La trucha siempre resulta muy sabrosa y aromática. Pero sabemos exactamente cómo cocinarlo aún mejor y más tierno. ¡Aquí tienes 12 recetas a la parrilla para tus picnics este verano!
1. Trucha en papel de aluminio a la parrilla
Dobla el papel de aluminio en dos capas para evitar que se rompa.
Necesitará: 1 trucha, 2 tomates, 1 limón, especias, 1 cucharada. aceite de oliva.
Preparación: Pelar y enjuagar la trucha, frotar con aceite de oliva y especias y colocar sobre papel de aluminio. Rellena toda la carcasa con rodajas de tomate y limón, y si tienes un filete o bife, esparce por encima. Envuelva la trucha en papel de aluminio y cocine a la parrilla durante unos 20 minutos.
2. Trucha a la parrilla
Trucha delicada y jugosa con aroma a bruma.
Necesitará: 350 g de trucha, 2 cucharadas. aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de romero, 1 cucharadita. jugo de limón, sal.
Preparación: Combine el aceite, el jugo de limón, la sal, las hojas de romero finamente picadas y el ajo machacado. Frotar bien un trozo de trucha con adobo, dejar reposar 15 minutos y freír en una rejilla por ambos lados hasta que adquiera un bonito color.
3. Trucha entera a la plancha
Esta receta conserva el máximo sabor a trucha.
Necesitará: 2 truchas, 1 limón, 1 manojo de verduras, 2 cucharadas. aceite de oliva, especias.
Preparación: Limpiar y destripar el pescado, pero conservar las aletas y las cabezas. Haga cortes transversales en los lados e inserte círculos de limón allí. Rellena la panza de la trucha con hierbas picadas con especias, mantequilla y jugo de limón.
Frote el pescado por fuera con especias y envuélvalo en dos capas de papel de aluminio engrasado. Ase a buen fuego durante unos 20 minutos, dando la vuelta.
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4. Trucha en mayonesa a la parrilla
¡La corteza rojiza más hermosa posible!
Necesitará: 700 g de filete de trucha, 70 g de mayonesa, 70 ml de vino blanco, ajo, especias.
Preparación: Combinar mayonesa con ajo machacado y especias, picar la trucha y marinar. Déjalo durante 1,5 horas en frío y luego ásalo a la parrilla, vertiéndolo con vino blanco.
5. Trucha al vino blanco a la parrilla
Un clásico adobo de vino que realza a la perfección el sabor del pescado.
Necesitará: 4 truchas, 2 cebollas, 2 limones, 200 ml de vino blanco, 1 manojo de albahaca, 1 cucharada. aceite de oliva.
Preparación: Pelar el pescado, frotar con especias y aceite de oliva, añadir el zumo de 1 limón y el vino y dejar macerar durante una hora. Picar finamente la albahaca y la cebolla, mezclar con el jugo y la ralladura de limón restante y rellenar la panza de la trucha. Ase hasta que estén tiernos.
6. Trucha en adobo de miel a la parrilla
Espolvorea las truchas con semillas de sésamo antes de servir.
Necesitará: 500 g de trucha, 6 cucharadas salsa de soja, 2 cucharadas miel, 1 cucharadita. mostaza granulada, 4 cucharadas aceite de oliva, 2 dientes de ajo, ají.
Preparación: Pelar y enjuagar los trozos de trucha y quitarle todas las espinas. Mezclar los ingredientes para la marinada, poner los trozos de pescado y dejar actuar media hora. Y luego freír en una rejilla de alambre o de cualquier otra manera conveniente.
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7. Trucha en crema a la parrilla
Recomendamos hornear un plato de este tipo en papel de aluminio.
Necesitará: 500 g de trucha, 250 ml de nata, 1 cucharada. almidón, especias.
Preparación: Combine la crema espesa con almidón y especias hasta que quede suave. Rallar trozos de trucha con esta mezcla, envolver bien en papel de aluminio y hornear en la parrilla durante unos 20 minutos.
8. Trucha en escabeche de naranja a la parrilla
Los filetes o filetes de trucha son los mejores para esta receta.
Necesitará: 500 g de trucha, 0,5 naranja, 1 cucharada. aceite de oliva, 1 cdta. salsa de soja, 2 cucharaditas. miel, tomillo, especias.
Preparación: Exprime el jugo de la naranja y mézclalo con el resto de los ingredientes de la marinada hasta que la miel se disuelva. Vierta el pescado encima y déjelo 20 minutos a temperatura ambiente. Asa la trucha dándole vueltas y vueltas.
9. Trucha con tomates a la parrilla
En lugar de salsa de pescado, puede volver a usar salsa de soja normal.
Necesitará: 800 g de trucha, 2 cucharadas. salsa de pescado, 0.5 cucharaditas.balsámico, 3 tomates, 0,5 manojos de cebollas verdes, albahaca, especias.
Preparación: Cortar la trucha pelada en porciones, frotar con especias y esparcir las rodajas de tomate por encima. Espolvorear todo con salsa balsámica y de pescado y dejar en el frigorífico una hora. Espolvoree con cebollas verdes, envuelva en papel de aluminio y cocine a la parrilla durante 10 minutos por cada lado.
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10. Trucha con champiñones a la parrilla
Ofrecemos rellenar canales enteras con champiñones.
Necesitará: 4 truchas, 2 cebollas, 1 limón, 50 ml de salsa de soja, 100 g de champiñones, hierbas, 1 cucharada. aceite de oliva, especias.
Preparación: Combina la salsa de soja, la mantequilla y el jugo de limón con las especias y marina las truchas durante una hora. Picar finamente las cebollas y las hierbas, picar los champiñones y rellenar los cadáveres. Envuélvalos en papel de aluminio y áselos a la parrilla durante unos 20 minutos.
11. Trucha con patatas a la plancha
Puede freírlo en una rejilla o en papel de aluminio, ¡lo que sea más conveniente!
Necesitará: 1 trucha, 5 patatas, 1 manojo de eneldo, 1 cucharada. jugo de limón, 2 cucharadas. aceite de oliva, especias.
Preparación: Combinar las especias, el zumo de limón y el aceite de oliva y frotar bien la trucha eviscerada por dentro y por fuera. Rellena la panza con eneldo, corta las patatas en trozos grandes y envíalo a la parrilla durante unos 20 minutos.
12. Trucha con verduras a la parrilla
Cualquier verdura servirá como guarnición, así que no temas experimentar.
Necesitará: 2 truchas, 2 calabacines, 100 g de apio, 2 zanahorias, 1 pimiento, 1 cebolla, 1 limón, 2 cucharadas. aceite de oliva, especias, 1 diente de ajo, 2 ramitas de tomillo.
Preparación: Combine la mantequilla, un poco de jugo de limón, el ajo, las especias y el tomillo picado y deje marinar la trucha durante una hora. Corte todas las verduras en rodajas medianas al azar, rocíe con jugo de limón y sazone también. Coloque los ingredientes en un sobre de aluminio y cocine a la parrilla durante 20 minutos.