El pato al horno es un plato estrella de muchas amas de casa. Es tan buena y eficaz que parece ser el pináculo del arte culinario. Pero en realidad, no todo es tan complicado como parece. ¡Comparte las 15 mejores recetas de cocina!
1. Pato con manzanas en la manga
La carne de la manga siempre resulta muy jugosa y tierna.
Necesitará: 1 pato, 2 manzanas, 3 cucharadas salsa de soja, 1 cdta. balsámico, 1 cucharada cada uno aceite de oliva, miel y jengibre rallado, 1 limón, especias.
Preparación: Combine el jugo de limón con salsa de soja, miel, balsámico, mantequilla y jengibre. Rallar el pato con especias, cubrir con adobo y dejar reposar toda la noche. Corta las manzanas en gajos, rellena el pato y mételo en la manga. Hornee durante 1,5 horas en el horno a 180-200 grados.
2. Pato con cerveza y verduras en lata
La mejor opción es un frasco de vidrio alto de hasta un litro.
Necesitará: 1 pato, 500 ml de cerveza negra, 4 patatas, 1 cebolla, 3 zanahorias, 3 tallos de apio, especias.
Preparación: Hacer algunos cortes en el pato y frotarlo con especias. Vierta la cerveza en una lata y coloque el pato verticalmente sobre la lata. Ponerlo en un molde, esparcir las verduras picadas en trozos grandes y hornear durante 15 minutos a 220 grados y otras 1,5-2 horas a 180.
3. Pato con naranja al horno
Asegúrese de encontrar tomillo y romero frescos.
Necesitará: 1 pato, 2 cucharadas cada uno sal, azúcar y miel, 30 ml de té negro fuerte, 1 cucharada cada uno. tomillo y romero, especias, 1 naranja.
Preparación: Vierta jugo de naranja sobre el pato y doble la cáscara por dentro. Frótelo encima con té fuerte con azúcar, miel, especias y hierbas. Envíe el pato al horno durante 1,5 horas a 180 grados.
4. Pato en glaseado de miel y naranja
Al servir, colóquelo sobre las rodajas de naranja fresca.
Necesitará: 1 pato, 1 cucharadita cada uno jugo de limón, albahaca picada, jengibre y sal, 300 g de miel, 120 g de mantequilla, 2 tazas de agua, 0.5 tazas de jugo de naranja, media naranja.
Preparación: Frote el pato con albahaca, sal y jengibre, y ponga dentro las rodajas de naranja. Combine miel, mantequilla, jugo de naranja y limón y hierva la mezcla hasta que se convierta en un almíbar espeso. Poner el pato en un molde, cubrir con agua y untar con un poco de almíbar.
Mete el pato en el horno durante media hora a 180 grados debajo de la tapa. Sácalo, dale la vuelta y déjalo tapado por otras 2 horas a 150 grados. Cepille periódicamente con el almíbar restante.
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5. Pato con mandarinas e higos
Una receta muy original con aromáticas frutas especiadas.
Necesitará: 1 pato, 2 mandarinas, 1 manzana, 30 g de jengibre, 0,5 limón, menta, salvia, romero, tomillo, ajo, canela, 8 higos, especias.
Preparación: Picar frutas e higos, agregar ajo machacado y hierbas picadas, y agregarles canela, sal y pimienta. Rellenar el pato con esta mezcla y coser. Póngalo sobre pergamino, cúbralo con papel aluminio y hornee a 180 grados durante 2 horas. Puede quitar el papel de aluminio 20 minutos antes del final.
6. Pato con calabaza al horno
El principal secreto está en un adobo especial para aves.
Necesitará: 1 pato, 4 estrellas de anís estrellado, 1,5 kg de calabaza, 1 kg de manzanas, 50 g de miel, 50 ml de aceite vegetal y de oliva, 110 g de sal, especias, cilantro, pimienta en grano.
Preparación: Calentar 5 litros de agua y agregar especias, sal y miel, y cuando la salmuera se enfríe, marinar el pato durante la noche. Mételo en un molde y mételo al horno a 100 grados durante 1,5 horas. Picar en trozos grandes las manzanas y la calabaza, sazonar al gusto, poner el pato encima y devolver al horno a 200 grados durante media hora más.
7. Pato al horno con menta
La menta fresca le da a la carne un aroma y regusto muy inusuales.
Necesitará: 1 pato, 1 manojo de menta, 3 cucharaditas. miel, 100 g de mantequilla, especias, 1 limón.
Preparación: Picar la menta y mezclar con miel, ralladura, mantequilla y un poco de zumo de limón. Agregue las especias allí y frote el pato por todos lados con esta mezcla. Ponga el resto de la masa adentro y extiéndalo por los lados. Ase el pato durante 1,5-2 horas a 180 grados bajo papel de aluminio o en una manga.
ocho.Pato con tocino y pan rallado
Una interpretación original de una receta inglesa.
Necesitará: 1 pato, 140 g de pan blanco, 60 g de mantequilla, 80 g de cebolla, 120 g de tocino, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Picar la cebolla en dados y el tocino en tiritas y sofreír hasta que estén doradas. Agregue el pan rallado duro y las verduras picadas allí, mezcle y rellene el pato con esta mezcla. Lubricarlo con el aceite restante y hornear en un molde durante 1,5 horas a 180 grados, vertiendo jugo periódicamente.
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9. Pato con patatas al horno
La receta casera más fácil y satisfactoria.
Necesitará: 1 pato, 2 manzanas, 6 patatas, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Enjuagar bien el pato, frotar con especias y rellenar con cuartos de manzana. Colóquelo en la manga, agregue trozos grandes de papas y las manzanas restantes allí, y hornee durante 1.5-2 horas a 180 grados.
10. Pato con arroz al horno
El relleno ligero e inusual combina maravillosamente con la carne.
Necesitará: 1 pato, 0.5 tazas de arroz, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cucharadita. azúcar, 2 cucharadas. salsa de soja, ajo, especias, 2 cucharadas. aceite de oliva.
Preparación: Combine la mantequilla, la salsa de soja, el azúcar, el ajo machacado y las especias al gusto y marine el pato. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, picar las zanahorias y las cebollas y sofreír. Mezclar todo, rellenar el pato y coser el agujero. Envuelva el pájaro en papel de aluminio y hornee durante una hora a 190 grados, pero 15 minutos antes del final, despliegue el papel de aluminio e inunde el jugo.
11. Pato con verduras al horno
Esta es una buena opción para el pato en porciones.
Necesitará: 600 g de pato, 4 patatas, 1 calabacín, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 4 cucharadas. salsa de soja, especias, romero.
Preparación: Sofreír el pato en una sartén hasta que se dore, añadir la salsa de soja, guisar y doblar en un molde. Cortar las verduras en trozos aproximadamente iguales, mezclar con las especias y colocar encima del pato. Espolvorear todo con aceite de oliva, agregar un poco de agua, laurel y romero, y hornear durante 60-70 minutos bajo papel aluminio a 200 grados.
12. Pato relleno de col
El repollo es jugoso por sí solo, lo que hace que el pato sea aún más suave.
Necesitará: 1 pato, 1 repollo, especias, 5 dientes de ajo, 1 zanahoria.
Preparación: Frote las especias por dentro y por fuera sobre el pato. Picar la col con zanahorias, agregar el ajo machacado y amasar las verduras con las manos. Rellena el pato con la col y arregla el agujero. Transfiera a la manga con el repollo sobrante y hornee durante aproximadamente 1-1.5 horas en el horno a 200 grados.
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13. Pato con alforfón e hígado
Incluso el hígado de pollo normal servirá.
Necesitará: 1 pato, 300 g de hígado, 250 g de champiñones, 150 g de trigo sarraceno, 2 cebollas, especias.
Preparación: Rallar el pato con especias, envolverlo en una bolsa y dejarlo en el frigorífico. Hervir el trigo sarraceno hasta que esté tierno, picar la cebolla con los champiñones y freír. Freír el hígado picado por separado y combinar todos los ingredientes para el relleno. Rellenar el pato con trigo sarraceno, coser y hornear en la manga durante 1,5 horas a 180 grados.
14. Pato con uvas y vino
¡Una excelente receta de pato al horno para una mesa festiva!
Necesitará: 1 pato, 400 g de uvas, 1 kg de manzanas, 250 ml de vino tinto seco, 1 cucharadita. miel, especias.
Preparación: Frote el pato con especias, corte la mitad de las manzanas en cubos, rellene el pollo y cosa. Envíelo al horno debajo de papel de aluminio durante 1-1.5 horas a 180 grados.
Escurre la grasa, vierte el vino y pon las uvas con las rodajas de las manzanas restantes. Guisar todo junto durante 10 minutos y transferir al pato, y untar el ave con miel. Vuelva a colocar el plato en el horno durante 15 minutos.
15. Pato al horno en mayonesa
Toda ama de casa sabe lo que una tierna corteza de mayonesa le da a un pájaro.
Necesitará: 1 pato, 4 dientes de ajo, 100 g de mayonesa, especias.
Preparación: Mezclar mayonesa con ajo y especias, y untar el pato por dentro y por fuera con esta mezcla. Colóquelo en una manga y hornee durante aproximadamente 1,5 horas a 180 grados. Sacar de la bolsa y hornear por otros 15 minutos para obtener una corteza dorada.