Las propiedades beneficiosas de la mermelada de piña se conocen desde hace mucho tiempo. Pero no todo el mundo se atreve a cocinar este insólito manjar. De hecho, todo es simple, solo necesitas seguir algunas reglas. ¡Compartimos 20 recetas interesantes!
1. Mermelada de piñas de pino verde
Los conos no deben medir más de 4 cm.
Necesitará: 1 kg de piñas de pino verde, 1 kg de azúcar, 700 ml de agua.
Preparación: Vierta los conos lavados con agua, agregue azúcar y hierva durante 10 minutos. Deja enfriar y vuelve a hervir durante 10 minutos. Repita los pasos 2-3 veces más, luego vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle.
2. Mermelada de piñas picadas
Use un cuchillo de cocina afilado para cortar los conos.
Necesitará: 2 kg de piñas, 2,5 kg de azúcar, 4 vasos de agua.
Preparación: Enjuaga los conos y córtalos. En un recipiente hondo, mezcle agua con azúcar y hierva. Vierta los conos y hierva durante 5 minutos. Retire la sartén del fuego, envuélvala con una toalla y déjela enfriar. Hervir y enfriar la mermelada 3-4 veces más. Divide los cogollos en frascos esterilizados y vierte sobre el almíbar.
3. Mermelada de piña con limón
El momento óptimo para recolectar conos es la segunda quincena de mayo.
Necesitará: 1 kg de piñas, 2 limones, 1 kg de azúcar, 2,5 litros de agua.
Preparación: Enjuague los conos, cubra con agua y hierva durante 2 horas. Cubrir y dejar toda la noche. Por la mañana agregue el azúcar y el limón en rodajas y cocine durante 1 hora. Vierta la mermelada en frascos y cierre bien las tapas.
4. La receta clásica de mermelada de piña
Asegúrese de quitar la espuma durante la cocción.
Necesitará: 1,5 kg de piñas, 3 litros de agua, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Enjuagar los conos, cubrir con agua y hervir a fuego lento durante 50 minutos. Cubra la olla con una tapa y déjela a un lado durante la noche. Procese, vierta el azúcar en el caldo y hierva durante 1,5-2 horas. Vuelva a agregar los cogollos y hierva todo junto durante otra media hora. Vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle.
5. Mermelada de piñas con piñones
Manipule los bultos con guantes, de lo contrario será difícil quitarse la resina de las manos.
Necesitas: 2 kg de piñas, 350 g de piñones, 2 kg de azúcar, 2 litros de agua.
Preparación: Enjuaga los conos. Disuelva el azúcar en agua y hierva. Vierta los conos y hierva durante media hora. Agregue las nueces, baje el fuego y mezcle por otros 15 minutos. Ponga la mermelada en los frascos y enrolle.
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6. Mermelada de piñas con miel
Use solo miel líquida y fresca.
Necesitará: 1,5 kg de piñas, 1,5 kg de azúcar, 100 g de miel, 2 litros de agua.
Preparación: Vierta los conos lavados con agua fría y hierva durante 40 minutos. Deje infundir el almíbar durante 10-12 horas, luego cuele, agregue azúcar y cocine por una hora más. Agrega los cogollos, la miel y cocina la mermelada durante otros 20 minutos.
7. Mermelada de piñas y naranjas
Los frascos de mermelada deben enjuagarse y secarse bien.
Necesitará: 1 kg de piñas, 2 naranjas, 2 cucharadas. zumo de limón, 1 kg de azúcar, 1,5 litros de agua.
Preparación: Enjuague los conos, póngalos en una cacerola profunda y hierva durante media hora. Cubra y deje reposar durante 10-12 horas. Hervir nuevamente, agregar azúcar, naranjas picadas, jugo de limón y cocinar por otra media hora. Vierta la mermelada caliente en el recipiente preparado y enrolle.
8. Mermelada de piña con especias
También puedes usar anís estrellado, anís y nuez moscada.
Necesitará: 1 kg de piñas, 1 kg de azúcar, 1 cucharadita. cardamomo, 1 limón, canela en rama, 1,5 litros de agua.
Preparación: Enjuague los conos, cúbralos con agua, hierva durante una hora y déjelos tibios durante la noche. Proceda, agregue el azúcar, las especias y el limón picado finamente al caldo. Hervir la mermelada durante otra media hora, agregar los conos y seguir hirviendo a fuego lento durante otros 15 minutos.
9. Mermelada de piñas sin cocinar
Una forma cómoda y sencilla para aquellos que no quieren hervir los cogollos.
Necesitará: 2 kg de piñas, 3 kg de azúcar.
Preparación: Enjuague los conos, séquelos y córtelos en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Mézclalos con azúcar y colócalos bien apretados en frascos esterilizados.Guarde la mermelada en el frigorífico.
10. Mermelada de piñas con arándanos rojos
Puede usar jugo en lugar de bayas.
Necesitará: 1 kg de piñas, 2 tazas de arándanos rojos, 1 kg de azúcar, 2 cucharadas. l. jugo de limón, 1,5 litros de agua.
Preparación: Vierta los conos lavados con agua fría y hierva durante una hora. Tapar y dejar actuar durante 12 horas. Procese, agregue azúcar, jugo de limón y arándanos rojos al caldo. Hervir todo a fuego lento durante media hora, agregar los conos y cocinar por otros 20 minutos. Pon la mermelada caliente en los frascos.
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11. Mermelada de piña con jengibre
Prepare mermelada con la adición de jengibre en un área bien ventilada.
Necesitará: 2 kg de piñas, 100 g de raíz de jengibre, 2 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico, 2,5 litros de agua.
Preparación: Enjuague los conos, pique el jengibre. Pon todo en una cacerola y deja hervir durante 1 hora. Dejar tapado durante 10 horas. Procese, agregue azúcar, ácido cítrico al caldo y cocine por media hora. Vierta los cogollos, deje hervir y apague después de 15 minutos.
12. Mermelada de piña con arándanos
Trate de no cocinar demasiado para mantener las bayas intactas.
Necesitará: 1 kg de piñas, 300 g de arándanos, 1 kg de azúcar, 1 litro de agua.
Preparación: Enjuague bien los conos y los arándanos. En una cacerola profunda, combine el agua y el azúcar y hierva durante 5 minutos. Vierta los conos y cocine durante media hora. Retirar del fuego y enfriar completamente. Hervir nuevamente la mermelada, agregar los arándanos y cocinar por 20 minutos. Apáguelo y enfríe nuevamente. Por tercera vez, hierve los conos con arándanos durante 15 minutos y ponlos en frascos esterilizados.
13. Mermelada de piña con pectina
La pectina actúa como espesante.
Necesitará: 2 kg de piñas, 1 cucharada. pectina, 2 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico, 2 litros de agua.
Preparación: Enjuague los conos con agua corriente, póngalos en una cacerola y cúbralos con agua y azúcar. Hervir durante una hora, luego enfriar y después de 5-6 horas hervir nuevamente durante 30 minutos. Agregue ácido cítrico, pectina y sude a fuego lento durante otros 5 minutos. Vierta mermelada caliente en un recipiente preparado.
14. Mermelada de piña con edulcorante
¡Una gran opción para la mermelada de cono sin azúcar!
Necesitará: 1 kg de piñas, 800 g de fructosa, 1 l de agua, 1 cucharada. pectina.
Preparación: Enjuagar los cogollos y picar. 1 cucharada Mezclar fructosa con pectina, verter el resto en agua y hervir durante 2 minutos. Agregue los cogollos, la mezcla de pectina y fructosa, reduzca el fuego y sude durante 10 minutos. Coloca la mermelada en frascos y cierra bien las tapas.
15. Mermelada de piñas y escaramujos
Los escaramujos se pueden triturar en un mortero o picar en una licuadora.
Necesitará: 1 kg de piñas, 1 vaso de escaramujos secos, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico, 1 kg de azúcar granulado, 1,5 litros de agua.
Preparación: Picar los conos lavados y los escaramujos. Ponga todo en una cacerola profunda, agregue agua caliente y hierva por 1 hora. Cubrir, envolver y dejar por un día. Proceda, agregue azúcar, ácido cítrico y hierva por otra media hora. Agrega los capullos de rosa mosqueta, lleva a ebullición y cocina por otros 5 minutos.
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16. Mermelada de piñas con nueces
Las mitades de nueces enteras se ven hermosas en un frasco.
Necesitará: 1 kg de piñas, 2 tazas de nueces, 1 kg de azúcar, 1,5 litros de agua, 2 cucharadas. ácido cítrico.
Preparación: Enjuagar los conos y hervirlos en almíbar durante media hora. Cubra y retire durante 10 horas. Procese, agregue ácido cítrico y deje hervir. Agrega las nueces y cocina por media hora más. Coloque las nueces y la miel con cuidado en los frascos.
17. Mermelada de piñas y agujas
Pre-escaldar las agujas con agua hirviendo.
Necesitará: 1,5 kg de piñas, un puñado de agujas tiernas, 1,5 kg de azúcar, 2 litros de agua, una rodaja de limón.
Preparación: Enjuague los conos y las agujas, cubra con azúcar, cubra con agua y hierva durante una hora. Enfriar, colar dos veces, agregar jugo de limón y hervir durante 20 minutos. Vierta los conos, las agujas y cocine por otros 15 minutos. Organizar la mermelada en frascos y sellar herméticamente con tapas.
18. Mermelada de piña con gelatina
Guarde la mermelada en un lugar fresco y oscuro.
Necesitará: 1 kg de piñas, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico, 3 cucharadas. gelatina, 1 litro de agua.
Preparación: Ponga los conos lavados en una cacerola y hierva durante media hora. Deje la mermelada tapada durante 4-5 horas. Luego cuele, agregue azúcar, ácido cítrico y gelatina. Hervir durante 15 minutos y agregar los cogollos. Cocine durante 10 minutos a fuego lento.
19. Mermelada de piña con menta
¡El postre de pino vigoriza bien!
Necesitará: 1 kg de piñas, 50 g de menta, 1 kg de azúcar, 2 cucharadas. zumo de limón, 1,2 litros de agua.
Preparación: Enjuague los cogollos y colóquelos en una cacerola profunda. Enjuague la menta, córtela en trozos pequeños y agréguela a los conos. Vierta todo con agua fría y deje hervir durante una hora. Colar la mermelada enfriada, agregar el azúcar, el jugo de limón y hervir durante media hora. Vierta los conos y hierva durante otros 5 minutos. Coloca la mermelada caliente en frascos esterilizados.
20. Mermelada de piña en una olla de cocción lenta
En una olla de cocción lenta, la mermelada de cono es aún más aromática.
Necesitará: 2 kg de piñas, zumo de medio limón, 2 kg de azúcar, 2 litros de agua.
Preparación: Enjuague bien los conos. Disolver el azúcar en agua y hervir durante 3 minutos. Vierta los conos y cocine en el programa "Cocción" durante media hora. Deja la mermelada por un día. Luego vuelve a hervir, agrega jugo de limón y apágalo después de 15 minutos.