Especialmente para ti, hemos recopilado una gran selección de recetas de sopa de calabaza para todos los gustos. Verduras, carne, puré, ¡lo que desee su corazón!
1. Sopa de calabaza: una receta clásica
La forma clásica de hacer una sopa cremosa colorida y hermosa con ingredientes simples.
Necesitará: 700 ml de caldo de verduras, 800 g de calabaza, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas. aceite de oliva, 4 cucharadas crema espesa, especias.
Preparación: Cortar la cebolla en mitades y triturar el ajo. Freírlos en aceite de oliva y agregar rodajas de calabaza con especias después de 5-7 minutos. Después de un par de minutos, vierta el caldo, hierva, reduzca el fuego y hierva durante 20 minutos debajo de la tapa. Muele la sopa con la batidora de mano junto con la nata.
2. Sopa de calabaza con pimiento y orejones
Al servir, agregue cilantro aromático y aros de pimiento picante.
Necesitará: 1 kg de calabaza, 2 pimientos morrones, 1 cabeza de ajo, 1 cebolla, 100 g de orejones, 600 ml de caldo, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta la calabaza en rodajas y colócala en una bandeja para hornear. Envíe pimienta y una cabeza de ajo allí, espolvoree todo con aceite y hornee durante media hora a 200 grados. Picar la cebolla, cortar los orejones en tiras y sofreírlos juntos.
Agregue la calabaza, el caldo de verduras y hierva la mezcla. Al final, poner la pulpa de 1 pimiento y el ajo en la sopa y batir con una batidora. Cortar el segundo pimiento en rodajas finas y agregar a los platos.
3. Sopa de calabaza con sidra
Es mejor tomar sidra seca para que la sopa no sea demasiado dulce.
Necesitará: 1 kg de calabaza, 1 cebolla, 150 ml de sidra, 800 ml de caldo, especias, aceite de oliva.
Preparación: Picar y sofreír la cebolla, añadir los dados de calabaza y dejar hervir a fuego lento bajo la tapa durante 10 minutos. Verter el caldo, llevar a ebullición y hervir durante otros 20 minutos, y luego batir con una licuadora. Hervir la sidra por separado, evaporar aproximadamente un tercio, verterla en la sopa, agregar especias y calentarla.
4. Sopa de calabaza con mascarpone
Una combinación impecable de sabores y texturas.
Necesitará: 80 g de mantequilla, 700 g de calabaza, 1 cebolla, 70 g de vino enriquecido, 2 dientes de ajo, 1,2 litros de caldo, 200 g de mascarpone, especias.
Preparación: Pica la calabaza en trozos grandes y úntala con la mitad de la mantequilla derretida. Envíalo al horno a 180 grados durante media hora. En el aceite restante, sofreír la cebolla y el ajo, agregarles vino y evaporar. Agrega la calabaza y el caldo, lleva a ebullición, reduce el fuego y deja hervir durante 20 minutos. Batir la sopa con una batidora, agregar las especias y el mascarpone y volver a mezclar.
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5. Sopa de calabaza con garbanzos
Agregue tocino, camarones o queso al gusto al servir.
Necesitará: 400 g de calabaza, 400 g de garbanzos hervidos, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de romero, nuez moscada, especias, aceite de oliva.
Preparación: Cortar la calabaza en cubos pequeños y sofreírla con ajo y romero fresco. Agregue allí las especias y los garbanzos preparados, 1 litro de agua caliente y hierva durante 10 minutos. Retire el romero, agregue más especias al gusto y haga puré la sopa con una licuadora.
6. Sopa de calabaza con champiñones
Puede tomar champiñones, pero los hongos porcini son muchas veces más aromáticos.
Necesitará: 300 g de calabaza, 2 hongos porcini, 1 cebolla, 30 ml de nata, especias.
Preparación: Picar finamente y sofreír la cebolla, añadirle los champiñones y seguir friendo. Después de un par de minutos, agregue la calabaza picada y los cadáveres todos juntos allí. Vierta 200-300 ml de agua y, después de 5 minutos, sazone la sopa. Triturar con una batidora, añadir la nata y decorar con rodajas de champiñones tostados.
7. Sopa de calabaza con patatas
Sopa dietética ligera que no necesita batirse con una licuadora.
Necesitará: 100 g de calabaza, 1 cebolla, 2 patatas, media zanahoria, medio pimiento, 1 tomate, 1 litro de agua, especias, aceite vegetal.
Preparación: Cortar las patatas en cubos pequeños y hervir durante 10 minutos. Agregue cebolla picada y calabaza, y después de otros 10 minutos, zanahorias ralladas y tomate y pimiento picados. Sazone la sopa, y después de 15-20 minutos, retírela del fuego.
8. Sopa de calabaza con manzanas
Para las especias, la canela con pimienta de cayena es perfecta aquí.
Necesitará: 1 kg de calabaza, 2 manzanas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 4 dientes de ajo, 700 ml de agua, 1 tallo de apio.
Preparación: Sofría ligeramente la calabaza, la zanahoria, la cebolla y el apio picados en trozos grandes. Espolvoréelos con especias, agregue las manzanas y vierta agua caliente. Hervir la sopa durante unos 20 minutos hasta que la calabaza esté blanda, agregar ajo y más especias al gusto y hacer puré con una licuadora.
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9. Sopa de calabaza con ternera
Esta sopa de calabaza incluso se puede servir fría.
Necesitará: 300 g de calabaza, 1 cebolla, 100 g de guisantes, 200 g de patatas, 200 g de calabacín, 300 g de ternera, especias.
Preparación: Vierta el agua sobre la carne, hierva, cambie el agua, agregue las especias y la mitad de la cebolla y cocine durante aproximadamente una hora. Cortar las patatas, la calabaza y el calabacín en cubos grandes. Retirar la carne del caldo y ponerle las verduras, y después de 15 minutos añadir los guisantes. Después de 5 minutos, sazone la sopa nuevamente, retire del fuego y regrese la carne rebanada a la sartén.
10. Sopa de calabaza con tomates
Tiene un tono aún más brillante y saturado.
Necesitará: 300 g de calabaza, 1 cebolla morada, 200 g de tomates en su propio jugo, 1 cucharadita. curry, 1 cucharadita balsámico, 2 dientes de ajo, 1 vaso de agua, 100 ml de nata, especias.
Preparación: Picar la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén blandos. Agregue especias, cubos de calabaza y, después de 7 minutos, tomates. Agrega agua y balsámico, sazona la sopa al gusto, hierve por 15 minutos y bate con una licuadora con crema.
11. Sopa de calabaza con lentejas
Recomendamos tomar lentejas rojas para conservar su color.
Necesitará: 200 g de calabaza, 1 vaso de lentejas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 litro de agua, jengibre, especias.
Preparación: Picamos la cebolla, el ajo y el jengibre, los sofreímos y añadimos los dados de calabaza con las lentejas. Después de un par de minutos, vierta agua o caldo, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine por unos 15 minutos debajo de la tapa. Batir la sopa con una licuadora antes de servir.
12. Sopa de calabaza con tocino
Otra combinación de sabores en la que todos ganan.
Necesitará: 1 kg de calabaza, 2 patatas, 3 cebollas, 2 dientes de ajo, 200 ml de nata, 200 g de tocino, 30 g de mantequilla, 1 litro de agua, curry, jengibre, especias, picatostes.
Preparación: Sofreír las cebollas, el ajo y el jengibre en mantequilla. Agregue el curry, agregue las rodajas de papa y calabaza, y después de 5 minutos cubra con agua. Hervir la sopa hasta que las verduras estén listas, escurrir un poco del caldo y batir la masa con una batidora. Agregue crema tibia y especias, ajuste el grosor y sirva en platos. Cubra con tocino frito y picatostes o picatostes.
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13. Sopa de calabaza con pollo
La sopa lista se puede servir así o batir con una licuadora.
Necesitará: 800 g de pollo, 600 g de calabaza, 600 g de papas, 100 g de cebollas, 100 g de zanahorias, 100 g de granos de trigo, 1 cucharada. sal, 3 litros de agua, especias.
Preparación: Vierta agua sobre el pollo y cocine durante unos 40 minutos, quitando la espuma. Agregue los cubos de papa y calabaza, las cebollas picadas y las zanahorias ralladas. Sazone la sopa y vierta inmediatamente la sémola de trigo en ella. Revuelva, deje hervir y cocine a fuego lento hasta que las verduras y los cereales estén cocidos, aproximadamente 20 minutos.
14. Sopa de calabaza con pescado rojo
Es mejor tomar pescado ahumado, es más sabroso y aromático de esta manera.
Necesitará: 120 g de pescado rojo ahumado, 1,5 kg de calabaza, 6 nueces, 30 g de parmesano, 800 ml de caldo, 100 ml de nata, especias, una pizca de canela.
Preparación: Cortar la calabaza en cubos y hornear en papel de aluminio a 180 grados durante media hora. Transfiera la calabaza a un caldo hirviendo, hierva por un par de minutos y bata con una licuadora. Agregue la crema y las especias y vuelva a hervir. Vierta la sopa en porciones, agregue rodajas de pescado, nueces a cada una y espolvoree con canela y parmesano rallado.
15. Sopa de calabaza con camarones y leche de coco
Espectacular y aromática sopa de calabaza al estilo tailandés.
Necesitará: 700 g de calabaza, 3 dientes de ajo, 4 cm de raíz de jengibre, 2 cebollas, 1 cucharadita. curry, 15 camarones grandes, 400 g de leche de coco, especias, aceite de oliva.
Preparación: Cortar la calabaza en cubos y hornear sobre pergamino durante 25 minutos a 200 grados. Picar la cebolla y sofreír, y al cabo de un par de minutos añadir la mitad del jengibre y el ajo picados. Añadir el curry y 1 litro de agua, llevar a ebullición, poner la calabaza en la sopa y dejar hervir durante 10 minutos.
Haga puré la sopa con una licuadora, agregue la leche de coco y deje hervir. Sofreír los camarones pelados con el ajo y el jengibre que sobró y poner en la sopa.