La shurpa abundante y rica se puede servir sola así o como base para sopas más complejas. Lo principal aquí es seguir correctamente la tecnología de cocción. ¡Por eso, queremos compartir contigo las mejores recetas de shurpa de cerdo paso a paso en casa!
1. Shurpa de cerdo: una receta clásica
Una variación de un plato uzbeko generalmente hecho con cordero.
Necesitará: 1 cucharada de aceite vegetal, 800 g de cerdo, 250 g de cebollas, 250 g de zanahorias, 250 g de pimiento dulce, 200 g de tomates, 600 g de patatas, 2 l de agua, sal, ají, ajo, hierbas, comino, 3 hojas de laurel. .
Preparación:
1. Picar el cerdo en trozos grandes y sofreírlo en aceite en el caldero.
2. Cortar la cebolla en rodajas, las zanahorias en rodajas y los pimientos en rodajas grandes. Picar las patatas también en trozos grandes.
3. Agregue zanahorias y cebollas a la carne, revuelva y fría más. Luego agregue la pimienta y las papas y revuelva nuevamente. Cubra y rímel durante 15 minutos.
4. Vierta agua, sal, agregue el chile picado y continúe cocinando bajo una tapa durante 1.5 horas a fuego lento.
5. Pele los tomates, córtelos en gajos y envíelos también a la olla. Agregue el ajo picado y el comino al gusto.
6. Agregue las hojas de laurel y las hierbas picadas, deje reposar la shurpa y sirva.
2. Shurpa de cerdo con jengibre y curry
Con un conjunto de especias tan interesante, shurpa brillará con colores completamente nuevos.
Necesitará: 600 g de cerdo, 5 patatas, 1 pimiento, 2 tomates, 2 zanahorias, 2 cebollas, sal, curry, jengibre seco, cúrcuma, cilantro, pimentón ahumado, hojuelas de chile, ajo y hierbas.
Preparación:
1. Coloque la carne en agua y retire inmediatamente la espuma cuando empiece a hervir. Hervir a fuego lento hasta que esté tierno, aproximadamente una hora.
2. Agregue las cebollas, las zanahorias y las papas picadas. Después de 15 minutos, agregue los pimientos y los tomates, y al final, las especias.
3. Al servir, decore la shurpa con hierbas frescas y agregue ajo.
3. Shurpa de cerdo con pasta de tomate
Si no hay tomates, son fáciles de reemplazar. Y la mantequilla le dará a la shurpa un sabor y aroma agradables.
Necesitará: 500 g de cerdo, 800 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1,5 cucharadas. pasta de tomate, 2 cucharadas mantequilla, 2 hojas de laurel, ajo, especias.
Preparación:
1. Vierta agua sobre la carne con especias y hojas de laurel. Llevar a ebullición, quitar la espuma, la sal y dejar a fuego lento.
2. Picar las cebollas y las zanahorias en trozos grandes y sofreírlas en mantequilla.
3. Colar el caldo, picar la carne y sofreírla en el aceite restante.
4. Revuelva la carne con las verduras y la pasta de tomate, cocine a fuego lento durante 5 minutos y vuelva a poner en el caldo.
5. Cortar las papas en cubos, agregar a la shurpa y cocinar por otros 20 minutos hasta que estén cocidas. Agrega el ajo al final.
10 recetas fáciles para hacer mermelada en casa
4. Shurpa de cerdo con garbanzos
Gracias a los garbanzos, el shurpa resulta aún más satisfactorio, rico y simplemente más sabroso.
Necesitará: 500 g de cerdo, 300 g de garbanzos, 160 g de cebolla, 200 g de zanahorias, 400 g de patatas, 160 g de pimiento, 200 g de tomates, ajo, comino, sal, especias.
Preparación:
1. Remojar los garbanzos por la noche para que tenga tiempo de mojarse.
2. Hervir el cerdo en agua 15 minutos después de hervir, e inmediatamente agregar los garbanzos. Cocine por una hora más.
3. Agregue mitades de cebolla al caldo y cocine por una hora más. Picar en trozos grandes las patatas y las zanahorias y añadir a la sopa media hora hasta que estén cocidas, y el pimiento en 20 minutos.
4. Al final, agregue los tomates pelados y picados, el ajo y las especias. Deje que el shurpe se prepare debajo de la tapa.
5. Shurpa de cerdo con frijoles
Para no tener que remojar y cocinar durante mucho tiempo, lleve frijoles enlatados en un frasco.
Necesitará: 800 g de cerdo, 2 cebollas, 2 zanahorias, 5 patatas, 1 lata de frijoles rojos, 2 tomates, especias.
Preparación:
1. Hervir la carne de cerdo hasta que esté tierna, desnatando el caldo.
2. Sofreír las cebollas y las zanahorias picadas en trozos grandes y añadir a la sopa.
3. Cortar las patatas en cubos y añadir a los 15 minutos.
4.Hierva la shurpa debajo de la tapa hasta que las papas estén listas, y agregue tomates picados, frijoles y especias un par de minutos antes del final.
Salsa shawarma: 12 recetas caseras
6. Shurpa con albóndigas de cerdo
¡Esta receta definitivamente necesita carne con hueso!
Necesitará: 800 g de cerdo con hueso, 3 patatas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 tomates, especias, hierbas.
Preparación:
1. Separar la carne de los huesos, verter 2-3 litros de agua sobre los huesos y dejar hervir el caldo a fuego mínimo durante 2-3 horas.
2. Pase la carne por una picadora de carne, agregue especias a la carne picada y póngala en el refrigerador.
3. Picar la cebolla y la zanahoria en trozos grandes y sofreír un poco. Agregue al caldo colado terminado.
4. Pasados 15 minutos agregue las papas, y pasados otros 10 minutos agregue las albóndigas. Hierva todo junto durante unos 20 minutos, y poco antes del final agregue los tomates picados con especias.
7. Shurpa de cerdo con champiñones
Ofrecemos una receta de shurpa con champiñones, pero los hongos porcini son ideales aquí.
Necesitará: 1 kg de cerdo, 500 g de champiñones, 200 g de cebolla, 250 g de patatas, 2 zanahorias, 2 pimientos, especias.
Preparación:
1. Vierta la carne con agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, quitando la espuma.
2. Freír los champiñones y las cebollas con las zanahorias por separado. Picar las patatas y los pimientos en trozos grandes.
3. Sacar la carne y cortarla en trozos, y colar el caldo. Lleva el caldo a ebullición nuevamente y agrega la fritura.
4. Después de 10 minutos agregue las papas, los pimientos y los champiñones con especias. Cocine hasta que las patatas estén listas.
8. Shurpa de cerdo con apio
Al gusto, puede agregar perejil o raíz de jengibre al caldo. ¡Esta es una especie de variación dietética de shurpa!
Necesitará: 700 g de cerdo, 3 cucharadas aceite de oliva, 5 tallos de apio, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 litros de agua, hierbas, especias.
Preparación:
1. Picar la carne en trozos grandes y sofreír a fuego alto. Verter 0,5 litros de agua y dejar hervir a fuego lento durante media hora.
2. Agrega el resto del agua, la mitad del apio y el rímel por otros 45 minutos. Retire el apio después de eso.
3. Picar en trozos grandes todos los demás ingredientes, agregar a la shurpa y cocer durante media hora más.
4. Agregue especias y hierbas un par de minutos antes del final.
Hamburguesa casera: 15 deliciosas recetas
9. Shurpa de cerdo con repollo
Otra receta interesante de shurpa, que se puede preparar en cualquier época del año.
Necesitará: 500 g de cerdo, 2,5 litros de agua, 25 ml de aceite vegetal, 3 patatas, 1,5 cebollas, ajo, 2 tomates, 1 pimiento, 2 zanahorias, un cuarto de repollo, especias, 1 manojo de cebollas verdes.
Preparación:
1. Picar el cerdo en trozos grandes, picar las cebollas y freírlas en aceite hasta que estén bien crujientes.
2. Vierta la carne con agua, deje hervir, retire la espuma y reduzca el fuego. Agregue especias a su caldo al gusto.
3. Después de media hora, agregue las zanahorias y los dientes de ajo picados en trozos grandes.
4. Pasada otra hora, agregue el pimiento y los tomates al caldero, y media hora después agregue las papas y el repollo. Hervir todo hasta que las patatas estén listas.
5. Deje reposar la shurpa debajo de la tapa y espolvoree con cebollas verdes.
10. Shurpa de cerdo con calabaza y jengibre
¡Si quieres algo más picante y original!
Necesitará: 500 g de cerdo, 3 l de agua, 2 patatas, 150 g de calabaza, 1,5 cebollas, ajo, 1 tomate, 1 pimiento, 2 zanahorias, jengibre, especias, mantequilla.
Preparación:
1. Sofreír el cerdo en mantequilla, cubrir con agua y llevar a ebullición. Hervir el caldo a fuego lento durante una hora.
2. Sofreír por separado las cebollas y las zanahorias y añadir al caldo. Pasados los 20 minutos, coloca las verduras picadas en trozos grandes en el mismo lugar.
3. Hervir la shurpa hasta que las verduras estén listas y agregar el jengibre rallado y las especias 5 minutos antes del final.