El frijol mungo es una buena alternativa a los guisantes y las lentejas y se usa de la misma manera. Hoy queremos compartir contigo las recetas de sopas de frijol mungo. E inmediatamente recomendamos remojarlo y hervirlo con anticipación de acuerdo con las instrucciones del paquete, como otras legumbres secas. El frijol mungo se suele preparar durante unos 30 minutos.
1. Sopa de carne y onda
Carne de res, cerdo, cordero, pavo o pollo: ¡elija!
Necesitará: 700 g de carne, 250 g de frijol mungo, 500 g de patatas, 250 g de tomates, 2 tallos de apio, 150 g de cebollas, 150 g de zanahorias, especias.
Preparación: Hierva el caldo hasta que esté tierno y agregue el frijol mungo, y después de 20 minutos, las papas. Pica finamente el resto de las verduras y sofríelas todas juntas. Agregue el sofrito a la sopa, sazone y hierva por otros 7 minutos.
2. Sopa de frijoles mungo con carnes ahumadas
Una buena alternativa a la clásica sopa de guisantes.
Necesitará: 140 g de frijol mungo, 200 g de carnes ahumadas, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Vierta las carnes ahumadas y el frijol mungo con agua, hierva durante 30 minutos y luego agregue los cubos de papa. Picar finamente la cebolla y las zanahorias, freír y agregar a la sopa pasados otros 10 minutos. Sazone generosamente y continúe cocinando hasta que las verduras estén cocidas.
3. Sopa con puré y pollo
Para darle color y sabor, agregue una cucharada de pasta de tomate a su asado.
Necesitará: 400 g de pollo, 0,5 tazas de frijol mungo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 2 patatas, especias.
Preparación: Hierva el pollo hasta que esté tierno y agregue el frijol mungo al caldo hirviendo y, después de 20 minutos, las papas. Sofreír la cebolla hasta que esté dorada y añadir las zanahorias y los pimientos cortados en tiritas. Guisar las verduras a la ligera, ponerlas en sopa, llevar a ebullición, sazonar y retirar del fuego.
4. Sopa de frijoles mungo con albóndigas y fideos
Una interesante mezcla de tradiciones de diferentes regiones de Asia.
Necesitará: 0.5 tazas de frijol mungo, 1 papa, 1 zanahoria, 1 cebolla, 200 g de carne picada, 100 g de fideos, especias.
Preparación: Hervir el frijol mungo hasta que esté tierno, agregar los cubos de papa y seguir cocinando. Haz un sofrito clásico con cebollas y zanahorias, y mezcla la carne picada con especias y forma pequeñas albóndigas.
Freír las albóndigas con verduras durante otros 5 minutos, y juntar todo en una sartén con los fideos enseguida. Después de 10 minutos, sazone la sopa y retire del fuego.
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5. Sopa de frijoles mungo con patatas
Gracias a las patatas, la sopa resulta aún más satisfactoria y un poco más familiar.
Necesitará: 800 g de ternera, 250 g de carne mung, 200 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1,5 cucharadas. pasta de tomate, especias.
Preparación: Hervir la carne hasta que esté cocida, y en el mismo caldo hervir el frijol mungo y las patatas. Sofreír la cebolla con las zanahorias ralladas durante 5-6 minutos, agregar la pasta de tomate y guisar a fuego lento debajo de la tapa. Ponga la fritura en una cacerola, hierva por otros 10-15 minutos y deje reposar la sopa.
6. Sopa con arroz y ola
Esta es una sopa uzbeka frita inusual o mashhurda.
Necesitará: 300 g de carne, 1,5 tazas de arroz, 1 taza de frijol mungo, 2 cebollas, 1 zanahoria, 3 tomates, 2 dientes de ajo, comino, agracejo.
Preparación: Freír la carne con cebolla, tomate y zanahoria hasta que esté casi cocida. Vierta agua, agregue especias e inmediatamente agregue frijol mungo a la sopa. Cuando reviente, agregue el arroz lavado y cocine la sopa por otros 20-25 minutos.
7. Sopa de frijoles mungo con tomates
Una sopa muy picante, cálida y tonificante.
Necesitará: 130 g de frijol mungo, 1 raíz de jengibre, 1 tomate, 1 cebolla, 1 chile, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas. jugo de limón, especias.
Preparación: Hierva el frijol mungo hasta que esté tierno y agregue el chile, el jengibre y las especias. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que se ablanden y poner en la sopa. Ponga allí el tomate cortado en cubitos y las especias, caliente un par de minutos y espolvoree con jugo de limón.
8. Sopa con puré y calabacín
Espolvorea con eneldo o cebollas verdes antes de servir.
Necesitará: 100 g de frijol mungo, 200 g de patatas, 300 g de calabacín, 1 pimiento, 100 g de repollo, 100 g de zanahorias, 100 g de tomates, especias.
Preparación: Freír las zanahorias ralladas con los pimientos finamente picados y las especias durante un par de minutos. Agregue las papas, el repollo, el calabacín y los tomates al caldo hirviendo con ondear, y fría allí también. Hervir todo junto durante 10 minutos, sazonar y dejar reposar la sopa.
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nueve.Sopa de frijoles mungo con verduras
Agregue más especias aromáticas como chile, cilantro, nuez moscada y jengibre.
Necesitará: 1 vaso de frijol mungo, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 pimiento, 150 g de champiñones, 2 raíces de perejil, 1 tallo de apio, ajo, especias.
Preparación: Vierta el frijol mungo preparado con agua o caldo, lleve a ebullición y agregue el ajo con la raíz de perejil. Después de 5 minutos, agregue verduras, champiñones y especias, y cocine todo junto por otros 20-25 minutos. Deje reposar la sopa debajo de la tapa y mezcle bien.
10. Sopa con puré y lentejas
Batir la sopa o la mitad con una licuadora si lo desea.
Necesitará: 0.5 tazas de frijol mungo, 1 taza de lentejas, 2 tomates, 2 cebollas, 4 tallos de cebollas verdes, 0.5 de chile, 5 dientes de ajo, 3 cucharadas. comino, jengibre, 1 lata de tomates en su propio jugo, 1 cucharada. semillas de mostaza, especias.
Preparación: Combine el frijol mungo a medio cocer, las lentejas, 1 cebolla picada, el ajo y la porción blanca de cebollas verdes y agregue 3 tazas de agua. Hervir 15 minutos después de hervir a fuego lento.
Freír la cebolla restante con ajo y especias, agregar una lata de tomates, guisar y verter en la sopa. Hervir todo junto por un par de minutos y agregar cebollas verdes picadas y tomates frescos al final.
11. Puré de sopa con menta
Una receta muy popular en los países de Asia Central.
Necesitará: 100 g de cebollas, 300 g de tomates, 300 g de frijol mungo, 200 g de zanahorias, 1 manojo de perejil, 1 manojo de menta fresca, 6 dientes de ajo, especias.
Preparación: Sofreír las cebollas y las zanahorias, y al final añadir los tomates picados durante un par de minutos. Vierta las verduras con agua, deje hervir y agregue el frijol mungo. Cuando esté listo, agregue el ajo machacado y las hierbas picadas con especias a la sopa.
12. Sopa de frijoles mungo con champiñones
Sirva con crema agria o yogur salado.
Necesitará: 0.5 tazas de frijol mungo, 400 g de champiñones, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharada. harina.
Preparación: Picar finamente los champiñones, la cebolla y el ajo y sofreír. Agréguelas al frijol mungo cocido hirviendo en una cacerola y sazone al gusto. Freír la harina en una sartén seca y agregar suavemente a la sopa para que no queden grumos.
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13. Sopa de mung magra
El frijol mungo hace excelentes sopas magras y vegetarianas.
Necesitará: 1 vaso de frijol mungo, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla, 150 g de repollo, 1 tomate, hierbas, especias.
Preparación: Cortar las zanahorias, los pimientos y las cebollas en tiras finas y sofreír. Agregue el frijol mungo hervido, el repollo picado y fríalo en agua hirviendo. Después de 10 minutos, agregue tomates finamente picados, especias y hierbas, y después de otros 5 retire la sopa del fuego.
14. Sopa de coliflor y ola
Otra sopa vegetariana ligera con un rico sabor.
Necesitará: 0.5 tazas de frijol mungo, 0.5 zanahorias, 2 papas, 200 g de coliflor, especias, comino.
Preparación: Rallar las zanahorias y freírlas con semillas de comino. Agregue los cubos de papa a la sartén al frijol mungo hervido y hierva durante 10 minutos. Luego agregue la fritura, las flores de coliflor y las especias, y cocine por otros 10 minutos.
15. Sopa con puré y espinacas
El jugo de limón le da un sabor inusual.
Necesitará: 100 g de frijol mungo, 1 cebolla, 0,5 zanahorias, 50 g de espinaca, 2 cucharadas. jugo de limón, ralladura, especias.
Preparación: Sofreír la cebolla y las zanahorias picadas, agregar las espinacas y mezclar bien. Ponga la fritura en una cacerola al frijol mungo hervido, sazone la sopa y hierva por otros 5 minutos después de hervir. Agregue jugo de limón y ralladura al final.