La sopa de pescado de trucha puede convertirse fácilmente incluso en el plato principal de la mesa festiva. Este pescado noble tiene un sabor delicado y un aroma agradable, y tampoco necesita cocinarse durante mucho tiempo. ¡Comparte 15 deliciosas recetas!
1. Oreja de trucha clásica
Una receta sencilla con un mínimo de ingredientes.
Necesitará: 2 litros de agua, 1 trucha, 1 cebolla, 1 zanahoria, 300 g de patatas, medio manojo de hierbas, 3 hojas de laurel, sal al gusto.
Preparación: Cortar la trucha en trozos grandes y hervir con la hoja de laurel y la cebolla entera durante 10 minutos. Saque el pescado, sepárelo del hueso y devuélvalo a la sartén. Agregue las papas picadas, las zanahorias y cocine por otros 5 minutos. Sal, espolvorea con hierbas y apágalo.
2. Sopa de trucha con mijo
El tomate se puede sustituir por una cucharada de pasta de tomate.
Necesitará: 2 litros de agua, 500 g de trucha, 300 g de patatas, 150 g de mijo, 1 tomate, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 hojas de laurel, 2 cucharaditas. sal.
Preparación: Hervir la trucha con especias durante 10 minutos, retirar del caldo. Cortar en dados las patatas y la mitad de las zanahorias y poner las verduras en la olla. Picar la mitad de las zanahorias, la cebolla y sofreír, añadir el tomate picado y un poco de agua. Guisar durante 5 minutos y verter en la sopa. Separa la trucha del hueso y échala en la oreja. Pasados 3 minutos, sal y apaga.
3. Sopa de pescado de trucha finlandesa
Para enriquecer la oreja, cocine a fuego lento.
Necesitará: 2 litros de agua, 600 g de trucha, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 cebolla, 4 hojas de laurel, 4 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica, 50 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas. crema, 1 cucharadita. sal, un par de ramitas de eneldo.
Preparación: Hervir el pescado con especias durante 12 minutos y sacarlo. Agregue las cebollas enteras, las zanahorias picadas y las papas en una cacerola. Freír los puerros picados hasta que estén dorados. Echar la fritura en la oreja, añadir la trucha desarmada en trozos y dejar hervir durante 3 minutos. Agrega la nata, la sal y el eneldo. Hervir, apagar y dejar tapado durante 10 minutos.
4. Sopa de pescado con trucha y arroz
Picar la trucha en trozos grandes.
Necesitará: 2 litros de agua, 1 trucha 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, medio vaso de arroz, 1 pimiento morrón, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita. sal, 3 granos de pimienta negra.
Preparación: Vierta agua fría sobre la trucha, agregue especias y hierva por 15 minutos. Saque el pescado y sepárelo de las espinas. Corta las patatas en cubos y échalas en la olla. Sofreír las cebollas, los pimientos y las zanahorias picados. Vierta la fritura en la oreja junto con el arroz. Hervir durante 5 minutos, agregar el pescado. Pasados 4 minutos, sal y apaga.
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5. Oreja de la cabeza, cola y dorso de la trucha.
Los filetes de pescado se pueden freír y con las sobras se puede cocinar una excelente sopa de pescado.
Necesitará: 2 litros de agua, 2 cabezas de trucha, 1 espinazo de trucha, 1-2 colas de trucha, 50 g de tallos de eneldo, 3 patatas, 2 zanahorias, 1 puerro, 1 cebolla, 3 hojas de laurel, raíz de perejil, 2 cucharaditas. sal.
Preparación: Hervir las truchas sobrantes con especias, eneldo durante 15 minutos y sacar. Agregue los cubos de papa, una cebolla entera y las zanahorias, cortadas en trozos grandes, a la oreja. Las segundas zanahorias se rallan y, junto con el puerro troceado, se fríen. Sacar la cebolla de la sopa de pescado, añadir la fritura y la sal. Hervir todo 5 minutos y apagarlo.
6. Sopa de pescado con trucha y tomates
No dejes hojas de laurel en tu sopa por mucho tiempo, ya que pueden darte amargura.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 700 g de trucha, 3 tomates, 300 g de patatas, 2 cebollas, 1 zanahoria, 3 hojas de laurel, una pequeña raíz de perejil, 4 guisantes, un par de ramitas de hierbas, 1,5 cucharaditas. sal, 3 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Hervir el pescado con especias durante 15 minutos, sacarlo y desarmarlo en trozos. Agregue cubos de papa, una cebolla entera y tomates en cuartos a la mazorca. Freír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén doradas y verter en una cacerola. Agrega la trucha y cocina por 3 minutos más. Espolvorear con hierbas, sal y apagar.
7. Sopa de trucha de pescado en caldo de pollo
¡Solo una deliciosa combinación de sabores!
Necesitará: 2 litros de caldo de pollo, 1 trucha, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 hojas de laurel, 4 granos de pimienta negra, un par de ramitas de perejil, 1,5 cucharaditas. sal gruesa.
Preparación: Mezcle las especias, la cebolla entera, las papas picadas y las zanahorias en el caldo hirviendo. Hervir las verduras durante 3 minutos, agregar la trucha. Pasados los 15 minutos, sal, agrega las hierbas finamente picadas y apaga.
8. Sopa de pescado con trucha y verduras congeladas
Puede utilizar cualquier vegetal congelado.
Necesitará: 1 trucha, 300 g de verduras congeladas, 3 patatas, 5 ramitas de hierbas, 1,5 cucharaditas. sal, pimienta negra molida, 2 litros de agua.
Preparación: Hervir la trucha en agua con sal durante 15 minutos, sacarla y desarmarla en trozos. Agregue las papas picadas y las verduras congeladas. Hervir durante 7 minutos, agregar el pescado. Después de 3 minutos, espolvorear con hierbas picadas, agregar sal y apagar.
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9. Sopa de pescado de trucha con cebada
La cebada complementa perfectamente cualquier sopa de pescado.
Necesitará: 3 litros de agua, 700 g de trucha, 150 g de cebada perlada, 300 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 hojas de laurel, 3 pimienta gorda y pimienta negra cada una, una pizca de estragón, 1 cucharada. sal.
Preparación: Remojar la cebada durante 10 horas y luego hervir durante 15 minutos. Agregue las especias y la trucha picada. Después de 10 minutos, agregue los cubos de papa. Freír las cebollas y las zanahorias finamente picadas en una sartén y agregar a la oreja. Hervir durante 5 minutos, sal y apagar.
10. Sopa de trucha de pescado con queso fundido
El queso le da a la oreja un delicado sabor cremoso.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 1 trucha, 2 quesos fundidos, cebolla, 1 zanahoria, 300 g de patatas, 2 hojas de laurel, 15 g de sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hervir la trucha en agua con sal durante 15 minutos, sacarla y desarmarla en trozos. Agrega las papas cortadas en cubitos. Sofreír las cebollas y las zanahorias picadas y verter en la oreja. Agregue el queso, el pescado, hierva durante 2 minutos y apague. Espolvorea la mazorca preparada con hierbas al servir.
11. Sopa de trucha y pescado con vodka
Para que sea más fácil atrapar las verduras, átelas con una cuerda.
Necesitará: 1 trucha, 50 ml de vodka, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 2 cebollas, 20 g de sal, 3 hojas de laurel, una pizca de estragón, medio manojo de perejil, 2,5 litros de agua.
Preparación: Corte el pescado en trozos, agregue verduras enteras, especias y verduras. Hervir durante 15 minutos, sacar las cebollas, las hierbas y desechar. Sal, vierta un chorro fino de vodka, revolviendo constantemente. Espolvorear con perejil picado y retirar del fuego.
12. Sopa de pescado con trucha y setas
El oído de esta receta resulta muy rico y fragante.
Necesitará: 500 g de trucha, 300 g de champiñones, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 guisantes, 3 hojas de laurel, 50 ml de aceite vegetal, 5 tomates cherry, 1 cucharada. sal, 3 ramitas de hierbas, 2,5 litros de agua.
Preparación: La trucha, las patatas enteras y las mitades de zanahoria hierven con especias durante 10 minutos. Picar la cebolla y sofreír hasta que esté transparente, agregar los champiñones picados. Después de 7 minutos, vierta la fritura en la oreja, agregue los tomates cortados por la mitad. Hervir los 5 minutos, sal, espolvorear con hierbas picadas y apagar.
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13. Sopa de pescado con trucha y gambas
Lo mejor es usar camarones grandes.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 1 trucha, 200 g de camarones, 3 patatas, 1 zanahoria, cebolla, 50 g de mantequilla, 5 ramitas de hierbas, 3 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra, 1,5 cucharaditas. sal.
Preparación: Hervir la trucha en agua especiada durante 10 minutos. Agrega las patatas y las zanahorias picadas. Picar la cebolla y sofreír hasta que se doren, agregar los camarones pelados. Después de 3 minutos, agregue la cebolla y los camarones a la cacerola. Hierva durante 5 minutos, agregue las verduras finamente picadas, agregue sal y apague.
14. Sopa de trucha de pescado con encurtidos
¡Un oído original para los verdaderos conocedores!
Necesitará: 2 litros de agua, 1 trucha, 300 g de patatas, 2 encurtidos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 3 hojas de laurel, 3 guisantes, sal al gusto.
Preparación: Cortar el pescado en trozos grandes, hervir durante 15 minutos con especias y sacar. Vierta los cubos de papa y los pepinos rallados en una cacerola. Freír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén doradas y también enviarlas a la oreja.Cocine por otros 3 minutos, agregue sal, espolvoree con hierbas y apague.
15. Sopa de pescado de trucha húngara
¡Necesitarás vino blanco para esta receta!
Necesitará: 1,5 litros de agua, 300 g de trucha, 100 ml de vino blanco, 1 pimiento morrón, media vaina de pimiento picante, 1 zanahoria, 1 cebolla, 10 g de sal gruesa, 3 granos de pimienta negra, una pizca de estragón.
Preparación: Cortar la trucha, la sal, los campos con vino y dejar actuar media hora. Pica zanahorias, pimientos morrones, cebollas y hiérvelos junto con las especias durante 3 minutos. Agregue el pescado, el estragón y cocine por otros 15 minutos. Sirve la sopa de pescado con ají picado.