¿Cansado de la habitual mermelada de frutos rojos o frutas? ¿O tal vez las existencias ya están listas desde hace mucho tiempo y solo quieres variedad? Entonces, especialmente para ti, hemos encontrado una curiosidad asombrosa: mermelada de nueces verdes. ¡Guarde 10 recetas interesantes!
1. Mermelada de nueces verdes con azúcar
Para esta receta, primero pele las cáscaras verdes de las nueces.
Necesitará: 1 kg de nueces verdes, 1 kg de azúcar.
Preparación: Haga varios pinchazos en cada nuez y déjelas en remojo durante 10 días, cambiando el agua 2-3 veces al día. Después de eso, vuelva a llenar las nueces con 3 litros de agua y déjelas para otro día, y luego hierva durante 20 minutos en la misma agua.
Pasado otro día, enjuaga las nueces, espolvorea con azúcar y vierte otros 500 ml de agua. Llevar todo a ebullición, hervir durante 15 minutos y dejar nuevamente durante 24 horas. Repita este paso 2 veces más y enrolle la mermelada en frascos.
2. Mermelada de nueces verdes con piel
Por supuesto, este es un proceso muy largo, pero casi todo el tiempo se dedica a insistir, ¡y la cocción en sí no es nada en absoluto!
Necesitará: 1 kg de nueces verdes, 1 kg de azúcar, 300 ml de agua, 2 ramas de canela.
Preparación: Llene las nueces con agua y déjelas durante 2-3 semanas, cambiando el agua todos los días. Después de eso, enjuague las nueces y hierva durante aproximadamente 1,5 horas hasta que estén tiernas, para que puedan perforarse con un palillo.
Mezclar el azúcar y 300 ml de agua, llevar a ebullición y verter las nueces en el almíbar. Hierva la mermelada durante 1,5 horas y agregue canela u otras especias 15 minutos antes del final. Vierta la mermelada en frascos esterilizados.
3. Mermelada de nueces verdes con refresco
Limpia las nueces con guantes porque se ensucian mucho y pueden ser levemente irritantes.
Necesitará: 2 kg de nueces verdes, 2 kg de azúcar, 200 ml de agua, 300 g de refresco.
Preparación: Pele las cáscaras verdes de las nueces, colóquelas en una cacerola grande, cúbralas con bicarbonato de sodio y cúbralas completamente con agua. Deje todo en esta forma durante aproximadamente 4 horas y luego enjuague bien las frutas.
Agregue azúcar a las nueces, agregue 200 ml de agua y hierva gradualmente. Hervir a fuego mínimo durante media hora, luego enfriar la mermelada por completo y repetir este paso dos veces más. Después de la última cocción, enrolle la pieza en blanco en los frascos.
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4. Mermelada de nueces verdes con limón
El limón le da a la mermelada de nueces una ligera acidez y picor.
Necesitará: 1 kg de nueces verdes, 1 kg de azúcar, 1 limón, 10 dientes.
Preparación: Pele las cáscaras verdes de las nueces y cúbralas con agua durante 10 días, cambiándolas dos veces al día. Escurre el agua, enjuaga bien las nueces y haz algunos pinchazos en cada una. Déjelos en remojo un día más, póngalos en agua hirviendo y déjelos hervir durante 10 minutos.
Combine el azúcar con 2 tazas de agua y deje hervir. Agregue los clavos, el jugo de limón y la ralladura, ponga las nueces en almíbar y hierva durante 10 minutos. Deje que la pieza de trabajo se enfríe, vuelva a hervirla, y solo tres veces. Coloca la mermelada en frascos esterilizados.
5. Mermelada de nueces verdes con ácido cítrico
Recomendamos agregar un par de estrellas de anís estrellado o cardamomo durante la cocción.
Necesitará: 1 kg de nueces verdes, 1 kg de azúcar, 2 cucharaditas. ácido cítrico.
Preparación: Remoje las nueces en agua fría durante 2 semanas, cambiando el agua 2-3 veces al día. Enjuáguelos, retire la piel verde de los sellos y colóquelos en un recipiente. Verter las nueces con 2 litros de agua con una cucharada de ácido cítrico y dejar para otro día.
Hervir las nueces en la misma agua durante 10 minutos, escurrirlas y llenarlas con una nueva solución de ácido cítrico. Después de otro día, enjuague completamente las nueces, cubra con azúcar, agregue especias, 1 litro de agua y prenda fuego. Hervir la mermelada durante unas 40 horas y enrollar inmediatamente.
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6. Mermelada de nueces verdes al estilo armenio
Para mayor comodidad, coloque todas las especias en una bolsa de gasa y sáquelas al final de la cocción.
Necesitará: 1 kg de nueces verdes, 2 kg de azúcar, 1 litro de agua, 2 ramas de canela, 10 clavos, 5 semillas de cardamomo.
Preparación: Pelar las nueces y cubrir con agua fría durante 2 semanas, cambiándolas constantemente. Enjuague y seque bien las nueces remojadas y haga 5-7 pinchazos en cada una. Hervir durante 10 minutos en agua hirviendo, luego llenarlos con agua fría y dejar reposar durante una hora más.
Añadir 1 litro de agua al azúcar, hervir el almíbar y verter sobre las nueces. Ponga una bolsa de especias allí y hierva todo junto durante 10 minutos. Retire la mermelada del fuego, déjela por un día, vuelva a hervir durante 10 minutos, y así sucesivamente tres veces más. Vierta la mermelada en los frascos por última vez.
7. Mermelada de nueces verdes con miel
Cuanta más miel, más sabrosa y mejor se almacena la preparación. Es más una mermelada medicinal que un postre.
Necesitará: 1 kg de nueces verdes, 1,5 kg de miel.
Preparación: Muela las nueces verdes en una picadora de carne o licuadora, agregue miel y mezcle bien. Extienda la mermelada en frascos esterilizados secos y enrolle. La mezcla concentrada se puede diluir más con agua.
8. Mermelada de nueces verdes con lima
La lima ayuda a acelerar el largo proceso de elaboración de la mermelada. ¡Aquí le mostramos cómo manejarlo!
Necesitará: 1 kg de nueces verdes, 1,2 kg de azúcar, lima apagada (100 g por 1 litro de agua), 100 ml de agua, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Llene las nueces con agua fría durante 2 días, cambiándolas 3-4 veces al día. Prepare una solución de lima, déjela reposar y rellénelos con nueces para otro día. Enjuagar bien, cortar en mitades y hervir durante 20 minutos en agua limpia.
Enfriar las nueces en agua fría y hervir durante otros 30 minutos, luego enfriar nuevamente. Preparar jarabe de azúcar, 100 ml de agua y ácido cítrico. Vierta nueces en ellos, hierva durante 5 minutos y deje reposar durante una hora. Se necesitarán 3-4 de tales forúnculos, después de lo cual puede enrollar la mermelada en frascos.
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9. Mermelada de nueces verdes con especias y cacao
Cacao en polvo normal, ¡pero funciona de maravilla!
Necesitará: 1 kg de nueces, 1 kg de azúcar, 40 g de cacao, 300 ml de agua, canela, clavo, nuez moscada, jengibre.
Preparación: Llene las nueces con agua fría durante 2 semanas, cambiándolas regularmente. Luego hiérvelos durante unas 3 horas a fuego lento. Mezclar azúcar y 300 ml de agua, hervir el almíbar, mojar las nueces y cocinar 2 horas más. Al final, agregue las especias en polvo y el cacao diluido en una pequeña cantidad de sirope de cacao. Ruede los bancos.
10. Mermelada de nueces verdes con naranja
Recomendamos agregar naranja a la mermelada junto con la ralladura.
Necesitará: 1 kg de nueces verdes, 1,5 kg de azúcar, 10 g de ácido cítrico, 1 litro de agua, 2 naranjas.
Preparación: Pele las nueces y déjelas en remojo durante 2 semanas, cambiando constantemente el agua. Luego hiérvelos durante unos 30 minutos y refrigérelos. Hervir el sirope de azúcar y 1 litro de agua, verter la fruta encima y dejar cocer durante 5 minutos después de hervir.
Deje reposar la mermelada durante 2 horas y hierva durante otros 5-10 minutos. Agrega las naranjas finamente picadas y continúa cocinando por otros 20 minutos. Agregue ácido cítrico al final y enrolle.