La ensalada César se inventó por accidente hace más de 80 años. Durante este tiempo, han aparecido en el mundo una gran cantidad de variaciones de este plato simple pero muy sabroso, que decorará cualquier mesa festiva. ¡Aquí tienes 8 recetas clásicas!
1. Ensalada César con huevos de codorniz
También puedes usar huevos de gallina en esta ensalada, pero sin embargo con la codorniz César resulta más sabrosa y se ve más impresionante en la mesa.
Necesitará:
Ensalada: 1 pechuga de pollo, 4 huevos de codorniz, 250 g de tomates cherry, 1 manojo de hojas de lechuga, 1 paquete de galletas saladas con sal (sin aditivos ni sabores), 200 g de queso parmesano.
Salsa: 1,5 cucharadas l. aceite de oliva, un par de dientes de ajo, 1 cucharadita. mostaza y 4-5 cucharadas. l. mayonesa.
Preparación: Primero, prepara la salsa simplemente mezclando todos los ingredientes indicados. Recoja la ensalada de inmediato en la ensaladera. Rasga las hojas de lechuga con las manos y cubre el fondo y los lados del plato con ellas. Vierta la salsa, luego agregue un puñado de galletas.
Por encima, esparce la mitad de la pechuga de pollo hervida, previamente desmontada a mano en fibras. Vierta la salsa. Un poco más de lechuga, salsa, más picatostes y pollo. Coloque la siguiente capa en pequeños cubos de parmesano, rellene con aderezo, decore con gajos de huevo de codorniz y mitades de tomate cherry. Vierta la salsa y colóquela en la mesa de inmediato.
2. "César" con carne de pavo
El "punto culminante" de esta ensalada no es solo la carne de pavo, sino también un aderezo original inusualmente sabroso. ¡Con esta salsa, cualquier aperitivo se convertirá en una obra maestra!
Necesitará: 350 g de pavo hervido, 2 manojos de lechuga romana, 100 g de queso parmesano, 90 ml de aceite de oliva, 3-4 rebanadas de pan blanco, 400 g de tomates cherry, 3 dientes de ajo, 15 g de alcaparras, 1 salado espadín, 120 ml de mayonesa (mejor que la casera), 1,5 cucharadas. l. salsa de soja, 2 huevos de gallina, sal y pimienta negra recién molida.
Preparación: Cortar el pan en cubos pequeños, campos con una mezcla de 2 cucharadas. l. aceite de oliva y ajo machacado, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien. Luego coloque los cubos de pan de olor sabroso en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén dorados.
Ahora empieza a hacer la salsa. Esto es un poco complicado, pero merece la pena. Vierta los huevos de gallina con agua fría, prenda fuego. Espere hasta que hierva y hierva durante exactamente un minuto. Enfríe los huevos inmediatamente con agua corriente. Pelar y colocar en un recipiente hondo para batir. Coloque 30 g de queso parmesano, alcaparras y filetes de espadín, picados al azar a los huevos. Vierta el aceite de oliva restante y la mayonesa. Hacer puré con una batidora de mano.
En un tazón, combine las tiras finas de carne, los cubos de parmesano, las mitades de tomate y la salsa recién hecha. Cubra el fondo y los lados de la ensaladera con hojas de lechuga romana, extienda la mezcla de carne, extienda los picatostes encima, decore con queso parmesano rallado y rodajas de tomate.
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3. Ensalada César con pollo frito
El pollo a la parrilla es el ingrediente principal de este plato. ¡Asegúrese de probar esta versión de la ensalada César!
Necesitará: 1 pechuga de pollo, 1 huevo, 1 baguette (de ayer), 1 manojo grande de hojas de lechuga, 120 g de queso duro, 2 dientes de ajo, un par de cucharadas. l. jugo de limón recién exprimido, 5 cdas. l. aceite de oliva, sal y pimienta molida.
Preparación: Baguette cortada en cubos finos con una mezcla de aceite de oliva, prensada a través de una prensa de ajo, sal y pimienta. Remover y hornear en el horno o freír en una sartén hasta que se forme una deliciosa costra dorada.
Cepille la pechuga de pollo con cualquier salsa o frote con sal y especias, déjela marinar durante aproximadamente dos horas y cocine a la parrilla hasta que esté tierna y dorada. Enfríe la carne, luego córtela en cubos pequeños.
En un tazón hondo, mezcle el queso finamente rallado, los picatostes, la lechuga finamente picada, el pollo y la salsa. Transfiera a una hermosa ensaladera y sirva inmediatamente.No olvides decorar con queso rallado y picatostes. Para aderezar, hervir los huevos durante un minuto, luego pelarlos y hacerlos puré en una licuadora con aceite de oliva, especias y jugo de limón.
4. Bruschetta con ensalada César
La bruschetta italiana es una combinación perfecta con la ensalada César americana. ¡Los invitados estarán encantados!
Necesitará: 1 medio filete de pechuga de pollo, 8 bollos redondos o rebanadas de pan, 160 g de col china, 55 g de parmesano rallado, 2 cucharadas. l. aceite de oliva, 1 diente de ajo, 3 cucharadas. l. mayonesa, 35 ml de nata, 2 cucharaditas. pasas, 0.5 cucharadas. l. Salsa Worcestershire.
Preparación: Envuelve el filete de pollo con film transparente y bate con un martillo, frota con tus especias favoritas. Coloque una hoja de pergamino en el fondo de la sartén, coloque la carne, cubra con una segunda hoja. Freír debajo de la tapa hasta que estén cocidos por ambos lados. Enfriar la chuleta de pollo cortada en cubos pequeños.
Use una licuadora para batir la crema, la salsa Worcestershire, el ajo machacado, la mayonesa y las pasas al vapor. Pruébalo si quieres, agrega un poco de sal y pimienta molida. Vierta la salsa resultante sobre la carne y revuelva.
Para la bruschetta, corte los bollos a lo largo en dos mitades, cepille cada uno con aceite de oliva, puede espolvorear con ajo seco y hierbas, enviar a secar en el horno. Mientras tanto, corte finamente la parte verde del tenedor de repollo chino. Extienda la bruschetta enfriada en una fuente grande, cubra con el repollo, luego la carne en la salsa y espolvoree con queso rallado.
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5. Rollo de ensalada "César" con pollo
La ensalada César envuelta en finas láminas de lavash armenio se convierte en un aperitivo increíble.
Necesitará: 2 pan de pita fino, 1 pechuga de pollo grande, 1 manojo de ensalada de rúcula, 100 g de queso duro rallado, 50 g de queso parmesano, 1 cucharadita. mostaza, 1 cucharadita. ajo finamente picado, mayonesa.
Preparación: Unte la pechuga de pollo con las especias, envuélvala en una hoja de papel de aluminio y hornee en el horno hasta que esté tierna. Desmonte la carne completamente enfriada con las manos en fibras. Cortar el parmesano en cubos pequeños y rallar finamente el queso duro. Hacer una salsa con mayonesa, ajo y mostaza.
La mesa se cubrió con film transparente y encima se colocó una hoja de pan de pita. Unte con salsa, distribuya uniformemente la carne, ambos tipos de queso, lechuga. Envuelva el pan de pita en un rollo apretado, fíjelo con papel de aluminio y envíelo al refrigerador durante una hora. Del mismo modo, prepare el segundo rollo con los productos restantes. Antes de servir, retire la película, corte el rollo en trozos, de 2 a 3 cm de ancho, decore con hojas de rúcula.
6. "César" con limón y gambas
A los europeos les encanta esta versión particular de la ensalada César. ¡En lugar de carne, contiene camarones!
Necesitará: 350 g de gambas, 100 g de queso de pasta blanda, 2 aros finos de limón, 1 diente de ajo, salsa César preparada, 3-4 hojas de ensalada, picatostes con sal, un puñado de aceitunas.
Preparación: Coloque la carne de camarón en una ensaladera encima de las hojas de ensalada. Espolvoree bien el queso blando rallado y la salsa. De esta forma, la ensalada se puede dejar en el frigorífico hasta el momento deseado. Recuerde cubrirlo con una hoja de film transparente para mantenerlo fresco. Antes de servir, espolvorear la ensalada con galletas, verter sobre la salsa, decorar con aros de aceituna, en rodajas de 6 a 8 piezas con círculos de limón y camarones.
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7. Ensalada César con atún
El atún enlatado le dará a la ensalada César un sabor y un valor nutricional inusuales. Si no comes carne, definitivamente te gustará este aperitivo.
Necesitará: 1 lata de atún enlatado, 1 manojo de lechuga iceberg, 2 cucharadas. l. queso duro finamente rallado, 1 huevo, tomates cherry, salsa César, 3 rebanadas de pan blanco, eneldo seco y sal, aceite de oliva.
Preparación: Corta la corteza del pan, corta la miga con un cuchillo afilado en trozos pequeños o en cubos. Espolvorea con eneldo y sal. Revolver. Calentar un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén, freír los picatostes hasta obtener una costra dorada brillante.
Con un bol, combine el pescado, machacado con un tenedor, sin líquido, las mitades de tomates cherry, el queso rallado, el huevo cocido finamente picado y la lechuga iceberg picada.Sazone con salsa, ponga en una ensaladera honda y agradable, espolvoree con picatostes.
8. Ensalada César con salsa de crema agria
Esta es quizás la ensalada César más delicada y fragante de todas las existentes. ¡Puedes probar este en un restaurante caro o cocinarlo tú mismo en la cocina!
Necesitará: 350 g de pollo (muslo), 250 g de pan blanco, 3 dientes de ajo, sal marina y pimienta negra recién molida, 0,5 limones, 2-3 cucharadas. l. crema agria, 1 filete de anchoa, 4 cucharadas. l. aceite de oliva de calidad, 2 cdas. l. parmesano rallado y lechuga.
Preparación: Coloque la carne de pollo en un bol, espolvoree con sal y pimienta, agregue aceite, mezcle bien. Freír el pollo en una sartén hasta que esté tierno. Utilice el pan para hacer picatostes en el horno o sartén. Asegúrese de agregar especias y ajo machacado al aceite para freír.
Para el aderezo, muele los filetes de pescado, 1 diente de ajo, crema agria, jugo de medio limón, 1 - 2 cucharadas de aceite de oliva con una licuadora. Ajusta el sabor con sal y condimentos.
En el fondo de la ensaladera, coloca las hojas de lechuga arrancadas por tus manos, esparce los trozos de carne encima, vierte bien la salsa. A continuación, coloca los picatostes, vuelve a verter la salsa y espolvorea con queso rallado.