El calabacín se puede usar para hacer cualquier cosa, desde aperitivos, sopas o ensaladas hasta guisos. En cualquier caso, resultará muy sabroso y saludable. ¡Comparte 20 recetas geniales!
1. Calabacín triturado en sopa
La sopa de puré de calabacín joven atraerá a los niños pequeños y a los gourmets adultos. Plato delicado, aromático y muy fácil de preparar.
Necesitará: 5 calabacines tiernos, 1 litro de caldo, 220 ml de nata, 2 cucharadas. l. aceite vegetal, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 papas medianas, 1/4 de pan de centeno.
Preparación: Freír un diente de ajo machacado con el dorso de un cuchillo, junto con la cebolla picada en aceite. Esto se hace mejor en una cacerola donde la sopa de crema estará hirviendo. Agregue las papas en cubitos, las zanahorias y la pulpa de calabacín, las canales durante 10 minutos, rellene con el caldo. Haga puré de verduras preparadas con una licuadora, agregando gradualmente la crema calentada. Hervir por otros cinco minutos, sazonar al gusto. Sirve con picatostes de pan de centeno.
2. Calabacín en salsa de ajo
Deliciosos calabacines guisados en crema agria con ajo. Puedes cocinarlos tanto para el almuerzo como para la cena.
Necesitará: 2 calabacines tiernos, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 300 ml de crema agria, 3 cucharadas. l. harina tamizada, 200 ml de agua, 3 cucharadas. l. aceite vegetal, especias.
Preparación: Enrolle los círculos de calabacín en harina tamizada mezclada con sal, fríalos hasta que estén dorados por ambos lados. Para la salsa, mezcle la crema agria con las especias, el ajo picado y el agua. En una sartén limpia, doble el calabacín y las cebollas salteadas en capas, luego vierta la salsa. Cadáveres durante veinte minutos con un mínimo de ebullición.
3. Empanadas de calabacín
Una receta maravillosa para empanadas con carne picada, pero en lugar de masa de harina, calabacín rallado en un rallador. ¡Definitivamente te gustarán estos pasteles!
Necesitará: 2 calabacines, 350 g de carne picada (cualquiera), 2 cebollas, 350 ml de leche, 2 huevos, 1 vaso de harina, 0.3 manojo de eneldo, sal y pimienta, 2 cucharadas. l. aceite vegetal.
Preparación: En un rallador mediano rallar 1 cebolla y calabacín, mezclar con harina tamizada, huevo, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto y diluir con leche para hacer una masa semilíquida. Pasar la cebolla restante junto con la carne picada por una picadora de carne, sazonar al gusto. Repartir 1,5 cucharadas de masa por el fondo de la sartén precalentada, poner un par de cucharadas de relleno de carne a un lado, cuando el bizcocho esté frito, cubrir la carne picada con un borde libre y raspar los bordes con un tenedor. Freír por ambos lados hasta que estén tiernos.
4. Cazuela de calabacín
Una gran opción para una cena familiar o festiva de verduras: deliciosa y saludable fuera de temporada.
Necesitará: 2 calabacines, 2 tomates, 150 g de queso duro, 5-6 cucharadas. l. harina, 2-3 huevos, 1 diente de ajo, sal marina, pimienta molida, perejil.
Preparación: Exprima el calabacín rallado en un rallador grueso del jugo, mezcle con harina, huevos, hierbas picadas y ajo, sal y pimienta al gusto. Coloque la masa resultante en un molde, distribuya los tomates finamente picados, hornee en el horno durante aproximadamente una hora. Espolvoree queso rallado en la cazuela, regrese al horno por diez minutos.
5. Pizza de calabacín y tomate
Si te encanta la pizza, pero cuidas tu figura, entonces esta receta fue creada especialmente para ti.
Necesitará: 2 calabacines pequeños, 3 huevos de gallina, 1-2 cucharadas. l. harina tamizada, 0.3 cucharaditas. refresco, una pizca de ácido cítrico, 0,3 manojo de eneldo, 2 tomates, 100 g de queso duro, especias.
Preparación: En un tazón, combine el calabacín rallado, la harina tamizada, mezclada con la soda y el ácido cítrico, los huevos, la sal y las especias, las hierbas picadas. Coloca la masa en una fuente para horno engrasada y desmenuzada. Extienda círculos de tomates sobre toda la superficie de la pieza de trabajo, espolvoree con queso rallado. ¡25 minutos en el horno y la pizza está lista!
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6. Cazuela de carne con calabacín
Esta cazuela puede prepararse para la cena o puede llevarla a un picnic.
Necesitará: 1,2 kg de calabacín joven, 0,5 kg de pollo picado, 3 cebollas, 2 cucharadas. l. pasta de tomate, 6 tomates carnosos, 130 g de queso, 4 huevos, 160 ml de crema agria.
Preparación: Freír la carne picada en una sartén con cebolla y pasta de tomate, sazonar al gusto con especias. Coloque la mitad del calabacín rallado y exprimido en una fuente para hornear, luego distribuya la carne picada, las rodajas de tomate y el resto de la masa de calabacín. Rellene el pastel con huevo batido con crema agria, espolvoree con queso rallado en un rallador fino. Hornea en el horno.
7. Chuletas de calabacín y patata
¡Las chuletas no tienen que ser carne! De las verduras, este plato también resulta inusualmente sabroso, jugoso y satisfactorio.
Necesitará: 0,5 kg de calabacín, 4 patatas, 3 huevos, 3-4 cucharadas. l. harina tamizada, 1 manojo de cilantro, 1 vaso de crema agria, 1 manojo de hojas de lechuga, 1 cucharadita. sal.
Preparación: Pelar las patatas cocidas al "uniforme" y picarlas. Calabaza rallada en un rallador, sal y después de 10 minutos exprime el jugo liberado. Combine las verduras en un tazón, agregue el cilantro picado, dos huevos, una cucharada de harina y sazone con las especias a su gusto. Formar chuletas con la carne picada obtenida, mojarlas en un huevo batido y enrollarlas en harina, luego freír hasta que estén tiernas en una sartén caliente. Sirva en una fuente grande cubierta con lechuga y crema agria.
8. Calabacín guisado para carne
Los calabacines guisados con zanahorias y tomates son perfectos como guarnición para platos de carne.
Necesitará: 1,1 kg de calabacín joven, 1 zanahoria y 1 cebolla, 3-4 tomates, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita. sal marina, una pizca de condimento vegetal.
Preparación: Tomates de sodio en un rallador, deseche la piel, vierta el puré resultante en una sartén precalentada con aceite vegetal. Cuando la masa haya hervido durante tres minutos, agregue las cebollas y las zanahorias picadas, el ajo picado. Después de 6-7 minutos, vierta los calabacines cortados en cubitos. Las canales se cubren durante aproximadamente media hora, se sazona al gusto.
9. Calabacín con arroz y champiñones
El calabacín relleno es un plato delicioso y eficaz que se puede servir caliente para una mesa festiva.
Necesitará: 8 calabacines medianos, 200 g de arroz, 350 g de champiñones, 1 zanahoria grande, 1-2 tomates, 1 cucharada. l. pasta de tomate, 3 dientes de ajo, 100 g de queso duro.
Preparación: Cortar el calabacín en dos mitades y quitarle un poco de pulpa con una cucharadita para hacer "botes" con un grosor de pared de aproximadamente un centímetro. Lubrique el interior de la pieza de trabajo con aceite vegetal y hornee en el horno durante diez minutos. Sofreír las cebollas, las zanahorias, los ajos y los champiñones finamente picados en aceite, agregar la pasta de tomate y los tomates picados, y cuando hierva, agregar la pulpa de calabacín rallada. Cocine durante unos diez minutos, luego mezcle con arroz cocido hasta que esté medio cocido, queso rallado finamente, sazone al gusto. Rellene las mitades de calabacín con carne picada, horneada en el horno.
10. Aperitivo de calabacín frito
Delicioso aperitivo moderadamente picante y aromático de calabacín frito con salsa picante.
Necesitará: 0,5 kg de calabacín joven, 2 dientes de ajo, 60 ml de salsa de soja, 2 cucharaditas. (sin portaobjetos) almidón, 1,5 cucharaditas. azúcar, 0.3 cucharaditas sal marina, hierbas frescas.
Preparación: Corta los calabacines tiernos transversalmente en dos partes, luego cada mitad en cuatro o cinco palitos alargados. Freír en aceite vegetal durante cinco minutos, cubrir con ajo, azúcar, sal y salsa de soja, apagar el fuego. Al servir, espolvorear con hierbas picadas.
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11. Calabacín al estilo tártaro
Rebanadas de calabacín con una delicada salsa de frutas y verduras: absolutamente a todos les gustará este aperitivo.
Necesitará: 2 kg de calabacín joven, 1 pimiento morrón, 1 manzana grande, 1 cebolla grande, 1 zanahoria, 1 vaina de chile, 1 cabeza de ajo, 70 g de pasta de tomate, 1 vaso de aceite vegetal y azúcar, 55 g de sal, 100 ml de vinagre (nueve%).
Preparación: Cortar los calabacines tiernos con piel fina y tierna en cubos medianos, picar el resto de las verduras y la manzana al azar y hacer puré en una licuadora.Calentar la pasta de tomate en una cacerola, mezclar con sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre. Sumerja el calabacín en la masa hirviendo y vierta sobre el puré de frutas y verduras. Cocine todo junto durante una hora y media.
12. Guiso de verduras con calabacín
El guiso de verduras con calabacín es un plato sabroso y saludable que definitivamente no dañará tu figura.
Necesitará: 2 tomates, 1 calabacín mediano, 1 berenjena, 1-2 pimientos morrones, 1 cebolla grande, 0.5 manojo de eneldo y perejil, 4 cucharadas. l. aceite vegetal.
Preparación: Cortar las berenjenas en cubos y espolvorear con sal, dejar reposar 20 minutos, luego exprimir. Corta el resto de las verduras en cubos pequeños. Poner todos los alimentos preparados en una cacerola, engrasarlos, sazonar al gusto, freír por 15 minutos hasta que estén ligeramente dorados, luego reducir la intensidad del fuego, tapar y rímel por la misma cantidad de tiempo.
13. Calabacín rosa
Una deliciosa comida dietética para una mesa familiar o festiva. La preparación es muy sencilla.
Necesitará: 1 plato fino de hojaldre sin levadura, 1 calabacín joven, 1 huevo, 50 g de queso duro, especias.
Preparación: Extienda la placa de masa descongelada y cubra la fuente para hornear. Cortar los calabacines en círculos muy finos, colocarlos superpuestos encima de la masa, untar las verduras con un huevo batido, espolvorear con queso rallado, sal y condimentos. Hornea en el horno.
14. Frittata de calabaza
De hecho, la frittata es una tortilla, preparada por azafatas en Italia, agregando varias verduras a los huevos batidos.
Necesitará: 6 huevos, 200 g de calabacín joven, 0,5 cebollas, 0,3 zanahorias, 2 cucharadas. l. eneldo picado.
Preparación: Primero, sofreír las cebollas finamente picadas con las zanahorias ralladas, agregar un par de cucharadas de agua y dejar hervir a fuego lento durante cinco minutos. Vierta el calabacín, cortado en cubos pequeños, después de cinco minutos, sal y sazone al gusto. Vierta los huevos batidos y hornee en el horno. Espolvorea la frittata preparada con hierbas.
15. Caviar de calabacín
Las verduras para esta receta se hornean con mangas y luego se cortan. De ellos puedes preparar rápida y fácilmente un delicioso caviar de calabaza.
Necesitará: 2 calabacines, 1 pimiento morrón (dulce), 1 cebolla, 2 tomates grandes, 1 zanahoria, 2.5 cucharadas. l. aceite vegetal, 0.5 cucharaditas. sal marina, 0.25 cucharaditas. Pimienta molida.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos grandes, rellénalas con aceite vegetal y colócalas en una funda para hornear. Hornee en el horno durante aproximadamente una hora. Transfiera las verduras al horno a un recipiente hondo, sazone al gusto, haga puré con una licuadora de inmersión.
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16. Rollo de bocadillos de calabacín
Aperitivo jugoso, tierno y muy sabroso para cualquier mesa, se ve muy impresionante, pero se prepara de forma rápida y sencilla.
Necesitará: 850 g de calabacín joven, 2 cebollas, 2 zanahorias, 3 huevos de gallina, 250 g de queso duro, 1 taza de harina tamizada, 0,25 cucharaditas. ajo seco, una pizca de hierbas italianas, 0,25 cucharaditas. pimienta molida, pimentón y sal marina.
Preparación: Revuelva el calabacín rallado y mezclado con harina, huevos, queso medio rallado y especias, vierta en una bandeja para hornear grande y hornee en el horno. Sofreír las cebollas y las zanahorias, agregar el queso restante al final. Engrasar la corteza de calabaza caliente con relleno de queso y verduras, envolver en un rollo y fijar con papel de aluminio, poner en el horno por otros 15 minutos.
17. Panqueques de calabacín
Los panqueques de patata habituales resultarán mucho más tiernos y sabrosos si añades calabacín rallado a la masa.
Necesitará: 1 calabacín joven, 4 patatas, 1 huevo, una pizca de bicarbonato de sodio, 0,75 tazas de harina, 0,3 cucharaditas. sal, 0,25 cucharaditas. Pimienta molida.
Preparación: En un rallador para quitar la ralladura de los cítricos, ralla las patatas y el calabacín, sazona con sal, añade soda y un huevo. Agregue la harina gradualmente. Freír los panqueques de papa en aceite vegetal, servir calientes con crema agria.
18. Calabacín marinado
Tal aperitivo se puede preparar durante todo el año, será apropiado durante reuniones amistosas y en una mesa festiva.
Necesitará: 1 kg de calabacín, 4 cucharadas. l. miel, 1 cabeza de ajo, 6 cucharadas. l. vinagre de vino, 180 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita. sal, eneldo.
Preparación: Con un pelador de verduras, corta el calabacín en tiras finas, agrega un poco de sal y espera hasta que salga el jugo. Mientras tanto, combine la miel, el vinagre, el eneldo picado, el aceite y el ajo picado. Vierta el calabacín exprimido con la salsa resultante, refrigere por dos horas y podrá degustar.
19. Pasta con calabacín frito
Gran receta para cenas en ayunas o para quienes no comen carne.
Necesitará: 4 calabacines, 1 vaso de pasta, 2 cebollas, 4 cucharadas. l. harina, 0.5 tazas de crema agria, 5 cucharadas. l. aceite de oliva, 1 cdta. sal marina, una pizca de especias, hierbas.
Preparación: Sazone el calabacín cortado en cubos con especias y enrolle en harina, fríalo en mantequilla hasta que esté dorado. Coloque la pasta cocida hasta que esté medio cocida y el calabacín frito en una cacerola, en la que fríe previamente las cebollas, vierta la crema agria, las canales debajo de la tapa durante diez minutos.
20. Mermelada de calabacín y cítricos
La mermelada de calabacín con limón es un postre increíblemente delicioso.
Necesitará: 2 calabacines tiernos, 2 limones, 1 kg de azúcar.
Preparación: Cortar el calabacín, picarlo, ponerlo en un colador y esperar a que se escurra el jugo sobrante. En este momento, los limones lavados y picados al azar también se cortan en una picadora de carne. Mezclar todo en una cacerola de paredes gruesas con azúcar, cocinar por 25 minutos a fuego lento.