 400 g de fresas, 1 kg de azúcar, 1 cucharada. jugo de limon.
Preparación: Cubra las bayas lavadas con azúcar y déjelas por 6-8 horas. Agregue jugo de limón, hierva la mermelada durante 10 minutos y enrolle.
9. Mermelada de madreselva sin azúcar
En el fondo de la sartén, asegúrese de colocar una toalla para que los frascos de mermelada no choquen entre sí durante el proceso de cocción.
Necesitará: 3 kg de bayas de madreselva.
Preparación: Clasifique las bayas, enjuáguelas y colóquelas en frascos limpios. Coloca los frascos en una cacerola grande y calienta a fuego lento. A medida que las bayas se asientan, vuelva a llenar las latas hasta el tope. Esterilizar durante media hora y enrollar.
10. Mermelada de madreselva y grosella negra
Es conveniente quitar los tallos de grosella con unas tijeras.
Necesitará: 2 kg de madreselva, 800 g de grosella negra, 2 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Separar las bayas, enjuagar, agregar azúcar y dejar actuar durante 6 horas.Agregue ácido cítrico y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Vierta mermelada caliente en un recipiente preparado y enrolle.
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11. Mermelada de madreselva con pectina
Es importante mezclar bien la pectina y el azúcar, de lo contrario se formarán grumos en la mermelada.
Necesitará: 1,5 kg de madreselva, 1 kg de azúcar, 15 g de pectina.
Preparación: Clasificar las bayas, enjuagar y picar. Agregue 800 g de azúcar, revuelva y cocine por 10 minutos. Mezclar la pectina con el azúcar y agregar a la mermelada. Cocine por otros 5 minutos, vierta en frascos y cierre las tapas.
12. Mermelada de madreselva con gelatina
La mermelada mantiene su forma perfectamente, pero se derrite rápidamente a altas temperaturas.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 20 g de gelatina, 1 kg de azúcar, un vaso de agua.
Preparación: Cubre la madreselva lavada con azúcar y déjala toda la noche. Por la mañana, páselo por una picadora de carne, agregue gelatina disuelta en agua y hierva por 15 minutos. Enrolle la mermelada caliente.
13. Mermelada de madreselva con agar-agar
Elija agar agar con una fuerza de gel de al menos 900.
Necesitará: 2 kg de madreselva, 2,5 kg de azúcar, 8 g de agar-agar, medio vaso de agua hirviendo.
Preparación: Enjuagar la madreselva, cubrir con azúcar y dejar actuar durante 5-6 horas. Llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos. Revuelva el agar-agar con agua y vierta en una cacerola en un chorro fino, revolviendo constantemente. Cocine por 10 minutos, vierta mermelada caliente en frascos.
14. Mermelada de madreselva entera
La mayoría de las veces, las bayas de madreselva se infunden en almíbar.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 200 ml de agua, 1 kg de azúcar.
Preparación: Clasifique las bayas y enjuague. Hierva agua con azúcar durante 5 minutos, agregue madreselva y apáguelo. Pasada una hora, escurre el almíbar, vuelve a hervir durante 5 minutos y agrega las bayas. La tercera vez, cocine todo junto durante 7 minutos, vierta en frascos esterilizados y enrolle.
15. Mermelada de madreselva espesa
Para probar la consistencia, vierta una cucharada de mermelada en un plato frío.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Espolvorear la madreselva lavada con azúcar y dejar actuar durante 5 horas para que aparezca el jugo. Hervir la mermelada a fuego lento durante 15 minutos, apagarla y dejar enfriar. Agrega ácido cítrico y vuelve a hervir durante 15 minutos. Vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle.
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16. Mermelada de madreselva y ruibarbo
El ruibarbo es muy ácido, por lo que la cantidad dada de azúcar puede no ser suficiente.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 1 kg de ruibarbo, 2 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Clasifique las bayas de madreselva y enjuague, pele el ruibarbo de las películas. Poner todo en una cacerola, cubrir con azúcar y dejar reposar 4 horas. Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento, agregue ácido cítrico y sude durante 20 minutos. Coloque la mermelada en un recipiente preparado y cierre las tapas.
17. Mermelada de jugo de madreselva y bayas
Puedes comprar jugo de madreselva o exprimirlo tú mismo.
Necesitará: 1 litro de jugo de madreselva, 500 g de bayas de madreselva, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico, 2 vasos de azúcar.
Preparación: Enjuagar las bayas, mezclar con el azúcar y dejar en el frigorífico durante 5 horas. Agregue ácido cítrico, jugo de madreselva y hierva durante 10 minutos. Vierta la mermelada en frascos, enrolle y envuélvala con una toalla tibia por un día.
18. Mermelada de madreselva para el invierno.
Coloque las bayas con azúcar en un lugar frío, de lo contrario pueden fermentar.
Necesitará: 2 kg de bayas de madreselva, 2 kg de azúcar, 20 g de azúcar gelificante.
Preparación: Separe la madreselva, enjuague y seque. Combine el azúcar con el azúcar gelificante y las bayas. Deje el recipiente durante 4-5 horas para que aparezca el jugo. Hervir a fuego lento durante 10 minutos, verter en frascos y enrollar.
19. Mermelada de madreselva congelada
¡No necesitas descongelar la madreselva para hacer la mermelada!
Necesitará: 1 kg de madreselva congelada, 1,5 kg de azúcar, un vaso de agua.
Preparación: Vierta agua hirviendo sobre las bayas. Hervir agua con azúcar durante 5 minutos, retirar del fuego, agregar madreselva y dejar reposar durante una hora. Hervir la mermelada a fuego lento durante 10 minutos, verterla en un recipiente preparado y enrollar.
20. Mermelada de madreselva en una olla de cocción lenta
Si su multicocina tiene el programa Jam, ¡utilícelo!
Necesitará: 1 kg de madreselva, 900 g de azúcar, 1 cucharada. jugo de limon.
Preparación: Mezcle la madreselva preparada con azúcar en un recipiente multicocina. Hervir durante 5 minutos y dejar actuar durante 5 horas. Agregue jugo de limón y cocine en el programa Guiso o Mermelada durante 10 minutos. Vierta en frascos y enrolle.