No irá muy lejos solo con trigo sarraceno hervido, porque incluso sus comidas favoritas pueden aburrirse con el tiempo. Es por eso que hemos recopilado 20 recetas de deliciosos platos de trigo sarraceno especialmente para ti. ¡Tal variedad hará las delicias de los gourmets más caprichosos!
1. Alforfón con calabaza y champiñones
El trigo sarraceno con champiñones es un plato clásico, pero descubrimos cómo diversificarlo.
Necesitará: 200 g de trigo sarraceno, 150 g de champiñones, 100 g de cebolla, 300 g de calabaza, ajo, aceite vegetal, comino, sal y pimienta.
Preparación: Hervir el trigo sarraceno, picar los champiñones y las cebollas y hornear los cubos de calabaza durante media hora a 200 grados. Freír las cebollas con ajo y champiñones en aceite vegetal, mezclar con trigo sarraceno y calabaza, sazonar, calentar y servir.
2. Alforfón con zanahorias y hierbas
Una combinación muy agradable y muy aromática.
Necesitará: 320 g de trigo sarraceno, 100 g de puerros, 1 zanahoria, cilantro, romero, perejil, especias, aceite vegetal, mantequilla.
Preparación: Picar finamente la cebolla con las zanahorias, freír en aceite vegetal, agregar el trigo sarraceno y mezclar. Después de 2 minutos, vierta unos 600 ml de agua o caldo, sal y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Agregue las hierbas picadas, las especias y unte la papilla con mantequilla.
3. Ensalada de trigo sarraceno, pollo y aguacate
¡Sirva caliente o frío!
Necesitará: 0.5 tazas de trigo sarraceno, 2 filetes de pollo, 1 zanahoria, 300 g de tomates cherry, 0.5 manojo de perejil, 1 aguacate, 2 cucharadas. jugo de limón, semillas de sésamo.
Preparación: Hervir el filete de pollo y el trigo sarraceno, desarmar el pollo en fibras y cortar las zanahorias en hojuelas delgadas con un pelador de verduras. Corta la cereza por la mitad y pica el aguacate en una licuadora de jugo de limón. Adorne la ensalada con semillas de sésamo y hierbas al gusto.
4. Escabeche con trigo sarraceno
Si lo desea, agregue carne o carnes ahumadas al plato.
Necesitará: 2 litros de caldo, 2 cucharadas. trigo sarraceno, 4 patatas, 1 cebolla, 4 pepinillos, 1 zanahoria, 1 cucharada. mantequilla, media raíz de perejil, laurel, granos de pimienta, sal.
Preparación: Cortar las zanahorias y la raíz de perejil en rodajas finas, picar la cebolla y freírlas en mantequilla. Corta las patatas en gajos y los pepinos en tiras finas. Agregue las papas al caldo hirviendo, después de 5 minutos, verduras, luego trigo sarraceno y cocine hasta que estén tiernas. Al final, agregue los pepinos, el pepinillo, las especias, cocine al vapor durante un par de minutos más y deje reposar el pepinillo.
5. Albóndigas de trigo sarraceno
Este es un cruce entre chuletas y pasteles de queso.
Necesitará: 1 vaso de trigo sarraceno, 100 g de requesón, 1 cucharadita. azúcar, 2 huevos, 0.5 tazas de pan rallado, sal, 2 cucharadas. manteca.
Preparación: Vierta el trigo sarraceno con aproximadamente 1,5 vasos de agua y hierva durante unos 30 minutos para espesar la papilla. Agregue puré de requesón, huevos y azúcar y revuelva. Formar bolas de trigo sarraceno, enrollar en pan rallado y freír en una sartén.
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6. Paella de trigo sarraceno
Plato nacional español al estilo ruso.
Necesitará: 80 g de trigo sarraceno, 100 g de pollo, 25 g de cebolla, 45 g de champiñones, 40 g de pimiento, 250 ml de caldo, 15 g de pasta de tomate.
Preparación: Freír el pollo y las verduras picadas en una sartén. Agregue el trigo sarraceno, cocine a fuego lento, mezcle todo con la pasta de tomate y vierta el caldo. Agrega las especias, evapora el líquido durante unos 5 minutos y mete la paella al horno durante unos 12 minutos a 180 grados.
7. Sopa rápida de verduras con trigo sarraceno
Ingredientes mínimos - ¡y el mejor resultado!
Necesitará: 100 g de trigo sarraceno, 5 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, hierbas, especias.
Preparación: Picar la cebolla, rallar las zanahorias en trozos grandes y freír. Finalmente, agregue allí los dados de pimiento y mezcle. Hierva las papas en agua con sal hasta que estén medio cocidas, agregue los cereales para freír y lavados, y continúe cocinando hasta que el trigo sarraceno esté cocido. Sazone la sopa y espolvoree con hierbas.
8. Alforfón rojo
Una guarnición inusual que decorará cualquier fiesta.
Necesitará: 125 g de trigo sarraceno, 1 remolacha, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 0.5 cucharadas. jugo de limón, 250 ml de agua, sal, 2.5 cucharadas. aceite de girasol.
Preparación: Hervir las remolachas con anticipación, rallarlas en un rallador fino y espolvorear con jugo de limón. Sofreír el trigo sarraceno en una sartén seca y hervir en agua hasta que esté tierno. Picar la cebolla y el ajo, sofreírlos en aceite vegetal. Combine todos los ingredientes y agregue sal antes de servir.
9. Chuletas de alforfón y patatas
Una comida diaria muy satisfactoria y sencilla.
Necesitará: 400 g de patatas, 250 g de trigo sarraceno, 3 cucharadas. harina, especias.
Preparación: Enjuague el trigo sarraceno, llénelo con agua y déjelo hinchar durante la noche, y luego drene con cuidado el resto del agua. Rallar las patatas en un rallador fino, exprimir el jugo y añadir a la papilla. Sazone la carne picada, revuelva, agregue la harina y forme hamburguesas. Vuelve a sumergirlos en harina y fríelos en una sartén.
10. Pimiento relleno de trigo sarraceno y queso
Un plato delicioso y hermoso que es muy fácil de preparar.
Necesitará: 3 pimientos grandes, 2 tomates, 150 g de queso Adyghe, 90 g de trigo sarraceno, 1 zanahoria, cúrcuma, comino, pimiento.
Preparación: Cortar la parte superior de los pimientos, quitar las semillas y dejar en agua hirviendo durante 5 minutos. Freír las especias en aceite vegetal durante un par de minutos, agregar las zanahorias ralladas allí y, después de 4 minutos, agregar el puré de queso. Agregue trigo sarraceno a la sartén, revuelva, vierta 200 ml de agua y deje que esté listo. Unta el relleno en pimiento, rellena con tomates picados en una licuadora, cubre con tapas y hornea por 40 minutos a 180 grados.
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11. Tortitas de calabacín con trigo sarraceno
Una variación interesante de una sencilla receta casera.
Necesitará: 100 g de trigo sarraceno, 400 g de calabacín, 80 g de harina, 1 huevo, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Hervir el trigo sarraceno en agua en una proporción de 1: 2 hasta que esté tierno y dejar enfriar. Rallar el calabacín en un rallador grueso y escurrir el exceso de líquido. Revuelva todos los ingredientes hasta que quede suave y vierta sobre los panqueques.
12. Chuletas con alforfón, pollo y berenjena
¡Coge otra receta, pero esta vez con trigo sarraceno y carne!
Necesitará: 0.5 tazas de trigo sarraceno, 400 g de filete de pollo, 300 g de berenjena, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 huevo, especias, 1 vaso de agua.
Preparación: Enjuague el trigo sarraceno, llénelo con agua caliente y hierva hasta que esté tierno. Cortar la berenjena en cubos y sofreír hasta que se dore. Pasar el pollo, la cebolla y el ajo por una picadora de carne, agregar el trigo sarraceno, la berenjena, las especias y un huevo, amasar la carne picada y formar las chuletas. Fríelos en una sartén.
13. Champiñones rellenos de trigo sarraceno
Un snack caliente muy sencillo y rápido con un rico sabor.
Necesitará: 7 champiñones grandes, 3/4 taza de trigo sarraceno, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100 g de tocino, 50 g de queso, mayonesa, especias.
Preparación: Hervir el trigo sarraceno hasta que esté tierno, de modo que esté ligeramente hervido. Picar la cebolla y el tocino, rallar las zanahorias y freírlas hasta que estén doradas. Revuelva el relleno con trigo sarraceno y especias y colóquelo en las tapas de los champiñones. Agrega un poco de mayonesa, cubre con queso rallado y hornea por unos 25 minutos a 180 grados.
14. Albóndigas de alforfón y champiñones en tomate
Sírvelos solos o con una guarnición aparte.
Necesitará: 200 g de trigo sarraceno, 150 g de champiñones, 2 cebollas, 4 cucharadas. harina, 3 dientes de ajo, 300 ml de jugo de tomate, 2 hojas de laurel, sal y azúcar, especias.
Preparación: Hervir el trigo sarraceno y sofreír la cebolla picada con los champiñones. Mezclarlos, agregar ajo machacado, media harina y especias. Moler la masa con una licuadora, formar albóndigas, enrollar ligeramente en harina y freír. Viértelos con jugo de tomate directamente en la sartén, agregue hojas de laurel y especias, y cocine a fuego lento durante 7 minutos debajo de la tapa.
15. Alforfón con verduras
Si hay arroz con verduras, ¿por qué no trigo sarraceno?
Necesitará: 180 g de trigo sarraceno, 1 calabacín, 2 tomates, 1 zanahoria, 250 g de champiñones, 100 g de puerros, un puñado de guisantes o judías verdes, 75 g de salsa de tomate, especias.
Preparación: Pica todas las verduras y sofríelas poco a poco en una sartén, comenzando por las cebollas y las zanahorias. Al final, agregue los tomates pelados y la salsa de tomate, y después de 3 minutos, el trigo sarraceno lavado. Freír durante un par de minutos, verter 350 ml de agua y cocinar tapado durante unos 20-30 minutos.
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16. Sopa cremosa de alforfón con hígado
A pesar de ingredientes tan simples, la sopa es muy tierna.
Necesitará: 100 g de trigo sarraceno, 200 g de patatas, 150 g de cebollas, 250 g de hígado de pollo, 4 dientes de ajo, 200 ml de nata, 300 ml de caldo, especias, 30 g de mantequilla, aceite vegetal.
Preparación: Cortar las patatas en dados y la cebolla en mitades y sofreír con ajo picado en aceite vegetal. Luego vierta el caldo y cocine hasta que las papas estén tiernas. Hervir el trigo sarraceno por separado, añadir el trigo sarraceno y la nata con especias, calentar al fuego un par de minutos y triturar todo con una batidora. Freír el hígado en mantequilla en especias y agregar a la sopa al momento de servir.
17. Cazuela de carne con trigo sarraceno
Sírvelo como plato principal caliente o como aperitivo frío.
Necesitará: 500 g de carne picada, 125 de trigo sarraceno, 1 cebolla, 3 rebanadas de pan, 2 huevos, leche, 2 dientes de ajo, pan rallado y mantequilla.
Preparación: Freír las cebollas, hervir el trigo sarraceno y removerlas en una sartén. Triturar una hogaza y cubrir con leche, mezclar con carne picada, ajo y especias, y agregar 1 huevo. Agrega el segundo huevo al trigo sarraceno y mezcla también. Engrasar la forma con mantequilla, espolvorear con pan rallado, poner la mitad de la carne picada, el trigo sarraceno y la segunda parte de la carne picada. Hornee por 45 minutos a 200 grados.
18. Alforfón con pollo a la crema
Use muslos, muslos o piernas enteras de pollo.
Necesitará: 250 g de trigo sarraceno, 200 ml de nata al 10%, sal y pimentón, 2 muslos de pollo o 4 sin gluten, 200 g de champiñones, 100 g de queso, 1 cebolla, mantequilla.
Preparación: Hervir el trigo sarraceno, freír los champiñones picados con la cebolla, mezclar y poner en un molde. Frote el pollo con especias y ahogue un poco en trigo sarraceno. Cubra con crema, agregue queso y hornee durante unos 30-40 minutos a 200 grados.
19. Alforfón con corazones en macetas
Si no hay ollas, una lata cubierta con papel de aluminio o una funda para hornear servirá.
Necesitará: 400 g de corazones de pollo, 12 cdas. trigo sarraceno, 150 g de raíz de apio, 1 cebolla, medio pimiento, 4 champiñones grandes, hierbas, especias.
Preparación: Hervir los corazones de pollo hasta que estén casi cocidos y dejar en el caldo. Freír el apio picado con cebolla, champiñones, pimientos y ajo. Coloque el trigo sarraceno lavado, los corazones y las verduras en ollas, agregue hierbas y especias, agregue el caldo y hornee durante aproximadamente una hora a 180 grados.
20. Alforfón en azerbaiyano
Si prefiere platos picantes, agregue especias georgianas o caucásicas.
Necesitará: 1 vaso de trigo sarraceno, 1 berenjena, 1 cebolla, 1 pimiento, 1 tomate, 1 diente de ajo, cilantro, sal, aceite vegetal.
Preparación: Retire la piel del tomate y corte todas las verduras en cubos. Freír las berenjenas durante unos 7 minutos, luego agregarles el resto de las verduras y el ajo. Al final, agregue el trigo sarraceno, hervido hasta que esté medio cocido, revuelva, cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento. Sazone el plato y espolvoree con hierbas.