Independientemente de la temporada, a veces quieres una carne deliciosa y aromática. Es para tales casos que hemos recopilado 15 recetas de adobo de kebab de cerdo, ¡para que la carne resulte suave y jugosa! Por cierto, también son bastante aptos para el horno y para freír.
1. Adobo para barbacoa con cebolla
La receta más fácil y un clásico atemporal para adobo de kebab de cerdo.
Necesitará: 100 ml de aceite vegetal, 2 cucharaditas. sal, una pizca de pimienta negra, 1 kg de cebolla.
Preparación: Esto es suficiente para 2 kg de carne de cerdo; la proporción de carne a cebollas debe ser de 2: 1. Cortar la cebolla en aros finos y triturarla bien para que suelte el jugo. Agregue sal y pimienta, cubra con aceite, mezcle y vierta la marinada en el kebab durante al menos 4-5 horas.
2. Adobo de kebab de cerdo con vinagre
El sabor del vinagre no se siente en el plato terminado, pero la carne se vuelve mucho más suave.
Necesitará: 1 kg de cebolla, 1,5 l de agua, 3 cucharadas. vinagre, 2 cucharadas sal, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita. pimienta.
Preparación: Pica la cebolla en aros grandes y colócalos en una cacerola o frasco en capas de carne. Pimienta, mezcla agua, vinagre, sal, azúcar y pimienta y vierte la marinada sobre el kebab. Esto es suficiente para 2 kg de carne de cerdo, y se infundirá toda la noche debajo de una tapa en el refrigerador.
3. Adobo para barbacoa con mayonesa
La mayonesa evita la rigidez y sequedad de cualquier trozo de cerdo.
Necesitará: 100 g de mayonesa, 100 g de mostaza, 3 cebollas, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Picar, sal y pimienta 1 kg de cerdo. Combine la mayonesa con mostaza (Dijon es mejor) y cebolla picada. Ponga la carne en la marinada, revuelva y déjela tapada durante 5 horas.
4. Adobo para kebab de cerdo en kéfir
El kéfir hace que la carne esté tierna y suave, de modo que literalmente se derrita en la boca.
Necesitará: 500 ml de kéfir, mezcla de especias a la plancha, 3 cebollas.
Preparación: Esta cantidad de ingredientes es suficiente para 2 kg de carne de cerdo. Primero, enjuague, pele y pique la carne y mezcle con las especias. En el fondo de un frasco grande, poner una capa de cebolla, luego carne, y alternar hasta el final para que la última capa sea cebolla. Llene todo con kéfir, gire la lata para que se filtre y desplace el aire, y póngala en el refrigerador durante la noche.
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5. Adobo de granada para barbacoa
La cocina georgiana ha demostrado durante mucho tiempo que la granada y la carne son la combinación perfecta.
Necesitará: 1 vaso de sirope de granada, 2,5 cucharadas aceite de oliva, 1 cdta. sal, 2 cucharaditas. jugo de limón, una pizca de pimienta negra, 2 dientes de ajo.
Preparación: Esta cantidad es suficiente para 600 g de brocheta de cerdo picada. En un bol, combine el sirope de granada, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta. Vierta la marinada sobre la carne y refrigere durante 6-8 horas bajo una envoltura de plástico.
6. Adobo de kebab de menta
Una receta de adobo muy original y fresca que es increíblemente adecuada para la carne de cerdo.
Necesitará: 250 g de yogur, 1 manojo de menta, 1 diente de ajo, 1 cucharada. Salsa Worcestershire, 0.5 cucharaditas sal.
Preparación: Muela la menta, la sal y el ajo en una licuadora, agregue el yogur y la salsa Worcestershire. Esta cantidad de adobo es suficiente para 1 kg de cerdo. Deje la carne en remojo durante 2 horas.
7. Marinada de yogur para kebabs con curry
La carne quedará muy picante y con un bonito tono dorado.
Necesitará: 2 tazas de yogur, 0.5 cucharaditas. sal, 4 cucharaditas. curry, 2 cucharaditas jugo de limón, 4 cebollas, 15 tomates cherry.
Preparación: Combine el yogur con las especias, el jugo de limón y las cebollas y los tomates finamente picados. Deje un cuarto de la marinada para regar el kebab en el proceso y vierta el resto de la carne durante al menos una hora. Esto es suficiente para 1 kg de cerdo.
8. Adobo de kebab de limón
La delicada marinada con hierbas aromáticas hace que el kebab sea aún más sabroso.
Necesitará: 3 limones, 1 cebolla, una pizca de azafrán, unas ramitas de romero o cilantro, 1 cucharadita. pimienta sal.
Preparación: Exprima el jugo de limón en un bol y agregue las hierbas picadas en una licuadora. Muele las hierbas secas en un mortero o muele en un molinillo de café con una pizca de azúcar. Agrega un vaso de agua hirviendo a la marinada, y cuando se enfríe poner la carne, tapar con papel aluminio y dejar en el frigorífico 12 horas.
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9. Marinada a la barbacoa con lima y cilantro
La receta oriental es útil no solo para barbacoa, sino también para marinar carne para fideos.
Necesitará: 300 ml de salsa de soja, 2 limones, 1 manojo de cilantro, 70 g de jengibre, 50 ml de aceite de sésamo, 1 chile.
Preparación: Combine la salsa de soja con el jugo de limón, el cilantro picado en trozos grandes y el chile. Agregue jengibre recién rallado y aceite de sésamo y revuelva. Esto es suficiente para 2,5 kg de carne de cerdo y es necesario marinarlo durante al menos 3 horas.
10. Adobo para barbacoa con mostaza y miel
La marinada picante y ligeramente dulce le dará a la carne de cerdo una corteza sabrosa.
Necesitará: 100 ml de agua, 200 g de mostaza, 200 ml de aceite vegetal, 150 ml de miel, 100 ml de salsa de soja, especias.
Preparación: Esta cantidad es suficiente para 1 kg de carne y se puede marinar por solo 1-2 horas. Mezclar agua con miel, salsa de soja y mostaza. Agregue aceite, especias y hierbas al gusto y mezcle bien.
11. Adobo chino para barbacoa en leche.
Una marinada salada inusual es mejor para las partes grasas de la carne de cerdo.
Necesitará: 500 ml de leche, 150 ml de miel, 1 manojo de menta, jugo de media lima, 2 cucharaditas. pimiento picante, 300 ml de salsa de soja.
Preparación: Combine la leche con salsa de soja y miel, agregue jugo de limón y hojas de menta picadas en trozos grandes. Si lo desea, puede agregar un poco de ralladura, pimientos picantes y otras especias. Marine 1-2 kg de carne en la mezcla durante al menos 3-4 horas.
12. Adobo para brochetas con refresco
Esta marinada de cerdo tiene un expresivo sabor mexicano.
Necesitará: 6 cebollas, 3 latas de tomates enlatados, 200 g de soda, 1 huevo, 8 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharadita. refresco, pimienta negra.
Preparación: Cortar la cebolla en mitades, salar y triturar para que suelte el jugo. Pica los tomates en una licuadora y mézclalos con la mantequilla y el agua con gas. Agregue un huevo crudo, refresco, pimienta y otras especias al gusto, mezcle con cebollas y marine 2 kg de carne durante 3-4 horas.
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13. Adobo para kebab de cerdo con vino
El adobo de vino le da a la carne un sabor y aroma únicos.
Necesitará: 300 ml de vino tinto seco, 6 cebollas, una pizca de pimiento rojo, una pizca de pimienta negra, sal, 2 hojas de laurel.
Preparación: Salpimentar la carne de cerdo picada al gusto y mezclar con medios aros de cebolla. Después de 15 minutos, vierta el vino, agregue las hojas de laurel y el pimiento rojo. Deje el kebab en la mesa durante una hora y luego póngalo en el refrigerador durante la noche.
14. Marinada de cerdo a la barbacoa con cerveza
Es mejor tomar cerveza fresca viva de barril, pero clara u oscura, según su gusto.
Necesitará: 500 ml de cerveza, 4 cebollas, especias al gusto.
Preparación: Esta cantidad de adobo es suficiente para 1,5 kg de kebab de cerdo. Corta la cebolla en mitades, amásala con las manos hasta que quede jugosa y mézclala con la carne y las especias. Verter la cerveza y dejar macerar a temperatura ambiente durante 2-3 horas. Puede dejar la carne durante la noche, pero luego ponerla en el refrigerador.
15. Adobo rápido para barbacoa
Si solo tienes unas horas, marina la carne en este sencillo adobo.
Necesitará: 1 litro de agua mineral altamente carbonatada, 1 kg de cebolla, 1 cucharada. pimienta, 2 cucharadas sal.
Preparación: Picar la cebolla finamente o picarla en una licuadora, mezclar con las especias y dejar actuar 5 minutos. Después de eso, mezcle la cebolla con la carne de cerdo picada, y después de otros 5 minutos, vierta el agua mineral. En una hora puedes asar un kebab.