¿Por qué comprar jamón y cerdo hervidos comprados en la tienda cuando puede prepararlos fácilmente usted mismo? Y sabrás exactamente qué es y con qué. También es mucho más económico. ¡Vea recetas paso a paso para hacer cerdo en casa!
1. Cerdo hervido casero con especias: una receta clásica
La carne de acuerdo con esta receta es casi imposible de secar, incluso para principiantes.
Necesitará: 1 kg de cuello de cerdo, 4 dientes de ajo, mezcla de pimientos, sal, pimentón, curry.
Preparación:
1. Unte la carne con una mezcla de pimientos, sal, pimentón, curry y ajo machacado por todos lados. Dejar toda la noche en una bolsa o film.
2. Enrolle la carne de cerdo en papel de aluminio lo más apretada posible para que no queden grietas.
3. Ponga la carne en un caldero y métala en el horno durante 1,5 horas a 200 grados. Después de 15 minutos, agregue 50-100 ml de agua, luego, después de una hora, agregue la misma cantidad de líquido y deje hervir.
4. Cuando el cerdo hervido se haya enfriado, póngalo en el refrigerador durante la noche y al día siguiente lo puede cortar.
2. cerdo en la estufa
La mayoría de las veces, la carne de cerdo hervida se cocina en el horno, pero si esto no es posible, ¡no importa!
Necesitará: 1 kg de cerdo, 5 dientes de ajo, 3 piezas de raíz de jengibre, 1 cebolla, cebolleta, especias.
Preparación:
1. Enjuague la carne y fríala en una sartén por todos lados hasta que quede una costra fina.
2. Picar todas las verduras, agregar allí y freír todo junto durante 3-4 minutos.
3. Agregue las especias y coloque la carne y las verduras en una olla con agua hirviendo para que cubra uniformemente.
4. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la carne de cerdo esté cocida. El agua se evaporará, pero no es necesario rellenarla, déjela cocer.
3. Cerdo de cerdo hervido
Le diremos cómo hacerlo sin freír carne en absoluto.
Necesitará: 1,5 kg de cerdo, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 hojas de laurel, 2 litros de agua, especias, 2 cucharadas. aceite de oliva.
Preparación:
1. Deje hervir el agua, agregue las cebollas enteras y las zanahorias.
2. Extienda la carne y cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento. Luego agregue las especias y cocine por una hora más.
3. Deje que la carne se enfríe a temperatura ambiente directamente en el caldo. Espolvorear con ajo y frotar con aceite de oliva especiado.
4. Envuelva la carne de cerdo hervida en papel de aluminio y refrigere durante 12 horas. ¡Listo!
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4. Cerdo de cerdo en una olla de cocción lenta
¡Así que el cerdo hervido casero resulta muy jugoso y aromático!
Necesitará: 1 kg de cerdo, 1 cucharada. sal, 1 cucharadita cada una. semillas de mostaza, cilantro, lúpulo-suneli, cúrcuma, pimentón, pimienta negra y ajo seco.
Preparación:
1. Frote la carne con especias y déjela durante 2 horas en el frigorífico debajo de la envoltura de plástico.
2. Colóquelo en la manga, póngalo en una olla de cocción lenta y configure el modo de horneado durante una hora.
3. 15 minutos antes del final, cortar la bolsa y dar la vuelta a la carne para que el cerdo cocido tenga una costra dorada.
5. Cerdo de cerdo en el microondas
¡Esta es quizás la forma más rápida de hacer carne de cerdo hervida en casa!
Necesitará: 1 kg de cerdo, 1 zanahoria, 5 dientes de ajo, 100 g de mostaza, especias.
Preparación:
1. Rellene el cerdo con zanahorias y ajo, y frótelo con especias por todos lados.
2. Unte la carne con mostaza y déjela macerar un par de horas.
3. Colóquelo en un plato de vidrio, tape y cocine en el microondas durante 20 minutos a máxima potencia.
4. Voltee la carne y hornee por otros 20 minutos. Dejar un poco debajo de la tapa y servir.
6. Cerdo de cerdo al vapor
Para una receta dietética de cerdo hervido, los cortes magros de carne son más adecuados.
Necesitará: 700 g de cerdo, 1 cucharada. aceite de oliva, 1 cdta. Hierbas provenzales, pimentón y cilantro, sal.
Preparación:
1. Mezclar el aceite de oliva con las especias, rallar la carne y dejar macerar durante la noche.
2. Vierta agua en una cacerola y deje hervir. Coloca la carne en un colador, ponla al vapor y tapa todo con una tapa.
3. Cocine durante 1-1,5 horas a fuego lento, luego dé la vuelta al cerdo y cocine por otros 20 minutos.Entonces solo tienes que enfriar la carne y ¡listo!
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7. Cerdo hervido casero en adobo de mostaza y ajo
Un excelente adobo integral para carne de cerdo jugosa y aromática.
Necesitará: 1,2 kg de cerdo, 1 litro de agua, 2 cucharadas. sal, 1 cucharada. azúcar, 8 guisantes de cada uno de pimienta negra y pimienta de Jamaica, clavo, hojas de laurel, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas. mostaza.
Preparación:
1. Hierva agua y agregue sal, azúcar y todas las especias. Deje que la salmuera se enfríe por completo, ponga la carne en ella y déjela en el refrigerador por un día.
2. Mezclar la mostaza con el ajo machacado, rallar la carne de cerdo y dejar reposar otras 2 horas.
3. Envuelva la carne en papel de aluminio en varias capas y colóquela en el horno a 190 grados durante 60-70 minutos.
4. Desdoble el papel aluminio y cocine la carne de cerdo hervida durante otros 15 minutos.
8. Cerdo de cerdo en cerveza
Tal cerdo hervido se convertirá en una verdadera decoración de cualquier mesa.
Necesitará: 1 kg de cerdo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 30 g de raíz de apio, laurel, especias, 250 ml de cerveza, 1 cucharadita. menta seca, 1 cucharada. mantequilla, 2 cdas. aceite vegetal.
Preparación:
1. Frote la carne con sal y especias y fríala por todos lados en una mezcla de aceites.
2. Poner el cerdo en un molde, agregar el jugo de la sartén y colocar grandes trozos de verdura alrededor.
3. Agregue las hojas de laurel, más especias y espolvoree con menta seca.
4. Vierta la cerveza sobre la carne, cubra con papel aluminio y hornee por 1,5 horas a 200 grados. Durante este tiempo, la cerveza se vierte 2-3 veces.
9. Cerdo de cerdo en salsa de miel
La miel con salsa de soja le da al cerdo hervido una costra increíble.
Necesitará: 1 kg de cerdo, 8 dientes de ajo, 2 cucharadas. salsa de soja, 1 cucharada. miel, especias.
Preparación:
1. Frote la carne con especias, espolvoree con ajo y vuelva a frotar con salsa de soja y miel. Dejar marinar todo durante una hora.
2. Poner el cerdo en un molde y meterlo al horno durante una hora a 220 grados, vertiendo periódicamente jugo sobre él.
3. Deje que la carne de cerdo hervida se enfríe un poco en el horno y sirva.
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10. Cerdo con ralladura y salsa de tomate
Ketchup, pasta de tomate con azúcar y especias, adjika o cualquier otra salsa de tomate servirá.
Necesitará: 1,5 kg de cerdo, 1 naranja, 2 cucharadas cada uno. vinagre de sidra de manzana, salsa de soja y salsa de tomate, 1 cucharadita cada una cilantro y pimienta, clavo, 5 dientes de ajo, 3 ramitas de tomillo, 2 cucharaditas. sal.
Preparación:
1. Mezclar y triturar todas las especias secas, agregar ajo picado, ralladura, jugo de naranja, salsa de soja y tomate, vinagre y hojas de tomillo.
2. Coloque la carne de cerdo en el papel de aluminio, cúbrala uniformemente con la marinada y envuélvala bien. Ata con hilo para mantener la forma.
3. Dejar macerar la carne durante la noche y meter al horno 15 minutos a 220 grados.
4. Reduzca el fuego a 170 grados y hornee por otra hora.
11. Cerdo de cerdo en Coca-Cola
Una forma interesante de cocinar cerdo hervido picante y dulce en Coca-Cola.
Necesitará: 2 kg de cerdo, 1 cebolla, 1 cabeza de ajo, 1 rama de canela, 1 cucharada. pimienta, clavo, 1 estrella de anís estrellado, 3 cucharadas. mermelada de naranja, 2 litros de Coca-Cola, jugo y ralladura de 1 limón, sal.
Preparación:
1. Hacer cortes en la carne y frotar con sal y pimienta. Colóquelo en un molde junto con la cebolla y el ajo picados en trozos grandes.
2. Mezclar Coca-Cola con mermelada, jugo y ralladura de limón y verter sobre la carne.
3. Cubrir con papel de aluminio y dejar macerar durante 2-3 horas en el frigorífico.
4. Hornee la carne de cerdo hervida bajo papel de aluminio durante media hora a 200 grados, y luego otras 2 horas a 150.
5. Retire el papel de aluminio, déjelo por otra hora. Y luego escurrir el líquido, volver a aumentar los grados a 200 y dorar.
12. Cerdo de cerdo con menta en kvas
¡Otra versión original de cerdo hervido casero, cuando las recetas clásicas se aburren!
Necesitará: 1 kg de cerdo, 500 ml de kvas, 3 hojas de laurel, 1 manojo de menta, 1 cabeza de ajo, sal, aceite vegetal.
Preparación:
1. Rellenar el cerdo con ajo, poner en un molde, los campos con kvas y espolvorear con menta. Agregue hojas de laurel, cubra o papel de aluminio y refrigere por 12 horas.
2. Secar el cerdo y frotarlo con aceite vegetal y especias.
3. Cocine la carne en el horno durante 15 minutos a 200 grados y otra hora a 170. Cubra con papel aluminio y deje enfriar.