La calabaza es una fruta versátil que se puede usar para hacer cualquier cosa, desde sopas hasta postres. Los platos de calabaza bien preparados son siempre sabrosos y saludables. ¡Mantenga 20 recetas deliciosas!
1. Sopa de calabaza francesa
Cocine esta sopa durante varios días a la vez, ya que con el tiempo el plato se infunde y se vuelve aún más sabroso.
Necesitará: 0,5 kg de calabaza, 3 patatas, 1 cebolla, 70 g de raíz de apio, 1,5 tazas de leche, 0,5 cucharaditas. jengibre seco, especias, 150 g de picatostes de pan blanco.
Preparación: Sofreír las verduras cortadas en cubitos en aceite vegetal, cubrir con agua hirviendo para cubrir ligeramente el contenido de la cacerola. Cuando las verduras se ablanden, escurrir el caldo, hacer puré los productos con una licuadora, vertiendo la leche caliente hasta lograr el grosor deseado. Hervir la sopa de puré durante 8 minutos a fuego lento, agregar especias.
2. Gachas de calabaza en el horno
¡Incluso nuestros antepasados cocinaron gachas de calabaza saludables con mijo!
Necesitará: 450 g de calabaza, 1 vaso de mijo, 3 vasos de leche casera, 0,5 cucharaditas. sal, 1,5 cucharaditas. azúcar, mantequilla.
Preparación: Hervir los trozos de calabaza en la leche durante unos 15 minutos, luego añadir el mijo escaldado con agua hirviendo, dejar hervir unos 10 minutos. Poner la olla de las gachas en el horno, dejar que sude bajo la tapa durante media hora, servir con un trozo de mantequilla.
3. Carne de pollo con calabaza
La calabaza complementa perfectamente los platos de pollo, haciéndola más jugosa y sabrosa.
Necesitará: 400 g de pulpa de calabaza, 300 g de carne de pollo, 1 cucharada. l. mantequilla, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita. miel, 2 cucharadas. l. jugo de limón, 0.5 cucharaditas. hierbas secas.
Preparación: Pollo cortado en cubitos y calabaza, sazone con sal y especias, agregue ajo picado, jugo de limón y miel líquida. Cuando la mezcla esté marinada durante aproximadamente media hora, se fríe en aceite vegetal. Vierta la mantequilla derretida y hornee en el horno.
4. Calabaza en salsa de crema agria
La calabaza al horno con salsa de crema agria y ajo puede ser una excelente adición a la pasta o las verduras.
Necesitará: 0,5 kg de calabaza, 150 ml de crema agria grasa, 3-4 dientes de ajo, 1 manojo de perejil.
Preparación: Freír la calabaza cortada en cubos hasta que se dore, verter sobre la salsa de crema agria con ajo, hierbas y especias. Las canales se cubren durante diez minutos.
5. Calabaza en griego
Los chefs griegos agregan albahaca, ajo y aceite de oliva a la calabaza. ¡Resulta extremadamente sabroso!
Necesitará: 600 g de pulpa de calabaza, 1-2 dientes de ajo, 1 tomate, 1 cucharada. l. aceite de oliva, 1 cdta. albahaca seca, sal marina.
Preparación: Freír la calabaza picada en aceite de oliva hasta que esté dorada, sal y sazone con albahaca. Agrega el tomate rallado y el ajo a la sartén. Vierta un par de cucharadas de agua, hornee en el horno durante media hora.
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6. Donas de calabaza
Las rosquillas de ajo con calabaza se ven muy brillantes y apetitosas. Se pueden servir no solo con borscht rojo, sino también con cualquier otro plato en lugar de pan.
Necesitará:
Para bollos: 150 puré de calabaza, 150 ml del caldo en el que se cocinó la calabaza, 500-550 g de harina tamizada, 1 huevo, 1 cucharadita. levadura de acción rápida, 0.5 cucharadas. l. azúcar, 1 cucharada. l. mantequilla, 1 cucharadita. sal.
Para aderezo de ajo: 2-3 dientes de ajo, 0,25 manojo de eneldo, 0,25 cucharaditas. sal, 3 cucharadas. l. aceite vegetal.
Preparación: En caldo de calabaza tibio, disuelva la levadura y el azúcar, cuando aparezca la "tapa" espumosa, mezcle con huevo, mantequilla, masa de calabaza, sal, harina. Cuando la masa haya doblado su volumen, dale forma de bollos, espera hasta que levántese y envía al horno. Vierta las rosquillas calientes con una mezcla de hierbas picadas y ajo, aceite vegetal y sal.
7. Panqueques de patata y calabaza
De la pulpa de la calabaza se obtienen unos panqueques jugosos, tiernos y muy sabrosos.
Necesitará: 200 g de calabaza, 1 huevo, 1 cebolla pequeña, 1 cucharada. l. harina, 1 cucharada. l. aceite vegetal.
Preparación: Agregue el huevo, las especias, la cebolla finamente picada, la harina a la calabaza rallada en un rallador fino. Freír los panqueques de calabaza en aceite vegetal por ambos lados.
8. Ensalada de calabaza
La ensalada de calabaza se puede ofrecer a los invitados como aperitivo, o simplemente puede prepararla para la cena como un plato independiente.
Necesitará: 200 g de calabaza, 1-2 huevos, 1 diente de ajo, 2 cucharadas. l. mayonesa.
Preparación: Rallar la calabaza para la zanahoria coreana, mezclar con el huevo rallado. Picar el ajo y agregar la ensalada de calabaza a la mayonesa, la salsa resultante.
9. Cazuela de calabaza con carne
La calabaza es especialmente beneficiosa cuando se combina con carne y patatas. ¡Congele las bolsas de calabaza en rodajas para esta deliciosa cazuela durante todo el año!
Necesitará:
Capa inferior: 650 g de carne picada, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 cucharadas. l. guisantes congelados, 3 cucharadas. l. maíz, 40 ml de salsa de soja, 30 ml de salsa de tomate, 1 cucharada. l. harina, 1 diente de ajo, 0.3 cucharaditas. cilantro molido, sal y pimienta.
Capa superior: 0,5 kg de calabaza, 0,5 kg de patatas, 0,25 cebollas, 2 dientes de ajo.
Preparación: Freír las cebollas y las zanahorias en aceite junto con la carne picada, agregar el resto de los ingredientes para la capa inferior de la cazuela, las canales durante 5-10 minutos y transferir a una fuente para hornear. Para la capa superior de calabaza hervida, papas, cebollas y ajo, prepare puré de papas, coloque una capa uniforme en una fuente para hornear y hornee en el horno.
10. Tortitas de calabaza con queso
Los panqueques son picantes agregando jengibre y ajo.
Necesitará: 0,5 kg de calabaza, 220 g de queso duro, 2 huevos, 1 taza de harina tamizada, 2 cm de raíz de jengibre fresca, 3 dientes de ajo, hierbas.
Preparación: Pulpa de calabaza y queso en un rallador grueso, ajo y raíz de jengibre en un rallador fino, mezclar con huevo, harina, hierbas picadas, sal y pimienta. Deje que la masa se infunda durante aproximadamente una hora, luego fría los panqueques.
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11. Calabaza al horno con patatas
Si necesita cocinar rápidamente una cena deliciosa y saludable, ¡esta receta definitivamente lo ayudará!
Necesitará: 5 patatas, 350 g de calabaza, 1 cebolla, 100 g de queso duro, 3 cucharadas. l. mantequilla derretida y aceite vegetal, 1 diente de ajo, 1 cucharadita. Hierbas provenzales, 0.5 cucharaditas. sal marina.
Preparación: Cortar la calabaza y las patatas en rodajas finas, rellenar con una salsa de verduras y mantequilla, ajo, especias, un par de cucharadas de queso rallado. Deje marinar durante 20 minutos, luego transfiera a una fuente para hornear, alternando con mitades de cebolla picada. Hornee en el horno durante 45-50 minutos, luego espolvoree con queso rallado, póngalo en el horno por otros cinco minutos.
12. Calabaza de postre
La calabaza horneada con azúcar no solo es sabrosa, ¡sino también muy saludable!
Necesitará: 1 kg de calabaza, 150 g de azúcar, un puñado de piñones, 1 cucharada. l. miel.
Preparación: Coloque pequeñas rodajas de calabaza en una manga para hornear, agregue azúcar y revuelva, ate los bordes, haga algunos pinchazos en la manga con un palillo de dientes. Hornear en el horno, servir, espolvorear con miel y espolvorear con piñones.
13. Cazuela de calabaza con frutos secos
Delicia de calabaza increíblemente sabrosa horneada con frutos secos y crema.
Necesitará: 0,5 kg de calabaza, 250 ml de nata (o leche), 50 g de ciruelas pasas, pasas, orejones, 1 huevo, 70 g de azúcar.
Preparación: Hierva la calabaza cortada en rodajas hasta que esté cocida, transfiérala a una fuente para hornear, espolvoree con pasas y ciruelas en rodajas y albaricoques secos. Montar la nata con el huevo y el azúcar, verter la calabaza y los frutos secos, hornear en el horno.
14. Gelatina con calabaza "Otoño dorado"
Un postre excelente para el té en las frías noches de otoño-invierno. ¡Es muy fácil de preparar!
Necesitará: 300 g de calabaza, 2 cucharadas. l. gelatina, 50 ml de agua, 3 cucharadas. l. azúcar, una pizca de canela o vainilla.
Preparación: Pulpa de calabaza, cortada en cubos, espolvorear con azúcar en una cacerola, cocinar durante media hora, escurriendo constantemente el jugo liberado. Convierta la calabaza hervida en puré de papas con una licuadora, agregue gelatina disuelta en agua en un chorro fino, agregue canela o vainilla. Verter en moldes y esperar a que solidifique.
15. Calabaza confitada
La calabaza puede reemplazar fácilmente los dulces poco saludables.La calabaza confitada también se puede utilizar para decorar tartas o pasteles.
Necesitará: 1 kg de calabaza, 1 naranja, 1 ramita de canela, 1 kg de azúcar, 700 ml de agua, 2 clavos.
Preparación: Corta la calabaza en cubos delgados, sumérgela junto con la canela y los clavos en un almíbar de azúcar caliente hecho con azúcar y agua. Hervir durante cinco minutos y enfriar; repita este procedimiento tres veces. Extienda la calabaza en una bandeja para hornear, sushi en el horno a 50 grados o en una secadora eléctrica.
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16. Galletas de calabaza
Las galletas a base de pulpa de calabaza son especialmente sabrosas, ¡asegúrate de prepararlas para las fiestas!
Necesitará: 200 g de pulpa de calabaza al horno, 0,5 paquetes de mantequilla, 2 cucharadas. l. crema agria, 100 g de azúcar, 1 clara de huevo, 400 g de harina tamizada, 10 g de levadura en polvo, 1 cucharadita. vainilla, una pizca de sal, semillas de calabaza tostadas, 1 bolsa de vainilla, 1 yema y 1 cucharadita. Leche para lubricación.
Preparación: Combine la harina, la sal, el azúcar, el polvo de hornear, la vainilla, agregue la mantequilla y frote con las manos para hacer una miga. Vierta el puré de calabaza, la clara de huevo y la crema agria, las semillas de calabaza picadas. Estirar una fina capa de la masa resultante, recortar las figuras, untar con yema batida con leche y meter al horno a hornear.
17. Pasteles de calabaza
Pasteles suaves y esponjosos hechos de masa de kéfir con relleno de calabaza: ¡un desayuno delicioso y saludable!
Necesitará: 1,5 kg de calabaza, 0,5 kg de harina, 400 ml de kéfir, 1 cucharadita cada uno. sal y bicarbonato de sodio, 0.5 tazas de azúcar, mantequilla.
Preparación: De harina, kéfir, sal y bicarbonato de sodio, amase una masa suave, divida en diez partes y extienda los pasteles. Triturar la calabaza horneada con azúcar con una licuadora, poner un par de cucharadas de calabaza en una mitad del bizcocho, cubrir con la otra mitad (como chebureks), tapar los bordes con un tenedor. Freír en mantequilla hasta que estén tiernas.
18. Kurdo de calabaza y cítricos
¡Un postre increíblemente delicioso que vale la pena cocinar al menos una vez para enamorarse de él para siempre!
Necesitará: 150 g de puré de calabaza, 120 g de azúcar, jugo de 2 naranjas, 100 g de mantequilla, 2 yemas, 1 huevo, 3 cucharadas. l. piel de naranja.
Preparación: En una cacerola, bata el jugo de naranja, la ralladura, el azúcar, el huevo y las yemas con un batidor, coloque al baño maría. Hierva, revolviendo hasta obtener una crema suave, vierta el puré de calabaza, cocine hasta que espese. Muela la masa a través de un colador, mezcle con mantequilla, almacene en un frasco de vidrio en el refrigerador. Fecha de vencimiento: una semana.
19. Pastel de calabaza americano
El pastel de calabaza americano atraerá incluso a los vecinos con su aroma.
Necesitará:
Para la prueba: 180 g de mantequilla congelada, 250 g de harina tamizada, 8 cucharadas. l. agua helada, una pizca de sal.
Para rellenar: 600 g de puré de calabaza, 4 huevos, 350 ml de leche condensada, 1 cdta. canela molida, una pizca de nuez moscada, 0,25 cucharaditas cada una. jengibre molido y clavo, sal en la punta de un cuchillo.
Preparación: Picar la harina tamizada en migajas muy finas con un cuchillo con mantequilla congelada rallada, verter en agua helada, amasar rápidamente la masa, meter en el congelador. Después de media hora, extienda un bizcocho de la masa fría, póngalo en un molde, forme lados altos y devuélvalo al congelador durante 15 minutos. Hornea el bizcocho en el horno, pínchalo con un tenedor y cúbrelo con una hoja de papel de aluminio. Mezclar los ingredientes para el relleno, verter sobre la masa horneada en un molde, hornear durante aproximadamente una hora y media.
20. Pastel de calabaza con crema
Una receta sencilla para un postre delicado y ligero con crema que decorará hasta la mesa festiva más sofisticada.
Necesitará:
Para la prueba: 150 g de calabaza, 3 huevos, 0,75 taza de harina, 0,75 tazas de azúcar, 1 cucharada. l. crema agria, 1 cucharadita. polvo de hornear, una pizca de sal.
Para la crema: 1 vaso de azúcar, 500 ml de leche, 4 cucharadas. l. sémola, 150 g de mantequilla, 1 cucharada. l. cáscaras de cítricos.
Preparación: De leche, sémola y azúcar, papilla hervida, cuando se enfríe un poco, batir con una batidora, agregar un trozo de mantequilla y agregar la ralladura. Mezclar los ingredientes para la masa, hornear una base rectangular fina, envolver en un rollo y enfriar. Despliegue suavemente el pastel, engrase con crema enfriada, vuelva a enrollar. ¡Listo!