¿Quiere eliminar las patatas de su dieta? Sin él, también puedes cocinar muchos platos. ¡Y qué ricas son las sopas sin patatas! ¡Hemos recopilado una selección de las 20 mejores recetas para ti!
1. Sopa de tomate con albahaca
Una exquisita combinación de aromas.
Necesitará: 1,5 litros de agua, 5 tomates medianos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 cucharadas. aceite de oliva, un diente de ajo, 1 cucharadita. sal, 3 ramitas de albahaca, 0.5 cucharaditas. romero seco.
Preparación: Freír las cebollas y las zanahorias picadas. Exprime el ajo a través de una prensa, agrega sal y romero. Pelar los tomates y picarlos en una licuadora. Vierta el puré de tomate en la fritura, guise durante 5 minutos y vierta agua hirviendo por encima. Hervir la sopa durante 10 minutos, triturar con una batidora de inmersión y volver a calentar. Agregue albahaca a un plato para decorar.
2. Sopa de pavo y brócoli
Hermosa, y lo más importante, ¡una sopa muy saludable!
Necesitará: 2 litros de agua, 300 g de pavo, 300 g de brócoli, 1 zanahoria, 1 cebolla, 15 g de sal, 5 granos de pimienta negra.
Preparación: Hervir el pavo con especias hasta que esté tierno y retirar. Ponga el brócoli picado y las zanahorias en una cacerola. Pasados los 10 minutos, agregue el pavo picado, la cebolla picada y la sal. Cocine por otros 5 minutos.
3. Crema de maíz sin patatas
Puedes usar maíz tierno o enlatado.
Necesitará: 2 litros de caldo de pollo, 1 lata de elote enlatado, 200 ml de nata, 70 g de mantequilla, 1 zanahoria, cebolla, sal y pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Freír las cebollas y las zanahorias picadas en mantequilla. Agrega la nata, las especias y cuece durante 3 minutos. Vierta la fritura, el maíz en el caldo hirviendo y hierva durante 5 minutos. Moler la sopa con una batidora de inmersión, calentar, pero no hervir.
4. Sopa de pollo con fideos
Sirva con picatostes o galletas saladas.
Necesitará: 2,5 l de agua, 1 zanahoria, 350 g de filete de pollo, cebolla, 100 g de fideos, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita. sal, un par de ramitas de verduras.
Preparación: Hervir el pollo con la hoja de laurel y la cebolla entera en agua con sal durante 40 minutos. Saca la cebolla y tírala. Agregue los fideos y las zanahorias en cubitos. Pasados los 8 minutos, espolvorear con hierbas picadas, agregar sal y retirar del fuego.
5. Sopa de cebolla
Hay muchas variaciones de esta popular sopa francesa, ¡pero elegimos la más sabrosa!
Necesitará: 1,5 litros de agua, 4 cebollas blancas, 200 g de repollo, 1 tomate, 70 g de mantequilla, 10 g de sal, pimienta negra molida.
Preparación: Cortar la cebolla en mitades y sofreír hasta que se dore. Agregue el tomate picado, el pimiento y sude durante 5 minutos. Vierta la fritura en agua hirviendo. Después de 5 minutos, agregue el repollo picado en tiras pequeñas y sal. Cocine la sopa por otros 5 minutos.
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6. Sopa de frijoles con pollo
Un excelente primer plato para aquellos que necesitan más comida.
Necesitará: 2 litros de agua, 350 g de pollo, 300 g de frijoles blancos, 1 zanahoria, 3 tallos de cebollas verdes, 2 cucharadas. pasta de tomate, 3 cucharadas aceite vegetal, 1,5 cucharaditas. sal, 3 ramitas de hierbas.
Preparación: Remoja los frijoles durante 10-12 horas. Hervir el pollo en agua con sal durante media hora, agregar los frijoles y hervir durante 15 minutos. Sofreír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén blandas, añadir la pasta de tomate, 150 ml de caldo y sal. Proto freír durante 3 minutos y verter en la sopa. Después de 5 minutos, espolvorear con hierbas y apagar.
7. Sopa de ruibarbo
¡Toma nota de esta sencilla receta!
Necesitará: 1,5 l de caldo, 200 g de hojas de ruibarbo, medio manojo de perejil, 1 zanahoria, 1 cucharadita. sal, crema agria para servir.
Preparación: Cortar las zanahorias en cubos y verter en el caldo hirviendo. Después de 5 minutos, agregue ruibarbo picado y hierva durante 7 minutos. Sal, espolvorear con hierbas picadas y apagar. Sirve la sopa con crema agria fría.
8. Sopa de champiñones con trigo sarraceno
Los hongos del bosque, los champiñones y los hongos ostra son adecuados.
Necesitará: 2 l de agua, 300 g de hongos ostra, cebolla, 100 g de trigo sarraceno, 1 zanahoria, 50 g de mantequilla, 1 cucharadita. sal, 4 guisantes, perejil.
Preparación: Picar los champiñones y las cebollas, las zanahorias ralladas. Freír las verduras en aceite durante 7 minutos.Viértelos en un caldo hirviendo, agregue trigo sarraceno, especias y hierva durante 10 minutos. Sal, espolvorear con hierbas picadas y apagar.
9. Sopa de queso con carnes ahumadas
El queso puede cortarse en trozos o echarse entero a la sopa.
Necesitará: 2 litros de agua, 350 g de cerdo ahumado, 3 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 1 cebolla, 1 zanahoria, 200 g de queso fundido, 50 g de mantequilla, 2 dientes de ajo, 15 g de sal, un par de ramitas de hierbas.
Preparación: Freír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén doradas. Agregue la carne de cerdo picada, las especias y 100 ml de agua caliente. Guisar durante 7 minutos y exprimir el ajo con una prensa. Vierta el queso para freír y derretido en agua hirviendo. Hervir durante 5 minutos, sal, espolvorear con hierbas y apagar.
10. Sopa de guisantes sin patatas
Enjuague los guisantes hasta que ya no formen espuma.
Necesitará: 2 litros de agua, 250 g de guisantes en mitades, 1 zanahoria, 1 cebolla, 0.5 cucharadas. sal, 5 granos de pimienta negra, 3 tallos de cebollas verdes.
Preparación: Remoje los guisantes durante la noche y luego hiérvalos con especias durante 40 minutos. Picar las cebollas y las zanahorias y sofreír en una sartén hasta que estén doradas. Vierta el asado en una cacerola, agregue sal y hierva durante 10 minutos. Use cebollas verdes para decorar.
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11. Sopa de verduras sin patatas
¡Un apetitoso juego de verduras en un plato!
Necesitará: 1 puerro, 1 zanahoria, 300 g de brócoli, 200 g de coliflor, 1 pimiento, 1 tomate, 50 g de mantequilla, 1,5 cucharaditas. sal, pimienta negra molida, 2,5 l. agua.
Preparación: Pica el brócoli, la coliflor y los pimientos morrones. Coloque las verduras en agua hirviendo. Freír los puerros y las zanahorias picados durante 5 minutos en una sartén. Agrega tomate picado y 150 ml de caldo. Cocine a fuego lento durante 3 minutos y vierta en una cacerola. Hierva la sopa durante 5 minutos, luego agregue sal y apáguela.
12. Sopa de cerdo y verduras
Sopa abundante y sabrosa sin patatas. ¿Que podría ser mejor?
Necesitará: 350 g de cerdo, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 1 tomate, cebolla, 200 g de guisantes, 1 cucharadita. sal, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra, 2,5 litros de agua.
Preparación: Hervir la carne de cerdo en agua con sal con especias durante 50 minutos. Picar las cebollas, las zanahorias y sofreírlas en una sartén hasta que estén blandas. Agrega la lechuga y el tomate picados. Cocine a fuego lento durante 5 minutos y vierta en una cacerola. Después de 3 minutos, agregue los guisantes y la sal. Cocine la sopa por otros 2 minutos.
13. Shurpa
Sopa tradicional kazaja.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 500 g de cordero joven, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo, 2 cebollas, 3 guisantes negros y pimienta de Jamaica, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1,5 cucharaditas. sal, 5 ramitas de perejil.
Preparación: Hierva la carne durante 30 minutos, cambie el agua, agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta y cocine por una hora más. Cortar las zanahorias, los pimientos morrones en trozos grandes, cortar la cebolla por la mitad. Envíe verduras a la olla. Pasados los 15 minutos, saca la cebolla y deséchala. Sal, exprime el ajo con una prensa y apágalo. Espolvorea la sopa terminada con hierbas picadas.
14. Sopa de fideos con huevo
Es mejor usar pollo casero para cocinar.
Necesitará: 3 litros de agua, medio pollo, 2 huevos duros, 200 g de fideos de huevo, cebolla, 1 zanahoria, 50 ml de aceite vegetal, 1 hoja de laurel, 3 granos de pimienta negra, 20 g de sal, un par de ramitas de hierbas.
Preparación: Hervir el pollo con especias durante 40 minutos. Freír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén doradas. Retire el pollo de la sopa y córtelo en trozos. Vierta la fritura, los fideos en una cacerola y hierva durante 5 minutos. Agregue la carne, los huevos picados a la sopa y hierva por un minuto. Sal, espolvorea con hierbas y retira del fuego.
15. Sopa de pollo con albóndigas
Las bolas de masa pueden estar hechas de trigo, trigo sarraceno o incluso harina de guisantes.
Necesitará: 300 g de pollo, cebolla, un vaso de harina, 3 huevos, 1,5 cucharaditas. sal, pimienta negra molida, 1 hoja de laurel, 3 guisantes, hierbas, 2 litros de agua.
Preparación: Hervir el pollo condimentado durante 40 minutos, retirar y cortar en trozos. En un recipiente aparte, combine la harina, la sal, los huevos y 150 ml de caldo. Forma bolas con la masa con una cuchara y mézclalas en el caldo hirviendo. Después de 5 minutos, agregue la carne y la sal a la cacerola. Hervir la sopa durante 3 minutos y apagarla.
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16. Sopa con frijoles y salchicha
Si se utilizan frijoles secos en lugar de frijoles enlatados, déjelos en remojo durante la noche.
Necesitará: 2 litros de agua, 1 lata de frijoles enlatados, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cucharada. harina, 300 g de salchicha hervida, sal y pimienta al gusto, 2 ramitas de perejil.
Preparación: Picar la cebolla y el chorizo, las zanahorias ralladas. Freír todo hasta que esté dorado. Agrega harina, sal y 100 ml de agua caliente. Hervir el asado y verter en agua hirviendo con especias. Hervir durante 10 minutos, agregar frijoles y sal. Después de 5 minutos, espolvorear con hierbas picadas y apagar.
17. Gazpacho de tomate
Una deliciosa sopa española que es rápida y fácil de preparar.
Necesitará: 300 g de tomates, 1 vaso de jugo de tomate, 2 cucharaditas. vinagre de vino, 2 pimientos dulces, 1 pepino fresco, 0,5 cucharaditas. azúcar, 1 cucharadita. sal, 1 cucharada. aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 rebanada de pan blanco.
Preparación: Pela los tomates. Moler los tomates, los pimientos, el pepino y el ajo en una licuadora. Agregue azúcar, sal, vinagre, jugo de tomate y pan desmenuzado. Deje reposar la mezcla durante 10 minutos. Agregue aceite de oliva, revuelva y agregue sal si es necesario.
18. Sopa de queso con albóndigas y arroz
Para una sopa así, la carne de cerdo picada es perfecta.
Necesitará: 2 quesos procesados, 300 g de carne picada, 100 g de arroz, 1 zanahoria, 3 ramitas de eneldo, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita. sal, pimienta negra molida al gusto, 1,5 litros de agua.
Preparación: Vierta el arroz en agua hirviendo. Freír las zanahorias y las cebollas picadas hasta que estén blandas. Agrega la fritura a la sartén. Mezclar la carne picada con sal, pimienta y formar bolas. Echarlos en sopa y hervir durante 8 minutos. Agregue el queso, hierva por 3 minutos. Compruebe si hay especias, espolvoree con eneldo picado y apáguelo.
19. Sopa de puré de lentejas
Puedes regular la densidad con la cantidad de lentejas.
Necesitará: 1,5 litros de agua, 250 g de lentejas rojas, 2 dientes de ajo, una cebolla, 1 zanahoria mediana, 10 g de sal, 80 ml de jugo de tomate, 50 g de mantequilla, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Picar las cebollas, las zanahorias y sofreírlas hasta que estén doradas. Agrega jugo de tomate, ajo y guisa por 5 minutos. Vierta las lentejas lavadas en agua hirviendo. Agregue la fritura después de 20 minutos. Hervir la sopa durante 5 minutos, sal y triturar con una batidora.
20. Sopa de gulash sin patatas
Recomendamos preparar esta sopa en un caldero hondo.
Necesitará: 2 litros de agua, 500 g de ternera, cebolla, 1 zanahoria, 1 tomate mediano, 1 pimiento morrón, media vaina de pimiento picante, 2 dientes de ajo, 100 ml de salsa de tomate, 3 cucharadas. aceite vegetal, 1,5 cucharaditas. sal, 5 guisantes, pimienta negra molida.
Preparación: Picar la carne y freír durante 5 minutos, agregar especias, cebollas picadas y zanahorias. Después de 5 minutos, agregue los pimientos picantes y dulces picados, exprima el ajo. Vierta agua caliente sobre el asado y hierva durante 40 minutos. Vierta la salsa de tomate y hierva durante otros 10 minutos, sal y apague. La sopa debe infundirse debajo de la tapa durante 15-20 minutos.